Ābolu žāvēšanas iemesli var būt ļoti dažādi. Pirmkārt, tas bagātīga ražaja nepietiek spēka vai kārbas kompotam vai svaigu augļu ievārījumam. Dažreiz veseliem kilogramiem ābolu tika likts uz pīrāgiem, ķiplokiem un citiem ēdieniem, bet vēl dažus spaiņus atstāja noliktavā.
Tad rodas jautājums, kā rīkoties ar tiem šajā gadījumā. Lai nezaudētu dārgakmeņus, labāk izmantot augļu žāvēšanas metode ziemai.
Gadījumā, ja nav līdzīgu īpašu ierīču dehidrators vai konvekcijas krāsns, labākais risinājums būtu žāvēšana balkonā vai bēniņos. Kā žāvē ābolus mājās gaisā? Atkarībā no tā, kur ābolu uzglabā žāvēšanas laikā, metodes nedaudz atšķiras.
Sagatavošana
Kā žāvēt ābolus mājās uz pavedieniem? Kā sagatavot ābolus žāvēšanai? Vispirms jums ir nepieciešams rūpīgi pārbaudiet ābolus un izvēlēties labāko. Nekādā gadījumā nekādā gadījumā nebūs sapuvis, melnās vai tārpu ēstās augļu uzvalks.
Rūpīgi izskalojiet un pēc tam izžāvējiet augļus, lai izvairītos no to bojājumiem. Ja uz ādas vēl ir ievainojumi vai citi ievainojumi, tos var rūpīgi sagriezt ar nazi.
Tas tiešām nav svarīgi kādas šķirnes ir vispiemērotākās žāvēšanai. Vasaras vai vēlu šķirņu āboli, kamēr augļi bija patīkami garšīgi. Bitter vai skābu augļi, īpaši, ja tie ir nenobrieduši, nedarbosies. Pārbaudiet mīkstumu - ja tas ir blīvs un sulīgs, tad āboli noteikti kļūs par perfekti žāvētiem augļiem.
Lieluma ziņā labāk ir dot priekšroku lieliem un vidējiem - tos ir ērtāk sagriezt.
Pirmkārt, sagrieziet katru augļu uz pusēm un noņemiet serdi, kā arī astes abās pusēs.
Mizas labāk nav sagrieztasja raža ir no dārza, nevis no veikalu plauktiem. Mazām kopijām ir ne vairāk kā 2-3 identiskas daļas.
Ērtāk ir sagriezt ābolus mazās "mēness" šķēlītēs, kuras biezums nepārsniedz 1 cm. Jūs varat arī atstāt apaļas šķēles, kas pēc tam būs ērti pakārt žāvēšanai. Turklāt šī veidlapa noteikti pievērsīsies bērniem. Atcerieties: jo vairāk līdzīgi viens otram, žāvēšana notiks vienmērīgāk un visi āboli būs tādā pašā stāvoklī.
Daži dārznieki iesaka žāvēt ābolus pirms žāvēšanas. vājā sāls šķīdumā. Sakarā ar to, augļos esošais dzelzs nebūs tik daudz oksidēts, un žāvētie augļi izrādīsies balti un gaiši dzelteni, nevis „rūsīgi”.
Bez tam, tie tiks glabāti nedaudz ilgāk, ja netiks iejaukti nevērīgi kukaiņi augļu mušas. Vienam litram ūdens būs nepieciešama tējkarote sāls, pēc tam augļi tiek „peldēti” iegūto šķīdumā un pēc tam uz brīdi atstāti no mitruma. Tad jūs varat sākt žāvēšanu.
Mazāka efektivitāte, pēc kuras dažas barības vielas tiek zaudētas īsā viršanas temperatūra ābolus pirms žāvēšanas. Vienkārši nometiet šķēlītes ūdenī uz pāris sekundēm un nekavējoties ļaujiet tām nožūt saulē.
Kā nožūt?
Bēniņos
Kā žāvēt ābolus bēniņos? Pārliecinieties, vai bēniņi ir labi vēdināti, bez putekļiem, zirnekļu tīkliem vai veidnēm. Gaiss ir silts, ar zemu mitrumu. Tālāk ābolu šķēles uzspiež uz stipra, bet ne pārāk bieza pavediena ar čigānu adatu.
Ja āboli nenonāk pie stiprinājuma, atveriet un nokrīt, paņemiet citu šķēles biezumu.
Rezultātam jābūt sava veida garlandam ar daudzām krustnagliņām.
Viņi brīvi karājas bēniņos, pārliecinieties, ka pārklāj ar marli.
Tīru drānu aizsargās nākotnē kaltētos augļus no putekļu un kukaiņu nokļūšanas. Lai nodrošinātu, ka katra daļa labi izžūst un nav pielipusi pie auklas vai marles, pārvietojiet ābolus vienu reizi dienā.
Tādā veidā jūs tērējat nedaudz vairāk par nedēļu, ne vairāk kā divasbet iegūstiet veseli vienveidīgi žāvētu augļu ķekarus.
Ābolu žāvēšanas princips ir tas, ka apmēram 80% ūdens iztvaiko no augļiem, kas padara tos sarukt un zaudē lielu svaru. Tādējādi, no 10 kg svaigus augļus var pagatavot 1 kg sausas.
Uz balkona
Kā žāvēt ābolus uz pavediena uz balkona? Augļu žāvēšanas balkona un bēniņu pamati ir diezgan līdzīgi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka āboliem ir vairāk piekļuves balkonā uz saules gaismu, svaigu gaisu un citu virsmu.
Ja ir iespējams uzlikt ābolu šķēles virknes, izmantojiet to. Tomēr ik pēc pāris dienām pagrieziet "garland" uz saules stariem sildot katru pusi vienmērīgi. Pretējā gadījumā ņemiet dažus plašas cepešpannasUz kura ir nepieciešams sadalīt vienā slānī visus sagrieztos ābolus.
Tāpat kā žāvēšanai telpās, piemēram, bēniņos, ir nepieciešams auglis pārklāj ar cietu vielu no marles. Ja balkons ir atvērts, jūs aizsargāsiet savus sagataves no putniem un kukaiņiem.
Neaizmirstiet iet pa šķēlītēm no vienas līdz vairākām reizēm dienā, tos pagriežot no vienas puses uz otru. Tātad tie nav pielipuši viens otram, un katra puse paliks optimāli žāvēta.
Salīdzinot ar iepriekšējo žāvēšanas metodi, būs nepieciešams āboli uz balkona gulēt 4-6 dienas, kas ievērojami saīsina gatavošanas laiku.
Šo rezultātu var sasniegt siltos un bezkrāsainos laika apstākļos.
Izvairieties no lietainām dienām - āboli ir pakļauti mērcēšanas ar mitru gaisu riskam, kas vai nu pagarina žāvēšanas periodu, vai beidzot bojā žāvētos augļus.
Apkopojot
Pamatojoties uz savām vēlmēm, telpas tipu un iespējām, izvēlieties vienu ērtākais veids tieši jums. Katrai no tām ir savas priekšrocības un trūkumi, tomēr, ievērojot vienkāršus noteikumus par augļu sagatavošanu un pašiem žāvēšanas procesiem, jūs jebkurā gadījumā saņemsiet gardus žāvētus ābolus.
Tad jūs varat būt pārliecināti žāvēti augļi tiek vārīti pareizi.
Lai uzzinātu, kā ābolu žāvēt mājās, varat uzzināt no videoklipa:
