Freeze burkānam ir milzīgs daudzas nenovērtējamas priekšrocības pirms iegādāties svaigus burkānus, īpaši ārzemju, ziemā.
Mājsaimniecēm ir iespēja ievērojami ietaupīt līdzekļus, jo ziemā dārzeņu un augļu cenas ievērojami palielinās. Jūsu krājumi būs ilgāk un drošāk, un jums būs pastāvīga piekļuve jūsu iecienītajiem ēdieniem.
Tomēr daudzi apšauba šādas pieejas piesardzību un jautā sev, vai ir iespējams iesaldēt burkānus, vai ir nepieciešamas noteiktas procedūras vai rīki, vai arī mājsaimniecības ierīces utt. Visbiežāk sastopamā problēma ir arī problēma. burkānu derīgo īpašību zudums pēc atkausēšanas.
Ja šaubāties par šī dārzeņu uzglabāšanas veida uzticamību vai jūsu burkānu novākšana ir pārāk liela, lai to pilnībā iesaldētu, varat izmantot citas metodes, lai to saglabātu ziemai. Tas palīdzēs jums mūsu rakstus "Kā padarīt žāvētus burkānus mājās" un "Kā žāvēt burkānus ziemai mājās? Veidi un receptes."
Tātad, kā iesaldēt burkānus ziemai ledusskapī?
Iespēju novērtējums
Vai ir iespējams iesaldēt burkānus ziemai mājās? Ja esat jau sagatavojis pietiekami daudz burkānu uzglabāšanai pagrabā un pat atstājis nelielu ražu, lai pavadītu ziemu tieši dārzā, tad izmantojiet veco un pierādīto metodi, lai sasaldētu sakņu kultūru saldētavā.
Burkānu iesaldēšana ziemā ir diezgan dabiskais un augu aizsardzības process, piemēram, saldētu dārzeņu maisījumu un citu pārtiku. Iesaldējot mājās, jūs būsiet pārliecināts, ka produkts ir videi draudzīgs, nesatur konservantus, un visa nepieciešamā apstrāde tiek veikta jūsu rūpīga uzraudzība.
Noteikt, vai burkānu šķirne un veids ir piemērots sasaldēšanai, novērtē tā lielumu, cietību un garšu.
Pārāk lēna un elastīga, tieši tāpat cieta, sausa vai veca burkānu - nekavējoties izdzēsiet no saraksta.
Optimālajam burkānam jābūt svaigam, saldam, vidējam vai lielam. Tomēr pārāk mazi dārzeņi arī der.
Vai ir iespējams iesaldēt vārītos burkānus? Tehniski, pēc vārīšanas stadijas, burkāni ir gandrīz vārīti, bet ne tik daudz, lai pilnīgi sasmalcinātu un saplīst. Ja mēs runājam par dārzeņiem, kas turēti verdošā ūdenī vairāk nekā 20 minūtes, tad no tā labāk atteikties.
Vai ir iespējams iesaldēt rīvētus burkānus? Protams, šajā formā nebūs kaitējuma burkāniem, un pēc atkausēšanas to var nekavējoties izmantot dažādās kulinārijas receptēs. Lai nobaudītu pareizi apstrādātus rīvētus burkānus ne mazliet svaigs.
Vai ziemā ir iespējams iesaldēt veselus burkānus? Ja burkāni mazs vai ļoti plāns, Tad nekas briesmīgs nenotiks - tā sals ātri "greifers", vienmērīgi sasaldējot visus dārzeņus. Lai atsaldētu, tie arī būs ātri un aptuveni vienādi - gan iekšpusē, gan ārpusē.
Vai es varu iesaldēt burkānus saldētavā vai ledusskapī? Jā, ar nosacījumu, ka drošu tehnoloģiju un nedod biežas neveiksmes.
Pašā ledusskapī kopā ar citiem pārtikas produktiem burkāni ilgst ilgi. Pagrieziet dārzeņus ledusskapja nodalījumā tikai tad, ja nepieciešams tos pakāpeniski atkausēt ēšanas laikā.
Kā iesaldēt zemes maisītājs burkānus, jūs uzzināsiet no videoklipa:
Par citiem iespējamiem burkānu uzglabāšanas veidiem mājās lasiet mūsu tīmekļa vietnē.
Par priekšrocībām
Kāda ir saldētu burkānu izmantošana? Pirmkārt, saldēti dārzeņi lolot jūsu maku un laiku. Siltā sezonā saldēti svaigi burkāni zaudē pēc sasaldēšanas minimālais uzturvielu daudzums, ieskaitot vitamīnus.
Pat šajā gadījumā tas būs daudz noderīgāka tas, kas tiek importēts no pilnīgi atšķirīgiem reģioniem un valstīm.
