Protams, daudziem cilvēkiem mūsu raksts būs interesants, jo ļoti maz cilvēku zina, ka ļoti garšīgi un oriģināli ēdieni var tikt gatavoti no ķiploku bultām. Vasaras sākumā ķiploki ražo ziedu kātu, ko dārznieki noteikti izņem, lai iegūtu labu ražu lielu galvu veidā.
Lielākā daļa vienkārši nosūta tos uz miskasti. Mēs iesakām ēdienu gatavošanā izmantot zaļos dzinumus un piedāvāt dažādas receptes, ko var pagatavot no ķiploku bultām.
Kā pagatavot ķiploku bultas
Ķiploku bultas - Tā ir auga pamatne, kas ir garas zaļas "caurules". Tie parādās jūnijā. Pēc 10-15 cm garuma sasniegšanas tie ir jānošķir, lai visas barības vielas nonāktu ķiploku galviņu attīstībā.
No ķiploku zaļās daļas var pagatavot milzīgu garšīgu un veselīgu ēdienu. No tiem jūs varat vārīt mērci, pievienot salātiem, tos var cept, vārīt zupā, marinēt, pagatavot īpašā veidā korejiešu, ķīniešu vai skābā veidā.
Ēdot ķiploku bultas var dot gan labumu, gan kaitējumu organismam, uzzināt, kas var ēst ķiploku bultas, un kas nav tā vērts.
Peduncles aug tikai 2 nedēļas. Protams, to derīguma termiņš ir ļoti mazs, bet tos var iegādāties nākotnē - lai saglabātu vai iesaldētu, padarītu sviestu no tiem tā, lai ziemā, ko raksturo biežas vīrusu infekciju epidēmijas, patērē vitamīnu un terapeitisku līdzekli.
Ķiploku bultas uzlabo gremošanu, zarnu darbību, novērš aterosklerozes, hipertensijas un infekcijas slimību attīstību. Viņi pat var nogalināt dezenteriskus bacilus, stafilokoku, dažādas patogēnas sēnītes.
Vai jūs zināt? Ķiploki pieder vienam no vecākajiem augiem, kas tika audzēti pirms aptuveni 6 tūkstošiem gadu. Iespējams, tas tika darīts pirmo reizi Vidusāzijā. Un jau no šīs zonas augs izplatījās uz senajiem grieķiem, ēģiptiešiem un romiešiem. Bizantieši ķiploku ieveda mūsdienu Krievijas teritorijā.
Ēdienu gatavošanas receptes
Zemāk jūs atradīsiet to ēdienu sarakstu, kuru sastāvdaļas ir ķiploku bultas. Mēs piedāvājam arī ieteikumus, kā tos sagatavot ziemai. 
Uzziniet, kā ķiploki var palīdzēt, un kā kaitēt.
Saldēti
Labākais veids, kā ziemā uzglabāt dārzeņus un garšaugus, ir iesaldēšana. Šajā formā ķiploku zaļā daļa saglabā lielāko daļu vitamīnu, pievilcīgu izskatu, krāsu un svaru. Un, kad jūs iesaldējat zaļās lapas, ķiplokiem piemīt asa garša un rūgtums.
Mēs iesakām iepazīties ar soli pa solim, kā pareizi sasaldēt ķiploku ziedu kātu.
Inventārs:
- nazis vai šķēres;
- panna;
- karote;
- iepakojumi vai konteineri saldēšanai.
- ķiploku dzinumi;
- sāls
Uzziniet, kad stādīt ziemas ķiplokus, karstu ķiploku, kāpēc tas kļūst dzeltens, kā ūdeni, barot, noņemt no gultām.
Sagatavošanas metode:
- Zaļi kātiņi labi nomazgāti zem ūdens.
- Izgrieziet augšējo daļu, kur veidojas ziedkopas.
- Atlikušie zaļumi sagriež 3-5 cm gabalos.
- Ielieciet katla ūdeni uz plīts un uzvāra.
- Vārītam ūdenim pievieno sāli.
- Ievietojiet zaļumus.
