Unikāls topinambūru sīrups - tās priekšrocības un kaitējums, mājas gatavošanas recepte

Topinambūru sīrups nav pasaulē slavenākais un populārākais produkts. Tikmēr tas var būt noderīgs saldumu aizstājējs, jo sīrups ir neticami garšīgs.

Pat nezinot par rafinētā cukura briesmām, ne visi ir gatavi pilnībā atteikties no salda. Lai palīdzētu dieteriem vai veselības apziņai, topinambūra sīrups ir ļoti noderīgs.

Raksts jums pateiks, kādas priekšrocības un kaitējums var izraisīt šī produkta lietošanu, par kuru tas tiek izmantots.

Kas tas ir?

Topinambūru sīrups, kā norāda tās nosaukums, ir izgatavots no māla bumbiera saknēm. Šis augs ir zieds, kas izskatās kā saulespuķe. Ēdamie ir topinambūra bumbuļi, kas atgādina ingveru. Topinambūru garšu salīdzina ar kartupeļu garšutikai saldāks.

Topinambūra saldumu sniedz tā sauktie fruktiņi - reti sastopamas vielas, kas cilvēka organismā darbojas citādi nekā glikoze un fruktoze. Tie atrodas ļoti nelielā skaitā augu. Lielākā daļa šo vielu bumbuļaugu māla bumbierī.

Agave vai māla šķidruma salīdzinājums - kas ir labāks?

Kopumā sīrupu raksturojums ir līdzīgs. Viņi gan garšo kā medu, lai gan daudzi saka, ka agavīra sīrups ir salds. Nozīmīga atšķirība ir fruktozes saturs, kas, lietojot arvien vairāk, nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Arī agave sīrupam ir augstāks kaloriju saturstāpēc labāk ir izvēlēties artišoku sīrupu.

Ķīmiskais sastāvs

Bumbuļu sīrupā ir daudz barības vielu, kas nepieciešamas organismam:

• organiskās skābes (citronu, ābolskābes, sukcīnskābes, fumāras, maloniskās);
• minerāli (kālijs, fosfors, dzelzs, magnija, silīcijs, mangāns un cinks);
• aminoskābes (lizīns, metionīns, treonīns un citi);
• inulīns - organiskās vielas no polisaharīdu grupas;
• B vitamīni;
• vitamīni A, C, E, PP;
• pektīni.

100 g sīrupa satur 65 g ogļhidrātu un 260 kcal, gandrīz nekādu olbaltumvielu un tauku. Glikēmiskais indekss (GI) - 15 vienības.

Kādas ir labvēlīgās un kaitīgās īpašības, vai ir kontrindikācijas?

Produktam piemīt vairākas īpašības, kas ir ļoti vērtīgas cilvēka ķermenim. Viņš:

• pazemina cukura līmeni asinīs;
• baro organismu ar enerģiju un barības vielām;
• noņem toksīnus un normalizē zarnu mikrofloru.

Kas ir noderīgi dārzeņi? Zemes bumbieru spēja samazināt cukura līmeni asinīs ir īpaši svarīga 2. tipa diabēta slimniekiem. Sakarā ar inulīna saturu topinamburā, sīrupa lietošana palīdz stabilizēt cukura līmeni un samazina organisma nepieciešamību pēc insulīna, kas ir nozīmīgs 1. tipa diabēta gadījumā. Kontrindikācijas artišokai jebkādā veidā lietot 2. tipa cukura diabētu.

Jo ilgāk bumbuļi atrodas zemē, jo vairāk cukura ir. Ārsti neiesaka lietot pārgatavojušos produktu un sīrupu.

Sakarā ar bagāto ķīmisko sastāvu, Topinambūru sīrupam ar regulāru devu ir labvēlīga ietekme uz ķermeni un var aizstāt dažu farmaceitisko vitamīnu uzņemšanu. Produkts ir arī laba alternatīva rafinētajam cukuram tiem, kas vēlas būvēt.

