Piena atdalītājs: veidi, darbības principi, ekspluatācijas noteikumi

Piena separators sniedz jaunas iespējas lauksaimniekiem, kas specializējas piena lopu šķirņu audzēšanā. Ar šo vienkāršo ierīci, neatkarīgi no ražošanas apjoma, jūs varat patstāvīgi sagatavot mājās gatavotu sviestu, krējumu, vājpienu, skābo krējumu, paniņas, biezpienu un sūkalas. Tomēr vēlamā modeļa izvēle nosaka piena produktu produktivitāti un skaitu. Kā lietot vienību un ko meklēt, pērkot to, lasiet tālāk rakstā.

Piena atdalītājs

Ja svaigu pienu ielej stikla burkā un atstāj vairākas stundas, šķidrums zaudēs viendabīgumu, jo tas satur taukus. Tās sīkie pilieni, skaidri redzami zem mikroskopa, peld uz virsmas, radot biezu dzeltenīgi krēmu. Šajā posmā ir nepieciešams atdalītājs.

Vai jūs zināt? Pasaules Veselības organizācija iesaka katram planētas iedzīvotājam gadā patērēt līdz 330 kg piena.

Kas ir nepieciešams

Šī ierīce ļauj sadalīt pienu frakcijās. Rezultāts ir krēms un sausais molokoprodukts, kas attīrīts no dažādiem piemaisījumiem. Pēc nogatavināšanas piena suspensija, izmantojot atdalītāju, ātri sadalīta biezpienā un sūkalās. Tauku manuāla izvēle ir ļoti garlaicīga un neefektīva, jo atdalīšanas procesā ir iespēja iegūt jebkādu tauku satura procentuālo attiecību. Pieredzējuši lauksaimnieki zina, ka gala apstrādes posmā iegūtā 1:10 attiecība norāda uz 1 litra krējuma un 10 litru vājpiena ražošanu no katriem 11 litriem svaiga piena.

Iespējams, jums būs noderīgi uzzināt, kādas ir pārstrādes metodes un govs piena veidi, kā arī apsvērt dažu piena dzesētāju īpašības.

Kad gatavo krējumu atkal atdaliet, var pārvērst sviestu vai vairāk šķidru krējumu.

Mājsaimniecībā un mazās saimniecībās, bieži vien piena pirmapstrādei, tiek izmantoti parastie krējuma separatori, kas veido racionalizētu nepārtrauktas šķidruma padeves sistēmu rotējošai trauku formai. Krējuma atdalītājs primārai piena pārstrādei Tauku atlases rezultāts no suspensijas atkarīgs no:

• plānotais krējuma un vājpiena procentuālais daudzums;
• bungas elementa rotācijas ātrums;
• primārās piena produktu temperatūras;
• caur centrifūgu.

Vai jūs zināt? Somieši dzer vairāk piena nekā kāds cits pasaulē. Gada laikā katrs Somijas iedzīvotājs patērē aptuveni 391 litru šī produkta. Viņu antipodus var droši uzskatīt par ķīniešiem, kuru gada piena produktu patēriņš nepārsniedz 30 kilogramus..

Kā tas darbojas

Visi separatori darbojas saskaņā ar vienu principu, pamatojoties uz centrbēdzes spēka iedarbību:

1. Viss piena šķidruma atdalīšanas process notiek cilindra blokā, kas sastāv no perforētu plākšņu komplekta un stikla vāka.
2. Katra no daļām atbilst noteiktam pasūtījumam, kā rezultātā tiek iegūti 6 produkti pārstrādātiem produktiem. Noteces caurums atrodas tuvāk tvertnes sienai, kurā tiek barots svaigs piens.
3. Ar pielāgota korķa vārsta palīdzību šķidrums iekļūst pludiņā, no kura tas ieplūst caur centrālo cilindru. Jo ātrāk plāksnes centrifūga griežas, jo ātrāk izdalās tauku molekulas.
4. Pārvietošanas procesā šķidrums tiek sadalīts pa visu virsmu.
5. Atgriešanās caur visām atverēm palielinās uzņemšanas kamerā un ar ragu palīdzību iziet uz iepriekš sagatavotu konteineru.
6. Turklāt aparātā ir paredzēts īpašs dubļu lamatas, kur tiek savākti trešo pušu piemaisījumi.

