Ja bumbieri nogatavojas jūsu dārzā vai reizēm esat ieguvuši vairākus kilogramus šo garšīgo un veselīgo augļu, jūs varat nopietni domāt par to ražu ziemā.
Protams, jūs varat iegādāties gatavus žāvētus augļus. Taču šajā gadījumā to kvalitāte nav garantēta.
Diemžēl ražotāji ne vienmēr lieto kondicionētus augļus; kopējā masā bieži ir bojāti un pat netīri augļi.
Un lai padarītu tos tirgojamus, ražot papildu (un ne vienmēr noderīgu veselībai) apstrādi un pat nokrāsu.
Viens no vecākajiem pierādītajiem veidiem, kā sagatavot ziemas augļu piegādes, ir žāvēšana. Tas ir vienkāršs jautājums, kas ir pilnībā pieejams ikvienam.
Bumbierus var žāvēt saulē, gāzes vai elektriskā krāsnī, elektrisko žāvētāju un pat mikroviļņu krāsnī.
Tajā pašā laikā, lai iegūtu kvalitatīvu rezultātu, ir nepieciešams veikt visus žāvēšanas posmus pareizi.
Vispiemērotākie žāvēšanas bumbieri ir cieti un nedaudz nenogriezti. Viņu mīkstumam jābūt blīvam, ne pārāk sulīgam, tas ir labi, ja tas satur „akmeņainas šūnas”, t.i. cietie plankumi.
Labāk būtu, ja bumbierī nav daudz sēklu, bet pati sēklu kamera aizņem maz vietas. Nav ieteicams žāvēt augļus, kas ir viskozi uz garšas, jums nepatīk viņu garša.
Krējuma šķirnes, piemēram, “Klapp mīļākais”, “Citrona”, “Meža skaistums”, “Viktorija”, “Zaporozhskaja”, “Ilyinka”, “Bergamots”, “Aromatnaja” ir ļoti piemērotas žāvētu augļu sagatavošanai.
Mēs parādīsim, kā mājās izžāvēt lazdu riekstus.
Lasiet arī šeit, kā izžūt koku.
Žāvēšanas plūmju īpašības elektriskajā žāvētājā: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Mēs parādīsim, kā mājās izžāvēt lazdu riekstus.Bumbieru pirmapstrāde pirms žāvēšanas
Ja jūs nolemjat žāvēt bumbierus, mēģiniet to darīt bez tiem. Novāktos bumbierus nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām dienām, jo tie pakāpeniski mīkstinās un kļūst nederīgi žāvēšanai.
Žāvēšanas bumbieru sagatavošanas process ir vienāds, neatkarīgi no izvēlētās žāvēšanas metodes (āra, krāsns, elektriskā cepeškrāsns ar konvekcijas krāsni utt.).
Vispirms vāra ūdeni katliņā vai baseinā. Ja bumbieri nav saldi, pievienojiet ūdenim cukuru.
Kārtot augļus pēc brieduma pakāpes, noņemiet bojātās vietas, nomazgājiet tās ar tekošu ūdeni.
Augļi, kas ir sasaldēti vai bojāti slimību vai kaitēkļu dēļ, nav piemēroti žāvēšanai. tādēļ tie ir jāiznīcina.
Tīri un žāvēti augļi iemērc verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes, atkarībā no tā, vai tie ir nobrieduši vai zaļi, bet tikai līdz tie ir mīksti.
Ļaujiet bumbieriem pilnībā atdzist. Tad sagriež tos šķēlēs un novieto tos uz konteinera, kurā tie tiks žāvēti.
Lieliem bumbieriem un dicky ir savas nianses sagatavošanā
Lieli augļi parasti sagriež šķēlītēs apmēram 1 cm biezumā, vidēji sagriezti uz pusēm vai četros. Lai tās netiktu tumšākas ārā, tās iegremdē 1% citrona vai vīnskābes šķīdumā. Šķēles blanšē verdošā ūdenī 5-7 minūtes.
Savvaļas zāles tiek novāktas, kad tās nokrīt no kokiem, ievieto kastē vai spainī, un gaida, līdz augļi kļūst tumšāki un āda kļūst brūna. Šajā gadījumā bumbieri kļūst saldāki un smaržīgāki.
Bumbieru āda parasti netiek attīrīta (izņēmums - īpaši cietais segums), un serde nav noņemta. Tiek uzskatīts, ka šādiem bumbieriem ir interesantāka garša. Bet, ja jūs plānojat izmantot augļus kā kosmētiku, kā skrubi vai sejas masku un ķermeni, tie ir jātīra no mizas un sēklām.
Jūs varat uzzināt ķiploku žāvēšanas specifiku mājās mūsu mājas lapā.
Žāvēti sīpoli novērtēs ziemā, katru saimnieci. Kā kaltēt sīpolus, uzzināt detalizēti, noklikšķinot uz saites: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Jūs varat uzzināt ķiploku žāvēšanas specifiku mājās mūsu mājas lapā.Dabīgā bumbieru žāvēšana
Cepšanas paplāte, paplāte ar bumbieru šķēlītēm vai sietu jānovieto klusā, vēja vietā, labi apgaismotā saulē, prom no ceļiem un putekļiem.
