Daudzi ir dzirdējuši par priekšrocībām, ko sniedz šādas garšvielas kā ingveru pārtikā. Ingvera sakne ir īsts dārgums, noderīgu īpašību noliktava. Bet viņa savdabīgais pīrāgu garša nav visiem patīkama. Atšķirībā no saldināta ingvera.
Tomēr šāda deserta ieguvumi ir neapstrīdami, un daudzi izmanto dabas dāvanas, lai pretotos sezonas slimībām. Lai pagatavotu saldumus, jums jāizvēlas svaigs saknes ar gludu, gaišu krāsu. Jauns ingvers ražo mazāk dzeloņainus saldumus un no veciem - diezgan asiem.
Kas tas ir?
Ārēji saldie augļi izskatās kā gaiši dzelteni caurspīdīgi šķēles, kas pārklāti ar cukura kristāliemTos pārdod veikalos, bet tie ir arī viegli sagatavojami mājās.
Ķīmiskais sastāvs
Šo delikatesi veido 80% ingvera sakne, un cukurs kalpo kā konservants un mīkstina garšu.
100 grami gatavā produkta satur 3 gramus olbaltumvielu, 0,4 gramus tauku un 54,5 gramus ogļhidrātu, enerģijas vērtība ir aptuveni 215 kcal.
Sākotnējā produktā tiek uzglabāts milzīgs uzturvielu daudzums., vitamīni, makro un mikroelementi, tostarp:
- vitamīni C, PP, A, B1 un B2;
- kālija, fosfora, magnija, kalcija, nātrija, mangāna, silīcija un dzelzs;
- nikotīnskābes, oleīnskābes un linolskābes;
- phinger līdzīgs komponents gingerol;
- celuloze.
Pabalsts un kaitējums
Ir ļoti grūti pārspīlēt ingvera konfektes priekšrocības.jo tām ir šādas labvēlīgās īpašības:
- pretiekaisuma, sasilšanas, dezinfekcijas un mirdzošas darbības palīdz cīnīties pret augšējo elpceļu infekcijām un saaukstēšanos;
- stiprina imūnsistēmu;
- veicina gremošanas procesu atjaunošanos, palielina apetīti, uzlabo kuņģa sekrēciju;
- darbojas kā spazmolītisks;
- uzlabo asinsriti;
- normalizē hormonālo sistēmu;
- palēnina novecošanās procesu;
- paātrina vielmaiņu, tādējādi veicinot svara zudumu;
- palielina izturību;
- aptur vēža šūnu attīstību;
- stimulē seksuālo vēlmi, kas darbojas kā afrodiziaks.
Vienlaikus tāpēc, ka ingvera sakne ir ļoti bagāta auga, tās lietošana var būt kaitīga:
- kategoriski kontrindicēta ar cukura diabētu ar cukurotu augļu, tostarp ingvera, lietošanu;
- kairinošs efekts uz gļotādu var izraisīt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu paasinājumu;
- ingvera stimulējošā ietekme negatīvi ietekmēs akmeņu mobilitāti aknu un nieru slimībās, īpaši žultsakmenī un urolitiāzi;
- lietošana ir kontrindicēta jebkuras asiņošanas laikā, jo ingvers var izraisīt to intensitātes palielināšanos;
- ir nepieciešams ņemt vērā ingvera īpatnības, lai uzlabotu daudzu zāļu darbību
- pietiekami augsts kaloriju daudzums, kas ir bīstams aptaukošanai;
- Produkts bez alerģijas.
Kā pagatavot produktu mājās: soli pa solim receptes
Pamatojoties uz personiskajām vēlmēm, gatavošanas iespējām un brīvā laika pieejamību, varat mēģināt gatavot mājās vienu no šādiem saldinātu ingveru veidiem.
Klasisks
Lai pagatavotu klasiskos konfekšu augļus, būs nepieciešams:
- 300 gr. ingvera sakne;
- 1 glāze cukura;
- cukurs smidzināšanai.
Klasiskā recepte ietver ilgu gatavošanas procedūru. Šeit ir procedūra.
- Ingvers mizoti un sagriezti plānās šķēlītēs vai sloksnēs.
- Ievietojiet emaljas traukā, ielej ūdeni tā, lai šķēles būtu pilnībā nosegtas ar šķidrumu.
- Mitrina 3 dienas, mainot ūdeni ik pēc 6 stundām, tā var ievērojami mīkstināt garšu.
- Vāra uz zemas karstuma 20 minūtes, pēc tam nomainiet ūdeni un 20 minūtes vāra vēl divas reizes, nomainot ūdeni, pēc tam atkāpties caurdurā.
- Citā traukā tiek pagatavots sīrups: šim nolūkam cukuru atšķaida ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 0,5 un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Vārīti ingveri tiek ievietoti sīrupā un nepārtraukti maisot vārīti 20 minūtes.- Ļauj masai atdzist vairākas stundas, pēc tam divas reizes atkārto vārīšanas un dzesēšanas procedūru.
- Gatavie konfektes augļi tiek pārnesti uz pergamentu vai uz speciāla silikona paklāja, pārkaisa ar cukuru abās pusēs.
