Nekavējoties parādījās sulas un citi apstrādātie ogu un augļu augļi, tiklīdz cilvēki sāka mērķtiecīgi augt augļu kokus. Ražu nevarēja uzglabāt uz visiem laikiem, kā rezultātā radās dažādi to apstrādes veidi. Garšīgi patogēni beckmes ir koncentrēta augļu sula, kas pagatavota bez cukura. Ļoti populārs vīnkopības apgabalos. Par to, kā camekmes, kā sagatavot to un gūt labumu ķermenim un tiks apspriests šajā rakstā.
Beckmes - kas tas ir
Vārds bekmes no turku izcelsmes, nāk no bekmez un nozīmē vīnogu sulu. Tā kā sēdošas ciltis izplatījās citos reģionos, vārds „bekmez” notika fonētiskās izmaiņas. Tāpēc austrumu reģionos un Turcijā šo sulu sauc par Rekmez.
Ja vēlaties ziemā ēst vitamīnus un daudzas uzturvielas, izlasiet, kā padarīt upeņu ievārījumu, bumbierus, cidoniju, savvaļas zemenes, zemenes, mandarīnu, rozes, cukini un apelsīnu, zaļos tomātus, cukini ar citronu, aprikožu, feijoa, vīnogām, avenēm , plūmes, ķirbji, ērkšķi (ar akmeņiem un bez tiem), brūklenes, vilkābele, ērkšķogas, kauliņi un bez sēklu ķiršu ievārījums.Bekmes tika izgatavotas no visiem augļiem, kas auguši daudzās vietās: vīnogām, zīdkoka ogas, arbūzi, melones, bumbieri, cidonijas, āboli un citi augļi un dārzeņi. Iztvaicējot sagatavotu vīnogu sulu sauc par doshabu. Pēc iztvaikošanas sulas iegūst biezu medus tekstūru - tas ir beckmes. Bekmes tiek izmantots kā atsevišķs deserts un saldumu un dzērienu sastāvdaļa.
Vai jūs zināt? Cepšana un saldumi veido gandrīz pusi no austrumu ēdieniem. Šajā gadījumā bekmes tiek izmantots 10% ēdienu no dzērienu un saldumu kategorijas.
Izcelsmes vēsture
Pirms 5-7 tūkstošiem gadu pirmie vīnkopības centri uzplauka Centrālajā Āzijā, Transkaukāzijā, Mesopotāmijā un Ēģiptē. Vīnogu apstrādes metožu vidū bija vīndarība un saldo bezalkoholisko dzērienu ražošana no vīnogām. Iespējams, pirmais Beckmes izrādījās neuzmanīgs persiešu saimniece, kas atstāja iztvaicēto sulu saulē un aizmirsa par to. Tā izrādījās "saulains mugursoma".
Vārīšanas metodes
Šodien ir divas desertu šķirnes:
- iztvaiko saulē;
- iztvaiko.
Modernās receptes piedāvā dažāda veida desertu sagatavošanu, izmantojot melones, arbūzi, zīdkoka kokus un vīnogas. Jūs varat atrast ēdiena gatavošanas receptes mūsdienīgajā virtuvē un vecus ēdiena gatavošanas veidus uz uguns.
Vai jūs zināt? Iztvaicējot sulā, rodas ķīmiskas reakcijas: samazinās skābuma līmenis, mainās krāsa, dažas saharozes sadalās, veidojot organiskās skābes. Tas viss palielina iztvaicētā produkta vērtību.
Vārīšanas recepte
Lai sagatavotu bekmes, ņemiet visas ogas, no kurām tās gatavos šo sulu. Vecais ēdiena gatavošanas veids izskatījās šādi:
- Ogām bija pilnīga nogatavošanās un pat perespeti.
- Mulberry augļi tika kratīti uz lielas audekla.
- Mazie zari un lapas krita kopā ar augļiem.
- Visi kopā viņi tika ievietoti traukā, kurā šis dzēriens tika gatavots.
- Uzlieciet lēnu uguni un apsildiet.
- No vārīšanas brīža maisījumu periodiski sajauca.
- Tiklīdz ūdens tika vārīts, maisījums tika atdzesēts un ievietots audekla soma, lai izspiestu sulu.
- Sula atgriezās ugunī un turpināja gatavot līdz vajadzīgajam biezumam.
- Tad maisījums tika filtrēts un ielej uzglabāšanas tvertnēs.
- Gala produkts ir biezs melns sīrups.
No zīdkoka
Juvelierizstrādājumu sagatavošanai paredzētie zīdkoka augļi vai zīdkoka koks tiek savākti jau pārgatavojušies. Jūs varat izspiest sulu no augļa un pēc tam sākt vārīt sulu. Mulberry Beckmes Cooking:
- Izskalojiet ogas.
- Izspiediet sulu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Aizstāvēt sulu un celmu caur dubultu marli.
- Uzliesmojiet un samaziniet par 50%.
- Glabājiet tīros traukos vēsā vietā.
Mulberry - īsta vitamīnu noliktava mūsu veselībai. Uzziniet, kādas priekšrocības un kaitē zīdkoka ādai cilvēku veselībai.
No vīnogām
Modernās receptes piedāvā sekojošus norādījumus, kā izgatavot vīnogas no vīnogām:
- Nomazgājiet gatavas vīnogas.