Tas ir saistīts ar to, ka ievešanas laikā burkāni un citi produkti var nebūt labākā vidē, iziet īpašā veidā izsmidzināšana un citas procedūraskuru mērķis ir radīt mākslīgo spīdumu un uzlabot aromātu.
Turklāt jūs jebkurā laikā varat atkausēt burkānu daudzumu, kas nepieciešams burkānu skaitam, un ievietojiet to ēdiena pagatavošanas borschtā vai citā traukā. Tātad jūs izveidojat vitamīnu trūkums aukstajā sezonā bez papildu grūtībām.
Protams, pilnīgi svaigas pārtikas aizstāšana ar saldētu pārtiku jūsu uzturā nav tā vērts, ja apstākļi ļauj ēst svaigi novāktus no dārza. Izlasiet mūsu rakstus par to, kā un kādā laikā labāk no dārza novākt burkānus un kā to pareizi sagatavot ilgstošai uzglabāšanai.
Pamatnoteikumi
Kā iesaldēt burkānus saldētavā? Izvēlieties, lai iesaldētu tikai svaigus dārzeņus, kas nav pārāk veci un kaitēkļi vai slimības. Pārgatavojušās vai sapuvušas saknes nekādā gadījumā nav piemērots pārtikas produktiem kā saldētiem pārtikas produktiem.
Pirms uzsākt tūlītēju apstrādi, rūpīgi nomazgājiet burkānu tekošā ūdenī, lai to attīrītu no netīrumiem un putekļiem. Ja nepieciešams tīrs viņu
Lai to izdarītu, izmantojiet vienkāršu virtuves nazi vai īpašu skuvekļa nazi dārzeņu tīrīšanai. Ir arī īpašs dārzeņu suka, kas ievērojami atvieglos šo nodarbošanos.
Padomiem un augšējo, plānāko mizas slāni ieteicams uzmanīgi sagriezt un burkānu sagriež jums ērtā veidā - biezi apļi vai sloksnes (ar nazi vai rupju rīsu).
Kā iesaldēt burkānus ziemā saldētavā?
Dārzeņu sagatavošana
Kā sagatavot burkānus iesaldēšanai?
Vajadzēs savdabīga sterilizācijakas ir nepieciešams, lai aizsargātu pārtiku no slimību, pelējuma, puve, garšas, krāsas un citu negatīvu seku izmaiņām.
Lielākā daļa vitamīnus un minerālvielas tiks saglabāts, un jūs varat baudīt burkānu priekšrocības aukstajā sezonā. Arī dārzeņi pēc šī posma neietekmēs dažu dabisko fermentu kaitīgo ietekmi, un smarža, krāsa un bagātīgā krāsa netiks izzudusi nekur.
Kā tērēt blanšēšana? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams pietiekams daudzums svaigi vārītu un aukstu ūdeni, ieskaitot labu ledus kubiņu piegādi (apmēram duci). Auksts ūdens ir noderīgs katras porcijas ātrai dzesēšanai.
Rokturis burkāni ir labāki atsevišķās partijās: mazie dārzeņi tiek vārīti atsevišķi no lielajiem dārzeņiem. Tiklīdz ūdens uzkars, pārlejiet burkānus pannā, nesamazinot uguni. Lai pagatavotu veselus un lielus dārzeņus, nepieciešamas 4-6 minūtes, bet mazākām un sagrieztām - 2 minūtes.
Parasti ūdens ātri iztvaiko un bez tās uzpildot ūdeni tas ir nepieciešams. Pēc noteiktā laika beigām viss burkāns tiek nosūtīts uz trauku ar ledus ūdeni. Lai to saglabātu, būs vajadzīgs tieši tāds pats, cik viņa gatavo.
Šī posma pēdējā posmā dārzeņi tiek noņemti no ūdens un novietoti caurdurā un pēc tam uz dvieļiem, lai pilnīgi nožūt. Pēc tam burkānus var sarīvēt, sasmalcināt vai nekavējoties sasaldēt.
Pēc blanšēšanas, burkāni dažreiz atsakās no cita preparāta, kā rezultātā visticamāk ir atsevišķas saknes un šķēles nav iesaldēti viens otram. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams koka dēlis, uz kura gabaliņi ir izvietoti vienā slānī, lai tie nepieskartos viens otram.
Režģis vai cepešpannas lieliski atrisinās šo uzdevumu. Vēlāk divas līdz trīs stundas vajadzības gadījumā noņemiet un noņemiet produktu no virsmas.
Nepieciešamais iepakojums
Kas var būt saldēti burkāni?
Eksperti iesaka neizmantot plānus plastmasas maisiņus un stikla traukus.
Pirmais ir viegli saplēsts, un ēdieni no pēkšņām temperatūras izmaiņām krekinga risks.
