Pētersīļu izmantošana: kalorijas, augu ķīmiskā sastāvs un īpašības

Pētersīļi - dabas produkts, kas atrodams katrā dārzā. Šis augs ir bagāts ar daudzām uzturvielām organismā.

Plašā šīs iekārtas izmantošanas joma, pieejamība jebkurā gada laikā un ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēja padara to par nepieciešamu uzturā.

No šī raksta jūs uzzināsiet, kādi vitamīni, makro un mikroelementi ir daļa no pētersīļiem, cik daudz kaloriju. Un arī kāda ir šī dārzeņu izmantošana un vai tās izmantošana var kaitēt ķermenim.

Kāpēc ir svarīgi zināt, kādas vielas ir iekārtā?

Neskatoties uz to, ka pētersīļi ir labi, visiem nav ieteicams to lietot. Zināt augu ķīmisko sastāvu, kā arī uzturvērtību un enerģētisko vērtību ir svarīga tikai tāpēc, ka daži mikroelementi var būt kontrindicēti cilvēkiem. Tas ir iespējams noteiktu slimību vai apstākļu dēļ.

Cik kaloriju un BZHU satur 100 gramus?

Turpināsim apsvērt, kāda ir augu barības un enerģētiskā vērtība, tas ir, cik daudz kaloriju (kcal) un BJU ir svaigās pētersīļi, kā arī termiski apstrādāti ēdieni, izmantojot tās apstādījumus un saknes.

Kalorijas un BJU garšvielas uz 100 gramiem:

1. Svaigi pētersīļi. Parasti auga lapu lapu izmanto ēdiena gatavošanai, pateicoties tās garšai un estētiskajām īpašībām:
   • kalorijas 57 kcal;
   • olbaltumvielas - 1,5 g;
   • tauki - 0,6 g;
   • ogļhidrāti - 10,1 g

   Zemu kaloriju saturs un augsts BJU komponents 100 gramos svaigu garšaugu dod augu īpašo nozīmi.

2. Pētersīļu saknepazemes, parasti gaiši dzeltenā krāsā un ir savdabīga smarža. Krievijā sakņu dārzeņi nav ieguvuši lielu popularitāti:
   • kaloriju - 47 kcal;
   • olbaltumvielas - 3,7 g;
   • tauki - 0,4 g;
   • ogļhidrāti - 7,6 g
3. Tēja:
   • kaloriju - 45,3 kcal;
   • olbaltumvielas - 0,6 g;
   • tauki - 0,1 g;
   • ogļhidrāti - 9,8 g

   Tēja ar citronu, medu un pētersīļiem ir bagāta ar beta-karotīnu un K vitamīnu. Šādas tējas dzeršana uzlabo asins recēšanu.

4. Novārījums. Bieži vien pētersīļi izdala novārījumu, ko izmanto kā diurētisku līdzekli. Jūs varat gatavot no jebkuras augu daļas, bet saknēm ir spēcīgāka ietekme:
   • kaloriju saturs - 24,5 kcal;
   • olbaltumvielas - 1,9 g;
   • tauki - 0,2 g;
   • ogļhidrāti - 3,8 g
5. Infūzija:
   • kaloriju saturs - 36 kcal;
   • olbaltumvielas - 2,97 g;
   • tauki - 0,79 g;
   • ogļhidrāti - 6,33 g

Kādi ir garšvielu vitamīni un ķīmiskais sastāvs?

Pētersīļu izmantošana ķermenim ir saistīta ar tās zaļumu ķīmisko sastāvu un daudzu vitamīnu un minerālvielu saknēm.

• Beta-karotīns - 1,151 mg.
• A vitamīns - 97 mg.
• B1 vitamīns - 0,196 mg.
• Vitamīns B2 - 2,383 mg.
• B5 vitamīns - 1,062 mg.
• B6 vitamīns - 0,9 mg.
• B9 vitamīns - 180 mikrogrami.
• C vitamīns - 125 mg.
• E vitamīns - 8,96 mg.
• K vitamīns - 1259,5 mcg.
• PP vitamīns - 9,943 mg.
• Kolīns - 97,1 mg.

