Redīsi ir visa gada garš produkts. Tomēr vasaras sezonā tas satur vairāk noderīgu sastāvdaļu. Lai saglabātu saknes priekšrocības, to var novākt ziemai. Un kā saglabāt daikona saldo šķirni, tālāk aplūkojiet rakstu.
Ķermeņa priekšrocības
Daikon ir sakņu dārzeņi, redīsi. Jūs varat rakstīt grāmatas par šo dārzeņu priekšrocībām:
- Daikon satur visu B vitamīnu sarakstu (no B1 līdz B12). Tie ir nepieciešami ikvienam, jo tiem ir liela nozīme šūnu metabolisma procesos. Turklāt daikon ir bagāts ar vitamīniem, piemēram, C, A, PP, E.
- Tālāk - minerāli. Tie ietver fosforu, selēnu, varu, jodu, dzelzi, kalciju, kāliju un pat mangānu. Daikon satur arī pektīnu, šķiedru, antioksidantus, karotīnu un fermentus.
Uzziniet vairāk par balto redīsu daikona izdevīgajām īpašībām.
Galvenā atšķirība no citiem dārzeņiem ir tā, ka šis redīsi nespēj absorbēt jebkādas kaitīgas vielas, ieskaitot smago metālu sāļus no augsnes. Tādējādi daikons ir nenovērtējams cilvēka ķermenim, tas pozitīvi ietekmē gandrīz visu ķermeni. 
Tas ir svarīgi! Nepieciešams rūpīgi vērsties pie dikon cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām (gastrīts, čūla). Zema šķiedru absorbcija, kas produktam ir pietiekama, izraisīs gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos, radīs papildu slodzi zarnām.
Daikon priekšrocības:
- ķermeņa tīrīšana. Tā vietā, lai aptiekās nopirktu dārgas caurejas vai diurētikas līdzekļus, pietiek ar to, ka regulāri ēdiet šo produktu. Rezultāts ir tāds pats, un ieguvumi ir lielāki un bez blakusparādībām. Kālija un kalcija (īpaši kālija sāļi), kas ir tās sastāvā, viegli un uzmanīgi noņem sārņus un lieko šķidrumu;
- palielināt imunitāti. Minētais vitamīnu skaits runā pats par sevi. Turklāt iekšējo orgānu mikrobi pilnīgi attīra šī dārzeņa gaistošos un olbaltumvielu komponentus;
Uzturs mārrutkus ar bietēm, granātābolu sulu, papriku, mandelēm, tomātiem, burkāniem, baltām jāņogām un apelsīniem palīdzēs uzlabot imunitāti.
- attīra un aizsargā aknas un nieres. Lai noņemtu mazus akmeņus, pietiek ar vienu glāzi daikona sulas dienā;
- atjauno nervu sistēmu un nodrošina mierīgu un labu garastāvokli. ½ tasi redīsu sulas ir pietiekami, lai tiktu galā ar paaugstinātu agresiju;
- dod priekšroku svara zudumam. Tā kā šajā produktā ir daudz vitamīnu, taukiem vienkārši nav vietas. Par katru 100 g bija tikai 18 kcal. Turklāt redīsi no ķermeņa izņem visu pārpalikumu (toksīnus, holesterīnu);
- izārstē dažus ādas apstākļus. Ja šī redīsu sula nav piedzēries, bet iemasē ādā, jūs varat atbrīvoties no pinnes, vārīšanās, vecuma plankumiem un pat vasaras raibumiem;
- uzlabo matu stāvokli Daikona sulas berzēšana galvas ādā, jūs varat nodrošināt matu veselību un dabisko spīdumu. Mati būs skaisti un spēcīgi.
Mēs iesakām jums izlasīt, kā augt daikon.
Tādējādi produktam nav kontrindikāciju. Tomēr tas nenozīmē, ka pārmērīgumam ir jēga.
