Tējas rožu ziedlapiņām, kā arī brīnišķīgajam aromātam un ārstnieciskajām īpašībām, var kļūt arī par izcilu izejvielu maigu un garšīgu ievārījumu. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā to pareizi sagatavot, un izlasīt pamata receptes.
Lietotās rožu ievārījuma īpašības
Rožu ievārījums satur daudz veselīgu vielu. Visi no tiem veido unikālo delikateses sastāvu: aromātiskās īpašības, garšas sastāvdaļas, terapeitiskās spējas.
Gatavā ievārījuma sastāvā ir šādas noderīgas vielas:
- monosaharīdi - glikoze un fruktoze;
- disaharīdi - saharoze;
- ēteriskā eļļa, kas palīdz cīnīties pret iekaisuma procesiem;
- tanīni, kuru adīšanas īpašības ir plaši pazīstamas ķīmijā;
- organiskās skābes, kas atbalsta organisma vielmaiņu un skābes-bāzes līdzsvaru.
Piemērotu rožu izvēle
Saldais produkts ir labāk gatavot no tējas rožu ziedlapiņām, kas audzētas paši - šajā gadījumā nebūs svešu mēslošanas ieslēgumu, lai paātrinātu augšanu un ziedēšanu. Augu ziedēšanas periods sākas vasaras sākumā un ilgst aptuveni trīs nedēļas. Šajā laikā jūs varat savākt ziedošo pumpuru ziedlapiņas katru dienu, dodot priekšroku ziedam, veselam, bez bojājumu pazīmēm.
Tas ir svarīgi! Nepieciešams novākt izejvielas agri no rīta - tādā laikā tajā ir vislielākais esteru un eļļu saturs, kas veicinās labāku garšu un smaržu nākotnē.
Savāktajām ziedlapiņām ir jāšķiro un jāiznīcina bojātās, kā arī ziedlapiņas ar baltiem padomiem, jo tās var dot rūgtumu nākotnes delikatesam. Ja izejmateriāli tiek iegādāti, pirms pirkšanas ir nepieciešams rūpīgi to aplūkot, jo tajā pašā laikā dārza peonija ir ziedoša, kuras rozā šķirne ir ļoti līdzīga krāsai un smaržai līdzīgas krāsas tējas rožu šķirnei. Negodīgi pārdevēji dažreiz var dot rozā ziedlapiņas. Jūs varat pamanīt viltus, ņemot vērā ziedlapiņu lielumu, ko peonijai ir dažādas formas - tiem ir atšķirīgs izmērs un iegarenas formas vienā un tajā pašā augā.Aromātisko vīnu varat izgatavot arī no rožu ziedlapiņām.
Kā pagatavot
Džezs no tējas rožu ziedlapiņām ir grūti sabojāt vārīšanas kļūdas, jo šī brīnišķīgā izejviela kopā ar cukuru vienmēr ir garšīga, salda, smaržīga un veselīga.
Receptes numurs 1
Šī ir visbiežāk sastopamā recepte rozā gardumu pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- ziedlapiņām - apmēram 300 g;
- ūdens - 1 ēd.k.
- cukurs - 500-600 g;
- citronskābe - 1 tējk.
Mēs iesakām iepazīties ar kārbu sterilizēšanas metodēm mājās.
Pavārmāksla
- Ziedlapiņām viegli sakratiet uz galda vai piemērotā traukā, lai atbrīvotos no putekšņiem.
- Sietā vai caurdurā izejmateriāls tiek nomazgāts ar aukstu aukstu ūdeni, pēc tam uzklāj ar karstu ūdeni.
- Ziedlapiņas tiek sakrautas slāņos, no kuriem katrs ir bagātīgi pārlej ar cukuru.
- Šajā posmā pievieno citronskābi un visu masu viegli sajauc ar karoti.
- Tvertne ir pārklāta ar vāku un maisījums tiek atstāts uz 6 stundām, lai injicētu sulu.
- Nepārtraukti maisot, ievārījumu metina apmēram 5 minūtes un atkal atstāj uz 6 stundām.
- Maisījums tiek vārīts vēlreiz 5 minūtes pēc tam, kad simmering pār zemu siltumu.
- Iegūto ievārījumu sadala mazās sterilizētās burkās un velmē.
- Bankas tiek iesaiņotas atdzist un novietotas uz pieliekamās plauktiem.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar seno grieķu leģendu, roze parādījās, kad peldējās skaistuma Āfrodītes dieviete no jūras putām, par kurām dieviem šie ziedi bija brīnišķīgi aromāts.
