Katrs no mums katru dienu izmanto sāli, bez kura gandrīz jebkurš ēdiens būs bez garšas. Dažreiz mēs to varam nomainīt ar garšvielām, taču tajos joprojām būs kāds šīs minerālvielas daudzums. Bez sāls nav iespējams saglabāt dārzeņus, gaļu vai zivis. Šodien mēs uzzināsim vairāk par to, kas ir šis produkts, kāpēc tas ir nepieciešams mūsu ķermenim un vai pastāv saikne starp svaru un patērētā sāls daudzumu.
Ķīmiskais sastāvs
Vispirms tas ir daļa no parastā produkta, ko mēs izmantojam katru dienu.
Šķiet, ka šī minerālviela sastāv no diviem elementiem - nātrija un hlora, ko norāda ķīmiskā formula (NaCl). Bet ne viss ir tik vienkāršs, jo sāls tiek iegūts dažādās jomās, tas tiek iegūts gan no jūras ūdens, gan iegūstot no karjeriem. Šī iemesla dēļ tā sastāvā ir citas vielas, kas nav uzrakstītas uz iepakojuma. 
Nekavējoties jānorāda, ka tā uzturvērtība un kaloriju saturs ir nulle, jo mūsu priekšā ir minerāls, nevis augu vai dzīvnieku produkts. Tajā pašā laikā 100 g produkta ir aptuveni 0,2 g ūdens, tomēr sāls ir hidrofiliska granulēta viela, tāpēc tā ir pakļauta šķidruma uzkrāšanai.
Sastāvā ietilpst šādi minerāli:
- kālija;
- kalcija;
- magnija;
- nātrija;
- fosfors;
- hlora;
- dzelzs;
- kobalts;
- mangāns;
- vara;
- molibdēns;
- cinks.
Tas ir svarīgi! 10 g sāls satur gandrīz trīs dienas nātrija devas un 2,5 hlora dienas devas, tāpēc šie elementi ir atšķirīgi ķīmiskajā formā.
Sāls veidi
Tūlīt jāpasaka, ka mēs koncentrēsimies uz pārtikas sāls veidiem.
Galvenie veidi, kurus var atrast veikalu plauktos:
- "Extra";
- jodēts;
- ēdiena gatavošana vai akmens;
- jūra;
- melns
- uzturs.
"Extra". Nesatur neko citu kā nātriju un hloru. Faktiski to var salīdzināt ar destilētu ūdeni, kurā ir tikai ūdens molekulas, bez citiem piemaisījumiem. Šī iespēja tiek veikta, izmantojot ūdens iztvaikošanu un sodas apstrādi. Nav nekādu noderīgu mikro un makro elementu, tāpēc tas neatšķiras pēc vērtības.
Ir arī vērts pieminēt, ka šādam produktam tiek pievienotas īpašas vielas, lai tās paliktu brīvi plūstošas. 
Iodizēts. Diezgan izplatīta iespēja, kas ir akmens sāls ar joda pievienošanu. Tas ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no joda deficīta, kā rezultātā rodas problēmas ar vairogdziedzeri. Jodētais variants tiek izmantots ēdieniem, kas netiek pakļauti termiskai apstrādei, jo augstā temperatūrā jods vienkārši iztvaiko, kā rezultātā tiek zaudētas labvēlīgas īpašības. 
Tas ir svarīgi! Jodizētā sāls derīguma termiņš ir 9 mēneši.
Pavārmāksla un akmens. Visizplatītākās iespējas, kas maksā pensu un tiek pārdotas visur. Pavārmāksla atšķiras no akmens ar to, ka tiek veikta ķīmiskā apstrāde un tīrīšana, bet otrā - tikai precizēšanai. Vērtības gatavošanas versija ir salīdzināma ar "Extra". 
Jūra Šī suga tiek uzskatīta par visnoderīgāko organismam, jo tā satur daudz mikro un makro elementu. Iegūstiet produktu, iztvaicējot jūras ūdeni, un pēc tam veiciet tīrīšanu. 
Interesanti, ka jūras sāls ir sāļāks, tāpēc ēdienam nepieciešams mazāk garšas. Tam ir pozitīva ietekme uz ūdens un sāls vielmaiņu, kā rezultātā organismā saglabājas mazāk šķidruma.