Video: noderīgas daikona īpašības
Zeķes
Visi avoti piekrīt, ka daikons ir hibrīds. Tas nozīmē, ka tas neaug savvaļā. Šī dārzeņa dzimtene ir Japāna, lai gan mūsdienās to audzē daudzās Rietumeiropas valstīs, kā arī Brazīlijā un ASV.
Pat ja neesat austrumu virtuves ventilators, šai saknei ir daudz priekšrocību ēdiena gatavošanā un dārzkopībā:
- augs nav kaprīzs, tam nav nepieciešami īpaši augšanas apstākļi;
- augļi ir diezgan agri - kultūraugu var novākt 1,5 mēnešus pēc stādīšanas;
- lieli augļi (viena dārzeņa svars var sasniegt 3 kg);
- viegli uzglabājama - nav nepieciešami nekādi īpaši apstākļi, tā laika gaitā nezaudē savas noderīgās īpašības.
Vai jūs zināt? Visneparastākajai daikona - Sakurajima - šķirnei ir saknes milzīga rāceņa veidā: aptuveni 50 cm diametrā un līdz 45 kg svara.
Vienīgais nosacījums ražas novākšanai ir nokrišņu trūkums, un vasarā ir pietiekami daudz sausu dienu. Nav nepieciešami nekādi speciāli instrumenti - tas tiek izvilkts no zemes virsotnēm.
Svaigs daikons jāuzglabā ledusskapī vai vēsā telpā, kur varēs ērti nokļūt parastā pagrabā. Šādos apstākļos tas var saglabāt svaigumu līdz 3 mēnešiem.
Marinēta Daikon: klasiska recepte
Tagad runāsim par daikona saglabāšanu ziemai. Lai sāktu, apsveriet klasisko marinēšanas recepti.
Sastāvdaļas
100 g daikona jums ir nepieciešams:
- 30 ml ābolu sidra etiķa 6% vai 50 ml rīsu etiķa;
Mēs iesakām izlasīt par to, kā padarīt ābolu sidra etiķi mājās.
- 50 ml ūdens;
- 50 grami cukura;
- 1/5 tējkarote kurkuma;
- 1/5 tējkarote jūras sāls.
Vai jūs zināt? Lai gan daikons ir ļoti salds dārzenis, ir nianses. Tātad, vārīta saknes kultūraugam dod gala trauku, piemēram, svaigu persimonu. Ar citiem termiskās apstrādes veidiem šī ietekme netiek novērota. Svaigi dārzeņi ir visvairāk sulīgs un saldākais šķirnes, tāpēc tas ir tik populārs salātos.
Virtuves piederumi
Jums būs nepieciešams: 
- panna;
- nazis;
- karote;
- griešanas dēlis;
- caurduris;
- dvielis;
- burkas vai plastmasas trauks ar vāku.
Vārīšanas process ir soli pa solim
Klasiskā marinēšanas recepte ir diezgan vienkārša:
- Pirmkārt, pagatavojiet marinādi: ūdeni, cukuru, etiķi un kurkumu pagatavojiet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Pēc tam izņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Daikon augļi tiek rūpīgi iztīrīti un sagriezti aprindās.
- Sāls tā, lai sāls pieskartos visiem apļiem un atstāju caurduris 1 stundu. Tāpēc mēs ļaujam šķidruma pārpalikumam.
- Tagad jums jānomazgā sāls un noslaukiet krūzes ar dvieli. Tad ielieciet burkā vai plastmasas traukā.
- Piepildiet iepriekš pagatavoto marinādi, aizveriet vāku un viegli sakratiet.
- Ielieciet trauku ledusskapī.
Korejiešu virtuves recepte
Viena no populārākajām austrumu sakņu dārzeņu pagatavošanas receptēm ir no Korejas. Sarežģītības ziņā tas ir gandrīz tāds pats, bet atšķirīgs garšvielu komplektā.