Kas ir

Neskatoties uz vienoto darbības principu, katram separatoru modelim ir raksturīgas atsevišķas iezīmes, kas ietekmē iegūto produktu kvalitāti un apjomu. Mūsdienu lauksaimnieki izmanto 2 veidu ierīces: mājsaimniecības un rūpnieciskās. Apskatīsim sīkāk katru no tiem.

Tas ir svarīgi! Ja trumuļa plāksnes nav pietiekami tīras vai to izvietošanas secība ir traucēta, mašīna nedarbosies un piens ieplūst no visām plaisām.

Mājsaimniecība

Šīs ierīces ir paredzētas svaigas piena suspensijas nelielu porciju apstrādei. Pēc atdalīšanas, krēms un beztauku atgriešanās tiek iegūta atklātā veidā, arī ir iespējams ražot mājās gatavotu sviestu.

Atkarībā no izmantotās piedziņas mājsaimniecības ierīces ir:

1. Mehāniska (ja atdalīšana notiek manuāli). Piemēram, modelis RZ OPS, kas paredzēts zemai produktivitātei un ir aprīkots ar 5,5 l bļodu. Plastmasas versijā vienība maksā apmēram $ 50, un metāla versijā tā maksā divreiz vairāk.
2. Elektriskie (ja projektā ietilpst elektromotors, kas to vada). Piemēram, modelis "Farmer". Tas atšķiras no iepriekšējā atdalītāja ar lielu diska trumuļa rotācijas ātrumu, kas ļauj efektīvāk atdalīt piena produktus atkarībā no to blīvuma. Turklāt ražotāji ir nodrošinājuši regulatoru trumuļa vienības rotācijas biežumam. Ierīce iebūvēto elektroiekārtu dēļ ir smagāka, un tās izmaksas sākas no 105 ASV dolāriem (atkarībā no darba daļas aprīkojuma un materiāla).

Rūpnieciskais

Šāda veida atdalītāji ir paredzēti lieliem pārstrādes apjomiem, tāpēc to nodod ekspluatācijā tikai elektromotori. Dažus rūpnieciskos modeļus var aprīkot ar papildus funkciju, kas atdala brūvēto biezpienu no sūkalām.

Praktiski visiem separatoriem ir dubļu slazdi, lai izvēlētos mehāniskos piemaisījumus, kas slaukšanas laikā iekrita suspensijā.

Mēs iesakām iepazīties ar govs piena cēloņiem.

Tāpat kā mājsaimniecības, rūpnieciskajām vienībām var būt atvērta tipa konstrukcija, kas nenodrošina primāro un sekundāro produktu aizsardzību pret saskari ar gaisu. Tomēr lielāko daļu ražošanas atdalīšanas mašīnu raksturo piena kontakts ar atmosfēru pie ieejas, un tas nonāk augstā spiedienā hermētiski noslēgtā traukā. Visdārgākie modeļi ļauj aizzīmogot ienākošo suspensiju un visus no tā izgatavotos produktus. Sortimentā ir arī iespējas, kas samazina piena tauku saturu konkrētai programmai.

Šādu atdalītāju piemēru var uzskatīt par modeli KMA Artern Nagema, kuras spējas ļauj apsteigt 25 000 litru piena stundā. Vienības izmaksas sākas no 350 ASV dolāriem.

Tas ir svarīgi! Piens pirms atdalīšanas ir jāuzkarsē līdz 40-45 ° C. Ja nav termometra, piena temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par pirkstu temperatūru. Siltu svaigu pienu var atdalīt tūlīt pēc slaukšanas.

