Melissa un piparmētra - to pazīst un mīlēja daudzi augi. Tos izmanto kā piedevas tējai, tos garšas desertus, rotā dažādus ēdienus.
Pateicoties tā sastāvam, kas ietver ēteriskās eļļas, skābes, minerālus, šie divi augi ir terapeitiski līdzekļi, kurus plaši izmanto gan tradicionālajā, gan oficiālajā medicīnā.
Mūsu rakstā mēs paskaidrosim, kāpēc melisa un piparmētru cits kopā, lai savāktu šos augus žāvēšanai un sasaldēšanai, kā arī citas noderīgas nianses.
Šo iekārtu saderības iezīmes
Bieži kaltas piparmētru un citronu balzāms. Tas ir saistīts ar to, ka abi augi ir lieliski apvienoti viens ar otru un tiem ir aptuveni vienādas īpašības. Abi garšaugi satur milzīgu daudzumu barības vielu un minerālvielu, ēteriskās eļļas un vitamīnus.
Mint ir īpašs izteikts mentola aromāts un garša.. Citronu balzama smarža ir daudz vājāka un citrona notis. Dzerot tēju no šiem augiem kombinācijā ar citiem, jūs ne tikai varēsiet baudīt brīnišķīgo citronu-piparmētru garšu, bet arī palīdzēt:
- atsvaidzināt vasaras karstumā;
- nomierina un nomierina nervus;
- samazināt asinsspiedienu;
- normalizē vielmaiņu;
- uzlabot imunitāti;
- uzmundrināt
Kādas šķirnes ir vislabāk piemērotas kopīgai novākšanai ziemā?
Neskatoties uz to, ka ir aptuveni 25 piparmētru šķirnes, tostarp šokolāde, lauks, mentola kaķis, aromāts, ūdens, cirtaini, savvaļas un citi, un vairāk nekā 10 šķirņu citronu balzams (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden uc), visvairāk Piparmētru un citronu balzams joprojām ir populārs. Šie augi ir galvenokārt kaltēti kopā.
Arī labs savienojums ar melissa piparmētru lauks un mežs, ābols un Longleaf. Šīs kombinācijas galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā.
Kad savākt?
Ražas novākšanas iekārtas ir no maija līdz augustam visu vasaru. Precīzs savākšanas laiks ir atkarīgs no reģiona. Vislabāk ir audzēt augus pirms ziedēšanas pumpuru veidošanās laikā.
Tējai izmantojiet delikātus lapas, kolekcija ir saulainā dienā no rīta. Lai pagatavotu infūzijas, lapas tiek savāktas ar kātiem, kurus sagriež ar asu nazi vai sirpi. Tiek uzskatīts, ka ražas novākšana jāveic ar augošo mēnesi, jo šajā laikā visi ārstniecības augi satur maksimāli noderīgas vielas.
Vai ir nepieciešams mazgāt?
Pirms sākat kaltēt piparmētru un citronu balzamu, jums jāveic dažas darbības.:
- Nomazgājiet zarus ar tekošu ūdeni.
- Uzklājiet uz dvieli, lai uzklātu ūdeni.
- Novietojiet uz auduma, līdz lapas un stublāji ir pilnīgi sausi.
- Atdaliet un noņemiet bojātās iekārtas daļas.
Kā sagatavot un izžūt?
Protams
Augu pušķi tiek piestiprināti ar galvu vai novietoti uz paliktņiem. Lai pienācīgi žāvētu, jāievēro šādi nosacījumi:
- telpai jābūt labi ventilētai;
- tieša saules gaisma nedrīkst nokrist uz zāli;
- gaisa temperatūra tiek uzturēta ne zemāk kā 20 un ne augstāka par 35 grādiem.
Ja laiks ir sauss un saulains, nedēļas laikā lapas viegli sāks nošķirt stublājus, un novākšanu var nosūtīt uz uzglabāšanu.
Saglabāta zāle stikla burkās vai auduma maisiņos līdz nākamajai sezonai sausā, tumšā un vēsā vietā. Šādos apstākļos maisījums saglabās visas tās ārstnieciskās un derīgās īpašības.
Mēs piedāvājam jums skatīties video par to, kā sagatavot melissa ziemai dabiskā veidā:
Ar krāsni vai speciālu aparatūru
Zaļumi tiek ievietoti plānā slānī uz speciālas iekārtas paplātes, cepšanas paplātes cepeškrāsnī vai uz plāksnes mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties vēlamo temperatūru, parasti tas ir minimums, jo zālei nav nepieciešams daudz siltuma žāvēšanai.
