Slāvu tautas Maslenitsa tradicionāli ir saistītas ar pankūkām dažādos veidos, lai tās padarītu.
Tomēr, papildus šim ēdienam, uz galda bieži ir daudz citu, kas ir kaut kā saistīti ar šo brīvdienu.
Trauki, lai aizbēgtu: nav pankūkas
Maslenitsa ir labs iemesls savākt visu ģimeni brīvdienu galdā, lai ne tikai apspriestu jaunākās ziņas, bet arī nobaudītu gardus ēdienus. Mūsu senči bija slaveni ar savu viesmīlību, tāpēc galdi vienmēr bija bagāti ar pārtiku, un lielākā daļa labumu arī tika uzskatīti par karnevāla nedēļas simbolu. 
Rolls, pīrāgi, biezpienmaizītes, klimpas un daudzi citi miltu produkti papildinās jebkuru galdu, galvenais ir tos pareizi pagatavot. Kā tieši to darīt, un kādus ēdienus vislabāk pievērst mūsu laikam - mēs jums pateiksim.
Vai jūs zināt? Līdz 17. gadsimtam Maslenitsa bija pazīstams ar citiem nosaukumiem. Visu svinību periodu bieži sauca par "sieru" vai "gaļīgu" nedēļu.
Ko gatavot uz Maslenitsa: senās receptes
Starp daudzajām vecajām receptēm, kas ir nodotas mūsu ģimenēm paaudzēm, ir vērts atšķirt ēdienus un dzērienus ar tādiem neparastiem nosaukumiem kā drachena, kaymak, sbiten, varenets, un jau vairāk pazīstami visiem - siera kūkas.
Uzziniet arī par labākajām pankūku receptēm.
Neskatoties uz sarežģītajiem nosaukumiem, pašas receptes ir diezgan vienkāršas, un tagad jūs esat pārliecināts par to.
Royal Cheesecake: video
Karaļa kūka (karaļa)
Faktiski siera kūka ir vienīgais bulciņa, tikai ar atvērtu pildījumu, bet šeit “karaliskā” variācija pīrāgs būs vairāk piemērota svētku galdam. Šo labumu sagatavošana neliks jums ļoti daudz laika, un jums nebūs pārāk daudz jātērē pārtikā.
Mīklas sastāvdaļas:
- 3 tases milti;
- 200 g sviesta;
- 1 glāze cukura;
- ½ tējk. Sāls;
- ½ tējk. Soda.
Sastāvdaļas kūka pildīšanai:
- 0,5 kg biezpiena (vēlams mājās);
- 1 glāze cukura;
- 4 olas;
- 1 tējkarote vaniļas.
Virtuves piederumi: dziļa bļoda, blenderis, rīve, cepšanas trauks.
Tas ir svarīgi! Kad vien iespējams, labāk ir izmantot nolaižamo formu, lai noņemšanas laikā nesabojātu siera kūku.
Vārīšanas process sastāv no šādām darbībām:
- Lai sāktu, sajauciet biezpienu, olas un cukuru, lai iegūtu nākamo pīrāgu.
- Pievienojiet maisījumam vanilīnu un labi samaisiet, līdz pilnīga viendabība.
- Noliecot bļodu ar pildījumu, turpiniet mīklas sagatavošanu un iztīriet eļļu ledusskapī ar lielu rīsu.
- Pievienojiet bļodai ar sviestu miltus, cukuru un šķipsniņu sāls.
- Rūpīgi mīcīt visu ar rokām, līdz iegūsit smalku drupiņu.
- Paņem cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar sviestu un izlejiet apmēram pusi no iegūtās mīklas.
- Izlīdzinot virsmu, mēs izgatavojam mūsu kūka malas, vienkārši nospiežot mīklu gar malām ar pirkstiem.
- Ielej pildījumu.
- Pārējo drupatas izlej uz augšu, maigi izlīdzinot virsmu.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz +150 ° C un uzlieciet veidni ar kūku, lai ceptu 40 minūtes.
- Gatava cepta mīkla no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist un pēc tam sagriež un kalpo pie galda.
Karaļa biezpienmaizītes uzpilde izskatās ļoti līdzīgi putraimi un lieliski papildina šādas neparastas mīklas garšu.
Kaymak
Šis ēdiens nav līdzīgs iepriekšējam ēdienam, un kaymak diez vai var saukt par trauku. Patiesībā tas ir ļoti smalks piena produkts, kas pēc garšas īpašībām ir kaut kas starp skābo krējumu, sviestu un biezpienu.
