Liellopu īpašnieki agrāk vai vēlāk saskaras ar jautājumu par nepieciešamību nokaut dzīvniekus.
Šim nolūkam jūs varat uzaicināt personu, kurai pieder kaušanas tehnika, dot govju rūpnīcai, kautuvei vai, ja prāts un apstākļi to atļauj, veikt procedūru pats.
Kā to izdarīt pareizi, lasiet mūsu rakstā.
Pareiza govs nokaušana mājās
Lai neciestu dzīvniekus mocītu un neradītu nevajadzīgas problēmas un problēmas, kaušanas laikā jāievēro konkrēta tehnoloģija. Nogalināšanas procedūra jāveic pēc tam, kad govs ir pārbaudījis veterinārārsts un tam ir dota atļauja. 
Viņš var atteikties, ja viņš atklāj liellopu slimības pazīmes vai ja dzīvnieks ir vakcinēts vairākas dienas pirms kaušanas, un vīruss joprojām var būt gaļā.
Piemēram, ja ir veikta vakcinācija pret Sibīrijas mēra, tad gaļu var nogalināt, lai gaļu iegūtu tikai pēc 2-3 nedēļām: šajā laikā gaļa apdraud cilvēku veselību. Un, ieviešot antihelmintisku vakcīnu, govs netiks nogalināta vismaz vēl vienu mēnesi.
Pagaidiet laiku, kas nepieciešams ārstēšanai ar antibiotikām.
Liellopu kaušana ietver vairākus posmus:
- pirmskaušanas sagatavošana;
- apdullināšanu;
- asiņošana;
- vērpšana;
- ādas novilkšana;
- dzesēšana
Vai jūs zināt? Visdārgākā liellopu gaļa pasaulē ir no japāņu Wagyu govīm. Sakarā ar to, ka japāņi loloja savus dzīvniekus un baro tos ar labāko pārtiku, tie dod ļoti maigu un garšīgu gaļu. Maksa par 100 g sasniedz 50 eiro.
Govs sagatavošana
Govs ir nepieciešams sagatavot kaušanai vienu dienu pirms procedūras. Viņi pārtrauc barošanu un dzer daudz silta ūdens. Bada streiks, kā arī bieža un bagātīga dzeršana ļauj dzīvniekam iztīrīt kuņģa-zarnu traktu ar lieko fekāliju masu, kas vēlāk var sarežģīt ādas novilkšanu un liemeņa griešanu. 
Arī dzīvniekam būs jānomazgā ar ūdeni no šļūtenes, lai nomazgātu netīrumus no vilnas, kas vēlāk nonāk pie gaļas.
Viss, kas nepieciešams kaušanai - vieta, instrumenti, aprīkojums - jāsagatavo tā, lai govs to neredzētu. Pieredzējuši lopkopji apgalvo, ka viņa kaut kā sāk prognozēt, kas viņai būtu jārīkojas.
Tāpēc diezgan ilgi pirms kautuves sākas rīkoties agresīvi un spītīgi.
Lai nokautu, jums jāsagatavo šādi rīki, rīki un aprīkojums:
- šķērskoks karkasa piekāršanai, lai to apstrādātu;
- āķis;
- virves;
- asu nazi vai cirvi;
- liemeņa naži;
- asins savākšanas konteineri;
- baseins ar siltu ūdeni;
- dvieļi;
- plastmasas plēve, kas tiks novietota uz ādas.
Vai jūs zināt? Agrīnajā neolīta periodā senie ļaudis nomierināja savvaļas vēršus, ceļojumu, zebu uc, lai iegūtu gaļu un pienu. Tādējādi tas bija savvaļas buļļa, kas kļuva par vietējās govs, kurš šodien pazīstams lauksaimniekiem, priekšteci.
Kaušanai būs nepieciešama īpaša vieta, prom no telpām, kurās tiek turēti citi dzīvnieki. Tam jābūt labi nomazgātam un dezinficētam. 
Šajā vietā govs ir sasietas ar virvēm ar ragiem un kaklu. Tad dodiet viņai laiku nomierināties. Kaušanu var sākt tikai tad, ja govs ir līdzsvarotā stāvoklī. Pretējā gadījumā tas būs sliktas kvalitātes un noteikti ietekmēs gaļas kvalitāti.
Galu galā, stresa laikā dzīvnieka organismā, uzturvielu patēriņš palielinās un piena skābes ražošana, kas ir dabīgs konservants, samazinās. Tā rezultātā gaļa kļūs mazāk garšīga un mazāk uzglabāta.