Kā izvēlēties piena atdalītāju

Izvēloties piena separatoru, lauksaimniekam ir jāņem vērā pārstrādāto produktu apjoms, ierīces lietošanas biežums, tam piešķirtā platība, kā arī tās tehniskie raksturlielumi. Ienirstiet detaļās.

Apstrādātā piena apjoms

Mājsaimniecības ierīču modeļus raksturo piena uztvērēji, kuru apjoms sākas no minimālajiem 5,5 litriem. Visbiežāk ir 12 litru trauki. Tomēr mājās ir iespējamas 30 vai vairāk litru šķidruma apstrādes iespējas. Rūpnieciskās vienības raksturo spēcīgāks potenciāls no 100 litriem.

Daži ražotāji ērtībai nodrošina īpašu regulēšanas skrūvi, kas ļauj mainīt apstrādes apjomu.

Mēs iesakām apsvērt visas govju slaukšanas iekārtas konstrukcijas iezīmes.

Ražošanas materiāls

Sortimentā ir atdalošas konstrukcijas no plastmasas un metāla. Ņemiet vērā, ka pēdējam raksturīgs ilgs kalpošanas laiks un izturība, un pirmais ir lēts.

Metāla ierīcēs visbiežāk uztveršanas trauks un citas detaļas ir izgatavotas no alumīnija (kaut arī ir arī tērauda detaļas). Ir daudz vieglāk tos tīrīt no piena produktu tauku daļiņām, un arī šāds materiāls praktiski neuzkrājas mikroorganismi uz sevis. Turklāt, ja nepieciešams, aparāta mazgāšanu var veikt ar abrazīviem mazgāšanas līdzekļiem. Ja mašīna tiks izmantota reti, jums nevajadzētu tērēt naudu dārga metāla modeļa iegādei. Saimniecības ģimenes vajadzības var nodrošināt plastmasas ekonomiju.

Vai jūs zināt? Piena ražošanas čempionāts pieder Amerikas Savienotajām Valstīm. ASV saimniecības ražo apmēram 80 miljardus litru šā produkta gadā. Salīdzinājumam: Apvienotajā Karalistē piena ražošanas gada apjoms svārstās 14 miljardu litru robežās.

Funkcionalitāte

Piena produktu kvalitāte ir atkarīga no iegādātās ierīces tehniskajām īpašībām. Daudzos mūsdienu modeļos tiek piedāvāti tauku regulatori, kas ļauj ieprogrammēt saražotā krējuma daudzumu un kvalitāti, kā arī vājpienu. Visbiežāk regulējamā attiecība ir robežās no 1: 10-1: 4.

Atkarībā no speciālistu funkcionalitātes visi atdalītāji ir sadalīti:

• krējuma separatori (izejas laikā tie dod krēmu un bez taukiem);
• normalizētāji (nepieciešams, lai regulētu piena taukus);
• piena tīrīšanas līdzekļi (izveidots, lai attīrītu primāro šķidrumu no svešām mehāniskām piedevām);
• ierīces biezpiena dehidratācijai;
• atdalītāji-augstas tauku krējuma ražotāji.

Ierīces tips

Mājsaimniecības ierīces var iedarbināt ar roku vai ar elektrību. Visas rūpnieciskās iekārtas darbojas uz 220 V. Dažas elektriskās konstrukcijas var droši izturēt sprieguma svārstības diapazonā no 160 līdz 240 V.

Tomēr, ja iekārta tiks darbināta attālos rajonos ar neuzticamu barošanas avotu un biežiem sprieguma kritumiem, labāk ir izvēlēties mehānisku modeli. Šādos separatoros elektriskā motora vietā apakšējā daļā ir rotācijas poga, kas iedarbina cilindra bloku.

Tas ir svarīgi! Izvēloties elektriskos separatorus, pievērsiet uzmanību dzinēja darbībai. Tās stabilitāte garantē vēlamā kvalitātes krēmu.

Pēc ekspertu domām, abu ierīču veidu uztvērēju skaits neatšķiras. Tajā pašā laikā manuālais atdalītājs iegūst cenu (ceturtdaļas lētākas izmaksas) un elektrisko separatoru kvalitātes rādītāju ziņā.

