KĀ AUDZĒT ŠITAKE SĒNES MĀJĀS, SAVĀKŠANAS NOTEIKUMUS

Šitake sēnēm piemīt lieliskas garšas īpašības, kā arī labvēlīga ietekme uz veselību ar atbilstošu produktu kvalitāti.

Lai iegūtu visnoderīgākās un kvalitatīvākās šīs sugas sēnes, ir rūpīgi un pārdomāti jāpievēršas to audzēšanas jautājumiem.

Šitake sēnes

Šitake tiek uzskatīta par vienu no populārākajām sēņu kultūrām pasaulē, ne tikai tāpēc, ka tā aktīvi izmanto medicīnas praksi, bet arī tāpēc, ka tā ir lieliska uzturvērtība. Šī sēņu kultūra ir lieliska, lai pagatavotu mutes dzirdināšanas ēdienus un pat dzērienus.

Sēnītei ir brūns vāciņš ar diametru no 4 līdz 22 cm ar unikālu reljefu. Šitake ir šķiedru kāts, un šī organisma jaunajiem pārstāvjiem ir arī īpaša stiepšanās, kas aizsargā augļu daļas nogatavināšanas sporu laikā. Kad sporas ir gatavas, membrāna saplīst un paliek uz vāciņa "piekārtiem audiem". Ķīniešu imperatori dzēra īpašu šo sēņu novārījumu, lai pagarinātu savu jaunību, tāpēc vairumā Āzijas valstu šitake sauc par "imperatora sēnēm". Šī organisma dzimtene ir Ķīnas un Japānas meži, kur kultūra pavairo uz cietkoksnes koku stumbriem.

Jums būs interese uzzināt, kādas sēnes aug uz kokiem un celmiem.

Šī produkta kaloriju saturs ir relatīvi zems - 34 kcal uz 100 gramiem mitrā svara. Izņēmums ir žāvēts šitake, jo to kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal uz 100 gramiem.

No uztura vērtības viedokļa šis sēņu pārstāvis ir reāls atradums, jo tas satur lielu daudzumu cinka, kompleksu ogļhidrātu, gandrīz pilnīgu aminoskābju sarakstu, kā arī leicīnu un lizīnu pietiekamā daudzumā. Ar šitake patēriņa palīdzību jūs varat pazemināt holesterīna līmeni organismā, kā arī samazināt cukura līmeni asinīs un pārvarēt alerģijas. Arī šī organisma lietošana žāvētā veidā var palīdzēt sirds un asinsvadu slimību vai aknu traucējumu ārstēšanā.

Vai jūs zināt? Sēņu sporas var sagaidīt labu dīgtspēju desmitiem gadu. Šajā gadījumā nepieciešamie klimatiskie apstākļi var izprast strīdu negaidītākajās vietās: uz sasist, graudu maisā, sienā vai citā vietā.

Produktam piemīt arī dažas bīstamas īpašības. Piemēram, cilvēki, kuriem ir tendence uz alerģiskām slimībām, ir jāārstē ļoti rūpīgi, lai lietotu šitake. Tāpat neēdiet šo sēnīti zīdīšanas un grūtniecības laikā (produkts ietver lielu skaitu bioloģiski aktīvo vielu).

Šitaki audzēšanas metodes

Šīs organismu sugas pieder pie saprotrofu sēņu klases, kas aktīvi aug uz mirstošās koksnes daļām, kad rodas nepieciešamie vides apstākļi. Sēņu audzētāji iezīmē vienu no šī organisma audzēšanas iezīmēm - salīdzinoši lēnu micēlija nobriešanu, kā arī sliktas konkurences īpašības cīņā par izdzīvošanu savvaļā (salīdzinot ar pelējuma un baktēriju kolonijām).

Lasiet par to, kas ir micēlijs un kā to audzēt mājās.

Bet, ievērojot visas nepieciešamās audzēšanas procedūras un saglabājot pilnīgu sterilitāti visos posmos, ir iespējams iegūt pietiekami lielu kultūru ar minimālu piepūli.

Šitakē sēņu audzēšanai ir divi galvenie veidi: plaša un intensīva.

Plaša metode

Tas ir balstīts uz maksimālo dabisko sēnīšu dīgšanas procesu kopēšanu uz koka. Šim nolūkam tiek novākti un sterilizēti piemērotu koku sugu stumbri, un tie īpašā veidā inficē šitake sēnes miītu. Šī metode dos vislabākos rezultātus reģionos, kuros ir piemērots klimats (temperatūras un mitruma līmenis).