Jums būs arī noderīgi iepazīties ar govs anatomiju. Un arī noskaidrojiet, kā vēderā, sirdī, zobos, acīs un tesmenī ir sakārtots govs.
Kā apdullināt
Jāizvairās no piesaistīta un mierīga dzīvnieka. Apdullināšana novedīs pie tā, ka dzīvnieks īslaicīgi zaudēs apziņu, kamēr tā sirds darbosies, un tas atvieglos turpmāko asins nolaišanos. Lai apdullinātu buļļu vai govi, ir vairāki veidi.
Āmura trieciens
Tas ir vienkāršākais un senākais veids. Kaušanas personai ir stingri jānokļūst pirmā kakla skriemeļa un pakauša kaula krustojumā.
Ja trieciens ir pietiekami spēcīgs, dzīvnieks nokrīt uz priekšējām kājām. Pēc tam jums nāksies pāriet uz nākamo kaušanas posmu - asiņošanu.
Tas ir svarīgi! Lai trieciens būtu efektīvs, ir jāizvēlas āmurs, kas sver vismaz 2 kg.
Papildus āmuram, izmantojot šo metodi, jūs varat izmantot cirvi, sledgammer, stylet. 
Pašreizējais
Šodien, lai apdullinātu visbiežāk izmantoto elektrisko strāvu. Elektriskā izlāde īslaicīgi paralizē liellopus.
Lai nomāktu jauniešus līdz 1 gada vecumam, būs nepieciešama izplūde no 80 līdz 90 V 3-5 sekundēm. Lai nogalinātu liellopus vecumā no viena gada līdz trim gadiem, ir nepieciešams spriegums 90-100 V, kas ietekmē dzīvnieku 9-12 sekundes. Vecāka gadagājuma cilvēki tiek apdullināti ar 100–120 voltu izlādi, kas ilgst 15–20 sekundes.
Tas ir svarīgi! Veicot satriecošu elektrisko šoku, personai jāatrodas uz gumijas paklāja.
Aizvien vairāk tiek uzskatīta par novecojušu metodi, kas jāatsakās no dzīvnieka ar elektrisko strāvu nervu sistēmas sakāves. Eksperti saka, ka tad, kad ir iespējams mugurkaula lūzumi, kas noved pie gaļas noformējuma pasliktināšanās un kvalitātes pazemināšanās.
Šis karkass nav piemērots pārdošanai, un to var izmantot tikai desu biznesā. 
Pistole
Mūsdienīgāka un, ja tā var teikt, humānas metodes paralīze liellopiem ir apdullināšanas ar pneimatisko pistoli. Tas ir dārgs veids, kā izmantot tikai kautuves. Ar to ir iespējams apdullināt 60 cilvēkus 1 stundas laikā.
Apdullināšanas ieroči ir atšķirīgi. Tos izvēlas atkarībā no tā, kam būs jānogalina - govs, buļļa vai teļš.
Tas ir svarīgi! Atcerieties, ka apdullināšana nenogalina dzīvnieku, bet tikai noved pie īslaicīgas samaņas zuduma, un govs var atjaunoties jebkurā brīdī. Tādēļ visas turpmākās darbības ir jāveic ļoti ātri un skaidri.
Aizliegums
Pēc apdullināšanas jums ir jāsamazina vēnas un artērija kaklā. Lai to izdarītu, kakla apakšējā daļā liels, asns nazis padara dziļu horizontālu griezumu ar asu kustību. Pēc tam dzīvniekam ir ātri jāizmet uz šķērskoka un pakārt vertikāli.
Zem liemeņa aizvietošanas spējas, kas iztukšos asinis. Ekspluatācija ilgst aptuveni 10 minūtes. Tad jūs varat sākt griešanu.
Asinis jāiznīcina vai jādara, lai barotu mājputnus un dzīvniekus. 
Govs griešana
Liemeņa griešana ir ļoti svarīgs solis, jo ādas un gaļas kvalitāte būs atkarīga no tā pareizas darbības.
Kad sākt
Ir nepieciešams sākt griešanu brīdī, kad asinis apstājas no karkasa. Asins un gaļas asinis vietas jānomazgā ar mitru dvieli.
Pirmkārt, govs vai buļļa miza, un pēc tam viņi dodas tieši uz mērci.
Novilkšana
Novilkšanas procesu var veikt, izmantojot šādu soli pa solim:
- Vispirms mēs sagriežam ausis.