Visrentablākais risinājums būs plastmasas konteinerikurā pārtika tiks uzglabāta pilnīgā blīvumā. Pāris centimetri zem vāka ir labāk atstāt neizpildītus burkānus - pretējā gadījumā, nedaudz pietūkoties un paplašinoties, jūsu plāksnīte sasietas vai atver konteineru.
Ja nav šāda iepakojuma, varat to darīt. cieši vakuuma maisi. Viņiem vajadzēs izspiest visu gaisu. Jūs varat paņemt dziļu tvertni ar ūdeni un ielieciet tajā maisu (kas nekavējoties saspiesties zem spiediena), jau tur iepildot produktus. Iepakoti maisi ir droši piestiprināti ar īpašiem klipiem, tapām, papīra saspraudēm vai līmlenti.
Vieta
Kur iesaldēt? Saldētava - visbiežāk un ērti metode un vieta sasaldēšanai. Kā iesaldēt burkānus saldētavā un ledusskapī?
Svaiguma nodalījumos ledusskapī nedrīkst uzglabāt saldētus burkānus. Nav pietiekami daudz zemas temperatūras (aptuveni 0 vai +6 ° C). Vislabāk ir uzglabāt kārbu ziemai tieši saldētavā. Ja nevēlaties instalēt dziļu iesaldēšanu, tad sagatavojieties tam, ka -8 ° C temperatūrā var uzglabāt saldētus burkānus ne vairāk kā trīs mēnešus.
Temperatūra
Kādā temperatūrā jūs varat iesaldēt burkānus ziemai? Dārzeņi, zaļumi, augļi un ogas ar sēnēm sasalst temperatūrā no -18 ° С līdz -23 ° С.
Turklāt, jo zemāka temperatūra, jo lielāka ir iespēja, ka produkti, tostarp burkāni, būs pienācīgi un kvalitatīvi iesaldēti.
Tiek ņemta vērā vēlamā zīme mīnus 30 ° С ... 35 ° С.
Tad baktērijas, kaitēkļi un dabiska novecošana neapdraud pārtiku.
Veidi
Kā vislabāk sasaldēt šķēles, pilnīgi vai citādi? Nav būtiskas atšķirības formā. Jums ir tiesības veikt dažādu opciju sagataves atkarībā no tā, vai kāpēc jums ir nepieciešams burkāni - zupai, dārzeņu salātiem, pilaf, borscht, sautējumiem vai citiem ēdieniem.
Aptuveni gadu jūs varat atkausēt to, kas jums nepieciešams šajā brīdī.
Galvenais ir burkānu izmērs. Pārāk liels vai vidējs ir jāsamazina šķēles, salmiņi vai kubi, kā vēlaties. Diezgan mazs tas ir efektīvāk atstāt kopijas tā, kā tās ir, nevis tās samazināt.
Pieredzamā mājsaimnieces padomi, lai iesaldētu burkānus divos veidos šajā videoklipā:
Glabāšana
Kāds ir saldētu burkānu glabāšanas laiks saldētavā? Saldētavā bez burkāniem vidēji 8-10 mēnešus. Pēc blanšēšanas un kompakta iepakojuma maisiņā vai citā vakuuma iepakojumā burkāni jums kalpo nedaudz vairāk nekā gadu.
Protams, izmantojiet produktu labāk pirms beigām glabāšanas laiks.
Receptes
Kā iesaldēt burkānus un sīpolus, burkānus ar pipariem vai bietes? Ļoti ērta metode dārzeņu novākšanai ziemai ir tā saukto dārzeņu maisījumi. Produkti, piemēram, bietes, burkāni, sīpoli, zirņi un kukurūza, tiek sagriezti dažādās kombinācijās dažādās kombinācijās. kubiņos vai salmiņosun pēc tam sasaldēti kopējos konteineros. Lasiet mūsu rakstus par saldo papriku sasaldēšanu un zaļo sīpolu, spuldzes un puravu sasaldēšanu.
Šādi maisījumi ir viegli un ērti atkausēt vārīšanai. zazharki vai pilnie ēdieniun dažādu vitamīnu un minerālvielu kombinācija bez grūtībām tikt galā ar to trūkumu organismā. Plašāka informācija par to, kā sasaldēt bietes saldētavā, ir pieejama arī mūsu mājas lapā.
Tā kā nav citu alternatīvu, mājās ir burkānu sasaldēšana ideāls risinājums problēmas ar svaigu produktu trūkumu.
Viss, kas nepieciešams, ir tikai izvēlēties svaigi un vēlams no dārza dārzeņiem, lai veiktu pilnīgu un pareizu apstrādi saskaņā ar visiem standartiem, tad iesaldēt saldētavā zemākajā iespējamajā temperatūrā. Tas ir nepieciešams, ja burkānus uzglabā ļoti ilgi - līdz gada standartam.
