PētersīļiJūs varat savākt visu sezonu, pēc vajadzības atdalot, bet augs, kas aug uz atklātā lauka, paliek zaļš un sulīgs līdz vēlu rudenim.
Pētersīļu novākšana: novākšana
Lielākā daļa pētersīļu šķirņu ir gatavas novākšanai divus līdz trīs mēnešus pēc stādīšanas. Kad novākt ziemu, jāatzīmē, ka pētersīļu jaunie zariņi ir smaržīgākie, tāpēc vislabāk ir savākt pirmā gada pētersīļus.
Ražas novākšanai ir piemēroti stublāji ar trīs vai vairāk zariem ar lapām. Zaļumu vākšana, sagriež stublājus kāti, laikā, kad pieaugs jaunas filiāles. Labāk ir sagriezt stublājus, kas aug uz krūma malas, šajā gadījumā iekšējie dzinumi attīstīsies labāk. Pirms salnām, nogrieziet visus stublājus tā, lai pētersīļi nezust un augtu nākamajā sezonā.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar Ēģiptes mitoloģiju pētersīļi auga vietā, kur nokrita Gore asins pilieni, zaudējot acu cīņā ar Seth.
Viegli un vienkārši: kā žāvēt pētersīļus ziemai
Žāvēšanas pētersīļi ir viena no vienkāršākajām iespējām, lai saglabātu pētersīļus ziemā bez sasalšanas. Šim preparātam ir nepieciešami jauni zaļumi ar mīkstu stublāju un lapām. Ja jums nav augt un nopirkt, nelietojiet zaļumus, kas stāv ūdenī. Pētersīļi uzsūc mitrumu un žāvē ilgu laiku.
Jūsu zemē audzētie zaļumi tiek novākti žāvēšanai sausā laikā. Zaļie ir sakārtoti, izmetot dzeltenās vai izbalinātās lapas un stublājus, kāti ir nedaudz saīsināti. Izskalojiet pētersīļus un izžāvējiet to uz dvieli. Var žāvēt ķekaros: Apkopojot vairākus zarus, tie ir sasieti ar kulinārijas pavedienu un pakarināti ēnā vēdināmā vietā. Žāvēšana ēnā ir pamatnoteikums, kā sagatavot pētersīļus ziemai, izmantojot žāvēšanas metodi, saglabājot aromātu.
Zaļie kļūs dzelteni no tiešiem saules stariem, un tās eļļas iztvaiko. Žāvētu saišķu gabali aptuveni nedēļas laikā. Zaļumi tiek rūpīgi izņemti no žāvētām sijām, atdalīti no zariem, sasmalcināti un uzglabāti slēgtā stikla traukā apmēram gadu.
Jūs varat žāvēt pētersīļus jau sasmalcinātā stāvoklī, izkaisīt to uz bieza papīra, bet ievērojot tos pašus nosacījumus. Ja laika apstākļi vai dzīves apstākļi nepieļauj gaisa žāvēšanu, izmantojiet cepeškrāsni. Jūs varat žāvēt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, temperatūrā, kas nepārsniedz 50 grādus.
Tas ir svarīgi! Žāvējot cepeškrāsnī, turiet durvis durtiņas, laiku pa laikam sakratot zaļumus.
Veidi, kā iesaldēt pētersīļus
Ja rodas jautājums, vai ziemas laikā ir iespējams iesaldēt pētersīļus, tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Pētot pētersīļus, ziemā ir nepieciešams daudz C vitamīna. Turklāt zaļumi dos ēdienus gan garšai, gan aromātam, un svētku laikā pētersīļi kalpos kā brīnišķīgs ēdienu noformējums.
Parasta sasalšana (sasmalcināta, sasmalcināta, kubiņos)
Lai iesaldētu, ņemiet tikai svaigus zaļumus, pētersīļus, nomazgājiet, šķirojiet un notīriet dzeltenīgu un gausu. Tad jums ir nepieciešams žāvēt pētersīļus - pārāk daudz mitruma. Ja iesaldējat saišķus, pietiekami daudz žāvētu zaļumu, kas sadalīti porciju "pušķos", salocīti plastmasas maisiņā un ievietoti saldētavā.
