Augošās vīnogas ir tikai puse no audzētāja uzdevuma. Ir ļoti svarīgi savākt laiku, lai tas būtu labi uzturēts un kvalitatīvs izejmateriāls vīna vai sulas pagatavošanai. Apskatīsim, cik ilgs laiks tiek uzskatīts par optimālu, lai šautu gatavus ķekarus un kā to izdarīt.
Ražas novākšanas laiks: kāds ir ražas novākšanas laiks
Nav iespējams noteikt precīzu ražas novākšanas datumu - katram dārzniekam ir jāpaļaujas uz savu pieredzi, laika apstākļiem, šķirni, kā arī ogu gatavības pakāpi. Optimāla temperatūra nogatavināšanas ogām tiek uzskatīta par 21-35 ° C, bet tai jābūt saulainai.
Liels nokrišņu daudzums ievērojami samazina cukura un sulas uzkrāšanos vīnogās. Tāpat nepietiekams mitruma daudzums negatīvi ietekmē saldumus un ogu kvalitāti, tāpēc karstā, sausā vasarā ir nepieciešams kontrolēt laistīšanu.
Tas ir svarīgi! Fosfora-kālija un minerālmēsli palīdzēs paātrināt vīnogu nogatavināšanu.
Vīnogu šķirnes un hibrīdi tiek sadalīti nogatavināšanas terminos:
- Superstore - kura augšanas periods ir 95-105 dienas, tas ir, novākšana notiek jūlija beigās - augusta sākumā.
- Ļoti agri - nogatavojas 105-115 dienās labvēlīgos laika apstākļos. Tas nozīmē, ka nogatavinātas ogas var noņemt augusta pirmajā pusē.
- Agri - To audzēšanas periods ir 115-120 dienas.
- Agri vidēji nogatavojušies - gatavs patēriņam un pārstrādei 120-125 dienu laikā pēc pumpuru pārtraukšanas.
- Vidējā sezona - līdz augusta beigām - septembra sākumam, ti, 125-135 dienās, sasniegt izņemamu termiņu.
- Vēlā - nogatavināšanai, kas ilgs no 130 līdz 150 dienām. Šādu ogu raža tiek noņemta septembrī-oktobrī.
Jūs, iespējams, interesēs lasīt par vīnogu sēklu, vīnogu lapu, vīnogu sulas, rozīņu un vīnogu derīgajām īpašībām.
Turklāt vīnogulāju stāvoklis un tas, kā tas tiek izskatīts, ietekmē ražas nogatavināšanas laiku. Atbilstība lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumiem palīdz paātrināt ogu nogatavināšanu. 
Kā noteikt brieduma pakāpi
Tā kā nogatavošanās laiks var būt atkarīgs no daudziem faktoriem, labākais veids, kā uzzināt, kā gatavas ogas ir, apskatīt tās iekšpusē un ārpusē:
- Tumšas vīnogas tiek uzskatītas par gatavām, ja to ogas ir iekrāsotas tumši zilā vai tumši violetā krāsā; brieduma trūkumu norāda brūnās krāsas miza.
- Baltās šķirnes noņemamā brieduma laikā jāiegūst dzintara vai zelta nokrāsas, un, ja ogas paliek zaļganas, tad tās vēl nav nogatavojušās.
- Vīnogu stublim jābūt stingrākam.
- Ogas ir viegli noņemamas no "kājām".
- Tiem jābūt saldiem garšiem, bez izteiktas skābes.
- Ogām jāietver plānā, caurspīdīgā āda.
- Saulespuķu sēklas kļūst gaiši brūnas un viegli atdalītas no celulozes, ja tās ir gatavas.
- Vīnogu ķekariem jābūt patīkamam aromātam, kas raksturīgs šai šķirnei vai hibrīdam.
Video: kā noteikt vīnogu gatavības pakāpi
Vai jūs zināt? Vecajās dienās bija atļauts novākt tikai tos, kas bija devuši testamentu. Fakts ir tāds, ka augi tika stādīti tuvu kokiem, un laika gaitā vīnogulāju aptvēra gandrīz visu to vainagu - šī iemesla dēļ apakšējās filiāles bija izsmeltas un izžuvušas. Kad tie savākti, tie var radīt ievērojamu kaitējumu personai, pat tiem, kas bija letāli.
Ražas novākšanas noteikumi
Neatkarīgi no tā, kādam nolūkam vīnogas tiks izmantotas, ieteicams to savākt sausās un saulainās dienās. Tas ir saistīts ar faktu, ka nokrišņi un bagātīgs rasas tiek nomazgātas no vaska ziedu ogām, kas ir ļoti nepieciešams, piemēram, ilgstošai kultūraugu uzglabāšanai.
Pēc pusdienām savāktās klasteru smalkas dienas izceļas ar intensīvāku aromātu, kas ir svarīgs vīndarībai un galda šķirnēm.
Tehniskās šķirnes
Izejvielām vīna un sulas pagatavošanai ir savas īpašības. Pirmkārt, ogu skābums un cukura saturs tajos tiek mērīts, izmantojot īpašu instrumentu - refraktometru vai hidrometru. Labvēlīga temperatūra izejvielu tīrīšanai ir 16-20 ° C siltums. 