Kurš piena separators ir labāks

Mūsdienu piena atdalītāju sortimentā ir ļoti grūti izdarīt pareizo izvēli. Galu galā, katrs ražotājs cenšas pārliecināt pircēju par savu preču unikalitāti un daudzpusību. Tādēļ zemāk esošajā tabulā mēs piedāvājam Jums labāko modeļu ar detalizētu tehnisko raksturojumu vērtējumu.

Kā izmantot atdalītāju: ekspluatācijas noteikumi

Lai nodrošinātu ilgu kalpošanas laiku un uzlabotu piena produktu kvalitāti, ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

1. Pirms darba veikšanas pārliecinieties, vai aizpildīšanas plāksnes ir pareizi novietotas, lai tvertnes būtu tīras un pārbaudītu arī elektrības vadu integritāti. Pievelciet trumuļa uzgali labi.
2. Lai nodrošinātu uzticamību, piestipriniet ierīci uz līdzenas virsmas ar 3 skrūvēm un paplāksnēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atdalīšana jāveic telpās, kurās nav putekļu, ar optimālu mitruma saturu 65%.
3. Elektriskā separatora ilgstošas ​​uzglabāšanas gadījumā mīnusā temperatūrā, pirms ieslēgšanas ir jāglabā siltā, sausā telpā vismaz 6 stundas.
4. Ievietojiet skimmeru un krējuma sprauslas ērtā stāvoklī un aizvietojiet lielu tvertni vājpienam un nelielu krējumu.
5. Uzstādiet pludiņu kameru, ievietojiet peldi dobumā, ievietojiet piena uztvērēju un plastmasas aizbāzni korpusa apakšā esošajā konusveida caurumā. Ņemiet vērā: korķim jābūt slēgtā stāvoklī.
6. Pirms elektriskā atdalītāja ieslēgšanas iestatiet slēdzi pozīcijā "0" ("Izslēgts"). Pēc tam ievietojiet kontaktdakšu kontaktligzdā.
7. Pēc Jūsu ieskatiem pielāgojiet tauku procentuālo daudzumu. Tas tiek darīts, izmantojot speciāli aprīkotu skrūves regulatoru. Ja nepieciešams biezs krēms, tad skrūve jāgriež pulksteņrādītāja virzienā, ja šķidrums ir pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Parasti pietiek ar vienu apgriezienu vienā vai otrā virzienā.
8. Ielejiet filtrēto silto vai svaigo pienu bļodā un ieslēdziet ierīces elektrisko piedziņu. Pēc pilnas trumuļa rotācijas ātruma sasniegšanas 30-40 sekundes pēc ieslēgšanas atveriet krānu, t.i. Pagrieziet korķa rokturi (smailu) pie uztvērēja malas.
9. Pēc piena suspensijas atdalīšanas ierīces mazgāšanai, piepildiet uztvērēja trauku ar 3 litriem silta ūdens un nododiet to caur komplektā esošo separatoru, lai noņemtu vājpienu un krējumu. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka mašīnas nepārtrauktas darbības laiks nepārsniedz ražotāja ieteiktos standartus.
10. Pēc tam ierīce ir jāizjauc un rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī. Lai to izdarītu, atvienojiet to no elektrotīkla un pagaidiet, līdz vārpsta pilnībā apstājas. Uzmanīgi izvelciet trumuļa bloku, lai novērstu pārmērīgu šūpošanos. Izmantojot speciālu uzgriežņu atslēgu, atskrūvējiet uzgriezni, bet nekādā gadījumā neizskrūvējiet pilnībā regulējošo skrūvi.
11. Mazgāšanas cilindra daļas tiek veiktas siltā ūdenī. Piens un netīrumi tiek noņemti ar suku, un kanāli tiek iztīrīti ar suku, īpaši regulēšanas skrūves kvadrātveida caurumu, kā arī trīs slīpās atveres paplātes turētājam. Metāla konstrukcijas mucas tiek attīrītas ar skābēm un sārmiem, īpaši, ja runa ir par alumīniju (pretējā gadījumā daļas, kas izgatavotas no šī materiāla, kļūs iekrāsotas un var sabrukt).
12. Savācot otrādi, noņemiet visas mazgātās un žāvētās daļas. Neaizmirstiet ieeļļot regulēšanas uzgriezni ar jebkādiem ēdamiem taukiem. Nevelciet uzgriezni un pārliecinieties, ka tā ir pievilkta.

