Kā žāvēt saldo piparu ziemai: elektriskajā žāvētājā vai krāsnī?

Žāvēti pipari viegli pievienot pat vienkāršu trauku. garšīga garša, padarīs pārtiku bagātu ar vitamīniem. Tāpēc, ja ne medicīniskās kontrindikācijas, to var pievienot gan pirmajam, gan otram - gaļas un putnu pīrāgiem.

Vai ir iespējams žāvēt papriku ziemai? Jā Kvalitatīvu produktu iegūst, lietojot jebkuras krāsas saldo papriku. Visvairāk smaržīgo masu iegūst no labi nogatavotiem augļiem. biezu sienu šķirnes.

Ja jums jau ir pietiekami daudz bulgāru piparu augļu, kas nosūtīti uzglabāšanai svaigā formā un pat izdevies iesaldēt ziemā saldētavā, ieskaitot visu pildīšanai, tad jums nav nekas jādara, izņemot, lai žāvētu saldo papriku vai susīnu ziemā.

Labi vai slikti?

Paprikā ir ietverti: B vitamīni, karotīns, E vitamīns, folskābe, cinks, "sirds vitamīns" kālijs, labi sagremojamas fosfora formas, nātrijs, kalcijs, jods. Ir vajadzīgs daudz dzelzs un vara asins veidošanās.

Kaitējums veselībai žāvētā paprika liek personai tikai tad, ja to ēd ar:

• stenokardija,
• smaga hipotensija
• jebkura veida kuņģa-zarnu trakta čūla,
• gastrīts,
• aknu darbības traucējumi
• problēmas ar urīna sistēmu,
• hemoroīdi.

Ja nav šo slimību, žāvētas paprikas var droši pievienot piemērotiem ēdieniemtā, lai:

• atbalstīt imūnsistēmu
• uzlabot naglu, matu augšanu,
• uzlabot redzamības kvalitāti
• ierobežot hipertensijas izpausmes,
• samazināt kuģu aizsprostošanās risku, t
• apetīte
• samazināt diabēta attīstības iespējamību.

Enerģijas vērtība un kaloriju žāvēta paprika augstāks nekā svaigas 10 reizes un atbilst 390-400 kcal. Produktam, kas iegūts no zaļajiem augļiem, ir zemākā siltumspēja, jo sākotnēji tā ir zaļo paprikas masā, ne vairāk kā 20 kcal. Salīdzinājumam: dzelteno un sarkano svaigu augļu kaloriju saturs ir 30-40 kcal.

Pamatnoteikumi

Agrāk mēs jau runājām par to, kā izžūt mājās karstu čili piparus. Tagad runāsim par to, kā žāvēt Bulgārijas piparus ziemai.

Kā pagatavot saldos piparus žāvēšanai? Pēc rūpīgas skalošanas augļus zem tekoša ūdens, katrs noslaukiet no pārmērīga mitruma un bez bojājumu pazīmēm, aste ar kodolu. Sabrukušas sēklasiestrēdzis dārzeņu iekšpusē, sakratiet, pieskaroties ar plašu malu uz galda palmas vai virsmas.

Bet pat tad, ja paliek dažas sēklas gatavā produkta garša nepazemināsiesun gatavošanas laiks nepalielināsies. Pēc dārzeņu partijas tīrīšanas tās sagriež ceturtdaļās un pēc tam sagriež 3-4 mm biezās sloksnēs.

Ko nožāvēt saldo papriku? Sasmalcinātos piparus žāvē:

• elektrisko žāvētāju
• elektriskās, gāzes krāsnīs,
• mikroviļņu krāsnī
• uz paliktņiem, izstādīti pritennom vietā.

Kādā temperatūra sausie pipari? Uz gaisa, izejvielas var žāvēt jebkurā pozitīvā temperatūrā, ja nav augsta mitruma (naktī, paprikas paplātes jāpārklāj vai jāievieto sausā telpā).

Cepeškrāsnī un elektrisko žāvētāju pipariem izvēlēties piecdesmit grādu režīmā, saglabājot šo temperatūru, līdz šķēles tiek nogādātas vēlamajā stāvoklī

Cik daudz laika nožūt? Žāvējot dabiskos apstākļos, kad gaiss dienas laikā sasilst līdz 30 grādiem pēc Celsija, nepieciešams 3-4 dienas. Zemākā temperatūrā - 5-7 dienas. Pie 50 grādiem pēc Celsija, sasmalcinātie pipari sasniegs vēlamo stāvokli 12-24 stundas. Sagatavošanas termiņš ir atkarīgs no apstrādātā tilpuma, šķēļu biezuma.