Receptes numurs 2
Vēl viena interesanta recepte rožu ievārījumam.
Sastāvdaļas
- ziedlapiņām - 200 g;
- cukurs - 400 g;
- citronskābe - 1 tējk.
Mēs iesakām jums uzzināt, kā roze ir noderīga cilvēku veselībai.
Pavārmāksla
- Izejvielas tiek ievietotas pannā, kas ir pietiekama turpmākajām manipulācijām.
- No augšas, cukuru ielej apļveida kustībās.
- Pirms sajaukšanas tiek pievienota citronskābe, lai samazinātu aptaukošanos.
- Masu sajauc ar vieglu mīcīšanu.
- Maisījums, kas uzsāka sulu, pēc 2-3 stundām ir ievietots glāzē un saputots ar blenderi, līdz tas ir gandrīz viendabīgs.
- Iegūto pastu ievieto atbilstoša tilpuma sterilizētā burkā (noteiktam sastāvdaļu skaitam būs 500 ml ietilpības).
- Uz šī ievārījuma virsmas ielej plāns cukura slānis, pēc tam tas var tikt aizvērts ar sterilu vāciņu.
Receptes numurs 3
Lai veiktu šo ievārījumu, jums ir vajadzīgs gāzes plīts dalītājs.
Sastāvdaļas
- ziedlapiņām - 200 g;
- cukurs - 600 g;
- ūdens - 1-2 ēdamk. (tas ir iespējams un vairāk - atkarībā no vēlamā ievārījuma konsistences);
- citronskābe - 1/2 tējk.
Vai jūs zināt? Viduslaiku alķīmiķi izmantoja sarkanās un baltās rozes ar dažādiem ķīmiskiem elementiem, mēģinot ražot zeltu.
Pavārmāksla
- Izejvielas tiek ievietotas ūdens baseinā un vārītas uz dalītāja 15 minūtes no vārīšanas brīža. Maisījums ir nepieciešams, lai samaisītu un dažkārt sajauktu.
- Ar skimmeri vārītas ziedlapiņas tiek pārvietotas atsevišķā traukā.
- Cukurs tiek pievienots karstajam buljonam un sajaukts līdz izšķīdināšanai. Visu šo laiku tvertne ir zemā temperatūrā.
- Pēc cukura šķīdumam pievieno citronskābi, viss tiek sajaukts.
- Pirms sīrupa vārīšanās, iepriekš atceltās ziedlapiņas tiek atdotas atpakaļ.
- Maisot, izejvielas tiek vārītas līdz caurspīdīgam stāvoklim (ieteicams vāra ne vairāk kā 15 minūtes no vārīšanas brīža).
- Ievārījums ir novietots uz tīrām bankām un ruļļiem.
- Bankas tiek iesaiņotas, lai atdzesētu.
Mēs iesakām iemācīties, kā padarīt ievārījumu no cidoniju, baltā ķiršu, vīnogu, brūkleņu, saldo ķiršu, mandarīnu, zemenēm, ķirbjiem, ērkšķogām, savvaļas zemenēm, avenēm.
VIDEO: JAM NO RŪPNIECĪBAI, KAS IEROBEŽOT VĒSTU
Servēšanas opcijas
Protams, uz galda jūs varat ievietot burciņu un ēst no lieliem karotes, bet, ņemot vērā trauka izsmalcinātību, labāk izmantot visu rituālu. Jūs varat ievietot gabaliņu bļodā un viegli, pakāpeniski paņemt ēdienu no tējkarotes, vai arī varat izmantot mazus personiskos tirdzniecības punktus ar miniatūras karotēm. Tāpat kā jebkurš cits, šis ievārījums ir labs ar baltmaizi un sviestu.
Tas ir svarīgi! Daudzi mājsaimnieces izmanto parastās rožu šķirnes, lai padarītu ievārījumu, bet visvairāk gardu, smaržīgu un skaistu, to iegūst tikai no tējas rozēm.Tējas rožu ziedlapiņu ievārījums ar neaprakstāmu aromātu un garšu lieliski papildinās tējas ceremoniju ģimenes lokā. Uzņemšanas laikā tā uzsvēra mājsaimnieces kulinārijas spējas. Šis brīnišķīgais ēdiens atgādinās par siltajām vasaras dienām garajos ziemas vakaros!
