Labas mājsaimnieces receptes: kā marinēt ziedkāposti garšīgi?

Gandrīz visi mājsaimnieces cenšas sagatavoties ziemai, lai gada aukstajā periodā viņi baudītu veselīgas dārzeņu uzkodas, kas arī var palīdzēt, ja viesi pēkšņi parādās uz sliekšņa, un nav laika, lai pagatavotu gardus gardumus.

Vispopulārākais konservu ražošanā tiek izmantots ziedkāposti, jo tas vienmēr izskatās ēstgribīgs, izrādās ļoti garšīgs un kraukšķīgs. Lai produkts ilgtu un nezaudētu savas noderīgās īpašības, ir vērts norādīt, kā to pareizi sālīt. Mūsu rakstā mēs dalīsimies labākajās ziedkāposti marinēšanas receptēs, lai ražu novāktu ziemai. Varat arī skatīties noderīgu video par šo tēmu.

Kas ir sālīšana?

Tomēr, kopā ar labvēlīgām baktērijām, var attīstīties arī citi mikroorganismi, kuru rezultāts ir to būtiskā aktivitāte, padarot produktus nederīgus lietošanai pārtikā. Lai apturētu patogēnās mikrofloras (sēnītes un pelējuma) augšanu, pievieno konservantu, piemēram, sāli.

Konservēšanas produktu veidi un to atšķirības:

Ir svarīgi ievērot šo pasākumu, jo pārāk daudz sāls var ne tikai sabojāt pārtikas garšu, bet arī kavēt dabiskos fermentācijas procesus.

Kas ir noderīgi dārzeņi?

Tāpat kā daudzi citi dārzeņu veidi, ziedkāposti ir būtiska sastāvdaļa vairumam cilvēku, kas ēd veselīgu. Tās sastāvā ir minimālais tauku, kaloriju un cukura daudzums. Arī šis dārzenis tiek uzskatīts par īstu šķiedras daudzumu, folskābi, B, C, E, K grupas, PP, dzelzs, kalcija, nātrija, olbaltumvielu, fosfora, magnija un joda vitamīniem.

Produkta ikdienas lietošana:

1. palielina imunitāti;
2. normalizē gremošanas sistēmu;
3. stiprina asinsvadu sienas;
4. nomierina nervu sistēmu;
5. samazina ļaundabīgu audzēju un insultu risku;
6. palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā.

Ziedkāposti reti izraisa alerģijas. 100 g sālīta kāposti satur 28,4 kcal, no kuriem:

• 2,5 g proteīnu;
• 0,3 g tauku;
• 4,2 g ogļhidrātu;
• 2,1 g diētiskās šķiedras;
• 0,1 g organisko skābju;
• 90 g ūdens.

Mēs iesakām skatīties noderīgu video par ziedkāposti ieguvumiem un briesmām:

Vai ir kādas kontrindikācijas?

Kāpostu izmantošana veicina purīnu uzkrāšanos un urīnvielas uzkrāšanostādēļ ar piesardzību ir vērts ēst cilvēkiem ar tādām problēmām kā:

• hipertensija;
• podagra;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģis;
• palielināts skābums;
• enterokolīts;
• zarnu spazmas;
• urīnceļu sistēmas disfunkcija.

Turklāt tas nav ieteicams pēc ķirurģiskas iejaukšanās vēdera dobumā.

Soli pa solim instrukcijas dārzeņu sālīšanai mājās

Kā marinēt ziedkāposti? Sālīšana noteikti kļūs garšīga, ja izvēlaties kāpostus tikai ar gaiši zaļiem pumpuriem, bez plankumiem un bojājumiem. Arī pirms vārīšanas ieteicams 3 stundas ievietot dārzeņus vājā sāls šķīdumā, lai novērstu kukaiņus. Stikla, koka vai emaljētas tvertnes ir ideāli piemērotas sālīšanai ziemā (bez mikroshēmām), kas nav oksidēti.

Lai iegūtu sālīšanas klasisko versiju, jums būs nepieciešams:

• 3 kg svaigu kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• ¼ Art. rupja sāls;
• 1 litrs tīra ūdens;
• garastāvoklis, lauru lapas, dilles, selerijas lapas - pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Sākotnēji kāposti tiek izjaukti ziedkopās, kas 1-2 minūtes jātuvina verdošā ūdenī, lai tie kļūtu nedaudz mīkstāki.
2. Burkāni sagriež mazos kubiņos vai aprindās.
3. Sajauc norādīto ūdens daudzumu ar sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši.
4. Kaut arī sālsūdens atdzesē, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un ievietot lūžņu lapas ar tarragonu to apakšā.
5. Pēc tam konteineri ir jāaizpilda ar kāpostiem, kas sajaukti ar burkāniem, un uzliekiet pārējos zaļumus, pārlejiet visu sālījumu un cieši aizveriet vākus.
6. Sālīšana ir nepieciešama 1,5 mēnešus, lai saglabātu siltā vietā, tad ievietotu vēsā telpā.

