Paipalu gaļa ir lielisks proteīnu avots, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Bez tam, paipalas ir diezgan nepretenciozs putns, ko var audzēt pat pilsētas dzīvokļa apstākļos. Dažas grūtības var rasties tikai putnu kaušanas gadījumā. Ne visi iesācēju mājputnu audzētāji ir saskārušies ar šo procedūru, tāpēc ir svarīgi sīkāk izpētīt šo jautājumu ar mūsu raksta palīdzību.
Sagatavošanās kaušanai
Paipalas parasti tiek ņemtas uz vīriešu paipalām, kuras viņu vecuma dēļ vairs nevar būt parastie ražotāji un sievietes, kas atstājušas aktīvo olu dēšanas fāzi (pēc 8-9 mēnešiem).
Tas ir svarīgi! Lielākais barības vielu daudzums tiek uzglabāts paipalu gaļā, ja pagatavojat to pārim.
Šādas sievietes izceļas ar savu nepieredzamo izskatu, bet to gaļa ir ļoti piemērota patēriņam. Bet jums ir jāsteidzas ar kaušanu, jo laika gaitā paipalas paliek mazāk tauku. 
Pirms nokaušanas putnu barošana nav ieteicama - tas sarežģīs turpmāko griešanu.
Kaušanas paipalas mājās
Veicot nokaušanu mājās, jums vispirms jāsagatavo viss, kas jums nepieciešams: šī procedūra ir diezgan netīra, un, ja jūs kaut ko aizmirsīsiet, jums būs jāmazgā rokas, jums var būt nepieciešams tīrīt spalvas, lai dotos uz pareizo lietu.
Uzziniet, kā izveidot savu paipalu būru.
Paipalu nokaušanai būs nepieciešams:
- asas nazis vai šķēres;
- griešanas dēlis;
- karsts ūdens (60 ° C);
- tekošais auksts ūdens;
- tvertne asins iztukšošanai;
- salvetes un roku dvieļi;
- lupatas netīro atkritumu tīrīšanai;
- deserta karote, kas asināma pa ovāla kontūru.
Ērtības labad jūs varat izveidot šādu ierīci: sagriezt 1/3 no plastmasas pudeles virsmas, nogriezt kaklu, nedaudz satverot ap to. Jums būs sava veida piltuve, kuras plašajā mutē ievietots putns, lai galva izstieptos no cauruma, kurā bija kakls.Lasiet vairāk par paipalu gaļas un olu priekšrocībām.
Kaušana
Procedūra pati par sevi ir pavisam vienkārša, tāpēc ir grūtāk pareizi aplaupīt putnu un zarnu:
- Sagatavojiet konteineru, kur izplūst asinis (liels pan, baseins utt.).
- Ievietojiet paipalu piltuvē, ar labiekārtotām šķērēm vai nazi, nogrieziet galvu ar asu kustību (ja izmantojat nazi, turiet piltuvi stingri uz griešanas dēļa).
- Ievietojiet piltuves ar liemeņiem iegurni, ķepas līdz stikla asinīm.
"Amerikāņu" veids, kā nokaut putnus Mēģiniet darīt visu pēkšņi, nekratot, lai nesniegtu putna mokas.
Vai jūs zināt? Ir "maniapmierināts" paipalas Jau ilgu laiku nav iespējams noskaidrot paipalu gaļas saindēšanās cēloni: tā ir marinētu putnu sēklu ēšana, kas ir nekaitīga paipalam, bet ir bīstama cilvēkiem. Turklāt augu alkaloīdi mēdz uzkrāties putna ķermenī.
Apkrāpšana
Jebkura putna plaukšana ir ļoti svarīgs brīdis. Ja ūdens ir pārāk karsts vai karkass pārāk ilgi paliek ūdenī parastā temperatūrā, jūs sabojāt paipalu izskatu. Kad jūs mēģināt vilkt spalvu, ādas sāk mizot gabalos. Ja ūdens nav pietiekami karsts vai putns tajā būs maz laika, poras neatveras tā, kā vajadzētu. 
Pārbaudiet labākās paipalu gaļas.
Tātad darbību secība ir šāda:
- Ievietojiet paipalu karstā ūdenī (60 ° C) 10 reizes uz 1 sekundi.
- Pārbaudiet, vai liemeņi ir labi noslīpēti: spalvas ir viegli izvelkamas no spārna.