Visaugstākais augļu līmenis tiek novērots otrajā gadā, kad micēlijs tika ievests koksnes izejmateriālos. Tagad apmēram 70% no pasaules šitake sēņu ražošanas pamatā ir šī metode.

Intensīva metode

Tā pamatā ir speciāli sagatavota substrāta izmantošana no čipsiem, lapu koku zāģskaidas, graudaugu salmi ar graudu, kliju, siena vai minerālvielu piedevām. Šis maisījums ir pienācīgi sterilizēts vai pasterizēts, pēc tam substrātam jāpievieno sēņu micēlijs. Pēc kāda laika notiek pilnīga bloku kolonizācija un sēņu audzētājs saņem pirmos augļus.

Intensīva metode

Mikēlis, kas paredzēts intensīvās shiitake metodes audzēšanai, tiek ražots un pārdots specializētā tirgū divos galvenajos veidos:

zāģu skaidas - Mikēlija atšķaidīšana notiek uz zāģskaidas kliju maisījuma. Šī viela ir ideāli piemērota sēņu audzēšanai viendabīgā substrātā. Mikēļu un zāģu skaidas substrāta parastā attiecība intensīvai shiitake nogatavināšanai ir 5-7% no substrāta masas.
graudi - ir graudi, kurā veidojas sēnītes sporas. Arī graudi kalpo kā lielisks barotnes līdzeklis, lai paātrinātu augstas kvalitātes micēlija veidošanos. Lai efektīvi audzētu šitake ar šāda veida micēliju, nepieciešams pievienot 2% inficēto graudu no substrāta masas.

Eksperti sēņu audzēšanas jomā iesaka izmantot graudaugu micēliju, jo šāds stādījums saglabās organisma ģenētisko īpašību maksimālo skaitu, un jebkuras negatīvas produkta īpašības var labāk novērot uz šāda graudu substrāta.

Tas ir svarīgi! Kopš seniem laikiem ir zināmas šitake sēnes efektīvas pretparazītiskās īpašības, no kurām sadzija dažādas infekcijas un pat helminti.

Vislabākais risinājums ir iegādāties micēliju, kura svars ir 18 kg un graudu veids, un tā papildu iepakojums plastmasas maisiņos ar īpašu aizbīdni (200 grami). Iepakojumam jānotiek tīrā telpā bez ventilācijas. Jums būs nepieciešama arī galds un baseins, kas iztīrīts ar lupatu, kas samitrināts baltuma šķīdumā. Mikēlija izplatīšanas procedūra jāveic vairākos posmos:

1. posms - substrāta daļas ieguve iegurņa daļā. Viņa roku dalīšana atsevišķos graudos;
2. posms - micēlija aizpildīšana 200 gramu porcijās maisos ar snaps;
3. posms - tāda veida gaisa filtra ražošana no tualetes papīra (pievienojot daudzslāņu kvadrātu ar izmēru 30 × 30 mm);
4. posms - aprīkojuma maisiņi ar micēliju filtru (ievietojiet maisu aizbīdni un aizveriet atlikušo vietu ar aizbīdni);
5 posms - somas augšdaļu piestiprināšana ar skavotāju, turot to pie somas ar līmlenti.

Šādu kārbu var uzglabāt vertikāli (ar filtru) mājas ledusskapī līdz 6 mēnešiem, un tas ir arī diezgan ērts inokulācijai (substrāta piesārņojums ar graudu micēliju).

Sēņu bloku sagatavošana

Šitake plastmasas maisiņu audzēšanai vispiemērotāko jaudu uzskata par standarta formu, kā arī pieļaujamo tilpumu no 1 līdz 6 litriem. Galvenais materiāls šāda iepakojuma ražošanai ir polipropilēns vai augsta blīvuma polietilēns (tā, lai sagatavotais bloks varētu izturēt ievērojamas temperatūras slodzes substrāta sterilizācijas procesā).

Tas ir svarīgi! Atkārtota sterilizācija var izraisīt negatīvus procesus substrātā, kas radīs toksisku vidi attiecībā uz šitake micēliju. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt sterilizatora darbības parametrus un darbības laiku.