- Vāra 5 minūtes.
- Noteciniet ūdeni.
- Atdzesējiet zaļās caurules.
- Mēs ievietojam tos maisos vai paplātēs. Iepakojumi ir saistīti. Konteineri aizver vāku.
- Nosūtīts saldētavā.
Ziemā dzinumus nevar atkausēt un uzreiz uzkarst ar uzkarsētu panna ar augu eļļu, lai pagatavotu karstās uzkodas. Jums ir nepieciešams tikai cept sīpolus un pievienot krējumu.
Jūs varat uzglabāt saldētus dzinumus 10 mēnešus. Atkārtota sasaldēšana ir aizliegta.
Tas ir svarīgi! Ķiploku bultas nav ieteicamas cilvēkiem ar smagu nieru slimību, ieskaitot žultspūšļa slimību, zarnu darbības traucējumus, kuņģa čūlas.
Video: kā sasaldēt ķiploku bultas
Cepta
Sagatavojuši ceptu ķiploku šāvējus, jūs, bez šaubām, būsiet pārsteigti, cik vienkāršs, aromātisks un garšīgs šis ēdiens ir vienlaicīgi. Tās garša ir nedaudz atgādina sēnes, ceptas ar ķiplokiem. Tas lieliski papildina kartupeļu, rīsu, gaļas ēdienus.
Inventārs:
- nazis;
- pannas;
- bradāt maisīšanai.
Uzziniet, kā nožūt, kā cept, kā iegādāties zaļus ķiplokus, kā uzglabāt ķiplokus ziemā.
Sastāvdaļas:
- ķiploku ziedu kāti - 0,5 kg;
- augu eļļa (kukurūza, saulespuķu, olīvu, sezama) - 4 lieli karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ķiploki šauj manu.
- Uzžāvējam uz papīra dvieli.
- Sagriež gabalos 6-7 cm.
- Sildiet pannu, pievienojiet eļļu. Mēs mazina uguns.
- Ielieciet dzinumus.
- Cepiet 5-7 minūtes, nepārtraukti samaisot.
- Pievienojiet sāli, piparus. Pēc vēlēšanās - citronu sula, miziņa.
Vai jūs zināt? Amerikāņi nosaukuši vienu no savām pilsētām par godu ķiplokiem. Čikāga - tulkots no indiešu valodas nozīmē "savvaļas ķiploki".
Video: cepta ķiploku bultas
Korejiešu valodā
Inventārs:
- nazis;
- pannas;
- bradāt maisīšanai.
- ķiploku zaļie ziedu kāti - 2-3 ķekarus;
- augu eļļa - 40-50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Korejas burkānu garšvielas - 1 liels karote;
- 3-4 lauru lapas;
- granulēts cukurs - puse liela karoti;
- Ābolu etiķis - 1 liels karote.
Daudz ir teikts par apstādījumu priekšrocībām, uzzināt, kā sagatavot dilles, cilantro, pētersīļus, zaļos sīpolus un skābenes.
Sagatavošanas metode:
- Ķiploki stiebri mani.
- Noņemiet no tiem topus.
- Mēs sagriežam nazi 6-7 cm gabalos.
- Sildiet pannu, pievienojiet eļļu.
- Ielieciet dzinumus.
- Uzglabāt 5 minūtes pannā ar zemu siltumu, nepārtraukti samaisot.
- Pievieno sāli, piparus, garšvielas, Lavrushka, cukuru, etiķi.
Video: kā pagatavot ķiploku bultas korejiešu valodā
Marinētas bultas
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karote;
- bankām.
Uzziniet, kā marinēt plūmes, baraviku, piena sēnes, kāpostus, gurķus, cukini, tomātus, piparus ziemai.
Sastāvdaļas:
- ķiploku zaļie ziedu kāti - 1 kg;
- ūdens - 700 ml;
- granulēts cukurs - pusi tasi;
- etiķis (ābols) - ¼ glāze;
- sāls - 1 liels karote;
- tomātu pasta - 500 g;
- paprikas, lauru lapas, sinepju sēklas - pēc vēlēšanās un garšas.