- Dienas laikā varat žāvēt vai nu brīvā dabā, vai ievietojot cepeškrāsnī 30-40 minūtes ar 40 grādu termisko režīmu.
- Gatavā delikatese tiek uzglabāta burkā ar cieši ieskrūvējamu vāku.
Vārīti ingveri tiek ievietoti sīrupā un nepārtraukti maisot vārīti 20 minūtes.Ir ļoti svarīgi, ka, gatavojot saldētus augļus, sīrups netiek sadedzināts, un visas šķēlītes vienmērīgi nosegtas ar šķidrumu.
Ar kanēli
Jūs varat viegli veikt izmaiņas ingvera konfektes augļu klasiskajā receptē. Garšvielu cienītāji noteikti novērtēs saldinātus ingvera konfektes ar kanēli. Papildus sastāvdaļām, kas nepieciešamas klasiskajai receptei, jums būs nepieciešams maltas kanēlis.
Sekojošā recepte:
- Mizoti un sasmalcināti ingveri vāra 30 minūtes.
- Sagatavojiet sīrupu no 1 glāzes cukura un 0,5 glāzes ūdens, pievienojiet sīrupam 1 kaneļa kārtiņu vai pusi tējkarotes maltas kanēļa.
- Šajā sīrupā vārītu ingveru uz pusstundas vāra zemu siltumu.
- Gatavie cukuroti augļi tiek velmēti cukurā un žāvēti.
Ar medu
Tie, kas vēlas samazināt kalorijas vai vienkārši dažādot ēdienu, var izmantot cukuru, nevis sīrupu.
Vārīšanai būs nepieciešams:
- ingvera sakne - 200 grami;
- medus - 200 grami;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- pulverveida cukurs saldētu augļu pīlēšanai - 100 grami.
Lai pagatavotu saldinātu ingvera medu:
- Nomizo ingveru un sagriež plānās šķēlītēs.
- Ielej tos ar 2 glāzēm ūdens un pusstundu vāra uz zemas siltuma.
- Uzsildiet atlikušo ūdeni un pievienojiet tam medu, kārtīgi samaisiet, lai iegūtu biezu sīrupu un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Ievietojiet ingvera gabalus sīrupā un pagatavojiet pusstundu ar zemu siltumu.
- Noņemiet ingveru, ļaujiet tam pilēt papildus sīrupu, izžāvējiet to cepeškrāsnī, pēc tam ievietojiet cukura pulverī.
Ar citronskābi
Skābā ventilatori var pievienot galvenajam sastāvdaļu sarakstam 1/4 tējk. Citronskābes. Šajā gadījumā ēdiena gatavošanas recepte būs šāda.:
- Ingvers ir mizots, sagriezts un vārīts ūdenī.
- Sagatavojiet sīrupu, ielieciet ingveru un vāriet 30-40 minūtes.
- Apstrādājiet gatavos saldinātos augļus cukura un citronskābes maisījumā.
- Žāvēti krāsnī vai brīvā dabā.
Vārīti ar sāli
Šī recepte jums būs nepieciešama:
- 2 lielas ingvera saknes;
- 250 grami cukura;
- 1 tējkarote sāls.
Lai dažādotu jau pazīstama ēdiena garšu, varat izmēģināt šādu metodi: vārot ingveru, katru reizi pievienojiet 1/4 tējkarote sāls ūdenim un pēc tam sekojiet klasiskajai receptei.
Kā veikt ātru recepti?
Ne mazāk garšīgus konfektes augļus var pagatavot, izmantojot tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajai receptei, bet daudz ātrāk, lai gan viņiem būs vairāk savelkoša garša.
Mizoti un sasmalcināti saknes tiek vārīti tīrā ūdenī pusstundu, tad ūdens tiek iztukšots.- Cukurs ielej traukā, pievieno pusglāzi ūdens un sajauc.
- Nepārtraukti maisot pagatavojiet mazu siltumu, līdz gandrīz viss šķidrums uzsūcas un šķēles kļūst caurspīdīgas.
- Gatavie konfektes augļi ir pārklāti ar cukuru un žāvēti krāsnī vai gaisā.
Mizoti un sasmalcināti saknes tiek vārīti tīrā ūdenī pusstundu, tad ūdens tiek iztukšots.Kā lietot ar veselības pabalstiem?
Tāda bagāta delikatese kā Cukurotais ingvers ir rūpīgi jāēdJa rodas nepatīkamas sajūtas un blakusparādības, nekavējoties izslēdziet tās no diētas.
Saldumu vietā ir nepieciešams izmantot nelielu daudzumu cukurotu augļu ēdieniem, nekādā gadījumā neēdot vairāk nekā 200 gramus delikateses dienā. Produkta ēdienam jābūt nelielam daudzumam visas dienas garumā, nedrīkst ēst ingveru tukšā dūšā. Par saaukstēšanās ārstēšanu, jūs varat vienkārši izšķīdināt mutē ingvera šķēlīti, nevis medikamentus.
Neskatoties uz to, ka ingveru vajadzētu lietot pārtikā piesardzīgi, jums nevajadzētu pilnībā atteikties no šāda brīnišķīga produkta, jo konfektēm ir unikāla oriģināla garša un daudzas noderīgas īpašības, un joprojām var patīkami dažādot parasto ēdienkarti.