Glikēmiskais indekss (GI) ir rādītājs, kas raksturo no pārtikas produktiem iegūto ogļhidrātu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Ogļhidrātu ar zemu GI (līdz 55) sagremojamība aizņem ilgāku laiku, nekā ar augstu rādītāju, un izraisa glikozes līmeņa lēnu pieaugumu cilvēka asinīs.

Dažādu produktu GI izsaka ar skalu no 0 līdz 100 vienībām. (bez ogļhidrātiem un ar maksimālo saturu). Pētersīļu glikēmijas indekss ir 5 vienības.

Tas ir svarīgi! Pētersīļu izmantošana ir īpaši ieteicama diabēta slimniekiem, jo ​​tas ir viens no produktiem ar zemu GI.

Makroelementi - elementi, kas ir salīdzinoši augsti cilvēka organismā. Makroelementi, kas veido pētersīļus:

• kalcijs - 1140 mg;
• magnija 400 mg;
• nātrijs - 452 mg;
• kālija - 2683 mg;
• fosfors - 436 mg.

Mikroelementi ir tādas pašas bioloģiski svarīgas vielas kā makroelementi, bet to koncentrācija organismā ir zemāka. Mikroelementi, kas satur pētersīļus:

• dzelzs - 22,04 mg;
• cinks - 5,44 mg;
• varš - 78 mcg;
• mangāns - 9,81 mg;
• selēns - 14,1 mcg.

Kas ir noderīga un kaitīga kultūra?

Pārskatot ķīmisko sastāvu un KBMU, šķiet, ka nav šaubu par tās absolūtu lietderību. Bet vai tas ir? Sīki izdomājiet, kādas ir "akmens augšanas" priekšrocības un trūkumi.

Ieguvumi:

• imunitātes stiprināšana;
• labvēlīga ietekme uz asins sastāvu (asins šūnu produkcijas stimulēšana, hemoglobīna līmeņa normalizācija);
• stiprinot asinsvadu sienas;
• mutes dobuma gļotādu iekaisuma novēršana un nepatīkamu smaku noņemšana;
• kuņģa sulas skābuma samazināšanās;
• toksīnu noņemšana no organisma;
• glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs (zema GI dēļ);
• redzes normalizācija;
• gāzes veidošanās samazināšana;
• ārstēšana un artrīta profilakse;
• sievietēm: menstruālā cikla normalizācija, atkārtotu sāpju mazināšana;
• vīriešiem: potenciāla palielināšanās un urogenitālās sistēmas uzlabošanās.

Kaitējuma augi:

1. Ne vienmēr ir iespējams gūt garantiju, ka pētersīļi tiek audzēti pareizos apstākļos, neizmantojot ķimikālijas. Līdz ar to pastāv risks, ka pat pretrunu gadījumā var tikt nodarīts kaitējums sev.
2. Pārmērīga ēšanas pētersīļi izraisa miristīna lieko daudzumu (viens no ēteriskās eļļas elementiem). Tas var izraisīt reiboni un sliktu dūšu.
3. Kontrindikāciju klātbūtnē pētersīļu uzņemšana izraisa pasliktināšanos.

Nosacījumi, kādos ieteicams samazināt pētersīļu izmantošanu:

• nieru slimība;
• urolitiāze;
• podagra;
• vecums līdz vienam gadam;
• epilepsija;
• grūtniecība;
• individuālā neiecietība.

Katrs mājsaimniece zina, kā un kādā ēdienā izmantot pētersīļus virtuvē. Bet ēdiena gatavošanai vienmēr jābūt piesardzīgai. Ir svarīgi zināt produkta lietošanas priekšrocības, kāda ir tā ietekme uz ķermeni.

Skatiet videoklipu: Cep, kamēr mīksts - Veselai sirdij E01 - "Veselīgi salāti" (Maijs 2024).