Ja nepieciešams, to var izmantot kā pildījumu pankūkām vai pīrāgiem, un to var pasniegt tikai kā desertu.
Kā pildījumu pankūkas vai pīrāgus var pasniegt arī ar cidoniju ievārījumu, balto saldo ķiršu, feijoa, āboliem, mandarīna šķēlītēm, upenēm, vīnogām, ķirbjiem un apelsīniem, sarkanajiem pelniem, brūklenēm un cornel.
Vārīta krējuma kaymak: video
Sastāvdaļas:
- 3 tases svaigs krējums;
- 1 glāze cukura;
- 1 citrona;
- ¼ maisā vaniļas cukura.
Virtuves piederumi: pannas, cepšanas paplātes (ja nolemjat cept produktu).
Gatavošanas process:
- Sajauciet divas glāzes krējuma ar vienkāršu un vaniļas cukuru un pagatavojiet uz zemas karstuma, līdz tas ir gatavs (jūs varat noteikt šo brīdi, vienkārši maisot glāzi ar aukstu ūdeni. Gatavojot, pārliecinieties, ka kaymak nav sadedzināts.
- Pēc tam, kad process ir pabeigts, ātri atdzesējiet mūsu produktu (vienkārši ielieciet katliņu traukā ar aukstu ūdeni), sitiet to ar lāpstiņu un pievienojiet citrona sulu (pilienam pēc piliena).
- Tad pievienojiet iegūto masu pēdējo glāzi krējuma un nosūtiet visu uz ledusskapi.
- Pēc pāris stundām kaymak var pasniegt pie galda gan atsevišķi, gan kā pīrāgu un kūku pildījumu.
Tas ir svarīgi! Ja vēlaties dot produktu aromātu, jūs varat cept kaymak cepeškrāsnī, novietojot to uzreiz pēc gatavošanas. Šajā gadījumā uz virsmas parādīsies interesanta brūna garoza.
Drachena
Šis krievu, baltkrievu un daļēji ukraiņu virtuves ēdiens tiek gatavots dažādos veidos, izmantojot miltus, olas un pienu, un to pamatā ir kartupeļi. Pēdējais variants tiek uzskatīts par Baltkrievijas šķirnes dramu un lieliski piemērots svētku tabulai pankūku dienā.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni (vidēji vai lieli);
- 2 ēdamk. karotes mannas vai miltu;
- 2 olas;
- 200 g biezpiena (vēlams mājās);
- 0,5 kg šampinjonu;
- augu eļļa cepšanai;
- šķipsniņu sāls un nedaudz piparu (pēc garšas);
- 1 kubs ar sēņu garšvielām.
Baltkrievijas drachena: video
Virtuves piederumi: pannas, rīves vai malšanas iekārtas, cepešpannas, cepešpannas, silikona birste saulespuķu eļļas izplatīšanai formā.
Šajā gadījumā gatavošanas process tiek sasmalcināts šādi:
- Lai sāktu, darīsim pildījumu: notīriet un sagrieziet sīpolus (kubiņos) un sēnes (pusi gredzenus). Cepiet tos pannā, sāliet, pievienojiet sēņu kubu un atstājiet atdzist.
- Kamēr pildījums ir atdzesēts, mēs tīrām kartupeļus, burkānus un citu sīpolu un berzējam visu uz rīve vai izlaižam caur gaļas mašīnām.
- Sāls un pipari mūsu bāzi pēc garšas, pievieno olas un mannas putraimi, viss rūpīgi sajauc.
- Pievienojiet biezpienu esošajām sastāvdaļām un kārtīgi samaisiet visu.
- Mēs paņemam cepšanas trauku, pārklājam dibenu ar pergamenta papīru un ieeļļojam ar saulespuķu eļļu (kopā ar sienām).
- Izplatiet pusi no kartupeļu bāzes, labi izlīdzinot virsmu.
- Reizes sēņu uzpildes augšdaļu un "pārklāj" visu atlikušo kartupeļu masu.
- Veidlapas ar soderi tiek nosūtītas uz stundu un 15 minūtes uzkarsētā līdz 180 ° C krāsnī.
Tas ir svarīgi! Ja jūs pārklājat ar pergamenta papīru tikai veidlapas apakšā, tad papildus to uzklājiet uz cepešpannas kopā ar krekinga līdzekli, lai kartupeļi nepārplūstos.
Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu vai sēņu mērci.
Sbiten
Papildus gardu ēdienu receptēm mūsu senči mums sniedza zināšanas par vienlīdz noderīgu un garšīgu dzērienu sagatavošanu, kas arī ir lieliski piemēroti svētku galdam. Viena no vecajām šīs svētku papildināšanas versijām ir Sbiten, austrumu slāvu dzēriens, kas gatavots no ūdens, medus un garšvielām.