Nākamā iespēja, kā sasaldēt pētersīļus ziemai, - sasaldēt kubus. Lai to izdarītu, svaigas zaļās lapas tiek atdalītas no bieziem kātiem, kas sasmalcināti ar asu nazi. Tad cieši piepilda ar cietkoksnes ledus veidnēm, ielej attīrītu ūdeni un ievieto saldētavā. Pēc kāda laika kubiņus var pārnest uz iepakojumiem, lai sagatavotu nākamo partiju.
Vēl viena iespēja ir, kā padarīt pētersīļus ziemas kubiņos, - tas ir sasmalcināts blenderī. Tajā pašā laikā, pētersīļi ievietos savu sulu un pievieno ūdeni ledus veidnēm. Kubu uzglabāšanas iespējas ir ērtas: vēlāk jums ir nepieciešams pievienot nepieciešamo kubu skaitu.
Interesanti Saldētu garšaugu - kliņģerīšu, kumelīšu, pētersīļu mazgāšanas kubi - uzlabo sejas ādu, novērš tūsku un izlīdzina apļus zem acīm. Pētersīļiem, cita starpā, ir balināšanas efekts.
Saldēt pētersīļus ar sviestu
Saldēta ar sviestu vislabāk piemērota otrajam kursam. Mazgātās un žāvētās pētersīļus smalki sasmalcina un ielej ledus kārbās izkausētā saldējumā. Pēc pilnīgas sasaldēšanas kubi tiek ievietoti maisos vai plastmasas traukos.
Saldēt pētersīļus ar saulespuķu eļļu
Iespējams, vispievilcīgākā metode, lai ziemas laikā svaigu pētersīļu turēt, ir sasaldēt to ar saulespuķu eļļu. Jo īpaši tāpēc, ka saldēšana kā tāda nav nepieciešama. Sagatavoti zaļumi tiek klāti, viegli saspiežami stikla burkās un piepildīti ar eļļu, lai nerastos gaisa burbuļi. Šīs sagataves var uzglabāt ledusskapī uz apakšējā plaukta vai pagrabā.
Tas ir svarīgi! Ja sajaucat saulespuķu eļļu ar olīveļļu, jūs saņemsiet gatavu salātu mērci.
Kā marinēt pētersīļus
Kā saglabāt pētersīļus ziemas svaigiem - pastāstiet vecmāmiņas receptēm. Mūsu senči sālīja ziemai ne tikai dārzeņus, zivis un gaļu, bet arī zaļumus. Tā kā sāls ir dabīgs konservants un neļauj attīstīties kaitīgām baktērijām, tajā esošie zaļumi tiks pilnīgi saglabāti.
Var ne tikai sālīt pētersīļu lapu, bet arī rīvētu sakni. Sastāvdaļas tiek ņemtas no pieciem līdz vienam (neapstrādāts / sāls). Dziļos traukos sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet burkās pēc iespējas ciešāk, paļauties uz to, ka zaļumi ar sāli padarīs sulu. Plankumus var uzglabāt pagrabā un ledusskapī.
Marinētas pētersīļu receptes
Marinētiem pētersīļiem ziemai ir viens trūkums - to nevar uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem. Bet vēl nav nepieciešams, pavasarī būs svaigi zaļumi. Mazgātas un izsijātas pētersīļi cieši iepakotas burkās, pildītas ar marinādi un sterilizētas 30 minūtes. Pēc tam aizveriet vāku un uzglabājiet pieliekamais vai pagrabā.
Marināde: uz litru ūdens 1 ēdamkarote sāls, 2 karotes cukura un 200 g etiķa.
Pētersīļi, kas novākti ziemai saskaņā ar šīm receptēm, uzlabos Jūsu ēdienu garšu, piesātinās ķermeni ar vitamīniem un sniegs pavasara aromātu.