Iespējamie bojājumu atdalītāji

Nepareiza darbība, smagas slodzes un slikta kvalitātes detaļu mazgāšana bieži vien izslēdz ierīci un ietekmē produktu īpašības. Apsveriet problēmas piensaimnieku darbībā, ar kurām saskaras lauksaimnieki.

Lasiet vairāk par to, kā izvēlēties labu piena govi, kā arī uzzināt, kādas ir govju tesmeņa struktūras pazīmes.

Slikta attaukošana

Pēc ekspertu domām, šīs atdalīšanas defekta cēloņi ir gaisa noplūdes varbūtība vai daļiņu noplūde, kas ir diezgan iespējams to nodiluma un atgrūšanas dēļ.Bez tam, ar laiku trumuļa balansēšana instrumentā var samazināties, kas pasliktina attaukošanu.

Turklāt, ja attālums starp cilindra plāksnēm ir pārāk liels, tas negatīvi ietekmē krējuma atdalīšanas kvalitāti. Tomēr tas ir tikpat slikti kā pārāk mazs attālums. Tādējādi svarīgs ir materiālu zelta vidējais un izturīgums. Lai atrisinātu problēmu:

• pārbaudīt sastāvdaļu nodilumu;
• notīriet detaļas un notīriet cietās piena daļiņas ar suku un mazgāšanas līdzekli;
• notīriet visus ierīces kanālus un ieeļļojiet regulēšanas skrūvi;
• noregulējiet bungas vienību;
• ja nepieciešams, nomainīt bojātās daļas;
• pārliecinieties, ka cilindra montāža ir pienācīgi samontēta un, ja nepieciešams, piegādājiet trūkstošās starpplāksnes;
• cieši pievelciet trumuļa uzgriezni;
• Pārbaudiet blīvgredzena uzstādīšanu.

Tas ir svarīgi! Ja atdalīšanas procesam ir pievienots svešs troksnis un spēcīga ierīces grabēšana, darbs ir jāpārtrauc un darbības traucējumu cēlonis jānoņem.

Piens plūst caur drenāžas atveri.

Pieredzējušu amatnieku piena suspensijas noplūdes iemesli sauc par atdalītāja nepareizu montāžu un tā sagatavošanu darbam. Parasti rodas problēma, kad atdalīšanās sākas ar vārsta atvēršanu, pirms cilindrs sasniedz darba ātrumu. Arī problēmas rašanās iespējama, ja cilindrs ir iestatīts zemā līmenī attiecībā pret krējuma uztvērēja malām.

Lai novērstu traucējummeklēšanu:

• pārbaudiet pareizu cilindra augstuma uzstādīšanu;
• atveriet krānu 2 minūtes pēc piedziņas ieslēgšanas;
• pārliecinieties, ka trumuļa regulēšanas skrūve ir pareizajā pozīcijā (pagriezta par 1-1,5).

Piens plūst pāri peldošās kameras malai.

Šīs problēmas rašanos izraisa peldošās kameras kanāla aizsprostošanās, kas var rasties sliktas mazgāšanas dēļ. Lai novērstu defektu:

• izjauciet ierīci un iztīriet caurumu;
• atverot, pārbaudiet, vai piens ir plūstis (ja nepieciešams, iztukšojiet tās vietu).

Tas ir svarīgi! Aizliegts darbināt elektrisko atdalītāju, kad sprieguma kritums tīklā ir mazāks par 160 V. Ja indikatori ir zemāki par pieļaujamām normām, ieteicams ieslēgt separatoru, izmantojot sadzīves sprieguma stabilizatoru.

