Kā marinēt ķiploku bultas: dažas noderīgas receptes

Ikviens zina par ķiploku ieguvumiem, bet ne visi zina, ka auga zemes daļa, proti, bultiņas (zaļā daļa vai pat ziedu kāti), kas marinētas atbilstoši dažādām receptēm, ir delikatese ar pikantu garšu un pikantu aromātu. Tie ir pamats daudziem ēdieniem, dodot viņiem ne tikai izsmalcinātu garšu, bet arī bagātīgu vitamīnu avotu.

Kad nogriezt ķiploku bultas

Zemes čaulas, kas apstādītas zemē, pirmoreiz atbrīvo zaļās lapas un pēc tam bultas - ziedu kātu. Spuldze ir pēdējais. Ganāmpulku brieduma signāls ir to baltie padomi, bet vēl nav atvērti svari. Bultiņas parādās maija-jūnija vidū.

Uzziniet, kā ķiploku bultas ir noderīgas, kādi riski pastāv, lietojot produktu.

Tie ir jāsamazina, kad tie aug 25 cm augstumā, būs blīvi un elastīgi. Kad bultiņa uz pusi viegli saplīst, tas norāda uz maksimālo iespēju to izmantot novākšanai ziemā.

Tas ir svarīgi! Sulīgs un izmantojamais ziedu kātiņš ir ļoti īss - tikai divas nedēļas.

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte

Jaunās zaļās bultas, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, ir izmantojamas mēnesī. Tos var izmantot kā atsevišķu trauku, kā arī piedevu mērcē kartupeļiem un makaroniem. Un olu maisījumā smalki sasmalcināti marinēti augi dos omlete pikantu garšu.

Nepieciešamie produkti

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jauni zaļie kātiņi - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• Etiķis 9% - 100 ml.

Ķiploku bultas var ne tikai marinēt, uzzināt, ko vēl gatavot no ķiploku bultām.

Sastāvdaļu apstrāde

Izgrieziet bultas, lai kārtotu, atdalītu dzelteno, šķelto, ar dažādiem defektiem.

Pēc tam veiciet šādu procedūru:

1. Noņemiet stublāja augšējo un apakšējo daļu - atstājiet sulīgo jauno vidējo daļu.
2. Noskalojiet augus aukstā ūdenī.
3. Pārgrieziet 10 cm garus gabalus.
4. Blanch ar verdošu ūdeni 3 minūtes. Atdzesē ātri aukstā ūdenī.

Marinādes gatavošana

Ielej katliņā 1 litru ūdens, pievieno sāli un cukuru un samaisa. Pēc uzlešanas vāra, vāra 3 minūtes. Beigās pievienojiet etiķi.

Pārbaudiet zaļo ķiploku novākšanas trikus ziemai.

Seaming process

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sagatavotos augu gabalus cieši ielieciet mazgātajās un sterilizētajās burkās.
2. Plašā pannā ielej ūdeni uz kārbu pleciem. Apakšā uzlieciet dvieli un sakarsējiet šķidrumu līdz +45 ° C temperatūrai.
3. Ielej karstu marinādi burkās un nosedziet tos ar tīriem vākiem.
4. Sterilizācijai ievietojiet burkas pannā. No verdošā ūdens brīža izturēt 5 minūtes.
5. Tvertnes pārmaiņus izņem no vāka un rullīšu metāla vākiem.
6. Pagrieziet burkas otrādi, ietiniet segu, lai atdzesētu.

Uzziniet, kā ķiploki var palīdzēt, un kā kaitēt.

Ja šo recepti lieto bez sterilizēšanas, tad pirmo reizi sagatavotajās burkās jums ir nepieciešams ieliet verdošu ūdeni un inkubēt 10 minūtes. Tad noteciniet ūdeni un piepildiet tos ar sagatavotu marinādi, kam seko cieši aizvēršana.

Marinētas ķiploku bultas: video

Vai jūs zināt? Amerikā, godinot šo rūpnīcu, tika nosaukta Čikāgas pilsēta, kas indiešu valodā nozīmē "savvaļas ķiplokus".

Citas receptes iespējas

Ir daudz receptes ķiploku bultu gatavošanai, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Šiem neparastajiem preparātiem ir tiesības konkurēt ar visiem pazīstamajiem sālītajiem gurķiem, viņi var pārsteigt ar neparastu aromātu un pikantu pikantu garšu.

Marinētas ķiploku bultas korejiešu valodā

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiploku kāti - 1 kg;
• sojas mērce - 100 ml;
• koriandrs pupiņās - 2 tējk.
• neļķes - 12 gab .;
• granulēts cukurs - 1 tējk.
• Melnie pipari - 3 gab .;
• etiķis - 15 ml;
• čili pipari - 1 gab .;
• sezama - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Bitter pipari tiek atbrīvoti no sēklām un smalki sakapāti. Koriandri, krustnagliņas un smaržīgos piparus sajaucam traukā.
2. Uzkarsējiet dziļu pannu uz uguns, ielej eļļu, kad tā labi uzkarsē, uzmanīgi pievienojiet sasmalcinātās un maltās sastāvdaļas. Cepiet 15 sekundes, intensīvi maisot.
3. Pievienojiet sasmalcinātus gabalus (garums 5 cm) ķiploku bultas un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
4. Tad pievienojiet mērci un cukuru, samaisiet, līdz kāti kļūst par olīvu. Nokritiet sezama un pārlejiet etiķi. Labi samaisiet un noņemiet pannu no siltuma. Ļaujiet sagatavotajam traukam atdzist.
5. Pannas saturu ievieto cieši noslēgtā traukā un ievieto ledusskapī 10 stundas.

