Tradicionālais krievu virtuves ēdiens ir borscht. Un tā sagatavošana nav iedomājama bez svaigas kraukšķīgas baltās kāposti. Šis dārzenis ir labi zināms un daudziem patīk.
Tomēr ne visi zina, ka kāpostiem ir plaša sugu daudzveidība, un ir daudz iespēju tās izmantošanai un sagatavošanas metodēm.
Ir interesanti Lasiet tālāk, jo mēs veltīsim šo rakstu iepazīšanai ar kāpostu ķīmisko un vitamīnu sastāvu, kā arī dažādu augu sugu labvēlīgajām īpašībām.
Kāpēc ir svarīgi zināt ķīmisko sastāvu un CBDS?
Kāposti vai Brassica latīņu valodā ir ļoti izplatīts un populārs produkts.
Viņu var viegli satikt jebkurā salātā vai pie galda. Tāpēc ir jāzina, kā šis dārzenis ietekmē cilvēka ķermeni. Vispirms, kāpostu ģimenes pārstāvji satur neticami daudzus makro un mikroelementus, vitamīnus un skābes. Šī iemesla dēļ tās sistemātiska izmantošana var uzlabot un sagraut cilvēku veselību.
Piemēram, cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera problēmām pārmērīgs kāposti ir kontrindicēts. Tāpēc zemāk jūs atradīsiet atbildes uz šādiem svarīgiem jautājumiem par produkta kaloriju saturu un sastāvu: kādi vitamīni (piemēram, C, B, E un citi) ir bagāti ar dažādu veidu svaigiem kāpostiem, cik kalorijas (kcal) satur 100 gramus kāpostu, kā arī olbaltumvielas , tauki un ogļhidrāti, kādi minerāli ir šajā dārzeņos?
Dažādu veidu vielu saturs
Zinātnieki izšķir apmēram 50 Brassicaceae ģimenes pārstāvju sugas, savukārt audzētāji izmanto aptuveni 13 sugas. Daži no tiem tiks aplūkoti turpmāk.
Belokochannaya
Satur šādus vitamīnus uz 100 g:
- B grupas vitamīnu komplekss1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karotīns - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fenilhinons - 76 mg.
- Kolīns - 10,7 mg.
Turklāt šis produkts satur 90,4 g ūdens, 4,6 g mono- un disaharīda un 0,3 g organisko skābju.
Mikroelementi uz 100 g:
- Cinks - 0,4 mg.
- Dzelzs - 0,6 mg.
- Bors - 200 mcg.
- Alumīnijs - 570 mcg.
- Mangāns - 0,17 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Hlora - 37 mg.
- Kālijs - 0,3 g
- Magnija - 16 mg.
- Fosfors - 31 mg.
- Kalcijs - 48 mg.
Ieguvums: Organiskās skābes, kas ir bagātas ar kāpostiem, novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos. Augsts dažādu vitamīnu saturs atbalsta imunitāti. Un folskābe tiek uzskatīta par noderīgu sieviešu vitamīnu. Tartronskābe ar holīnu novērš holesterīna veidošanos, stabilizē kuņģa skābumu. Un jāatzīmē glikozes saturs, kas nav pārāk liels daudzums, kas ir īpaši noderīgs ķermeņa un jo īpaši smadzeņu produktīvajam darbam.
Kaitējums: baltā kāpostu pārēšanās var izraisīt pārmērīgu gāzes veidošanos kuņģī un pārslogot aizkuņģa dziedzeri ar biezām diētiskām šķiedrām. Kad kuņģa čūlas arī neēd kāpostus. Olbaltumvielas ir kontrindicētas un potenciālas problēmas.
Piedāvājam skatīties video par balto kāpostu sastāvu, priekšrocībām un briesmām:
Sarkanais mezgls
Vitamīna sastāvs uz 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- C vitamīns - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Svaigā produkta kaloriju saturs ir 26 kcal uz 100 gramiem.
Sarkanie kāposti - tas ir ogļhidrāti vai olbaltumvielas? BUD kāposti: tauki - 0,2 g, proteīns - 1,2 g un ogļhidrāti - 5,1 g un 91 g ūdens.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 0,3 g
- Silīcijs - 28 mg.
- Sērs - 70 mg.
- Kalcijs - 48 mg.
- Fosfors - 37 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Mangāns - 200 mcg.
- Vara - 36 mikrogrami.
- Dzelzs - 0,5 mg.
- Cinks - 23 mikrogrami.
Ieguvums: Sarkanajiem kāpostiem ir antibakteriāla un diurētiska iedarbība. Normalizē skābju līdzsvaru un asinsspiedienu. Tajā esošie skābes neļauj veidot holesterīnu, tie attīra traukus un asinis. Un iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu krājums stiprina imūnsistēmu, nervu sistēmu, uzlabo redzi un atjauno zarnu mikrofloru.
Kaitējums: Sarkanos kāposti nedrīkst lietot cilvēki ar akūtu kuņģa-zarnu trakta problēmu. Tāpat nevajadzētu ēst viņas mātes ar krūti un bērnus līdz vienam gadam, tas var izraisīt problēmas ar bērna kuņģi.
