Rāceņi un rāceņi - tie ir tik līdzīgi krāsā, pēc formas un garšas. Bet tomēr tie ir divi dažādi dārzeņi.
Abiem ir vairākas noderīgas īpašības, tajos ir daudz barības vielu un vitamīnu. Abi dārzeņi ir bieži sastopami atsevišķos dārzos un ir populāri amatieru dārzniekiem. Atšķiras nogatavošanās un aukstuma izturība. Tas tiek ēst svaigs, sautēts un pildīts.
Lai gan ārēji šīs kultūras ir ļoti līdzīgas, tomēr tās ir dažādas dārzeņu delikateses. Mēģināsim saprast atšķirību starp kultūrām, piemēram, rāceņiem un tās tuvu radinieku.
Botāniskie raksturlielumi
Dārzeņu cilts
Daudziem tas būs atklājums, ka rāceņi pieder pie kāpostu saimes kāpostiem. Rāceņi parasti aug dažu gadu laikā.
Pirmajā vasarā ir laiks, lai izveidotu bazālo lapu rozeti un tieši uz galda kalpotu sakņu kultūru, kuras diametrs ir vairāki centimetri. Tam var būt dažādas formas, noapaļotas līdz iegarenas, līdzīgas burkāniem.
Palīdzība! Rāceņu krāsu gamma ir ārkārtīgi bagāta: āda var būt dzeltena, zaļa, violeta, bordo, rozā. Mīkstums ir mīksts, balts vai dzeltens - to izmanto kā pārtiku.
Ziemā izdzīvojušais rāce rada stublāju ar ziedošiem dzinumiem no pusi metra līdz pusotram metram. No tā atstāj augļus - vertikālu podiņu un ziedkopas, kas pārstāv vairogu ar dzelteniem ziedlapiņām.
Hibrīds
Zviedri pieder pie vienas ģints un ģimenes kā rāceņi. Tas attīstās divus gadus tādā pašā veidā: pirmā vasara - ēdamas saknes izskats, otrais - ziedēšanas dzinumu un sēklu augšana.
Ēdamās sēņu saknes ir mīkstas, blāvi zaļas vai sarkanas-violetas. Saknes forma atšķiras no ovālas cilindriskas līdz noapaļotai plakanai. Apmēram ir bazālo lapu rozete.
Visvairāk garšīgi atrodas zem bumbuļa ādas - gaišo toņu miesas. Un dzeltena miesa parasti tiek novietota uz galda cilvēkiem, baltais govs barojas ar liellopiem. Rāceņu ēdamās daļas svars ir liels, lopbarības šķirnēs sasniedzot 20 kg.
Zviedru ziedkopība - suka ar zelta toņu ziedlapiņām. Augļi ir pākstis, kurā attīstās brūnas vai melnas brūnas apaļas sēklas.
Kāda ir atšķirība?
Izskats
Kopš sēklām ir rāceņu un kāpostu hibrīds, kas mākslīgi audzēts zarengenic inženierijā, 17. gadsimtā tas, protams, būs līdzīgs ģenētiskajai „mātei”. Galvenās izskatu atšķirības ir tādas, ka rāceņu sakņu dārzeņi ir lielāki, un to mīkstums ir tumšāks, tiecoties uz oranžiem toņiem.
Ķīmiskais sastāvs
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu dārzeņu saturs ir gandrīz identisks. Rāceņos vairāk kalcija ir neliels A vitamīna īpatsvars, kas nav sēkliniekos, pienācīgs daudzums glikozskābes, cukuru un vitamīna PP.
Pieteikums
Sākotnēji rāceņi tika iegūti kā barojošāks un masīvāks rāceņu aizstājējs. Tāpēc to bieži izmanto kā lopbarību lopiem, kur ir vajadzīgi apjomi. Tajā pašā laikā lopbarības šķirnes rāceņi, rāceņi, ir ievērojami izplatīti visā pasaulē.
Tomēr tas nenoliedz faktu, ka dārzeņu galda šķirnēm ir vieta cilvēka uzturā. Neskatoties uz to, ka lielākā daļa dārznieku dod priekšroku ēdamgalda garšas dēļ, augstākā sausnas satura dēļ rāgas tiek uzskatītas par barojošākām.
Izcelsmes vēsture
Tiek uzskatīts, ka savvaļas rāceņu izcelsme ir divos fokusos: Rietumu un Ziemeļeiropā, kā arī Afganistānā un Indijā. Lai audzētu rūpnīcu pirms 10-15 tūkstošiem gadu, sākās Dienvidrietumu Āzijas iedzīvotāji. Pēc tiem rāceņi kļuva populāri daudzās citās valstīs. Vietējās šķirnes saglabā senču formas. Kultivētais kaķis ir simtprocentīga Ziemeļeiropas kultūra.
Vispopulārākā teorija, kā mēs jau iepriekš rakstījām, norāda, ka rāga ir radusies kā rāceņu un kāpostu hibrīds. Domājams, ka viņas dzimtene ir Zviedrija. Savvaļā dažādi Ziemeļāfrikas daļās aug tikai rupji.
Kas ir labāks?
Daudz kas ir atkarīgs no personas garšas izvēles. Rāceņiem ir rūgtums, tāpēc tas var būt vairāk piemērots vīriešiem. Tajā pašā laikā griezās par garšas trūkumu un neskaidrību. Jebkurā gadījumā pieredzējuši dārznieki iesaka sagatavot jaunus bumbuļus, jo šobrīd viņiem nav laika, lai savāktu mīkstumu mitrumā.
Rāce vai rāce - strīds, kas ir līdzīgs strīdam starp pīli un zosu, olīvām un olīvām. Kultūras ir tiešie radinieki un līdzīgi viens otram. Galvenais ir rūpēties par dārzeņiem, kad tie ir audzēti un pareizi sagatavoti. Bet šis ir cita raksta temats.