- Novietojiet ēdiena gatavošanas traukā.
- Konteinera apakšā ielej apmēram glāzi ūdens.
- Vāra vīnogas, maisot ar koka lāpstiņu.
- Izsijājiet buljonu ar vīnogām caur sietu.
- Vāriet vēlreiz 5-10 min.
- Novietojiet ūdens vannā un vāriet līdz tilpuma samazinājumam 2 reizes.
- Gatavie bekmes ieliet burkās.
- Ļauj atdzist.
- Uzglabāt tīros burkās.
Vīnogas var ēst, sagatavojot to dažādos veidos. Lasiet, kā mājās gatavot rozīnes, sulu, sauso baltvīnu, čahu, brendiju, ievārījumu un etiķi.
Noderīgas īpašības
Visu sulu vai sulu saturošu produktu īpašības ir saistītas ar minerālvielu, organisko skābju un vitamīnu klātbūtni augļos, kas tika izmantoti to ražošanai. Cukura trūkums palielina šī dzēriena minerālvērtību, salīdzinot ar cukura sīrupiem. 100 g produkta ir 17 g ogļhidrātu un proteīni un tauki ir pilnīgi nepastāvīgi. Produkta kaloriju saturs - 68 kcal. Beckmes ir enerģijas avots, tāpēc brokastīm ieteicams izmantot 1 karoti šo dzērienu.
Izgatavoti no vīnogām Beckmes ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu, palielina apetīti un veicina sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšanos. Mulberry stiprina imūnsistēmu un ir līdzeklis elpceļu slimību profilaksei. To var izmantot arī spiediena normalizēšanai.
Sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšanai papildus bekmes, tiek izmantoti arī šādi augi: burkāni, redīsi, kliņģerīši, vilkābele, sudrabs, baziliks, baklažāni, akonīts, filberts, gumi (daudzkrāsains zīdkoks) un yasenets (degošs krūms).
Zāļu īpašības
Produktam piemīt šādas ārstnieciskās īpašības:
- vispārēja ķermeņa nostiprināšana;
- paaugstināts enerģijas līmenis;
- vīrusu un infekciju infekcijas profilakse;
- veicina reģeneratīvos procesus organismā;
- piedalās dažādu ķermeņa sistēmu darba regulēšanā;
- uzlabo kuņģa-zarnu traktu;
- palielina seksuālo aktivitāti.
Līdzīgi kā bekmes, gremošanas, peldēšanās, kliņģerīšu, salvijas (salvijas) pļavas zālāju, liepu, ķervju, liubka bilustu, ūdeņu, yucca, doddera, viburnum buldenezh, zelta krūšu, sīpolu sizun, zemesriekstu, oregano (oregano ) un Kale kāposti.
Visu veidu beckmes ir noderīgas, lai atjaunotu ķermeni pēc slimības, to var izmantot cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģijām. Tā ir alternatīva medus medikamentiem. 
Kaitējums un kontrindikācijas
Beckmes nav kontrindikācijas un ir hipoalerģisks produkts. Rūpīgi jāievada produkts to cilvēku uzturā, kuriem ir alerģija pret augļiem vai ogām, kas veido konkrētu dzērienu.
Tas ir svarīgi! Tā nav ieteicama diabēta slimniekiem, jo ir augsts fruktozes saturs. Diabēts var iegūt ievērojamu cukura līmeni asinīs, pateicoties lielam fruktozes daudzumam.
Vārīšanas programma
Tā kā bekmes ir koncentrēta iztvaikota sula, tās pamata izmantošana ēdiena gatavošanā ir dažādu dzērienu sagatavošana, pamatojoties uz to: kompoti, želeja, augļu dzērieni un citi. Iespējams izmantot cepšanas receptes, lai aizstātu medu vai cukuru. Konditorejas izstrādājumos to izmanto visbiežāk cepumos, pīrāgi, smalkmaizītes, šerbets, turku prieks un citi saldumi. Kā arī no augļu sulām, tās ražo no bekmes:
- ievārījums;
- arbūzs medus.
Uzglabāšanas noteikumi
Ir daži uzglabāšanas noteikumi, un tie ir gandrīz tādi paši kā melase:
- Beckmes uzglabāšanas tvertnei jābūt tīrai un vēlams stiklam;
- produktam jābūt labi pasargātam no tiešiem saules stariem;
- pagrabstāvā var nodrošināt optimālu uzglabāšanas temperatūru +10 ° C;
- glabāšanas laiks - 12 mēneši.
Tas ir svarīgi! Dažas sugas ir ļoti barojošas un satur daudz glikozes un fruktozes. Ļoti rūpīgi jāizmanto tas bērnu pārtikā, jo bērni var attīstīties alerģijai pret jaunu produktu.
Pasaulē ir tik daudz dažādu veselīgu dzērienu. Paplašinot zināšanas par noderīgām un dziedinošajām īpašībām, sagatavošanas un lietošanas metodēm, jūs ne tikai pievienosiet ikdienas ēdienkarti, bet arī varēsit regulēt organisma darbību ar dabiskiem līdzekļiem.
Video: biezs bacme sīrups - enerģijas avots
Atsauksmes no interneta par bekmes