Sagatavošanas metode: - Sagatavo marinādi - vāra ūdeni un ielieciet cukuru un sāli. Pēc kāda laika - tomātu pasta.
- Peduncles labi nomazgā, izžāvē un sagriež gabalos.
- Novietojiet tos marinādē.
- Vāriet ūdenī 15 minūtes.
- Ielej etiķi.
- Uzglabājiet uz plīts, līdz šķidrums vārās.
- Mēs izvietojam bankās.
- Aizveriet vākus.
Vai jūs zināt? Piens, taukains piena produkts vai pētersīļi kopā ar kanēli palīdzēs atbrīvoties no asa ķiploku smaržas no mutes pēc tam, kad tas tiek patērēts.
Video: kā ķiploku bārkstis
Marinēti
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karote;
- bankām.
Uzziniet, kā marinēt kāpostus, gurķus, tomātus, sēnes.Sastāvdaļas:
- zaļie ķiploku gabaliņi - 0,5 kg;
- dilles - 3 filiāles;
- ūdens - 1,5 glāzes;
- sāls - 1 liels karote;
- Etiķis (4%) - 1,5 lieli karotes.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet bultas un peldiet 3-6 cm gabalus.
- Vāra ūdeni un uzlieciet tos 2-3 minūtes.
- Tad bultiņas pārvietojiet aukstā ūdenī.
- Stikla vai pudelē ievietojiet 2 dilles zarus.
- Nolieciet bultas.
- Kad katls ir pilns, ielieciet atlikušos dilles.
- Sagatavojiet sālsūdeni: izšķīdiniet sāli karstā ūdenī, pievienojiet etiķi.
- Sālījums, lai atdzesētu un ieliet bultas.
- Jar aizveriet plāksni un ievietojiet apspiešanu.
- Uzglabāt istabas temperatūrā 12-14 dienas.
- Visu laiku izņemiet putas, pievienojiet sālījumu.
- Marinētas ķiploku bultas nosūta uzglabāšanai ledusskapī.
Ar burkāniem
Inventārs:
- nazis;
- pannas;
- bradāt maisīšanai.
Uzziniet, kā ziemā uzglabāt burkānus un sīpolus.
Sastāvdaļas:
- ķiploku zaļie dzinumi - 0,5 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 2 galvas;
- augu eļļa - 7 lieli karotes;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Noskalojiet ziedu kātu un nosusiniet.
- Sagriež gabaliņos 5-7 cm.
- Sīpoli sagriež pusgredzenos.
- Liels burkānu režģis.
- Siltuma panna.
- Pievienojiet sviestu.
- Novietojiet sīpolus pannā un apcep, līdz zelts.
- Pievienojiet burkānus.
- Cepiet dārzeņus 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet sagrieztus ziedu kātu.
- Ielej sāli, piparus, garšvielas.
- Cepiet, līdz gatavs.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet svaigus garšaugus.
Tas ir svarīgi! Ķiploku bultiņām jābūt gatavām, kamēr tās joprojām ir mīkstas. Rūdītie dzinumi nav piemēroti pārtikai, jo tie kļūst šķiedraini un cieti. Pēc to sagriešanas to lietderīgās lietošanas laiks nav ilgāks par 7 dienām.
Video: kā gatavot ķiploku bultas ar burkāniem un sīpoliem
Zupa
Ir vairākas ēdiena gatavošanas iespējas - parastās un kartupeļu biezeni. Mēs iesakām izmēģināt abas receptes.
Vistas zupa
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karoti.
- vistas buljons - 1,5 l;
- ķiploku bultas - 2-3 ķekarus;
- rīsi - 100 g;
- burkāni - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ziedu kātu un sagriež 2-3 cm gabalos.
- Rīsus nomazgājiet ūdenī.
- Grieziet burkānus aprindās.
- Sīpolu karbonāde.
- Vāra buljonu un sāli.
- Ielieciet bultas, rīsi, burkāni, sīpoli.