Mēģiniet uzstādīt konteineru ar bumbieriem, lai tie nodrošinātu pēc iespējas ilgāku apgaismojumu. Labs izeja privātā sektora iedzīvotājiem - māju jumtiem.
Bumbierus sauļo saulē divas dienas. Naktī "pusfabrikāts" tiek iztīrīts mājā, iepriekš pārklāts ar plastmasas apvalku.
Pēc divām dienām augļi tiek pārnesti uz toni un žāvēti vēl 2-3 dienas. Lai vienmērīgi izžūtu bumbieri, periodiski jāgriežas.
Puse no žāvētām bumbieru šķēlītēm, daži īpašnieki tiek saspiesti plānā kārtā, saspiežot tos ar divām plāksnēm. Tad ieskrūvējams uz vītnes un beidzot žāvē.
Kā žāvēt bumbierus krāsnī
Tāpēc, ka Laika apstākļi ne vienmēr ļauj augļiem izžūt brīvā dabā, saules gaismu var veiksmīgi aizstāt ar visām mūsdienu virtuves iekārtām, piemēram, krāsni, elektrisko žāvētāju vai mikroviļņu krāsni.
Cepeškrāsnī bumbieri tiek žāvēti uz cepešpannas, vienā slānī, vispirms 55-60 grādu temperatūrā.
Tas novērš lūpu plaisāšanu un ādas lobīšanos. Pēc divām stundām temperatūra tiek paaugstināta līdz 80 grādiem.
Tad, kad augļi sāk samazināties, temperatūra atkal samazinās līdz 55 ° C. Tā ir galīgā žāvēšanas temperatūra.
Šīs procedūras laiks ir atkarīgs no izejmateriāla izmēra: veseliem bumbieriem nožūst 18-24 stundas, un šķēles ir gatavas 12-16 stundu laikā.
Kāda klematīte labi uztrauktos par mēslošanas līdzekļiem. Viss par mēslošanas līdzekļiem, kas paredzēti klematismam, lasīt tīmekļa vietnē.
Uzziniet, kas jādara, ja klemati atstāj dzeltenu: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Kāda klematīte labi uztrauktos par mēslošanas līdzekļiem. Viss par mēslošanas līdzekļiem, kas paredzēti klematismam, lasīt tīmekļa vietnē.Kā žāvēt bumbierus elektriskā žāvētāja un mikroviļņu krāsnī
Elektriskajā žāvētājā, kas sastāv no vairākiem režģu slāņiem, ir iespējams žāvēt lielu daļu bumbieru nakti.
Šajā gadījumā augļi vai gabali pat nav jāapgriež, viss ir nodrošināts ar tehnoloģiju: paplātes vienmērīgi izpūstas ar siltu gaisu.
Bumbieru žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir viens no ātrākajiem veidiem, kā tos pagatavot. Bet ne visi apstiprināti. Šis process aizņem ne vairāk kā divas vai trīs minūtes porcijai.
Vissvarīgākais šeit ir novērst augļu izžūšanu vai pat to pārvēršanu par nepiemērotām oglēm. Nomazgāti un sagriezti šķēlītēs vai bumbieru kubiņos bez kodola gulēja uz plāksnes, kas iepriekš pārklāta ar kokvilnas vai lina auduma gabalu.
Programmējiet mikroviļņu krāsni 2,5 minūtes un 200 vatus. Ja konstatējat, ka šajā laikā bumbieri nav pilnīgi sausi, ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī vēl pusi minūtes.
Līdz nākamajai ražai ...
Žāvētus augļus var uzglabāt stikla vai koka traukā, kas cieši piestiprināts un aizvērts, un to var ieliet audekla maisā un ievietot sausā skapī. Protams, jums nevajadzētu aizmirst par ziemas piegādēm: tās var būt mitras, sapelētas vai pat sapuvušas.
Pastāv arī bugs vai augļu kodes kāpuru parādīšanās briesmas, kas var iznīcināt garšīgu ēdienu.
Lai to nepieļautu, vismaz reizi mēnesī pārbaudiet žāvētāju, tas nebūs lieks to sakratīt uz cepešpannas un atkal žāvēt cepeškrāsnī 50 grādos.
Ilgstošas uzglabāšanas laikā bumbieri nožūst un sacietē. Pirms lietošanas novietojiet tos apsildītā cepeškrāsnī, kas piesātināta ar tvaiku (varat ievietot ūdens tvertni) vai uz brīdi turēt to uz tvaika pirts. Žāvēti augļi ir tvaicēti un kļūst maigi un garšīgi.
Kosmētiskiem nolūkiem žāvēti augļi tiek malti kafijas dzirnaviņas un uzglabāti sausā tumšā vietā. Bumbieru pulveris ar cukuru un kanēli tiek izmantots, lai pievienotu graudaugu vai pildījumu pīrāgus.
Bumbierus var žāvēt dažādos veidos, galvenais ir izlemt un izvēlēties sev piemērotāko metodi. Un, ja jūs to izdarīsiet, ievērojot iepriekš minētos padomus, rezultāts attaisno centienus. Jūsu ziemas galds būs daudz bagātāks, garšīgāks un veselīgāks, un jūsu ķermenis daudz vieglāk izdzīvos skarbajā laikā.