- Ievietojiet liemeņus uz auduma, kas izplatīts uz galda, novietojiet tvertni ūdens novadīšanai apakšā. Ja jūs ievietojat paipalas ēdienos, tos var sagremot ūdenī, kas no tiem plūst, un tas negatīvi ietekmēs gaļas kvalitāti.
- Kad stikla un karkasa ūdens ir pietiekami atdzisis, nogrieziet kājas pie ceļa locītavām un sāciet noņemt galvenās spalvas.
- Pievērsiet īpašu uzmanību plūmēm zem spārniem un zem kājām. Pareizi nomazgātas paipalas tiek viegli iztīrītas.
- Pēc galvenā astes noņemšanas liemeņu mazgā zem tekoša aukstā tekoša ūdens.
- Pēc tam, kad liemeņi ir iztīrīti, īpaši rūpīgi pārbaudiet muguru - var būt spalvu paliekas, tā sauktais kaņepes. Tie ir labi noņemti, nokasot ar nazi pret spalvu augšanu.
Iekārta pildspalvveida pilnšļirces noņemšanai
Griešana
Kad paipalas pļauj, jāievēro vienkāršs algoritms:
- Izgrieziet astes, veiciet nelielu griezumu uz vēdera.
- Speciāli asinātā karote tiek ievietota griezumā, pilnībā pārvietota pa mugurkaulu, pagriezta pa 180 ° - pateicoties asām malām, tas viegli izgriezīs visu aknu. Mēs saņemam karoti ar iekšējiem orgāniem.
- Netālu no kakla ir divas vēnas, kas izvirzās no ķermeņa. Viens no tiem ir viegli izvilkts, mēs to izmetam un izmetam. Otrais ir barības vads, jums ir jābūt uzmanīgiem ar to: ja barojāt putnu pirms nokaušanas, pārtika palika rāpot.
- Ja strūkla ir tukša, jums tikai vajag viegli to iegūt, lai nesabojātu karkasu, jūs varat cauri vēdera nogriezumam.
- Ja strūkla ir pilna, jums būs jāiegūst to caur kaklu tā, lai tā nenokristu un nepieļautu pārtikas atlieku noplūdi.
- Atkal izmazgājam liemeni, noņemam atlikušās spalvas.
Video: paipalu griešana
Tas ir svarīgi! Paipalu gaļā ir B vitamīni un folijskābe, kas stiprina nervu sistēmu un ir iesaistīti endokrīnajos procesos, D un A vitamīnos, kam ir labvēlīga ietekme uz kaulu veidošanos. Paipalas satur arī daudz C vitamīna, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un K vitamīnu, kas palīdz kalcija, asins recēšanas un šūnu metabolisma uzsūkšanos.
Gaļas uzglabāšana
Lai vislabāk saglabātu liemeņu gaļu, tas vairākas reizes jāmazgā ar aukstu (cik vien iespējams) ūdeni. Pēc tam viņi reiz tiek iemērkti ar dvieli un ievietoti 4-5 gabalu iepakojumos, kas tiek izņemti saldētavā. 
Ja ziemā paipalas sagriež, ārā ir sala, un ir iespēja doties ārā pagalmā, varat izmantot šo metodi: vairākas reizes pārlejiet liemeni ar ļoti aukstu ūdeni, līdz uz tās parādās ledus garoza. Pēc tam apvilkt liemeni papīrā 4-5 gab.
Paipalas audzētas ne tikai gaļai. Lasiet par to, kā saglabāt paipalas, kā tos barot, un arī tad, kad olu ražošanas laiks paipalā nāk un cik olas tiek pārvadātas dienā.
Pēc tam papīra saišķi tiek ievietoti kastēs, piparēti ar sienu. Šādas kastes var uzglabāt aukstā temperatūrā -9 ° C un zemāk. 
Atdzesētu paipalu gaļu uzglabā + 4-5 ° C temperatūrā līdz 14 dienām, ja iesaiņots ar alumīnija foliju. Populāros un ļoti ērtos plastmasas konteineros glabāšanas laiks tajā pašā temperatūrā ir tikai 48 stundas. Ja vēlaties saglabāt gaļu vairākus mēnešus, izmantojiet saldētavu.
Pārtikas kvalitātes ziņā tikai paipalu un vistas krūtiņa var salīdzināt ar paipalu gaļu. Pateicoties ārkārtīgi zemajam holesterīna saturam, šī gaļa ir ieteicama atveseļošanai pēc operācijām uz kuģiem un sirdī, sporta uzturs un augošs bērnu skaits.
Atsauksmes
