Viens no populārākajiem dārzeņiem novākšanai ir gurķi. Šie dārzeņi ir ne tikai ļoti veselīgi, bet arī ar lielisku garšu. Un arī ne mazāk svarīgi, ka sezonā viņi ir gandrīz katrā mājā. Tos var sālīt, marinēt, skābu un izmantot dažādos dārzeņu salātos. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardus gurķus ziemai korejiešu valodā.
Recepte gurķu gatavošanai korejiešu valodā ar fotogrāfiju un video
Korejiešu gurķu recepte ieguva savu nosaukumu, jo tā izmanto garšvielu maisījumu, ko izmanto kodināšanas un sālīšanas nolūkos korejiešu virtuvē.
Šādas pikantās uzkodas sagatavošana ir ļoti vienkārša no vienkāršām un pieņemamām sastāvdaļām.
Vai jūs zināt? Izrādās, asas marinēti burkāni, nepieder Korejas nacionālajiem ēdieniem. Šī uzkoda sāka sagatavot korejiešus, bet dzīvoja PSRS. Tādā veidā viņi nomainīja tradicionālo Pekinas kāpostu ēdienu, kas tajā laikā nebija padomju plauktos.
Produktu saraksts
Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kg;
- burkāni - 500 g;
- cukurs - 105 g;
- sāls - 50 g;
- ķiploki - viena vidēja galva;
- Korejas garšvielu maisījums vai korejiešu burkānu garšvielas - 10 g;
- etiķis 9% - 125 ml;
- augu eļļa - 125 ml.
Sastāvdaļu izvēles iezīmes
Stikla garša ir tieši atkarīga no gurķu kvalitātes, tāpēc labāk ir izmantot svaigus, sulīgus augļus ar vidēju izmēru. Tādā gadījumā ir nepieciešams sulas daudzums, un gatavā uzkodā tas būs patīkams.
Tas ir svarīgi! Ražas novākšanai nav ieteicams izmantot pārgatavotus gurķus, jo tiem nav blīva struktūra, bieza miza un lielas sēklas.
Nepieciešamās iekārtas un virtuves piederumi
Pirms gatavošanas, pārliecinieties, ka jums ir:
- liela bļoda;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- Korejas burkānu rīve vai dārzeņu kuteris;
- 6 kārbas ar 0, 5 l;
- 6 vāciņi; atslēga šūšanai;
- liela sterilizācijas panna;
- dvielis;
- silta segu vai sega.
Jūs varat ietaupīt gurķus ziemai dažādos veidos, proti: sasaldēt, pagatavot gurķus, marinēt, pagatavot sālītus gurķus, marinēt bez sterilizēšanas un noslēgt atslēgu vai sagatavot gurķu un tomātu salātus.
Soli pa solim process ar fotoattēlu un video
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un izžāvējiet.
- Grieziet astes no gurķiem no divām pusēm un sagrieziet tās aprindās.
- Notīriet burkānus un sarīvējiet tos Korejas burkāniem vai sagrieziet plānās šķēlītēs, izmantojot dārzeņu griezēju.
- Ielejiet sakapātus dārzeņus lielā bļodā, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu.
- Mizoti ķiploku daiviņas iziet cauri presei un pievieno bļodiņai dārzeņu. Ielej garšvielas, kārtīgi samaisa un salātus atstāj istabas temperatūrā 4 stundas. Katru 30-40 minūšu laikā jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņus, lai tie vienmērīgi marinēti un mērcēti ar garšvielām.
- Pēc noteikta laika novietojiet salātus sterilās burkās. Ieteicams cieši saspiest dārzeņus traukā.
- Paņemiet lielu podu un uzlieciet dvieli tās apakšā. Mēs ieliekam visas kārbas un ielej ūdeni (tā līmenim jāsasniedz punkts, kur var sasmalcināt). Pārklājiet burkas ar salātu vākiem un ieslēdziet uguni.