Piedāvājam skatīties video par sarkano kāpostu un tā ārstniecisko īpašību priekšrocībām:
Krāsains
Vitamīna sastāvs uz 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Produkta kaloriskā vērtība uz 100 gramiem - 25 kalorijas. Olbaltumvielas - 2 g, tauki - 0,3 g, ogļhidrāti - 5 g, ūdens - 92 g
Tad jūs varat iepazīties ar ķīmisko vielu. kāpostu sastāvs.
Makroelementi uz 100 g:
- Kalcijs - 22 mg.
- Fosfors - 44 mg.
- Kālijs - 230 mg.
- Nātrija - 30 mg.
- Magnija - 15 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Varš - 40 mikrogrami.
- Mangāns - 0,155 mg.
- Dzelzs - 0,4 mg.
Ieguvums: Ziedkāposti (vai Brassica oleracea latīņu valodā) ir ļoti noderīgi kuņģa-zarnu trakta čūlām un slimībām, tā sulai ir brūču dzīšanas īpašības, un mikroelementi stabilizē kuņģa skābes līdzsvaru. Arī šīs sugas galviņās ir daudz šķiedru, kas lieliski attīra gremošanas traktu. Turklāt šī dārzeņu sastāvdaļas lieliski nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Ziedkāposti ir lielisks uztura produkts.
Kaitējums: Pastiprināta kuņģa sulas sekrēcija ir nopietna kontrindikācija Brassica oleracea lietošanai. Cilvēkiem ar urogenitālās sistēmas problēmām, kuņģa un zarnu slimībām ir arī nevēlams.
Piedāvājam skatīties video par ziedkāposti priekšrocībām ķermenim:
Brokoļi
Kādi vitamīni ir atrodami brokoļos?
Vitamīna sastāvs uz 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
100 gramu brokoļu kaloriju saturs ir 33 kcal, un BJU saturs svaigos dārzeņos: olbaltumvielas - 2,8 g, tauki - 0,33 g, ogļhidrāti - 6,7 g un ūdens - 88 g.
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 0,75 g.
- Cinks - 0,43 g.
- Selēns - 2,5 mg.
Makroelementi sastāvā un cik mg:
- Kalcijs - 46 mg.
- Magnija - 21 mg.
- Nātrija - 32 mg.
- Kālijs - 0,315 g.
- Fosfors - 65 mg.
Ieguvums: Brokoļi ir diezgan barojošs un diētisks produkts, turklāt brokoļu izmantošana pārtikā pozitīvi ietekmē gremošanu.
Sakarā ar vitamīnu bagātību, brokoļi ir ārkārtīgi noderīgs bioloģiskais produkts. Arī brokoļi organismā labi uzsūcas.
Kaitējums: Cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām un augstu skābumu nevajadzētu ēst brokoļus. Jums nevajadzētu pārvārīt dārzeņus, guanīns un adenīns kaitē jūsu ķermenim šīs ārstēšanas dēļ.
Piedāvājam skatīties video par brokoļu briesmām un priekšrocībām:
Pekina
Turpmāk aprakstīts, kādi vitamīni satur ķīniešu kāpostus un cik mg katrā.
Vitamīna sastāvs 100 g:
- Un - 16 mkg.
- Beta-karotīns - 0,2 mg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Pekinas kāpostu kaloriju saturs uz 100 g - 16 kcal. Olbaltumvielas - 1,2 g, tauki -0,2 g, Ogļhidrāti - 2 g, Ūdens 94 g.
Produkts satur mikroelementus:
- Kālijs - 0,237 g.
- Kalcijs - 74 mg.
- Mangāns - 2 mg.
Makroelementi:
- Magnija - 14 mg.
- Nātrija - 9 mg.
- Fosfors - 29 mg.
Ieguvums: Pekinas kāposti ir noderīgi cīņā pret migrēniem un neirozēm, nomierina un stabilizē nervu sistēmu.
Šāda veida kāpostus ieteicams lietot cilvēkiem ar diabētu, hipertensiju, gastrītu ar zemu skābumu vai augstu holesterīna līmeni. Tas novērš beriberi un sirds un asinsvadu slimību rašanos.
Kaitējums: Šis dārzenis ir kontrindicēts cilvēkiem ar pankreatītu, augstu skābumu, kuņģa asiņošanu vai čūlu un gastrīta paasinājumu. Pekinas kāposti satur lielu daudzumu citronskābes.
Piedāvājam skatīties video par Pekinas kāpostu priekšrocībām:
Pamatojoties uz iesniegtajiem datiem, var droši teikt, ka kāposti ir dārzeņi, kas piesātināti ar skābēm, kāliju un C vitamīnu. Dažiem Cruciferous ģimenes pārstāvjiem ir daudz lielāks C vitamīna piedāvājums nekā citrusaugļiem. Pat diētas atbalstītāji var bagātināt jūsu kāpostu diētu. Nemaz nerunājot, ka šāds vienkāršs, populārs un pieņemams dārzeņu produkts var ievērojami uzlabot jūsu veselību. Tomēr šis noderīgais produkts jāizmanto rūpīgi.