Krēms ir šķidrs.

Pārmērīgi šķidrs krēms ir apstrādāta piena un slikti iztīrītu bungu vienību neatbilstošas ​​temperatūras rezultāts. Lai novērstu traucējumus, jums ir nepieciešams:

• atdzesē pienu līdz 35-45 ° C temperatūrai;
• izjauciet cilindru, notīriet tās daļas no nogulsnēm un rūpīgi izskalojiet (ja nepieciešams, izmantojiet abrazīvus mazgāšanas līdzekļus un otas).

Krēms ir ļoti biezs.

Tas ir ļoti izplatīta problēma iesācēju lauksaimnieku vidū. Pēc ekspertu domām, tas ir saistīts ar zemu piena suspensijas temperatūru un nepareizi uzstādītām cilindra regulēšanas skrūvēm.

Lauksaimniekiem ir jāmācās, kā pareizi piena govis ar savām rokām un slaukšanas iekārtu.

Lai novērstu vajadzīgo problēmu:

• atskrūvējiet regulēšanas skrūvi 1-1,5 pagriezienus;
• uzsildiet pienu līdz 35-45 ° С;
• pēc tam, kad cilindrs dodas uz pilnu ātrumu, atveriet krānu;
• pārbaudiet pludiņa klātbūtni un ievietojiet to vietā.

Piena uztvērēja piena piegāde samazinājās

Tas parasti notiek, ja uztvērējs nav pilnībā atvērts vai aizsērējis. Lai atrisinātu problēmu, rūpīgi izskalojiet to un pilnībā atveriet to. Tas arī nesāpēs, lai pārliecinātos, ka cilindrs ir pareizi samontēts.

Vai jūs zināt? Krievi bija pirmie, kas uzzināja, kā pagatavot skābo krējumu un biezpienu, ukraiņi - Varenets, kazahi - Āranran, Karachai alpīnisti - kefīrs, gruzīni - matsoni. Šo produktu patieso garšu var sajust tikai lauku apvidū, kur tiek saglabātas senās ražošanas metodes..

Atdalītājs ir trīce vai darbojas ar troksni

Defektu izraisa nedaudz vītā trumuļa uzgrieznis vai nepareiza montāža. Arī tad, ja ierīces darbībai ir izvēlēta nevienmērīga virsma, ir iespējama grabulēšana un trokšņi.

Lai atrisinātu problēmu:

• pārliecinieties, ka trumuļa montāža ir pareiza;
• pievelciet uzgriezni stingrāk;
• novietojiet ierīci uz horizontālas virsmas un pārbaudiet tā izturību.

Drum pieskaras piena ēdieniem

Tas parasti notiek, ja piena trauki steidzami tiek savākti nepareizi, kā rezultātā rodas aizspriedumi. Iespējams, ka piesārņojums no cietām piena daļiņām, kas veidojas uz motora vārpstas un cilindra.

Lai atrisinātu problēmu, eksperti iesaka:

• pārbaudiet piena piederumu uzstādīšanu;
• rūpīgi notīriet visas sastāvdaļas, pievēršot īpašu uzmanību piedziņas vārpstai un cilindram pie cilindra pamatnes;
• pareizi iestatiet trumuļa augstumu attiecībā pret krējuma uztvērēju.

Tas ir svarīgi! Ne vienmēr atdalīšanas efektivitāte ir atkarīga no pašas iekārtas. Dažreiz piena fizikālā piesārņojuma dēļ samazinās tauku atdalīšanās.

Tagad jūs zināt, kāpēc ir nepieciešams atdalītājs saimniecībā, kas specializējas piena ražošanā, kas tas ir, kā tas darbojas. Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs jums pareizi orientēties, izvēloties vienību un nākotnē, lai izvairītos no analfabēta darba.

Video: kā atdalīt pienu

Skatiet videoklipu: Profesors Danilāns iesaka Lieldienās olas neskaitīt (Novembris 2024).