Melns Reta suga, kas atšķiras ne tikai pēc cenas, bet arī lietošanas. Visvieglāk to raksturot kā "sāls un aktīvās ogles maisījumu", jo melnais sāls ne tikai veic pamatfunkciju, bet ar pastāvīgu lietošanu no organisma izņem sārņus, kā arī rada nelielu caureju, kas ir ārkārtīgi svarīga, jo šī produkta pārpalikums izraisa šķidruma uzkrāšanos . 
Tas ir svarīgi! Melnajai šķirnei ir nepatīkama garša.
Diētiskā. Vārds pats par sevi ir ļoti pretrunīgs, jo diētiskajam produktam jābūt vismaz tauku un kaloriju daudzumam, un sāls nesatur uzturvērtību un kaloriju. Interesanti, ka šajā variantā nātrija koncentrācija tiek samazināta, kā arī pievieno magniju un kāliju. Tas nozīmē, ka tas vairs nav dabisks sāls, jo tā sastāvs ir mākslīgi paplašināts. Diētiskais sāls ir paredzēts cilvēkiem, kuri cieš no dažādām slimībām un kuriem ir vajadzīgas noteiktas minerālvielas. 
Noderīgas īpašības
Apsveriet sāls noderīgās īpašības, lai uzzinātu, kā jūs varat to izmantot papildus standarta lietojumprogrammai.
Tā kā tā ir viela, kas gandrīz pilnībā sastāv no nātrija un hlora, vispirms ir jārunā par šo minerālu ietekmi uz mūsu ķermeni.
Video: sāls ieguvumi un kaitējums
Nātrija
Sāls satur tikai lielu daudzumu šī elementa, tāpēc viena tējkarote var segt ikdienas vajadzību pēc nātrija. Bet kāpēc organismam ir nepieciešams nātrijs? Faktiski šis minerāls atrodams mūsu kaulos, skrimšļos un šūnās.
Šķidrumos, piemēram, asinīs, žults, kuņģa sulā, cerebrospinālajā šķidrumā, ir arī nātrijs. Tas ir daļa no pat mātes piena. Izrādās, ka šī elementa neesamības gadījumā cilvēks sāks problēmas ar muskuļu un skeleta sistēmu, kā arī disfunkciju šūnu līmenī.
Nātrijs ir saistīts ar skābes un bāzes līdzsvaru. Tas nozīmē, ka tā neesamības gadījumā asinis kļūst pārāk skābes vai, savukārt, sārmains. Šādas pH izmaiņas negatīvi ietekmē ķermeni kopumā, izraisot dažādas slimības.
Vai jūs zināt? Sāls tiek izmantots aviācijas degvielas tīrīšanai. Tas tiek pievienots, lai noņemtu visu ūdeni.
Nātrijai ir svarīga loma ūdens un sāls metabolismā. Tas ir sarežģīts process, kas ir pareiza šķidruma uzsūkšanās un izplatīšanās organismā no ārpuses. Tas nozīmē, ka nātrija palīdz organismam pārdalīt mitrumu, lai orgāni saņemtu nepieciešamo daudzumu un strādātu normāli. Tas arī kontrolē šķidruma izdalīšanos no organisma. 
Minerāls ir atbildīgs par šķidrumu osmotisko spiedienu organismā. Jums vajadzētu zināt, ka osmotiskais spiediens nav tieši saistīts ar asinsspiedienu, tāpēc jūs nevarat identificēt šos jēdzienus.
Ja jūs neiekļūstiet ķīmijā, tad mēs varam teikt, ka asins šūnu dzīvotspēja, kā arī daudzi citi jutīgi audi ir atkarīgi no šī spiediena. Kad osmotiskais spiediens samazinās vai palielinās, organisms sāk noņemt vai uzkrāties ūdeni un sāli, kas var negatīvi ietekmēt orgānu darbību.
Nervam nepieciešama nātrija. Tas veicina nervu galu pareizu darbību un nervu impulsu pārraidi. To izmanto muskuļu sistēmas normālai darbībai, un tas ir nepieciešams arī nierēm un aknām, lai absorbētu barības vielas.