Iepakojumi, kuriem nav aprīkoti filtri, ir jāaizver ar kokvilnas marles spraudni ar gredzenu (tam jābūt izgatavotam no karstumizturīga materiāla un tā diametrs ir 40-60 mm). Pārdošanā ir arī īpašas sēņu audzēšanas paketes. Šo produktu iezīme ir īpašu mikroporu filtru klātbūtne. Tādēļ pēc sagatavotās tvertnes piepildīšanas ar pamatni maisiņš ir cieši noslēgts un gāzes apmaiņa notiek tikai caur šiem filtriem, un nepieciešamība pēc gredzena un korķa ir pilnībā novērsta.

Pirms micēlijas sēšanas šādos blokos ir nepieciešams rūpīgi sterilizēt iepriekš sagatavoto substrātu. Šai operācijai ir divi galvenie veidi:

nesterilizēta substrāta iepakošana maisos (bloku veidošana) ar tālāku sterilizāciju. Šādam procesam ir nepieciešams izmantot autoklāvu, kur novietoti bloki ar substrātu (autoklāvas parametri: tvaika spiediens - 1-2 atm., Temperatūra - 120-126 ° C). Procedūra prasīs samērā maz laika - 2-3 stundas.
substrāta sterilizācija pirms iepakošanas maisos (blokos). Lai sterilizētu substrātu, izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešama tīra 200 litru muca (uzstādīta virs uguns uz cietiem karstumizturīgiem balstiem), kurā pamatne ir jāizlej, piepildīta ar verdošu ūdeni un vārīta uz uguns vairākas stundas (4-5). Pēc tam substrāts jānoņem tīrā traukā un ļauj atdzist. Pēc šīm procedūrām sterilizētais maisījums ir jāiepako maisos. Jāatzīmē, ka, izmantojot šādu sterilizācijas metodi, parastos plastmasas maisiņus var izmantot kā konteineri bloku veidošanai zem pamatnes, uzstādot iepriekš aprakstītos filtru komponentus.

Pamatnes iepakošana maisos

Pamatnes sagatavošana

Izmantojot intensīvu sēnīšu audzēšanas metodi, lai izveidotu substrātu, var izmantot griķu sēklas, vīnogu vai ābolu atliekas, salmus, rīsu klijas, lapu koku zāģu skaidas un mizu, kā arī linu vai saulespuķu miziņu.

Tas ir svarīgi! Skuju koku sugu sastāvdaļas nevar izmantot augu maisījuma radīšanai, jo tās sastāv no daudziem sveķiem un fenola vielām, kas negatīvi ietekmē micēlija attīstību.

55-90% no maisījuma masas, lai audzētu šitake sēnes, jāņem zāģu skaidas izmērs 3-4 mm. Mazākas sastāvdaļas var kaitēt gāzes apmaiņas procesam, kas palēninās sēnīšu augšanu. Lai veidotu gāzētu maisījumu struktūru, ieteicams substrātam pievienot koksnes šķeldas un šķeldas. Daudzi sēņu audzētāji aktīvi izmanto labības salmus kā vienu no šitake substrāta sastāvdaļām. Šis elements gūs labumu sēņu audzēšanas procesā tikai tad, ja salmi atbilst šādām prasībām:

salmi jāievāc siltos laika apstākļos ar zemu gaisa mitrumu (vēlams vienlaicīgi ar ražas novākšanu);
Salmu audzēšanai jābūt videi draudzīgai;
salmu daudzumam jāatbilst divgadu piemērotībai, jo pēc viena gada saglabāšanas salmi pusi palielina noderīgo elementu (slāpekļa) saturu un arī ir vieglāk sasmalcināt.

Apsveriet visas sēņu, piemēram, austeru sēnes, savvaļas sēnes, šampinjonus, melnās trifeles, smalkumus mājās.

Svarīga funkcija substrātā tiek veikta ar noderīgiem piemaisījumiem, kas ir atbildīgi par slāpekļa līmeņa regulēšanu maisījumā, nodrošinot vēlamo pH līmeni, paātrinot micēlija veidošanos, kā arī samazinot maisījuma blīvumu. Uztura sastāvdaļām jābūt no 2% līdz 10% no substrāta kopējās masas.