Sīrupa pieņemšana palielina gan garīgās, gan fiziskās darba cilvēku veiktspēju un izturību pie lielām slodzēm.

Keramikas sīrups satur prebiotikaskas palīdz uzturēt un uzturēt zarnu kultūru. Patērējot produktu, persona palīdz normalizēt zarnu mikrofloru un sarežģītu disbakteriozes ārstēšanu.

Sīrupu labdarības ietekme uz asins viskozitāti, novēršot asins recekļu veidošanos asinsvados. Saldam šķidrumam piemīt pretvīrusu, choleretic, reģenerējoša, adsorbējoša un pretsāpju īpašība.

Lai sīrups patiešām gūtu labumu, nevis kaitētu, - tas ir īpaši svarīgi 2. tipa diabēta gadījumā - tam ir jābūt augstas kvalitātes. Dabīgais produkts 50 - 70% sastāv no augu šķiedrām pievienojot ūdeni un dažus pilienus citronu sulas kā nekaitīgu konservantu.

Zemes bumbieru sīrups nevar radīt nopietnu kaitējumu, ja produkts ir augstas kvalitātes un nav individuālas neiecietības pret organismu. Lai gan daudzās valstīs topinambūra tiek uzskatīta par vienu no svarīgākajiem uztura produktiem, kas ir izdevīgi svara zaudēšanai, bet sīrupa ļaunprātīga izmantošana no tā negatīvi neietekmēs svara zaudēšanas procesu.

Labākais laiks, lai veiktu sīrupu plānākiem, ir tūlīt pēc treniņa, tad tas palīdzēs atgūt un netraucēs tauku dedzināšanu.

Retos gadījumos tas var palielināt gāzes veidošanos, lietojot svaigu topinambūru lielos daudzumos. Šajā gadījumā ieteicams lietot sīrupu - tai nav šī īpašuma.

Piedāvājam skatīties video par topinambura sīrupa priekšrocībām:

Pakāpeniska recepte, kā padarīt produktu mājās

Mītnes bumbieru sīrupu var pagatavot ar savām rokām bez cukura un vārīšanās, kā tas tiek darīts? Tam būs nepieciešams:

• Topinambūru bumbuļi (1 kg);
• sula no viena citrona.

Gatavošanas process:

1. Bumbuļi ir rūpīgi nomazgāti. Ja nepieciešams, āda tiek nomazgāta ar nazi vai pa kreisi.
2. Gumi tiek sasmalcināti blenderī, dzirnavās vai sarīvē, iegūto masu saspiež caur marli.
3. Saspiež sulu uz uguns, emaljas podā. Šķidrumu karsē līdz 50-60 ° C un vāra šajā temperatūrā 7-8 minūtes.
4. Sula atdzesē dabiskā veidā, pēc tam procedūra tiek atkārtota 5-6 reizes (līdz sabiezēšana).
5. Pēdējā apkurei pievieno citronu sulu.
6. Iegūto produktu atdzesē, ielej sterilos traukos un cieši aizsērē. Topinambur mājas sīrups tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

Vārīšanas laikā vārot sīrupu un pievienojiet cukuru.

Fotoattēls

Jūs redzēsiet, kā sagatavots produkts izskatās fotoattēlā:

Kā lietot - devu

Apsveriet, kā jūs varat lietot produktu. Cepšanai bieži tiek izmantots topinambūru sīrups, ko pievieno tējai cukura vai medus vietā. To var ielikt jebkurā ēdienā kā saldinātāju. Diētas laikā ir nepieciešams pilnībā iznīcināt cukuru saturošus produktus, aizstājot tos ar topinambūru sīrupu. Terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem sīrups tiek ņemts 1 ēdamkaroti pusstundu pirms ēšanas.

Topinambūru sīrups ir vērtīgs produkts, ko ikvienam ieteicams uzlabot vielmaiņas procesos organismā un kā labvēlīgu vielu avots. Tas palīdz saldam zobam uzturēt diētu, un diabētiķi stabilizē cukura līmeni asinīs. Galvenais ir rūpīgi apsvērt produkta izvēli.