Hlora
Hlora, kas ir daļa no minerālvielas, mūsu organismam ir tikpat svarīga kā nātrija.
Jums vajadzētu sākt ar to, ka sālsskābes veidošanai ir nepieciešams hlors, kas ēdiena laikā iekļūst kuņģī un veicina tās gremošanu. Bez sālsskābes ēdieni jūsu kuņģī atradīsies mēnešiem, jo ķermenis pats neietekmē ēdiena sadalījumu.
Vai jūs zināt? Tikai 6% no kopējā pasaulē iegūta sāls tiek izmantoti pārtikai. Salīdzinājumam, 17% vielas tiek izmantotas ielas apšļakstīšanai apledojuma laikā.
Šī viela ir nepieciešama, lai pareizi sadalītu taukus. Tas nozīmē, ka, ja tā nav, jebkuri ienākošie tauki vienkārši tiks noņemti no ķermeņa un netiek absorbēti.
Hlors arī veicina kaulu audu veidošanos un augšanu, tāpēc kaulus neatjauno lēnāk, un bērni var rasties arī tad, ja kalcija un kālija daudzums ir normāls. 
Mums arī jāsaka, ka sāls ir nepieciešams cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēts I tipa diabēts, jo tas regulē cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot insulīna daudzumu, kas jāpiegādā no ārpuses.
Sāls izmantošana
Pēc tam uzziniet, kā lietot sāli ne tikai ēdiena gatavošanas, bet arī citās jomās. Apsveriet minerālvielas zāļu vērtību.
Medicīnā
Pielietojums tautas medicīnā, jo sāls ir antibakteriālas īpašības, tāpēc tā var iznīcināt baktērijas tāpat kā alkohols.
Sāksim ar visvienkāršāko recepti, kas izmantoja ikvienu, kam kādreiz ir bijusi iekaisis kakls vai kam bija iesnas. Sodas, sāls un ūdens maisījums palīdz ne tikai iznīcināt patogēnu floru, bet arī mīkstina gļotādu. Šī iemesla dēļ šāds risinājums nav laika izšķiešana, bet patiešām labs antiseptisks līdzeklis.
Uzziniet, kā tiek izmantotas tradicionālās medicīnas: skumumpija, smilšainie immortelle, alksnis, dzeltenais zilonis, zāļu zamaniha, ivan-tēja, kalmuma purvs, linsēklu sēklas, kartupeļu ziedi, ganu zālāja maiss, kalnu un burkānu topi.
Tā kā šis minerāls novērš sadalīšanos un sabrukumu, kā pēdējo līdzekli, ja nav citu līdzekļu, to var izmantot brūces dezinfekcijai. Šajā gadījumā sajūta būs nepatīkama, bet tā ir labāka nekā plaša audu puve vai asins infekcija.
Ja jūs kādreiz nonācāt slimnīcā ar saindēšanos, tad vispirms ielieciet pilienu ar glikozi. Šā šķidruma sastāvā ietilpst arī sāls. Tieši tas ietaupa no saindēšanās, intoksikācijas un turpmāka šķidruma zuduma, jo saindēšanās laikā rodas vemšana vai caureja. Bet glikoze tiek pievienota, lai nodrošinātu jums nepieciešamo enerģiju laikā, kad nevarat patērēt pārtiku. 
Sālsūdens kompreses tiek izmantotas, lai mazinātu pietūkumu no ekstremitātēm vai citām ķermeņa daļām. Jautājums ir tāds, ka sāls iekļūst ādā audos, pēc tam organisms sāk aktīvi likvidēt šķidrumu, kurā palielinās šīs minerālvielas koncentrācija.
Kā redzat, šis minerāls tiek izmantots ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Tajā pašā laikā tradicionālā medicīna izmanto tieši tās īpašības, par kurām mēs runājām iepriekš. Tātad, piemēram, 10% sāls šķīdums ūdenī tiek izmantots, lai paaugstinātu spiedienu nopietna asins zuduma, kā arī smadzeņu tūskas gadījumā.