Šie piemaisījumi ir graudi, kvieši vai citi graudaugu klijas, sojas milti, dažādi pārtikas atkritumi, kā arī krīts un ģipsis. Substrāta maisījumi, kas paredzēti šitake sēņu audzēšanai, ir ļoti atšķirīgi. Populārākie un efektīvākie substrāti ir šādi:

41 kg zāģu skaidas ieteica koku sugas ar 8 kg graudaugu klijām. Arī ar 25 litru ūdens un 1 kg cukura;
miza un zāģu skaidas (attiecība 1: 1 vai 1: 2 pēc svara);
miza, zāģskaidas un salmu substrāts (1: 1: 1);
rīsu atliekas un zāģu skaidas (4: 1).

Vai jūs zināt? 2003. gadā Japānā darbojošā atomreaktorā tika atklāta sēne, ko veica īpašs pētniecības robots.

Noderīgs ir mizas substrāta bagātināšana un kukurūzas vai sojas zāģu skaidas. Apstrādes substrāta sagatavošanas process sastāv no trim secīgiem posmiem:

Slīpēšana. Ļauj jums padarīt maisījumu kompaktāku, kas labvēlīgi ietekmē micēlija izplatīšanos (lielas tukšumu zonas micēlijs ir ļoti grūti pārvarēt). Slīpēšanas process ir arī stratēģiski svarīgs, lietojot svaigus salmus. Mājās pietiekami salmi, lai sasmalcinātu līdz 5-10 cm.
Sajaukšana Pietiekami svarīgs posms augstas kvalitātes substrāta veidošanai. Šis pasākums parādīs vislielāko efektivitāti ar relatīvi viendabīgu katras pievienotās sastāvdaļas sastāvu.
Apstrāde. Šis posms nodrošina brīvas dzīvojamās telpas izveidi auglīgajiem šitake komponentiem, jo agresīvā vidē tas ir zemāks par galvenajām pelējuma un baktēriju kolonijām. Substrāta apstrāde notiek sterilizējot vai pasterizējot un ir tieši saistīta ar sēņu bloku veidošanos. Tādēļ sterilizācijas procedūra ir aprakstīta iepriekš.

Pamatnes sagatavošana

Inokulācija

Šī procedūra tiek uzskatīta par visatbildīgāko, tāpēc tai būs nepieciešama maksimāla uzmanības un sagatavošanās koncentrācija. Šī posma galvenais mērķis ir pareizi ievietot šitake sēņu micēliju sagatavotajā dārzeņu maisījumā. Visas darbības jāveic sterilos konteineros, izmantojot tīru, dezinficētu instrumentu komplektu.

Pirms tiešās inokulācijas iegūto micēliju nepieciešams sasmalcināt uz atsevišķiem graudiem, kā arī dezinficēt pudeles un iepakojumus ar īpašiem šķīdumiem (70% spirta vai 10% nātrija hipohlorīta).

Procedūra jāveic ļoti ātri: atveriet iepakojumu, noglabājiet micēliju, aizveriet iepakojumu. Mikēlija ātrums ir apmēram 2-6% no kopējā substrāta masas. Lai pastiprinātu nobriešanas procesus, ir nepieciešams vienmērīgi ieviest micēliju. Vislabākais risinājums ir iepriekš sagatavot substrātā kāda veida centrālo kanālu un inokulācijas procesā, lai noteiktu micēliju. Papildus graudu micēlijam ir iespējams izmantot arī zāģu skaidas vai šķidro komponentu. Šis maisījums parādīs vislabāko veiktspēju ar viendabīgiem strukturāliem elementiem. Zāģu skaidas produkcijas daudzums ir 6-7%.

Šķidrais micēlijs nogatavojas uz īpašas vielas (piemēram, alus misas). Šādas vielas izmantošana ir iespējama tikai tad, ja substrāts ir ārkārtīgi sterils. Šķidruma inokulācijai nepieciešams izmantot speciālu dozatoru. Tas ir 20-45 ml uz 2-4 kg substrāta.

Plānojot savas “medību” sēņu takas, noskaidrojiet, kuras sēnes ir ēdamas (aug maijā un rudenī) un indīgas, kā arī noskaidrojiet, kā jūs varat pārbaudīt sēnes ēdamībai, izmantojot populāras metodes.