Tas ir svarīgi! Ledusskapju bultiņās tādā veidā vārīti var uzglabāt 7 dienas.

Marinētas ķiploku bultas ar sinepēm

Tvertnei ar ietilpību 1 l būs nepieciešams:

• lauru lapa - 2 gab.
• dilles ziedkopas - 1 gab .;
• smarža - 4 gab .;
• sinepju sēklas - 1 dess. l

Marināde:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 30 g;
• etiķis - 100 ml.

Ķiploku bultas tiek uzņemtas lielā skaitā, lai tās bankā saspringtos.

Uzziniet, kāpēc ķiploki kļūst dzelteni, kā ūdeni, barot ar amonjaku, noņemiet ķiplokus no gultām.

Soli pa solim metode:

1. Nomazgājiet stublājus ūdenī, noņemiet galus ar kātiem, kā arī apakšējās cietās daļas.
2. Sagriezt sagatavotās bultas 6 cm garumā, noskalojiet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes un nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī.
3. Sterilizētās burkās novietojiet dilles, lauru lapas un sagatavotos ķiploku bultas pakaramajiem.
4. Uzklājiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tam sasilt 8 minūtes. Tad noteciniet ūdeni un pievienojiet piparus un sinepes.
5. Vāra ūdeni, pievieno visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi. Kad visi vārās, pārlej etiķi.
6. Ielej marinādes burkas, pārklāj ar vākiem, apgrieziet otrādi, ietiniet un ļaujiet atdzist pilnībā.

Tas ir svarīgi! Ķiploku bultas, kas pievienotas gurķu un skvoša sašūšanas laikā, padara dārzeņus blīvus un kraukšķīgus, un sālījums iegūst bagātīgu garšu.

Marinētas ķiploku bultas ar pipariem un kanēli

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• ķiploku bultas - 0,3 kg;
• ūdens - 250 ml;
• etiķis 9% - 250 ml;
• sāls - 3,5 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapas - 3 gab.
• kanēlis - 4 g;
• melnie pipari (rūgti) - 2 tējk.

Starp ziemas ruļļiem ir vieta marinētiem gurķiem, sīpoliem, kāpostiem, paprikai, tomātiem, sviestmaizēm, rindām, sēnēm, cukini, plūmēm, zaļiem tomātiem.

Procesa secība:

1. Jaunos stublājus sagriež 5 cm garos gabalos, apstrādājiet ar verdošu ūdeni un ielieciet sagatavotos sterilizētos burkās.
2. Sagatavojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet etiķi.
3. Piepildiet tvertnes ar bultiņām un izvelciet vākus, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Pēc 20 dienām trauks ir gatavs lietošanai.

Vai jūs zināt? Ķiploku bultas ir noderīgas cilvēkiem, kuri cīnās ar liekā svara līmeni, jo augstais kālija saturs palīdz atbrīvot lieko šķidrumu no organisma.

Marinētas ķiploku bultas ar ābolu sulu

Nepieciešamie produkti:

• zaļo augu daļu - 2,5 kg;
• sula - 1,3 l;
• granulēts cukurs - 300 g;
• sāls - 30 g

Sagatavošanas procedūra:

1. Rūpīgi nomazgājiet bultiņas un sagrieziet tās segmentos, kuru garums ir vienāds ar tvertnes augstumu saglabāšanai.
2. Sagatavotos augus uzklājiet 60 sekundes verdošā ūdenī un sakārtojiet sterilās burkās.
3. Vāra marinādi un pārlej karstu pār bankām, izvelciet vākus.
4. Spēja pagriezties otrādi un atstāt to līdz pilnīgai dzesēšanai.

Sāļās ķiploku bultas

Jaunus zaļos ķiploku stublājus var vienkārši sālīt un velmēt burkās, un šādā veidā ir iespējams sālīt katliņā (tikai emaljēt) vai stikla pudelēs.

Uzziniet, kā nožūt, kā cept, kā uzglabāt ķiplokus ziemā.

Mums būs nepieciešams:

• ķiploku ziedu kāti - 1,5 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 7 ēd.k. l.;
• cukurs - 1,5 ēdamk. l.;
• dilles, lauru lapas, smaržīgi zirņi, krustnagliņas - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Tīri bultas sagriež gabalos un vāra 60 sekundes.
2. Atdzesē ledus ūdenī un nolokiet katliņā.
3. Mazgājiet un sterilizējiet burkas.
4. Vāra sāli no ūdens, sāli un cukuru.
5. Izlejiet atdzesētu ziedu kātu konteineros un pievienojiet garšvielas.
6. Ielej karstu sālījumu un iemērciet to trīs dienas.
7. Noteciniet sālījumu, vāriet 5 minūtes un uzpildiet burkas.
8. Nosedziet vākus.

Sālot katliņā, sālījums nav nepieciešams, lai vārītu otru reizi. Nepieciešams izmantot apspiešanu, kas tiek noteikta uzreiz 4 dienas pirms fermentācijas sākuma.

Marinēt - viena no vecākajām saglabāšanas metodēm, iemācīties sālīt sēnes, gurķus, tomātus, sēnes, skvošs.

Tas viss ir izturēts vēl četras dienas no fermentācijas brīža siltā vietā. Tad kodināšanas tvertne tiek uzglabāta aukstā telpā.

Kā ķiploku bultas skalot: video

Ziemā ķiploku marinētas zaļās daļas ļaus jums papildināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, pasargāt jūs no saaukstēšanās. Ziemas sagataves ir tik vienkāršas, ka varēs pat nepieredzētus mājsaimnieces.

Ko gatavot no ķiploku dzinumiem: atsauksmes

Skatiet videoklipu: Pārbaudām lifehacku,vai tas darbojas. (Aprīlis 2024).