Vārīšanas laikā
Protams, jūs nevarat darīt bez sāls lietošanas ēdiena gatavošanā. To izmanto gandrīz visu ēdienu pagatavošanai, ņemot vērā pat saldumu. Tas uzlabo jebkura ēdiena garšu, bez tā pārtika izskatīsies svaiga vai garša.
Virtuvē, tāpat kā medicīnā, šo minerālu lieto, lai dezinficētu pārtiku. Pateicoties tā antiseptiskajām īpašībām, mēs varam sālīt svaigu zivju vai gaļu un pēc tam izmantot šos produktus bez papildu apstrādes. 
Pirms pirmo ledusskapja izgudrošanas sāls tika izmantots visur kā konservants, jo bija nepieciešams saglabāt ātrbojīgus pārtikas produktus. Papildus sālīšanai tika izmantota žāvēšana, bet ne visi produkti var tikt žāvēti, un šis process bija arī garš.
Mēs iesakām iepazīties ar gurķu, tomātu, sēņu un speķa sālīšanas receptēm.
Citās jomās
Sāls tiek izmantots kosmetoloģijā, lai radītu dažādus skrubjus. Tā kā tas neatšķiras augstās izmaksās, tas tiek pievienots dažādiem līdzekļiem, kas paredzēti ādas tīrīšanai.
Šis minerāls atrodas daudzos šampūnos, dušas želejās, krēmos. Tās uzdevums ir nodrošināt ādu ar minerālvielām, kā arī attīrīt to no mirušām daļiņām. Regulāri izmantojot šos līdzekļus, āda kļūst zīdaina, un poras tiek samazinātas līdz normālam izmēram. Akne nav parādīta tauku kanālu bloķēšanas dēļ.
Sāls un svara zudums
Ņemiet vērā, ka pats sāls neietekmē izlādi vai svara pieaugumu, jo tā kaloriju saturs ir nulle.
Bieži rakstīts dažādos žurnālos, ka sāls nesaturošs uzturs palīdzēs jums zaudēt svaru, bet tas nav gluži taisnība. Teikt, ka sāls atdošana palīdzēs samazināt svaru, ir tas pats, kas atdot ūdeni svara zudumam. 
Ir svarīgi atcerēties, ka sāls saglabā mitrumu organismā, un, kad šis minerāls ir pamests, nav slāpes sajūtas. Tas noved pie tā, ka jūs praktiski pārtraucat dzeramo ūdeni. Jā, jūs sākat zaudēt svaru, bet svara zudums notiek sakarā ar šķidruma izņemšanu no organisma, lai jūs drīz varētu nokļūt slimnīcā ar dehidratāciju.
Ja uztura nozīme ir tāda, ka ķermenis var iegūt nepieciešamo mitrumu, sadalot taukus, tad šī ir ļoti slikta svara zaudēšanas iespēja.
Pirmkārtūdens ir nepieciešams, lai noņemtu indes, kas izdalās pat ļoti veselīgas pārtikas pārstrādes laikā, ūdens ir nepārtraukti jāplūst un izdalās urīna un sviedru veidā.
Otrkārtlai noārdītu taukus, lai iegūtu ūdeni, nav piecu minūšu stunda, tāpēc vienā vai otrā veidā jūs cietīsit no dehidratācijas.
Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, jums ir jāiekļauj savā uzturā: lagenaria, linu sēklas, baltie redīsi, skvošs, cress, selerijas, redīsi, spināti, pikoy vai ziedkāposti.
Treškārtsāls trūkums radīs disfunkciju šūnu līmenī, jo jūs jūtaties tikai šausmīgi, un jūs varat nekavējoties aizmirst par jebkuru produktīvu darbību.
Jūs varat izdarīt sekojošu secinājumu: ja atteiksies no sāls, tad jums būs tādas problēmas, pirms kurām papildus svars būs tikai sīkums.
Tajā pašā laikā minerālviela joprojām var palīdzēt zaudēt dažas mārciņas. 
Lai to izdarītu, jums vajadzētu atteikties no sāls vai "Extra" un doties uz jūras versiju. Tas ir saistīts ar to, ka šī produkta versija ir vairāk sālsūdens, bet patērētā produkta daudzums ir samazināts.