Inkubācija

Šo periodu raksturo auga maisījuma intensīvā attīstība, ko veic sēne, un augļu veidošanai nepieciešamo komponentu absorbcija. Optimālā gaisa temperatūra micēlijas nogatavināšanas telpā ir 25 ° C. Bloki tiek uzstādīti uz paaugstinātām virsmām (no 20 cm virs grīdas līmeņa) vai suspendēti gaisā, lai nodrošinātu maksimālu izplūdes gāzu izplūdi. Ja apkārtējās vides temperatūra, kurā konteineri paliek inkubācijas procesā, pārsniedz 28 ° C, tad micēlija nāves varbūtība ievērojami palielinās, radot visizdevīgākos apstākļus konkurētspējīgu organismu aktīvai dzīvei (piemēram, Trichoderma pelējums vai neirospore).

Attiecīgajā periodā nogatavināšanai jānotiek slēgtās tvertnēs, tāpēc mitruma indikatoram nav liela nozīme. Inkubāciju var veikt 40-110 dienas, atkarībā no ievadītā micēlija tilpuma, substrāta sastāva un celmu īpašībām.

Vai jūs zināt? Ir īpaša plēsoņu sēņu klase. Šie organismi spēj noteikt slazdus uz micēlijas virsmas (gredzeni, kas izskatās kā lipīgs tīkls). Jo spēcīgāks cietušais mēģina izlauzties, jo ātrāk gredzens tiek pievilkts. Nevēlamā organisma uzsūkšanās process aizņem apmēram 24 stundas.

Kolonizācijas process noved pie substrāta krāsas maiņas (tas kļūst balts). Tas ir baltā substrāta posms, kam pievieno barības vielu uzsūkšanos. Pēc tam uz bloka veidojas baltas putas. Šitake kolonizācijas process Nākamais bloks sāk iegūt brūnu nokrāsu, kas norāda uz nogatavināšanas procesa pastiprināšanos. Visbiežāk 40-60 dienu laikā viss bloks ir brūns. Tas ir "brūnā" bloka posms - ķermenis ir gatavs augļiem. Šī krāsa veidojas speciāla enzīma - polifenola oksidāzes, kas aktivizējas ar spēcīgāku gaismu un skābekļa klātbūtni, dēļ.

Arī uz pamatnes virsmas ir veidots mikēlija aizsargslānis, kas neļauj mikroorganismiem iekļūt substrātā un žāvēt. Tāpēc inkubācijas periodā ir iespējams apgaismot 7–9 stundu formācijas (gaisma - 50–120 luksi), lai paātrinātu primordiju izskatu.

Augļu audzēšana un savākšana

Augļi ir sadalīti vairākos posmos, un katram no tiem ir nepieciešami īpaši mikroklimata apstākļi:

1. posms - augļu veidošanās. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Temperatūra ir jāsaglabā 21 ° C līmenī - karstumizturīgiem celmiem vai 16 ° C - aukstumu mīlošiem (jāpārbauda ar micēlija pārdevēju). Optimālais mitrums augļu veidošanās periodā ir aptuveni 85%.
3. posms - augļu. Šajā laikā notiek aktīva lielu šitake augļu formāciju radīšana. Sēne veido aizsargājošu kutikulu, tāpēc mitrumu var samazināt līdz 70%. Pēc augļu vizuālās atbilstības noteikšanas ar nogatavināto sēņu parametriem ir nepieciešams veikt pirmo ražu. Lai to izdarītu, ir svarīgi samazināt gaisa mitrumu, jo savāktie augļi šādos apstākļos tiks vislabāk transportēti un uzglabāti.
4. posms - pārejas periods. Šajā periodā micēlijs atkārtoti savāc barības vielas no substrāta. Lai paātrinātu šo procesu, ir svarīgi paaugstināt temperatūras indeksu līdz 19-27 ° С. Svarīgi ir arī uzturēt relatīvi zemu gaisa mitrumu - 50% un veikt rūpīgu procedūru, lai novērstu iepriekšējo pēcnācēju atlikušo nobriešanu. Nozīmīgs elements, lai nodrošinātu labu šitake sēņu ražu, ir pareiza bloku apstrāde pret iespējamiem kaitēkļiem un slimībām. Katru divu līdz trīs nedēļu laikā pēc iepriekšējā ražas novākšanas no viena iepakojuma ir aptuveni 2–4 viļņi.

Plaša metode

Plašā šitake audzēšana saglabā pārliecinošu vadību starp esošajiem mehānismiem, nodrošinot cilvēcei augstas kvalitātes sēņu produktus par 65% no kopējās produkcijas.