Sastāvdaļas
600 g daikona jums ir nepieciešams:
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 ēdamkarote 9% galda etiķa;
- 1 vidēja spuldze;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 1 tējkarote koriandra (graudos);
- ½ tējkarote sarkano piparu (zemes);
- ½ tējk. Sāls.
Virtuves piederumi
No mājsaimniecības ierīcēm būs nepieciešams:
- Korejas burkānu rīve;
- garšvielu javas;
- pannas;
- ķiploku preses;
- caurduris;
- burka ar vāku.
Tas ir svarīgi! Austrumu tautas medicīnā daikons tiek uzskatīts par pirmo līdzekli imunitātes paaugstināšanai. Regulāra sakņu lietošana labvēlīgi ietekmē nieru, aknu, asinsvadu stāvokli, normalizē gremošanu, žultspūšļa funkciju.
Apskatiet sparģu pupiņu, baklažānu, skvoša, skābenes, ķiploku, cukini, piparus, pētersīļus, dilles, mārrutkus, pastinārus, selerijas, rabarberus, tomātus, krāsainus, baltos kāpostus un sarkanos kāpostus receptes ziemai.
Vārīšanas process ir soli pa solim
Kad viss ir gatavs, dodieties uz sagatavošanu:
- Rūpīgi nomazgājiet daikonu, mizojiet to un berzējiet to uz rīka.
- Cepeškrāsnī berzējiet koriandru un kopā ar sāli, etiķi un pipariem pievienojiet redīsi.
- Smalki sagrieztu sīpolu, kas cepts sviestā, tad iziet cauri caurduris, lai atdalītu šķidrumu no sīpola.
- Izmantojot presi, sasmalciniet ķiploku un pievienojiet to šķidrumam, kas paliek pēc sīpolu cepšanas.
- Iegūtais maisījums tiek pievienots daikonam.
- Maisiet.
Japāņu virtuves recepte
Papildus parastajai saglabāšanai, daikon var uzglabāt lietošanai suši gatavošanā. Šī recepte ieguva savu nosaukumu tieši tā izmantošanas dēļ Japānas tradicionālajā ēdienā.
Sastāvdaļas
100 g daikona mums ir nepieciešams:
- ½ tasi rīsu etiķis;
- 25 grami cukura;
- 10 g sāls;
- 1 šķipsna safrāns.
Virtuves piederumi
Bet virtuves piederumiem nepieciešams minimāls minimums:
- nazis;
- 0,5 l sterila kārba;
- neliela marinādes bļoda.
Vārīšanas process ir soli pa solim
Vārīšanas redīsi ruļļos ir ļoti vienkārši:
- Daikon tīru, mazgā un sagriež 10 cm, ko mēs ievietojam burkā.
- Cukurs un sāls izšķīst etiķī.
- Safrāns ielej 45 ml verdoša ūdens un ļauj tam pagatavot.
- Mēs apvienojam etiķi un safrāna ūdeni. Labi samaisiet.
- Marinādi ielej burkā, pēc tam tam jānovieto siltā vietā.
- Pēc 1 nedēļas pārkārtojiet paliktni ledusskapī.
Ko laiž pie galda
Jāatzīmē, ka daikona lapas (antenas daļa) tiek izmantotas svaigu salātu pagatavošanai, kas tiem piešķir īpašas aromātu. Kā minēts iepriekš, jūs varat arī izgatavot sulu no šī dārzeņa. Viens no populārākajiem daikona pielietojumiem austrumu virtuvē papildina miso zupas.
Rīvētajā formā tas labi iet ar ceptajām zivīm, natto (īpašā veidā pagatavotas sojas pupas), soba (griķu nūdeles), tempura (zivju ēdieni, jūras veltes un dārzeņi, kas pagatavoti mīklā un ceptiem).
Dažās Japānas prefektūrās daikons tiek pasniegts sautējumā ar kalmāriem vai astoņkājiem. Saldie japāņu redīsi ir vitamīnu un barības vielu klons, kā arī lieliska iespēja ikdienas dzīvē pieskarties eksotiskiem.
