Iespējams, praktiski nav tādu ģimeņu, kas ziemā nesaglabā dažādus saglabāšanas veidus, jo maz cilvēku, kas vēlas ēst, piemēram, sālīti tomāti no ēdiena. Turklāt katram saimniekam ir īpaša recepte to sagatavošanai. Viena no interesantākajām konservēšanas iespējām ir tomāti ar burkānu lapām. Recepte ir vienkārša, bet neticami garšīga!
Garšvielas un sagataves īpašības
Burkānu topi ne tikai nodrošina dekoratīvumu, bet arī dod diezgan interesantu garšu un aromātu, un pats marināde padara to patiešām neparastu. Tomāti ir saldi, un uz sālījumā no tiem daži prasmīgi mājsaimnieces pat cep maizi un piparkūkas. Jāatzīmē, ka šeit nav nepieciešamas dažas īpašas garšvielas, to lomu tieši veic topi.
Produkta izvēles iezīmes
Pieredzējuši šefpavāri iesaka izmantot mazus vai vidējus tomātus vērpšanai, jo tie labāk uzsūc sāli un rada vairāk garšīgu.
Mēs iesakām lasīt par to, kā sālīt tomātus aukstā veidā, kā gatavot tomātus ar sinepēm zem kaprona vāka, žāvētus tomātus, tomātus želejā un tomātu ievārījumu, kā arī to, kā sasaldēt tomātus.
Tas ir svarīgi! Šajā gadījumā nav nepieciešams izmantot pilnīgi nogatavojušos augļus. Un nedaudz rozā uzvalks, tie arī būs ļoti labi.
Labāk ir izmantot lielos burkānus, jo tam jau ir izdevies iegūt spēku, un tas ietekmē marinādes garšu, kā arī tomātus.
Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju
Tagad pāriet uz recepti - izdomāsim, kas un cik daudz ir nepieciešams, un kādā secībā darīt visu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Sastāvs tika pieņemts ar 2 litru burkām:
- tomāti - apmēram 30 gab. (mazs);
- burkānu topi - vairākas ķekarus;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- Galda etiķis (6%) - 70 ml (ja lietojat 9%, tad pietiek ar 50-60 ml);
- verdoša ūdens.
Mēs iesakām izlasīt par to, kā gatavot tomātus savā sulā, fermentēt zaļos tomātus mucā, kā marinēt tomātus burkās, kā gatavot tomātu sulu, tomātu pastu, kečupu un gatavot salātus ar tomātiem.
Virtuves iekārtas un aprīkojums
Šim sagatavojumam nav nepieciešams daudz inventāra. Vissvarīgākais ir stikla burkas. Otrs svarīgais inventārs ir dzelzs vāki aizvēršanai.
Vārīšanas process
Lai marinētu tomātus, tas ir snap:
- Kannu apakšā novietojiet pāris zaru topus. Virs - 5 tomātu gabaliņi.
- Tad - atkal topi, tad - tomāti. Tātad uz banku kaklu, virsū virsū.
- Vāra ūdeni un pārlej verdošu ūdeni augļu burkās.
- Uzklājiet un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
- Atdzesētu ūdeni iztukšojiet no tvertnēm atsevišķā traukā un pievienojiet tam nedaudz verdoša ūdens. Vārglāzē vislabāk ielej ūdeni, lai redzētu vēlamo tilpumu, jo galā tvertnē jābūt 1 litram ūdens.
- Visu to ielej pannā. Ielej cukuru, sāli. Maisiet, lai izšķīdinātu un uzliesmotu.
- Kad marināde sāk vārīties, pievienojiet etiķi. Maisiet
- Gatavs marināde pārlej bankas virsū
- Cieši aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet tos otrādi.
- Pārklājiet tos ar dvieli un ļaujiet viņiem stāvēt līdz atdzist.
Vai jūs zināt? Reiz tomāti neēda, apsverot indīgu. Eiropā tie tika stādīti tikai kā eksotiskas ainavas. Amerikāņu botānikas mācību grāmatās viņi pat iekļāva stāstu par to, kā pavārs kādreiz mēģināja saindēt prezidentu Džordžu Vašingtonu, kalpojot viņam ēdienu no tomātiem.
Vai jūs zināt? Tomāti ir piesātināti ar serotonīnu - "laimes hormons", kas uzlabo garastāvokli.
Tas ir svarīgi! Lai novērstu augļu plaisāšanu, tos vairākas reizes piestipriniet ar adatu vai zobu bakstāmu pie stublāja.
Kā uzglabāt sagatavi
Saglabāšanu vislabāk var glabāt pagrabā vai pagrabā, bet tas var būt dzīvoklī, piemēram, skapī. Galvenais ir tas, ka vieta bija tumša un vēsa. Ieteicams pagriezt vismaz mēnesi un vēlams trīs reizes, jo tomātiem ir nepieciešams laiks, lai uzsūktu un pilnībā izbaudītu garšu.
Iepazīstieties ar skvoša, baklažānu, burkānu, korejiešu cukini salātu, Gruzijas sālīta kāpostu, šķirņu dārzeņu, mārrutku ar bietes, adjika un ērkšķogu mērci receptēm.Saskaņā ar pareizajiem uzglabāšanas apstākļiem konservētas konservācijas bankas var stāvēt visu gadu, bet tas, visticamāk, nenotiks - ir apšaubāms, ka šāds yummy izdzīvos pēc ziemas.
Ko pasniegt tomātiem uz galda
Šādus tomātus var pasniegt uz galda ar kaut ko - un ar karstiem ēdieniem no kartupeļiem un ar gaļu, un pat kā atsevišķu uzkodu stipriem dzērieniem. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un garšas izvēles. Bet kopumā - nevienu galdu nevar sabojāt ar marinētiem tomātiem.
Noderīgi padomi: ko darīt ar fermentācijas pazīmēm un tomātu duļķainību
Ja redzat pirmās pazīmes, kas liecina par konservācijas pasliktināšanos, nekavējoties ievietojiet visu kārbu saturu atsevišķā traukā, nomazgājiet 2-3% sāls šķīdumā (20-30 g uz 1 l ūdens) un atkal salociet to tīrā sterilizētā burkā.
Jūs noteikti būsiet ieinteresēti iepazīt marinētu cukini, arbūzi, piena sēnes, pīles, zaļos tomātus, medus agārus, gailenes un plūmes.
Sastipriniet veco marinējumu caur vairāku kārtu salocītu marli, vāriet un pārklājiet ar tomātiem. Ja sālījums nav pietiekams, pagatavojiet svaigu. Sterilizējiet piepildītās kārbas un apgrieziet. 
Tagad jūs zināt jauno tomātu marinēšanas recepti. Piekrītu - tas ir pilnīgi vienkāršs. Un jūs uzzināsiet par šādas saglabāšanas garšu ziemā, kad atverat pirmo kārbu. Un mēs esam pārliecināti, ka jums nebūs žēl. Galvenais ir pieturēties pie receptes, un viss strādās jums.