Šī metode ir visizplatītākā vietās, kur ir relatīvi silts un mitrs klimats, un sēņu "dārzi" novieto vietās, kas pasargātas no tiešiem saules stariem un vēja.

Veidojot sēņu "dārzu" šitake mājsaimniecības apstākļos, izmantoja klijas koku lapu kokus. Koksnei jābūt veselai, tīrai, ar visu mizu un relatīvi lielu kodolu. Svarīgs ir arī mitruma klijas. Tai jābūt 35–70% līmenī.

Labākais risinājums ir izvēlēties stieņus, kuru diametrs ir 10-20 cm, un sagriež tos kliedēs 100-150 cm, ir svarīgi izolēt šos "dabiskos substrātus" no jebkādas saskares ar zemi vai ārējo piesārņojumu. Instrukcijā par šitake sēņu audzēšanu mājās ir šāda forma:

Lai efektīvi grieztu un urbtu caurumus, ir nepieciešams novietot griezumu uz sagatavotās virsmas (galda vai kārbas). Caurumiem nedrīkst būt liels diametrs (2-3 cm). Ir svarīgi arī kontrolēt caurumu dziļumu 8-12 cm līmenī.
Pēc tam, kad ir izveidoti caurumi, pēc iespējas īsākā laikā šie veidojumi ir jāaizpilda ar zāģu skaidām vai graudu micēliju, jāaizblīvē ar koka detaļām, un caurumi ir jāaizzīmē ar vasku vai parafīnu.
Nākamajā posmā ieteicams klijas ievietot telpā, kur ir iespējams mākslīgi nodrošināt normālu mikroklimatu nogatavināšanas sēņu augšanai - temperatūra ir 21-25 ° C un mitrums 75-80%. Ja nav piekļuves telpām, tad ir nepieciešams atrast vietu mežā vai jebkuru citu patvērumu no tiešiem saules stariem.
Mikēlija saslimšana notiek sešus mēnešus līdz pusotru gadu. Pārbaudiet, vai augļu shiitake griezumu var veikt, vizuāli pārbaudot šķērsgriezumu (jābūt baltām zonām), un ar nelielu fizisku ietekmi uz griezumu tā nedrīkst "gredzēt";

Izveidojiet caurumus uz stumbriem Lai paātrinātu augļu nogatavināšanas procesu, var būt daži mākslīgi veidi. Piemēram, lai pastiprinātu pirmo augļu vilni, ir nepieciešams iemērkt ūdenī spraudeņus ar micēliju plankumiem vai ūdeni ar speciālu ierīču palīdzību. Siltā sezonā šī procedūra jāveic 9-20 stundas, aukstumā - 1,5-3 dienas. Pēcnācēju periods ir aptuveni 1-2 nedēļas, un viļņu skaits ir ierobežots līdz 2-3.

Būs interesanti uzzināt, kuras sēnes aug Centrālajā Krievijā, Krasnodaras krastā, Baškīrijā, Rostovā, Kaļiņingradas, Volgogradas, Ļeņingradas un Voronežas reģionos.

Eksperti iesaka segt klijas starp augļu viļņiem (atpūtas periodos) ar īpašiem aizsargmateriāliem, kuriem jāpārsūta gaisma un gaiss. Šīs darbības galvenais mērķis ir nodrošināt stabilu temperatūras režīmu paaugstinātos ātrumos (temperatūra - 16-22 ° C), kā arī 20-40% mitruma nodrošināšanai. Pēc 1-3 mēnešiem klijas jāpārlej atkal ūdenī un jāaktivizē augļu procesi. Prognozēt iespējamo "ražu" var vadīties no pieredzējušu sēņu audzētāju noteikuma - visu augļu summai jābūt apmēram 17-22% no koksnes masas. Un ļoti augļi var ilgt no 2 līdz 6 gadiem.

Šitake sēņu audzēšana ir ļoti aizraujošs un informatīvs process, kas ļaus visefektīvāk izmantot koksnes pārstrādes rūpniecību. Šī sēņu kultūra ne tikai palielinās uztura daudzveidību, bet arī palīdzēs iegūt vajadzīgās uzturvielas, lai nodrošinātu labu vispārējo ķermeņa imunitāti un uzturētu aknas, sirds un nieres ar relatīvi nelielu laiku un pūles.