- Apļveida kustība sagriež ādu ap lūpām un nāsīm.
- Apļveida kustības samazina ādu ap ragiem.
- Mēs turpinām ādas novilkšanas procesu, sākot ar galvas zonu. Pirmkārt, noņemiet kakla griezumu uz lūpām.
- Veiciet griezumu starp galvaskausu un kakla skriemeļu un atdaliet galvu no ķermeņa.
- Ķermenis ir novietots horizontālā stāvoklī uz iepriekš sagatavotas sterilas plēves un apļveida kustībās mēs veicam griezumu ap anālo atveri.
- Tādas pašas manipulācijas atkārtojas ap kājām.
- Mēs veicam izcirtņus ekstremitāšu iekšpusē, sākot no cirkulāriem izcirtņiem.
- Aizmugurējās kājas apakšējās daļas ir nocirptas.
- Priekšējo kāju apakšējās daļas sagriež pa karpu locītavām.
- Noņemiet ādu no kājām, kakla, sāniem, krūšu kaula.
- Izņemšanas process tiek pabeigts sēklinieku, tesmeņu un pārējo platību apvidū.
- Novietojiet ādu uz tīras eļļas auduma ar sauļošanos, apkaisiet to ar sāli un ievietojiet to telpā ar vēsu temperatūru, kur saules stari neizkļūst. Nedēļā tas būs gatavs transportēšanai.
Liemeņa griešanas shēma
Pēc ādas noņemšanas liemeņi ir gatavi griešanai.
Govs vai buļļa griešanas shēmu var atrast attēlā: 
- Mēs sākam ar iekšējo orgānu izņemšanu. Lai to izdarītu, izveidojiet caurumu krūtīs. Ar to mēs izņemam barības vadu, kas vispirms jāiesaista, lai tās saturs netiktu sajaukts ar gaļu un zarnām.
- Uzmanīgi, nevis sabojāt, noņemiet žultspūšļa.
- Atsevišķa tesmeņa.
- Atdaliet iekšējos orgānusun ievietojiet to atsevišķā traukā. Jums var būt nepieciešams, lai pagatavotu dažādus ēdienus.
- Mēs sakapājam liemeni ar cirvi vairākās lielās daļās (sk. diagrammu).
Tas ir svarīgi! Iekšējie orgāni un sistēmas jānoņem ne vēlāk kā 45 minūtes pēc govs nokaušanas. Pretējā gadījumā liemenis sacietēs un noņems iekšpuses, kas būs problēma.
Kā lopu kaušana kautuvēs (kautuvēs)
Liellopu kaušanas mājās un gaļas pārstrādes uzņēmumos tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Uzņēmumos daudzi posmi ir automatizēti, tāpēc tie notiek daudz ātrāk, vienkāršāk un kvalitatīvāk. Kaušana notiek īpašās darbnīcās, kas aprīkotas ar visu nepieciešamo. Mēs iesakām jums īsi iepazīties ar govju un buļļu kaušanas procesu kautuvēs.
Tātad, apdullināšanas ražo visbiežāk ar strāvu vai pneumogun. Govis vada uz īpašu konteineru, kur tās ir apdullinātas. Tad viņi sagrieza to rīkles un pakarināja tos pie kājas, lai iztukšotu asinis. Asinis ieplūst īpašās tvertnēs, no kurienes tās nekavējoties tiek pagatavotas desu vai citu produktu ražošanai. Tad āda tiek noņemta no liemeņa. 
Griešanu veic darba ņēmēji manuāli. Parasti visu procesu veido 4 cilvēki. Pirmkārt, tie noņem iekšējos orgānus. Tad liemeņu izskalo ar šļūteni, žāvē un stigmatizē. Karkasu, iekšpusi un ādu pārbauda veterinārārsts, pēc tam tos nosūta uz aukstuma apstākļiem.
Tādējādi, nokaujot govis un buļļus, jāievēro noteiktas tehnoloģijas. Ja jūs atļaujiet prasmes, spēku un psihi, kaušana ir iespējama mājās. Ja nav šo faktoru, jums jāsazinās ar speciālistu vai jānodod govs kautuvē. Ir jāsaprot, ka pat viens nepareizs solis var novest pie tā, ka dzīvnieks mirst briesmīgā agonijā, un jūs saņemsiet sliktas kvalitātes gaļu. Tādējādi pieredzējuši audzētāji pēc liellopu gaļas krāsas var noteikt, vai nokaušana veikta pareizi - gaiša vai pārāk tumša gaļa norāda uz kļūdām.