Uzziniet arī, kā padarīt smiltsērkšķu kompotu, piparmētru tēju, ingvera tēju, aveņu lapu tēju.
Ar pareizo pieeju tās radīšanai, jūs ne tikai varēsiet slāpēt ar aukstu dzērienu vasarā, bet arī saņemt garšīgu, sasilošu un pretiekaisuma eliksīru ziemas periodā.
Medus medus: video
Sastāvdaļas:
- 1 l ūdens;
- 150 g medus;
- 150 grami cukura;
- 2-3 cm ingvera sakne;
- 1 nūja kanēlis;
- ½ citrona;
- 4-5 kastītes no kardamona;
- 1 zvaigžņu zvaigzne anīsa.
Virtuves piederumi: neliels katliņš (var būt 1,5 litri), mazs siets.
Gatavošanas process:
- Nomizo ingvera sakni un sagriež plānās šķēlītēs.
- Mēs apvienojam katliņā ūdeni, cukuru un medu.
- Pievienojiet tiem garšvielas un pusi citrona miziņas, tas viss ir labi sajaukts.
- Ielieciet katliņu uz plīts un uzvāra tā saturu.
- Vidēji sakarsējiet maisījumu apmēram pusstundu, nesedzot konteineru ar vāku (ieteicams periodiski sajaukt dzērienu).
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, izslēdziet siltumu, nosedziet pannu un izvelciet dzērienu 30 minūtes.
- Gatavo brūvju iztukšo caur smalku sietu un atkal uzsilda pirms pasniegšanas.
Lai uzlabotu garšu, kaussi var pievienot citrona apli. 
Vareneti
Vēl viens vecs krievu dzēriens, šajā gadījumā sagatavots, pamatojoties uz ceptu govs pienu un skābo krējumu vai krējumu.
Krievu vareneti: video
Sastāvdaļas:
- 6 glāzes mājas piena;
- 1 glāze mājās krējuma.
Virtuves piederumi: čuguna panna.
Gatavošanas process:
- Ielejiet pienu pannā un nosūtiet to uz krāsni, lai iztvaikotu, līdz augšējā daļā parādās dzeltena garoza (ar vidējo siltumu šis process aizņem apmēram 1,5 stundas).
- Mēs izņemam pienu no cepeškrāsns un uzmanīgi noņem dzeltenīgo plēvi.
- Pēc tam, kad gaida nedaudz atdzist, pievienojiet tam skābo krējumu un viegli samaisiet visu.
- Dzērienu uz ledusskapi mēs nosūtām dažas stundas.
Gatavie vareneti kalpoja kā galdiņš kā atsevišķs biezs dzēriens vai kā papildinājums pelmeņiem vai pankūkām (tas var aizstāt skābo krējumu). 
Vai jūs zināt? Saskaņā ar vienu no leģendām Shrovetide ieguva savu vārdu pagānu dievietei Lelei, kas šajās dienās mainīja savu izskatu kā trauslu meiteni par jautru un pilnvērtīgu sievieti. Tā bija viņas ļaudis, kas sauca par pankūku dienu.
Kā pavadīt pēdējo dienu aizgājiena laikā: mēs sadedzinām salmu attēlu
Daudzi cilvēki atceras Maslenitsa tikai pēdējā svētku dienā, kad ir pienācis laiks sadedzināt salmu attēlu. Protams, pilsētās šāds rituāls ir reti, bet ciema iedzīvotāji joprojām ievēro šo tradīciju.
Scarecrow personificē ziemas un pagājušā gada ražu, un tās dedzināšanai vajadzētu būt jaunā gada sākumam un radīt panākumus jauna dārza audzēšanā. 
Turklāt šajā dienā ticīgie galu galā patērē piena produktus un gatavojas gavēnam, kas sāksies pirmdien. Ja jums ir kaut ko lūgt piedošanu no radiniekiem un draugiem, tad labākais, kas jādara, ir tieši tagad - svētdienā. Visticamāk, atbildot uz to, jūs dzirdēsiet: "Dievs piedos."
Apmeklējumi un brīnišķīgi svētki, protams, ir interesanti un ļoti patīkami, bet neaizmirstiet par svētku garīgo sastāvdaļu. Visu nedēļu garumā ticīgajiem ir pienākums sagatavoties gaidāmajam gavēnam: ne tikai fiziski, bet arī garīgi, iznīcinot visus kaitīgos ieradumus un grēcīgās domas.