- Kad ūdens uzvārās, mēs izveidojam spiedienu, lai novērstu ūdens iekļūšanu sagatavē. Lai to izdarītu, jūs varat novietot apgrieztu vāku no pannas uz augšu un novietot tam atbilstoša diametra pannu. Pēc vārīšanas 10 minūtes sterilizējiet salātu burkas.
- Mēs izņemam burkas un izliekam vākus.
- Pēc tam viņiem ir nepieciešams pagriezt un ietin siltu segu, lai pilnībā atdzesētu.
Tas ir svarīgi! Ja lietojat 0,75 ml burkas, tās sterilizē 15 minūtes un litru burkas 20 minūtes.
Video: kā pagatavot korejiešu gurķus ziemai
Kā un kur uzglabāt sagatavi
Tāpat kā ar visu saglabāšanu, ir nepieciešams uzglabāt šo sagatavi vēsā, tumšā vietā. Ideāla iespēja ir uzglabāšanas telpa vai pagrabs.
Bet, ņemot vērā, ka mēs esam sterilizējuši salātus, jūs varat to uzglabāt skapī, bet prom no tiešiem saules stariem un apkures ierīcēm.
Vai jūs zināt?Francijas imperators Napoleons, kam bija lieliska veselība, ļoti guva gurķus. Viņš pat apsolīja milzīgu atalgojumu ikvienam, kurš izdomātu, kā šos dārzeņus uzglabāt ilgos pārgājienos. Diemžēl nevienam no Bonapartes laikabiedriem tas nebija zināms.
Korejas gurķi: ar ko pasniegt salātus uz galda
Šo sagatavošanu ziemā vienmēr atradīs brīvdienu galds vai pusdienu ēdiens. Asus, pikantus, kraukšķīgus gurķus ar burkāniem var pasniegt ar zivīm, gaļu, kartupeļiem vai putru. 
Salāti nav jāaizpilda ar kaut ko, jums ir nepieciešams, lai iegūtu un atvērtu burku, ievietojiet to salātu traukā un pēc vajadzības izrotājiet ar svaigiem zaļumiem vai sīpoliem.
Lasiet arī to, kā korejiešu, korejiešu burkāni, cukini un ziedkāposti gatavot kāpostus ar burkāniem.
Tagad jūs zināt, ko gatavot ziemas gurķiem korejiešu valodā nav vērts daudz pūļu. Šīs receptes sastāvdaļas ir ļoti pieņemamas un pazīstamas. Bet šī stila garša, jūs noteikti iepriecinās. Tāpēc mēs iesakām ņemt vērā un izmēģināt šo uzkodu.
Atsauksmes no tīkla lietotājiem
Vienkāršākais salāti, ko var pagatavot visu gadu un kas vasaras svētkiem veiksmīgi "derēs" pie kotedžas vai grila, ir Korejas pikantu gurķu salāti. Nekavējoties atzīmēju, ka šo salātu var pagatavot vai nu tikai no gurķiem, vai no gurķu maisījuma, gan arī no redīsu saknes daļas, kā arī daļu no topiem, ko parastie eiropieši izmet.
Sastāvdaļas:
svaigs gurķis (neatkarīgi no salātiem vai kodināšanas, galvenais nav pārgatavots) svaigs dilles ķiploku cukurs melnais sāls (sarkans tiem, kas mīl spicier) etiķi vai citronu (jūs varat svaigi spiestu citrona sulu) dārzeņu vai olīveļļu.
Dārzeņus labi nomazgājiet un izžāvējiet, gurķus sagriež ne ļoti plānos pusapļos, smalki sagrieziet dilles, smalki sagrieziet ķiplokus. Dārzeņu un garšaugu maisījums salātu bļodā, pievieno ķiplokus, cukura-citrona-sāli proporcijā apmēram 4: 2: 1, karoti divās eļļās, sajauc un atdzesē vienu stundu vai divas stundas. Šo salātu varat pagatavot kā uzkodas iepriekš (dienā), pēc tam cepeškrāsns ir cieši jāslēdz un periodiski sakrata.
Recepti publicēja, piedaloties Elenai