Pareizi žāvētas lapas:
- ir dabīga zaļa krāsa;
- tie ir sausi un saplīst, kad tie ir viegli piespiesti;
- ir īpaša garša;
- saglabāt degošu, pikantu garšu.
Sals
Jūs varat iesaldēt jebkuras citronu balzama un piparmētru šķirnes. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- zālaugu saišķi jebkurā daudzumā;
- Plastmasas maisiņi;
- ledus formas;
- vārīts ūdens.
Tāpat kā žāvējot, augus mazgā, žāvē un šķiro, ievieto konteineros vai maisos un ievieto saldētavā. Jūs varat iesaldēt sasmalcinātu zāli vai veselas lapas.
Kubiem ar melissa un piparmētru augi tiek ievietoti pelējuma formās, piepildīti ar aukstu vārītu ūdeni un nosūtīti uz saldētavu vairākas stundas. Tad noņemiet kubiņus no tvertnēm un ievietojiet tos maisos saldēšanai. Vajadzības gadījumā Jūs varat sasmalcināt garšaugu ar blenderi un iesaldēt piparmētru un citronu balzamu kartupeļu biezeni..
Veselas lapas un dzinumu virsmas būs noderīgas tējas pagatavošanai un citu smaržīgu dzērienu, kompotu, alkoholisko un bezalkoholisko kokteiļu pagatavošanai. Tos var pievienot sautētiem dārzeņiem, gaļai, vistai, salātiem, deserta zupām, siera biezpieniem un graudaugiem, siera kūkām.
Kubi ir ideāli piemēroti atspirdzinošam dzērienam un kokteiļam. Kartupeļus pievieno konditorejas izstrādājumiem, mērcēm, salātu mērcēm.
Kā lietot pēc sālīšanas un kādus ēdienus es varu pievienot?
Pelējuma un citronu balzams ir izmantots saglabāšanā. Tie tiek pievienoti ievārījumiem un kompotiem, ar tiem sālīti un marinēti dārzeņi: gurķi, tomāti, kāposti. Garšaugu aromāts un garšviela piešķir tādus ēdienus, piesātina tos ar vitamīniem un minerālvielām. To lieto pat sālot gaļu un zivis.
Kad sautējot kāpostus un citus dārzeņus, piparmētru vai citronu balzāmu uzklāj slāņus. Varbūt šo garšaugu kombinācija ar dillēm, baziliku, majorānu, rozmarīnu, oregano, pētersīļiem, timiānu, upeņu lapām, ķiršiem.
Pievieno gan svaigus, gan kaltētus augus. Pēc saglabāšanas zāle var kalpot kā ēdienu dekorēšana un izmantojama salātos.
Vai ir iespējams iesaldēt tēju un citas īpašības
Mēs runājām par iespējamo kopīgu piparmētra un citronu balzama novākšanu, mēs vēlreiz uzsveram, ka šie divi augi lieliski papildina viens otru. Tēja no šo garšaugu maisījuma vienlaicīgi tonizēs un atslābinās nervu sistēmu, stiprinās sirdi un asinsvadus.
Tā kā piparmētrās ir augsts tanīni, rūgtums un ēteriskā eļļa, tasi tējas pagatavošanai tiek pievienotas tikai 2-3 svaigas lapas, savukārt citronu balzams ir jāpieņem vairāk, tāpēc, ja šie tējas augi tiek žāvēti kopā, citronu balzams ir lielāks par piparmētra.
Vieglākais veids, kā saglabāt augus, ir iesaldētkamēr garšaugi saglabā vairāk garšas un garšas nekā žāvēti. Tomēr ilgstošas sasalšanas laikā abi augi maina krāsu, un to garšas īpašības pasliktinās.
Gatavojot ēdienu, galvenais ir atcerēties, ka dažas minūtes pirms gatavošanas vai sautēšanas ir jāpievieno garšvielas, tad zāle piešķirs ēdienam savu garšu.
Smalks pikants piparmētru un citrona citrona balzams ir dažādi augikatrai no tām ir savas priekšrocības, un tas pats par sevi labvēlīgi ietekmē ķermeni. Kopā, žāvēti vai saldēti konteinerā, pat ziemā tie radīs unikālu svaiguma sajūtu un enerģiju un piepildīs personu ar pozitīvām emocijām.