Pikantais un sāļš ēdiens veicina apetīti, kā arī siekalu un kuņģa sulas ražošanu. Tas nozīmē, ka pārāk sāļš ēdiens netieši veicina svara pieaugumu.
Tas ir svarīgi! 9 g sāls satur 1 kg ūdens organismā. Sāls un alkohola kombinācija palielina saglabātā ūdens daudzumu.
Ikdienas vajadzības
Dienas nepieciešamība pēc sāls ir apmēram 10 g dienā.. Šāda summa ir nepieciešama pieaugušajam, lai nodrošinātu orgānu un ķermeņa sistēmu normālu darbību.
Sāls palielinās vasarā, kad palielinās svīšana. Tāpat to vairāk vajadzētu izmantot tie cilvēki, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Tas pats attiecas uz sportistiem.
Bet, lai samazinātu sāls patēriņu, ir nepieciešams, ja Jums ir diagnosticētas šādas slimības:
- urolitiāze;
- aizkuņģa dziedzera problēmas;
- nieru slimība;
- problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu;
- slikta asins apgāde smadzenēs.
Atsevišķi jāpasaka par sāls nepieciešamību bērnam. Bērniem līdz 9 mēnešiem to nav nepieciešams. Sākot ar 18 mēnešiem, nepieciešamība ir līdz 2 g dienā. Bērnam vecumā no 7 līdz 10 gadiem jāsniedz līdz 5 g sāls. 
Patēriņš mainās arī atkarībā no klimata. Karstā klimatā jums ir jāizmanto gandrīz dubultā norma, jo jums ir nepieciešams saglabāt mitrumu organismā. Aukstā klimatā šo ātrumu var samazināt, jo jūs praktiski nepazīstat, veicot tādu pašu darbu.
Kontrindikācijas
Nav iespējams pilnībā izņemt sāli no diētas, jo tas ir daudzos dārzeņos, ko mēs patērējam katru dienu. Tomēr tai ir savas kontrindikācijas, kas liek minimizēt lietošanu.
Aizliegts pievienot pārtikai sāli, ja Jums ir diagnosticēta nopietna nieru slimība, Jums ir smaga audu tūska vai Jums ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības, kas tieši apdraud jūsu dzīvi.
Pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli ir: čūskas, ķirši, ķimenes, zyuznik un sausserdis.
Jūs joprojām izmantosiet šo minerālu vienā vai otrā veidā, tāpēc mēs runājam vairāk par patēriņa samazināšanu līdz minimumam, nevis pilnīgu neveiksmi.
Kaitējums un blakusparādība
Kā jūs domājat, kaitējums un blakusparādības ir saistītas ar pārmērīgu sāls patēriņu. Tajā pašā laikā populāras receptes, kas liecina par tās ārējo lietošanu, var izraisīt arī tās pārpilnību.
Pirmkārt, pietūkums parādās no pārmērīga sāls. Jūsu sirds sāk ciest, jo palielinās osmotiskais spiediens. Pārmērīgs šķidrums organismā uzkrājas, lai gan tas jāizmanto, lai izņemtu atkritumu šūnas. Tā rezultātā var rasties saindēšanās. 
Turklāt pārāk daudz šīs minerālvielas nelabvēlīgi ietekmē redzi, izraisot to pasliktināšanos. Ja jums agrāk ir bijusi tuvredzība vai tālredzība, tad jūs redzēsiet vēl sliktāk. Cilvēkiem ar locītavu problēmām pārāk liels sāls var izraisīt strauju pasliktināšanos.
Ir vērts atcerēties, ka šīs minerālvielas saindēšanās ir ļoti vienkārša, jo pietiek ar 3 g sāls ēdienu uz 1 kg svara. Tajā pašā laikā Jūsu asinsspiediens ne tikai palielināsies, bet arī sāksies plaušu un smadzeņu tūska. Mēs sniedzam šos datus, lai jūs saprastu, cik bīstami tas ir pārāk daudz par šo produktu.
