Katrs saimniece sapņo, ka viņas marinēti gurķi iepriecina un iepriecina, un viņa pati dzirdēja daudzus skumjas pārskatus par savu ēdienu gatavošanu. Lai iepriecinātu ikvienu apkārtējo un apmierinātu viņu grūto un garlaicīgo darbu, jums ir jāzina recepte receptei, kuru gatavojat gatavot. Šajā rakstā mēs atklāsim jums nianses un noteikumus, kā gatavot brīnišķīgus kraukšķīgus gurķus ar smaržīgām sinepēm, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Tātad, pieņemsim saprast.
Gurķu sagatavošana
Sagatavošanai ir svarīga loma konservēšanas procesā. Iegūtos gurķus, kas iegādāti bazārā vai savākti savā dārzā, rūpīgi jānomazgā, tad iemērc aukstā ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu un sagatavoti velmēšanai. Aptuveni stundu pēc gurķu mērcēšanas jūs varat sākt tīrīt un šķirot.
Vai jūs zināt? Dārzeņu marinēšana, kas cilvēkiem ir pazīstama vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Un, lai gan šī metode nav labākā no lietderības viedokļa, dietoloģija to atbalsta. 100 gramiem marinētu gurķu ir tikai 16 kilokalorijas, un tie nesatur taukus.
Jāņem vērā visi augļi, uz kuriem jūs atradīsiet traipus, iespiedumus, izcirtņus vai citus mehāniskus vai dabiskus bojājumus. Viņi dosies uz salātiem vai tikai uz ēdienu, bet konservi varēs tikai vislabāk un veselāk. 
Ir nepieciešams atbrīvoties no tiem gurķiem, kuriem ir "nekomerciāli", tas ir, saliekti, griezti un bojāti. Viņi arī dosies uz salātiem, bet ne zem vāka.
Mēs iesakām iepazīties ar gurķu saglabāšanas metodēm ziemā.
Kārbu un vāku sagatavošana
Kamēr jūsu gurķiem ir auksts ūdens un mitrināts, ir pienācis laiks sterilizēt kārbas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet ar soda saturu katram stikla traukam, kuru plānojat izmantot.
Labāk ir sagatavot vairāk konteineru, nekā jums varētu būt nepieciešams: jūs nekad nezināt, ko. Pēc iepriekšējas sterilizēšanas ar soda saturu ir nepieciešams vārīt ūdeni un katrs no tiem pārmaiņus izkārnīties. 
Ielej verdošu ūdeni keramikā, 2-3 sekundes sakrata verdoša ūdens burciņu, aplej tās sienas, tad apgrieziet tvertni otrādi un nosusiniet verdošu ūdeni atpakaļ uz pannas. Ielieciet trauku ar kaklu uz dvieli tā, lai tvaiks netiktu iztvaicēts un turpinātu sterilizāciju.
Tas ir svarīgi! Izskalojošas kārbas ir jādara ļoti uzmanīgi, lai neapdegtu sevi un neveicinātu stikla spridzināšanu. Lai to izdarītu, turiet trauka pamatni ar virtuves dvieli un veiciet operāciju ļoti ātri.
Ja jūs baidāties veikt šādu procedūru, varat izmantot sākotnējo sterilizācijas metodi. Lai to izdarītu, paņemiet plašu katliņu un uzlieciet sietu. Kad ūdens uzkarsē, novietojiet kārbas uz sieta un pagaidiet, līdz ūdens sāks plūst no sienām.
Tas nozīmē, ka tvaika sterilizāciju var apturēt. Pārklājumus nepieciešams sterilizēt. Tie ir vārīti ūdenī vismaz 2 minūtes. Lai ietaupītu laiku, to var izdarīt tieši tad, kad bankas tiek sterilizētas.
Video: kārbu sterilizācija
Apskatiet recepti, lai ziemā pagatavotu gardus marinētus gurķus.
Virtuves instrumenti
No virtuves aprīkojuma jums būs nepieciešams:
- 3 litru burkas;
- pannas sālīšanai;
- trauks gurķiem;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- mērkupa;
- tējkarote;
- kauss;
- dvieli.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Sagatavot konservēšanai (pamatojoties uz 3 litru burkām):
- 1 kg gurķu;
- 6 dilles lietussargi;
- 6 jāņogu lapas;
- 6 ķiršu lapas;
- 1 karsts svaigs pipars (vidēja izmēra, pietiek 6 gredzeniem);
- 6 ķiploku daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 15-18 melnie pipari;
- 1,5 tējkarotes sinepju pupiņu;
- 6 tējkarotes sāls;
- 6 tējkarotes cukura;
- 150 ml etiķa.
Jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti lasīt, kā padarīt ābolu un vīnogu etiķi mājās.
Vai jūs zināt? Augļus, kurus mēs zinām kā gurķi, saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju sauc par "ķirbju" - nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka gurķu ģints pieder pie ķirbju saimes. Papildus labi pazīstamajām "kopīgo gurķu" sugām šī ģints ietver arī ... melones.
Vārīšanas recepte
Gurķu gatavošanas process ar sinepēm ir diezgan vienkāršs un viegli īstenojams.
Jūs varat ietaupīt gurķus ziemai dažādos veidos, proti: sasaldēt, pagatavot grieztus gurķus, pagatavot sālītus gurķus, korejiešu gurķus, marinēt bez sterilizēšanas un noslēgšanas atslēgu, kā arī to, kā pagatavot gurķu un tomātu salātus.
Skatiet soli pa solim:
- Nomazgājiet, mērcējiet un notīriet marinētus marinēšanai.
- Ielej verdošu ūdeni virs dilles lietussargiem, jāņogu lapām un ķiršiem, pēc tam notecina ūdeni.
- Katras tvertnes apakšā (iepriekš sterilizēti) nosūtiet 2 dilles, 2 koriniņu un ķiršu lapas. Uzliek arī 2 gredzenus no karstiem zaļajiem pipariem un 1 smalki sagrieztu ķiploku daiviņu. Tad ievietojiet 1 lauru lapu un 5-6 zirnīšus no melno piparu piparu.
- Katram gurķim uzmanīgi noņemiet abus galus un ievietojiet tos burkā - vispirms vertikāli, stingri piestiprinot tos viens otram un pēc tam horizontāli, lai efektīvi aizpildītu vietu līdz kaklam.
- Ja nav brīvas vietas, virsū pievienojiet vēl 1 smalki sagrieztu ķiploku daiviņu.
- Tagad piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm noteciniet ūdeni no gurķiem, pārklājot burkas kaklu ar vākiem tā, lai saturs netiktu izšļakstīts. Pēc tam ielej ūdeni, kas ielej podā uz plīts un vāriet.
- Atkal uzpildiet gurķus ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet vēl 20 minūtes.
- Atkal iztukšojiet ūdeni no kārbām, tad ielej katrā 0,5 tējkaroti sinepju pupiņu, 2 tējkarotes sāls ar slaidu, 2 tējkarotes cukura ar slaidu. Tad ielej to stikla traukos ar 50 g etiķa. Un tad ielej verdošu sālījumu, kas tika nožāvēts no kārbām.
- Tagad jūs varat ritināt burkas ar vākiem.
Tas ir svarīgi! Marinēšanas process neizslēdz šajos produktos esošos nitrātus. Tāpēc ir svarīgi samazināt gurķu galus (tajos augstākais ir nitrātu koncentrācija) un iemērc tos ūdenī, lai samazinātu nitrātu līmeni.
Kā un kur uzglabāt sagatavi
Pēc tam, kad esat pabeidzis pēdējo gurķu burkāni, tie ir jāpārvērš otrādi un uzliek uz grīdas. No augšas stikla trauki jāiesaiņo ar segu vai siltām drēbēm, lai tie vienmērīgi atdzesētu un nesaspridzinātu temperatūras krituma dēļ.
Pēc dienas, uzglabāšanas tvertni var pārnest uz pieliekamo telpu vai pagrabu ilgstošai uzglabāšanai. Izvēlētajai saglabāšanas vietai jābūt aizsargātai no saules gaismas, sausa un silta.
Ideāli plaukti pieliekamais vai pagrabstāvā. Ja tāda nav, jūs varat vienkārši ievietot burkas jebkurā naktsgaldiņā vai garderobē, kā arī glabāt tos uz balkona, pārklājot to ar vāku, lai saules gaisma neietilpst. Uzglabāšanas laiks svārstās no viena gada līdz trim gadiem. 
Tagad jūs zināt visas detaļas par konservu gurķiem ar sinepēm. Šī recepte ļaus Jums ātri un bez piepūles veikt izcilu gurķu ražu ziemai, kuras garša iepriecinās ikvienu. Kraukšķīgi, vidēji pikanti un sāļi, biezi un cieti gurķi būs lielisks papildinājums jebkuram galdam, un saimniece peldēs slavēs. Izmēģiniet un izbaudiet!