Kā nožūt papriku mājās? Padomi paprikas žāvēšanai un uzglabāšanai šajā videoklipā:

Veidi

Kā žāvēt Bulgārijas piparus ziemai. T elektriskais žāvētājs? Piparu žāvēšanas algoritms elektriskajā žāvētājā:

1. Piparu mazgāšana.
2. Nožūt
3. Augļi bez astes.
4. No katra dārzeņa, lai noņemtu vidū ar sēklām.
5. Visu papriku sagrieziet sloksnēs manuāli vai ar dārzeņu griezēju.
6. Izplatiet iegūto masu paplātēs vienmērīgos slāņos.
7. Izvēlieties temperatūras režīmu.
8. Ieslēdziet iekārtu.
9. Pēc šķēles noregulēšanas vēlamajā stāvoklī izslēdziet ierīci, ļaujiet izejvielām pilnībā atdzist.
10. Ievietojiet dārzeņu sloksnes stikla traukā vai vispirms sagrieziet izejvielas pulvera stāvoklī un pēc tam ievietojiet to hermētiski noslēgtā burkā.

Kā kaltēt papriku elektriskajā žāvētājā? Jūsu uzmanība ir video instrukcija paprikas žāvēšanai elektriskais žāvētājs:

Kā sauss saldie pipari mājās. T cepeškrāsns? Paprikas žāvēšanas algoritms, izmantojot krāsni:

1. Piparu mazgāšana.
2. Noslaukiet sausu.
3. Izgrieziet serdeņus.
4. Katrs auglis ir sadalīts ceturtdaļās un pēc tam uz sloksnēm.
5. Ievietojiet kārbu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu (slānis nepārsniedz 1 cm).
6. Ieslēdziet cepeškrāsni 50 ° C ... 60 ° C temperatūrā.
7. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī.
8. Neizslēdziet cepeškrāsns durvis pilnībā (varat izmantot dakšiņu, turot to starp durvīm un skapja krāsni).
9. Sajauc masu periodiski, izmantojot karoti.
10. Pēc pāris stundām izslēdziet cepeškrāsni, neaizveriet durvis.
11. Nākamajā dienā pēc piparu sajaukšanas atkal ieslēdziet cepeškrāsni un veiciet iepriekš minētās darbības.
12. Procedūru atkārto, līdz šķēles izžūst.

Kā pagatavot žāvētu papriku ziemai mikroviļņu krāsnī? Saldās paprikas žāvēšanas algoritms mikroviļņu krāsnī:

1. 3-4 paprikas mazgāšana.
2. Augļi noslaucīt.
3. Sasmalcināti serdeņi.
4. Mīkstumu sagriež vienādās joslās vai kubiņos.
5. Masa izkliedēta uz plāksnes tā, lai starp gabaliem mazliet caurspīdīgs dibens.
6. Ieslēdziet plīti 2 minūtes, izvēloties 200-300 vatus.
7. Process nepaliek bez uzraudzības.
8. Pēc tam, kad cepeškrāsns ir atvērta ventilācijai, sajauciet šķēles.
9. Ja šķēles joprojām ir mitras, atkārtojiet procedūru.
10. Kad degšanas smarža samazina jaudas pakāpi.

Kā kaltēt piparus gaisā? Pepper pilnīgi izžūst gaisā:

1. Sasmalcinātie augļi izkaisīti uz paplātes un pēc tam tiek turēti daļēji ēnā, sakopjot sausā telpā nakti.
2. No dzīslām iztīrītie augļi tiek uzvilkti uz virves, pēc tam tos izvelk starp balstiem zem nojumes vai sausā telpā.

Kā nožūt papriku mājās? Šajā videoklipā mājsaimniece dalīsies ar jums vienkāršu piparu žāvēšanas veidu:

Sushina uzglabāšana

Kā un kā uzglabāt žāvētu bulgāru piparus? Hermētiski noslēgta stikls, keramika, metāls nerūsējošā tērauda kārbas.

Ja veikals / virtuve ir pastāvīgi zems, tad žāvētu bulgāru piparus var uzglabāt sasaistīti audekla somas.

Ja pipari tika izžāvēti gaisā, tad pirms to ievietošanas kārbās tas ir “dezinficēts” - aizdegas krāsnī.

Lai to izdarītu, krāsns tiek sasildīta līdz 90C ° ... 100C °un izslēgt. Nekavējoties novietojiet kaltētos piparus cepeškrāsnī un turiet tos līdz atdzist.

Žāvētus piparus var izmantot ne tikai kā vitamīnu piedevas ēdieniem, bet arī kā produktu "tārpu ķeršanai". piespiedu diētu.

Skatiet videoklipu: Augļu žāvētava Rotor DIVA (Maijs 2024).