Korejiešu valodā

Vienkārši tiek pagatavota pikantā uzkoda ar pikantu garšu.:

1. vāra 30 minūtes 1 rīvētu vai sasmalcinātu salmu burkānu (sālītā ūdenī);
2. samaisa to atsevišķā traukā ar svaigām ziedkopām;
3. Pievienojiet 3 zirnīša smaržvielas, 3 malto ķiploku daiviņas un 1 tējkaroti dārzeņiem. sarkanie pipari;
4. ielej visu karsto sālījumu no 1 litra ūdens, 3 ēdamk. l sāls, ¼ Art. etiķis un 3 pilieni citronu sulas;
5. aizveriet vāku un ļaujiet tai stāvēt.

Valde: pirms pasniegšanas salāti ieteicams piepildīt ar augu eļļu.

Mēs iesakām skatīties video par ziedkāposti gatavošanu korejiešu valodā:

Ar biešu un burkānu

Apvienojot dažāda veida sezonas dārzeņus, jūs varat nokļūt ar interesantu un krāsainu ēdienu.. Apsveriet, kā gatavot ziedkāposti ar bietes un burkāniem.

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1,5 l;
• sāls un cukurs - 100 g;
• 2 kg kāpostu;
• burkāni un bietes - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Garšvielas un melnie pipari - 3-6 gab.

Pavārmāksla:

1. Kāpostu ziedkopas sajauc ar burkāniem un bietes, kas ir rīvētas uz rupja rīve, un pipariem, sagrieztiem ķiplokiem.
2. Tad masa ir cieši iepakota burkās un piepildīta ar karstu marinādi, kas izgatavots no ūdens, sāls un cukura.
3. Konteiners ar kāpostiem nenoslēdz vākus un vismaz četras dienas jānovieto istabas temperatūrā, pēc tam to var ievietot ledusskapī.

Ar etiķi

Šī ātri pagatavotā sālīta ziedkāposti recepte palīdz jums iegūt aromātisku un garšīgu ēdienu. no šādām sastāvdaļām: t

• 300 g ābolu sidra etiķa;
• 10 zirņu smaržvielas;
• 1-2 kāpostu galviņas;
• 20 g sāls;
• 450 ml ūdens;
• 100 g cukura;
• lauru lapas

Pavārmāksla:

1. Ziedkopās izņemtie kāposti tiek vārīti 1-2 minūtes verdošā ūdenī.
2. Pēc tam, tas ir nepieciešams salocīt to caurduris, lai atbrīvotos no lieko šķidrumu, un apkaisa ar 0,5 st. l sāls, ļaujiet stāvēt.
3. Ielieciet 1 lauru lapu uz kārbu apakšas, piepildiet tvertnes ar sāļšām ziedkopām.
4. Ielejiet visu karsto dārzeņu buljonu ar cukuru, sāli un etiķi, aizveriet vākus un apgrieziet.

Ar seleriju

Ātri un garšīgi kāposti var pagatavot ar selerijas sakni. Šāds ēdiens izrādīsies ne tikai ēstgribīgs, bet arī noderīgs. Tas prasīs:

• sāls - 30 g;
• ūdens - 1 l;
• selerijas saknes - 1 gab.
• ziedkāposti - 1 kg.

Pavārmāksla:

1. Smalki sakapātus selerijas un kāpostu ziedkopas vāra 5 minūtes sālītā ūdenī (līdz pusei vārītas).
2. Nosusiniet un nekavējoties sadaliet tīros sterilos burkās, dzelzs vākos.
3. Tvertnēm ar konservāciju jānovieto otrādi uz 1-2 dienām, pēc tam tās novieto tumšā vēsā telpā.

Iesniegšanas iespējas

Pasniegti ziedkāposti kalpoja kā otrs karstais ēdiens. Mazie sālīta ziedkāposti gabali izskatās skaisti ar:

• svaigas zaļas lapas (baziliks, selerijas, pētersīļi, dilles);
• marinētu bulgāru piparu svītras;
• olīvas;
• tomāti;
• sparģu pupiņas;
• zaļie zirņi.

Apgūstot kāpostu gatavošanas pamatnoteikumus, varat droši eksperimentēt, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Tā rezultātā šī uzkoda ne tikai dažādos ikdienas ēdienkarti, bet arī pārsteidz pat viskaujīgākos gardēžus.

Skatiet videoklipu: Smūtiju receptes Smoothie (Maijs 2024).