Okura, gombo, Bhindi, „dāmas pirksti”, okra vai okra - vai tie nav interesanti vārdi, kas ir līdzīgi vai nu vīnogu šķirnei, vai krāsojošam minerālam, vai varbūt viņi atgādina kaut ko citu? Tas, kas ir okra, joprojām ir eksotisks, bet jau tagad kļūst arvien pazīstamāks eiropiešiem, Malvovas ģimenes zālājs. Viņa dzimtene, visticamāk, būs Āfrika, lai gan daži pētnieki uzskata, ka Indijā kā dārzeņu dabā ir arī diezgan izplatīta.
Vai jūs zināt? Okra izskatās ļoti elegants un smalks, piemēram, plānas, garas, labi koptas dāmas pirkstiem - līdz ar to viens no nosaukumiem.
Okras augļi ir pods, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Zupas, salāti, uzkodas, mērces ir izgatavotas no tā, tās var arī konservēt, kaltēt un sasaldēt. Okra labi iet ar zivīm, gaļu, subproduktiem, jūras veltēm, sieriem, pākšaugiem, graudaugiem, ar daudziem dārzeņiem. Kādam nolūkam tas patīk? Visbeidzot, tās garša ir līdzīga sparģeļiem.
Okaras kalorijas, sastāvs un uzturvērtība
100 g bambusa augļu - 32 kcal. Sastāvdaļas: 100 g satur olbaltumvielas - 2 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 3, 8 g, pelni - 0, 6 g, ūdens - 90,2 g Okra augļi satur vitamīnus B6, K, C, A, kalcija, dzelzs, kālijs.
Tas ir svarīgi! Okra ir ēdamas tikai jaunās olnīcas. Pārtikas produktos augļi tiek izvilkti ne vairāk kā 5 dienas.
Kā kafijas aizstājēju izmanto pilnīgi nogatavojušos okra pākstu sēklas un sēklas. Tie, tāpat kā kafijas pupiņas, tiek grauzdēti, sasmalcināti un pagatavoti. Okra trauki ar dārzeņiem vai putrām, kas pagatavoti ūdenī, vai vārīta gaļa un zivis ir mazkaloriski un veselīgi.
Kas ir noderīgs okra
Okra vērtība ir tās augstā vitamīnu un minerālvielu kompleksa un rupjās šķiedras saturā, kas ķermenim ir svarīgāka par mīksto šķiedru. Vitamīni un minerālvielas novērš avitaminozi, palielina imunitāti, veiktspēju un rupjas šķiedras uzlabo zarnu kustību, absorbē un likvidē toksīnus un kaitīgus sadalīšanās produktus.
Ogas augļi ir ieteicami daudzām kuņģa slimībām - viņu izdalītās gļotas mazina iekaisumu, aploksnes, aizsargā kuņģa sienas; diabēta slimniekiem - pazemināts cukura līmenis asinīs; tiem, kas cīnās ar lieko svaru - tie veicina svara zudumu. Tie ir noderīgi vēnu kapilāru stiprināšanai, novēršot aterosklerozi, ar hronisku nogurumu, depresiju.
Ir pierādījumi par veiksmīgu okra lietošanu kataraktu, astmas, vēža ārstēšanā. Okra - tas vienmēr ir labvēlīgs ķermenim, un no tā nodarītais kaitējums var būt tikai ar atsevišķu augu ķermeņa neiecietību, izraisot dažādas alerģiskas reakcijas.
Vai jūs zināt? Okras sēklas satur līdz 41% eļļu, kas tiek saspiestas no gatavu augļu sēklām un tiek izmantotas ēdiena gatavošanai.
Kā izvēlēties iepirkšanās laikā okras augļus
Pākstīm jābūt gludām, gaiši zaļām, ne garākām par 9-11 cm un ar nelielu pubertāti. Tumšāki, lielāki un garāki augļi netiek ņemti - tie ir neēdami.
Kā uzglabāt okra
Uzglabāšanas laiks okra ledusskapī 2-3 dienas. Laba alternatīva saldētavai ir sasalšana. Gan veselas pākstis, gan šķēlēs - kopā, apļi, ir iesaldēti.
Vai jūs zināt? Okra pākstis uz griezuma atgādina ziedu ar baltu serdi un ziedlapiņām, kas robežojas ar zaļu malu.
Izmantojiet ēdienu gatavošanā: kā gatavot okra
Okra ir daudzveidīgs dārzeņu un tā receptes ir visdažādākās. Jūs varat izmantot receptes cukini, baklažānu, sparģeļu, balto kāpostu pagatavošanai, apvienojot okru ar visiem jūsu iecienītākajiem ēdieniem un izmantojot garšvielas, kas jums patīk. Ātri ātri sagatavot - 20-25 minūtes.
Tas ir svarīgi! Dažreiz podā ir asas, degošas zonas; Tas jāņem vērā, gatavojot un liekot, piemēram, mazāk pikantās garšvielas. Bet, kad okra tiek gatavota daudz, parasti ēdiena kopējās masas asa garša ir atšķirīga.
Pielietojums kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā okra pākstis izmanto, lai sagatavotu sejas un ķermeņa tīrīšanas, atsvaidzinošas un tonizējošas maskas; Medicīniski stiprinoši balzami matiem.
Neapstrādātus šķēlēs sagrieztus augļus uzklāj tīrītām sejām vai vārītiem pākstīm, līdz parādās gļotas, tad pievieno citronu, burkānu sulu, olu dzeltenumu, samaisa un uzklāj uz sagatavotas ādas.
Matu balzāmu maska - 4-5 okras augļi vāriet nelielā ūdens daudzumā, līdz veidojas biezas gļotas, atdzesē, nosusina, pievieno dažus pilienus citronu sulas uz gļotām, samaisa un uzklāj uz 20-30 minūtēm uz matiem. Tad izskalojiet ar siltu ūdeni.
Kontrindikācijas un iespējamās blakusparādības
Blakusparādības ir iespējamas, pārtraucot dārzeņus - kuņģa-zarnu trakta traucējumi (caureja, dažreiz vemšana). Tātad, ar mērenu lietošanu, pieaugušajiem būs pietiekams 300-400 g okra dienā - blakusparādības netiks novērotas. Okra nav kontrindikāciju - vismaz tie šodien nav zināmi. Vienīgais, kā minēts iepriekš, ir tas, ka ar individuālu neiecietību, okra ir pilnībā izslēgta no izvēlnes.
Iepazīstināšana ar okra ir lielisks iemesls, lai dažādotu parasto izvēlni, pievienojot jaunu noderīgu produktu.