Produkti, kas satur lielu sāls daudzumu
Rudzu maize. Šķiet, ka maize nesatur daudz šīs vielas, jo jūs nevarat to pateikt savai gaumei. Jā, tas nav pietiekami, bet tajā pašā laikā ir daudz sodas, kas satur arī nātriju. Tāpēc, ja jūs ēdat 100 gramus rudzu maizes, jūs saņemsiet aptuveni 19% no nātrija dienas devas.
Skābēti kāposti. Šo skābo stiprināto ēdienu gatavo, izmantojot attiecīgo produktu. Tomēr daudzi papildus sālīti kāposti, palielinot nātrija hlora daudzumu organismā. 100 g satur aptuveni 29% minerālvielas no dienas vērtības. 
Kukurūzas pārslas Nav pārsteigts, ka saldā delikatese satur līdzīgu garšvielu, jo tā uzlabo garšu. Turklāt kukurūzas milti satur arī daudz nātrija, tāpēc, saņemot 100 g sausā produkta, jūs saņemsiet 32% no dienas vērtības.
Desas. Visiem desu produktiem pievieno daudz sāls. Šī iemesla dēļ jūs varat segt ikdienas vajadzības, ēdot tikai 4 vidēja lieluma desas.
Siers Daudzās siera šķirnēs, ieskaitot apstrādātu sieru, ir pārāk daudz šo minerālu. Tik daudz, ka, patērējot 150 g, jūs segsiet dienas likmi. Šis apgalvojums neattiecas uz mocarellas sieru, jo tas satur ļoti maz sāls.
Sojas mērce Pat šī produkta garša liecina, ka sāls ražotājs nav žēl. Tomēr, kad uzzināsiet, ka 100 g produkta satur 2,5 dienas devas, jūs sapratīsiet, kāpēc sojas mērce nav ieteicama lietošanai slimībās, kas saistītas ar ekskrēcijas sistēmu. Sojas mērce Āzijā tiek izmantota kā minerālvielas aizstājējs, jo visi to produkti ir diezgan liesi, tāpēc neliela produkta lietošana neietekmē viņu veselību, bet mums vajadzētu ierobežot sojas mērces daudzumu ikdienas izvēlnē. 
Sojas produkti veģetāriešiem. Šajā gadījumā minerāls kompensē izteiktas garšas trūkumu "viltotajos produktos". Tātad, sojas gaļā - 1,7 g sāls uz 100 g produkta, kas ir ļoti daudz, pat salīdzinot ar sojas mērci, jo jūs izmantojat mērci nelielos daudzumos, bet mazkaloriju gaļai joprojām ir nepieciešams apmierināt badu.
Ne viss, kas nesatur sāli, kas nav sālīts. Sāls ir atrodams arī augļos un dārzeņos: ķirbju, ābolu, mežrozīšu, datumu, apelsīnu redīsu, banānu, biešu, brokoļu.
Produkti, kas noņem sāli no ķermeņa
Lai pabeigtu rakstu, mēs būsim produkti, kas palīdzēs noņemt lieko minerālu no ķermeņa:
- jebkāda veida rīsiem;
- melnā redīsu sula;
- kartupeļi;
- lauru lapa (lietotā infūzija);
- svaigi gurķi;
- selerijas;
- pētersīļi;
- zemenes;
- burkāni;
- spināti
Iepriekš minētie produkti vienā vai citā veidā palīdzēs jums atbrīvoties no lieko sāls. Tos var arī patērēt, ja jūs gatavojaties ēst sāļus ēdienus un nevēlaties kaitēt ķermenim.Vai jūs zināt? Nātrija pārpalikumu var bloķēt ar pietiekamu kālija daudzumu. Kālijs iekļūst mūsu ķermenī ar tomātiem, pētersīļiem un daudziem augļiem.
Tagad jūs zināt gandrīz visu par to, ko minētie minerāli ir, kāda loma tai ir mūsu organismā un vai tas būtu jālieto lielos daudzumos. Pārtikas rūpniecība mums piedāvā ik dienas simtiem produktu, kuros ir ievērojama sāls deva. Tāpēc nevajag būt slinkam, lai pārbaudītu sastāvu tā klātbūtnei, un tad jūs zināt, vai papildus sāli pagatavojiet vai labāk, lai aizstātu šo minerālu ar citām garšvielām, kas uzlabos garšu.