Dažu vīnu ražošanai, izmantojot vīnogas, kas tika savāktas pēc sala, bet tikai tajos gadījumos, kad tas sasniedza tehnisko briedumu pirms sala. Ja zaļās ogas ir iesaldētas, tad vīna kvalitāte paliek daudz vēlama, un ir ļoti liela varbūtība, ka tā vispār nebūs fermentēta.
Tehniskās klases ietver tādas vīnogu šķirnes kā Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Tehniskajās šķirnēs visbiežāk tiek izmantota nepārtraukta tīrīšana, tas ir, pilnīgi visi klasteri tiek sagriezti pēc cukura satura un skābuma līmeņa.
Taču šo novākšanas metodi izmanto tikai tajos gadījumos, kad vīna dārzā nav slimības vai kaitēkļu bojājumu pazīmju. Vismazākā krūmu sakāves gadījumā ir ieteicams selektīvi noņemt vīnogu kopas. Klasteri tiek atdalīti ar asu griezēju. 
Galda šķirnes
Ēdināšanas šķirnes ir tīras, tas ir, klasteri tiek nogriezti, kad tie ir nobrieduši. Ja iespējams, lai noteiktu precīzu novākšanas laiku, vēlams izmantot hidrometru, kas parāda cukura daudzumu ogās.
Pārbaudiet šādu galda vīnogu audzēšanu kā Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Negrul atmiņā, Timur, Moldova , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Kā arī tehniskās, galda šķirnes tiek sagrieztas ar sekretoru vai asu nazi. Ir jāsamazina kontakts ar ogām, lai netraucētu vasku uz tiem. Tāpēc vīnogas tur stublāju un maigi sagriež.
Tad jums ir nekavējoties jānoņem sausās un bojātās ogas, lai pēc tīrīšanas netiktu izšķērdēta laika šķirošana. Jūs varat ņemt ražu no galda šķirnēm un pēc sala, bet jāņem vērā nianse, ka šādas ogas netiks uzglabātas un vispirms jāēd. 
Kā uzglabāt vīnogas
Ne visas vīnogas ir piemērotas uzglabāšanai, bet tikai sezonas vidū un vēlu šķirnes. Tas ir saistīts ar to, ka viņu ogu struktūra ir biezāka, un āda, kas tos sedz, ir izturīgāka. Ļoti svarīgi ir arī to klasteru sadrumstalotība, kurām ir šīs šķirnes.
Mēs iesakām jums izlasīt par to, vai ziedēšanas laikā rūpēties par vīnogām, kā audzēt vīnogas no chubuk un kauliem, kā transplantēt un nesabojāt vīnogas, kā barot vīnogas pavasarī un rudenī, kā arī kā vīnogas potēt un vīnogu.
Atvilktnē
Vīnogas var uzglabāt seklos lodziņos, kas jāapgriež ar papīru vai vīnogu lapām. Tad vīnogu ķekarus novieto tajos vienmērīgā slānī, no kuras iepriekš noņemta sabiezēta ogām.
Varat arī novietot vīnogas kastēs pa slāņiem un katram slānim pārlej ar priežu zāģu skaidām. Kastes ievieto tumšā, vēsā vietā ar temperatūru no 0 ° C līdz 5 ° C. 
Tas ir svarīgi! Uzglabāšanas laiku ietekmē ne tikai tas, kur un kur klasteri tiks glabāti. Lielākā mērā šo terminu nosaka, kāda veida lauksaimniecības tehnika tika izmantota vīna dārzā. Lai uzlabotu šos rādītājus, ir nepieciešams regulāri barot un uzraudzīt laistīšanu auga augšanas sezonā.
Apturētā stāvoklī
Bieži vīnogas tiek apturētas uz stieples, lai tas būtu labāk saglabāts. Kājas vai šaušanas daļa tiek piestiprināta ar stiepli vai auklu un apturēta tumšā, vēsā telpā. Šī metode ļauj saglabāt ogu svaigumu no 3 līdz 5 mēnešiem. 
Vai jūs zināt? Vīnogas - viens no nedaudzajiem augiem, kuru raža gadu gaitā palielinās. Dažas viņa šķirnes, pat 100 gadus pēc stādīšanas, sedz vairāk augļu nekā jaunieši.
Ūdens
Šim nolūkam kopas tiek sagrieztas kopā ar vīnogulāju; tad daļa vīnogulāju tiek ievietota pudelē, kas piepildīta ar ūdeni. Kuģis tiek novietots zem slīpuma, un vīnogu sukas piestiprina ar auklu vai stiepli, lai tās brīvi piekarātu un nepieskartos pudelei.
Ieteicams ūdenī pievienot aktīvo ogli vai salicilskābi, lai tajā nekļūtu daudz kaitīgu baktēriju. Tāpat ir nepieciešams periodiski atjaunināt griezto vīnogulāju. Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat uzglabāt kultūru, ir nepieciešams periodiski pārbaudīt un noņemt bojātās ogas. 
Tagad jūs zināt, kad un kā vislabāk noņemt vīnogu ķekarus, kā arī to, kā pareizi uzglabāt, lai baudītu garšīgas, sulīgas ogas līdz nākamajai sezonai. Neaizmirstiet: jo rūpīgāk rūpēsies par vīna dārzu, jo vairāk tas noved pie ražas, kas savukārt ir labāk uzglabāta.
Un pareizi izvēlētiem datumiem vīnogu novākšanai ir izšķiroša nozīme gan vīnogulāju audzēšanā, gan ogu labākai uzglabāšanai.