- Vāra 20 minūtes.
- Pasniedziet ar skābo krējumu.
Zupas biezenis.
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karoti.
- sasmalcināti ķiploku ziedu kāti - pusi tasītes;
- puravs - 1 gab.
- augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 1 liela karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ķirbis - 1 kg;
- malti melnie pipari - ceturtā daļa tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- sojas mērce - 2 lieli karotes.
- Iepriekš pagatavojiet dārzeņu buljonu.
- Ķiploki mani dzinumi un sauss, smalki karbonāde.
- Sasmalciniet sīpolus.
- Ielieciet to katliņā, uzkarsētā eļļā.
- Sautējiet 6 minūtes.
- Apcept ķiplokus, ielej pannā.
- Ķirbju sagriež kubiņos 2 cm.
- Ielej buljonu.
- Mēs sāli, mēs piparus.
- Uzglabājiet uz plīts, līdz šķidrums vārās.
- Vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbis mīkstina (apmēram pusstundu).
- Ielej sojas mērci.
- Zupa atdzesē. Beat blenderī.
Mēs aizveram ziemu
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karote;
- bankām.
Sastāvdaļas:
- zaļie ķiploku gabaliņi - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 50 g;
- etiķis (9%) - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- paprikas, lauru lapas, sinepju sēklas - pēc vēlēšanās un garšas.
Uzziniet, kā aizvērt adjiku, marinētus gurķus, jauktos dārzeņus ziemai.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet jaunos dzinumus, izžāvējiet un sagriežiet gabalos 5-6 cm.
- Novietojiet verdošā ūdenī un vāriet 2 minūtes.
- Atdzesējiet to.
- Bankas sterilizē.
- Ielieciet piparus, sinepes un sinepes apakšā.
- Stingri aizpildiet burkas ar bultiņām.
- Sagatavo marinādi: ūdens + cukurs + sāls + etiķis.
- Ielej bankās. Sterilizējiet 5 minūtes.
- Uzlieciet vāciņus.
- Pagrieziet konteinerus otrādi.
- Ļauj atdzist.
- Uzglabāt vietā ar vēsu temperatūru, kur saules stari neietekmē.
Tas ir svarīgi! Ir ieteicams aizvērt bultiņas pusstundas traukā tā, lai pēc atvēršanas nekavējoties tiktu izmantota un netiek uzglabāta atklātā veidā..
Video: ķiploku bultu novākšana ziemai
Bez sterilizēšanas
Inventārs:
- nazis;
- panna;
- karote;
- bankām.
- ķiploku bultas - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 50 g;
- etiķis (9%) - 100 ml;
- sāls - 50 g
Sagatavošanas metode:
- Ķiploku kāti tiek ievietoti verdošā ūdenī.
- Vāra tos 1-2 minūtes.
- Izlej karstu šķidrumu un iepilda aukstu ūdeni tvertnē.
- Kad dzinumi ir atdzisis, tos sadala starp bankām.
- Ielieciet sāli un cukuru ūdenī.
- Uzlieciet uguni un uzvāra.
- Cepiet 2 minūtes.
- Noņemiet no karstuma, ielej etiķi.
- Bankas uz augšu piepilda ar karstu marinādi.
- Noslēgti vīti vai plastmasas vāki.
- Produkts tiek uzglabāts ledusskapī apmēram 7 dienas.
- Tad pārvietojiet sagatavi pagrabā vai citā aukstā telpā.
Cerams, ka pēc šī raksta izlasīšanas jūs vairs neizmantosiet tādu vērtīgu produktu kā ķiploku bultas. Mēģiniet pagatavot dažādus ēdienus no tiem. No iepriekš minētajiem, jūs noteikti atradīsiet dažus pēc savas izvēles. Un varbūt ne viens. Papildus aprakstītajām receptēm ķiploku dzinumi tiek pagatavoti arī tomātā, krējumā, pievienojot dārzeņus, biezpienu, sviesta, pastas un omlete veidā. Tie tiek sautēti, pievienoti vistas, cūkgaļas ribām.
