Skābie kāposti ir bagāti ar vitamīniem, kas pozitīvi ietekmē cilvēka kuņģa-zarnu traktu. Ēdienkarte ir vienkārši sagatavojama, bet pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka saskaņā ar Mēness kalendāru ir labvēlīgas dienas šim procesam. Marinēti, labi novākti, garšīgi un ilgi uzglabāti.
Kāpēc kāpostu novākšana uz Mēness kalendāru?
Skābais laiks ietekmē gala rezultātu. Pamatojoties uz senču pieredzi, ir konstatēts:
- Ar pilnīgu un samazinošu mēness dārzeņu mīkstu, pārāk skābu un ar daudz gļotu.
- Novākti 5-6 dienas pēc jaunā mēness produkta, kraukšķīgi un garšīgi.
Viss izskaidrojams ar to, ka Mēness fāze ir cieši saistīta ar dzīvo organismu aktivitāti, ieskaitot mikroorganismus, kuru dēļ notiek fermentācija.
Vai jūs zināt? Regulāra skābu kāpostu lietošana pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli, kā arī imūnās un sirds un asinsvadu sistēmas.
Izejvielu sagatavošana Mēness kalendārā
Sākt novākt dārzeņus ieteicams oktobrī. Dienvidu reģionu iedzīvotājiem, tostarp Uljanovska, labvēlīgais ēdienu gatavošanas marinēšanas periods tiek novirzīts uz novembri.
Vārīšanas paņēmiens ir šāds:
- Galvas nomazgājiet, noņemiet augšējās loksnes, sasmalciniet.
- Burkāns berzē rīvei.
- Dārzeņi tiek sajaukti un sālīti pēc garšas.
- Izkliedējiet konteinerā un novietojiet zem ķekara. Stāvēt istabas temperatūrā 2-3 dienas.
- Putu, kas veidojas kodināšanas laikā, regulāri noņem.
- Pēc 3 dienām produkts tiek pārvietots uz ledusskapi.
7. dienā ēdiens ir gatavs ēšanai. Aprēķinos iegūtie produkti: 1 burkāns uz 3 kg kāpostu.
Video: Kā fermentēt kāpostus
Kad ir vislabāk marinēt kāpostus 2019. gadā?
Zemāk ir sniegts labvēlīgo un nelabvēlīgo dienu saraksts dārzeņu gatavošanai.
Labvēlīgas dienas
Jūs varat sākt sālīšanu šādās dienās:
- Janvāris - 14, 15;
- Februāris - 11, 12;
- Marts - 7, 11;
- Aprīlis - 8;
- Maijs - no 6 līdz 18;
- Jūnijs - no 4 līdz 16;
- Jūlijs - 15, 16;
- Augusts - 12;
- Septembris - 9;
- Oktobris no 1 līdz 12;
- Novembris - 11, 28;
- Decembris - 5, 9.
Tas ir svarīgi! Sālīšanai, papildus mēness fāzei, piemērotas nedēļas nedēļas dienas - pirmdiena, otrdiena, ceturtdiena.
Nelabvēlīgas dienas
Nelabvēlīgas dienas ir:
- Janvāris - no 18 līdz 31;
- Februāris - no 19 līdz 28;
- Marts - no 21 līdz 31;
- Aprīlis - no 23 līdz 30;
- Maijs - 8, 9, 10, 13, 14;
- Jūnijs - no 17 līdz 30;
- Jūlijs no 25 līdz 31;
- Augusts - no 15 līdz 30;
- Septembris - no 22 līdz 28;
- Oktobris - no 20 līdz 25;
- Novembris - no 16 līdz 21;
- Decembris - no 13 līdz 19.
Padomi veiksmīgai sālīšanai
Ja izmantojat šos ieteikumus, kāpostu sagataves ir garšīgākas:
- Nesagrieziet dārzeņus pārāk mazi, tie būs mīksti un ne kraukšķīgi.
- Sāciet skābu istabas temperatūrā.
- Regulāri noņemiet putas, kas veidojas nogatavināšanas procesā.
- Periodiski kāpostus piestipriniet ar koka nūju - tas ļauj piesātināt trauku ar skābekli un nodrošina vienmērīgu sālīšanu un fermentāciju.
- Tara izvēlas koka, stikla vai emaljētas. Alumīnija konteineri ir kontrindicēti, jo tajos produkts sāk oksidēties, tas kļūs pelēks ar īpašu pēcgaršu.
Mēs iesakām izlasīt, kā izvēlēties vislabākās kāpostu šķirnes kodināšanai un fermentācijai.Skābie kāposti - ēdiens, kas ir svarīgs visu gadu. Produkts ir bagāts ar barības vielām un tajā pašā laikā tam ir zems kaloriju saturs, kas ļauj to pievienot diētai un diētas laikā. Kāpostu gatavošanas process ir vienkāršs. Izpildiet 2019. gada Mēness kalendāru, un ēdiens izrādīsies garšīgs.
