Sālīti gurķi - varbūt populārākie konservi uz mūsu galdiem. Daudzas ģimenes ir iesaistītas mājas konservu ražošanā ziemai, no kurām dārzeņi un augļi ir atkarīgi no personīgajām vēlmēm. Bet gurķi konservēja absolūtu vairumu ģimeņu.
Mēs dalīsim vienkāršu un garšīgu recepti.
Produkta izvēles iezīmes: kas būtu marinēti gurķi
Mums jāsāk ar gurķu izvēli, jo no tā atkarīgs viss uzņēmuma galīgais panākums, jo sliktais avota produkts var sabojāt veiksmīgāko un garšīgāko recepti.
Tas ir svarīgi! Nesen partenokarpiskās vai pašapputojošās šķirnes ir kļuvušas ļoti populāras, tostarp kodināšanai. Tie ir hibrīdi, kas aug labi siltumnīcās, augsnē vai hidroponikā un kuriem ir daudz izcilu īpašību. Vairumā šo šķirņu nosaukumos ir F1. Šādos gurķos sēklas praktiski nav. Bet pat tad, ja jums izdevās savākt dažas sēklas, tās nesaņem labu ražu, kad tās šauj, jo tās nesaglabā iedzimtas iezīmes.
Visas gurķu šķirnes ir sadalītas salātos, kodināšanā un universālā. Galvenā atšķirība starp salātiem un citām sugām ir bieza āda. Pateicoties tam, tos var uzglabāt ilgu laiku, taču šāds aizsargpārklājums neļauj sālījumā vai marinādē pienācīgi iekļūt dārzeņu mīkstumā un iemērc to.Uzziniet, kas var ēst, un kam vajadzētu atturēties no sālītu, sālītu un svaigu gurķu ēšanas.Galvenā atšķirība starp daudzveidīgajām un kodināšanas šķirnēm ir tāda, ka tām ir tumšas tapas, bet salātu šķirnēm ir vieglas tapas. Šeit ir daži ieteikumi, kas jums jāpievērš, izvēloties dārzeņus:
- Pērk labāk no rīta. Ceļš no ražotāja uz jums tirgū ir visīsākais, un no rīta dārzeņi ir svaigi.
- Meklējiet vidējus un nedaudz mazākus dārzeņus. Labākais piemērots garums ir 7-13 cm.
- Gurķim jābūt gaišam, elastīgam, parasti zaļā krāsā, galos un sānos ar gaišu dzeltenumu.
- Uz virsmas nedrīkst būt traipu, dārzeņu forma ir iegarena, regulāra, bez defektiem.
- Sadaliet pusi savas iecienītākās kopijas. Pievērsiet uzmanību mizas biezumam, kā arī tā "kodolam" - tas nedrīkst būt tukšs.
Vai jūs zināt? Senajā Ēģiptē gurķi tika krāsoti uz upurēšanas galdiem un ievietoti izcilāko faraonu kapos.
Kas jums ir nepieciešams virtuvē: ierīces un piederumi
Saglabāšanai ir nepieciešams:
- 3 l stikla burkas;
- plastmasas un alvas pārsegi (pēc kārbu skaita);
- spēja izšķīdināt sāli (krūze vai 1 l kannas).
Iepazīstieties ar ne mazāk garšīgām sālītu gurķu receptēm, marinētiem marinētiem burkāniem, marinētiem tomātiem, cukini, medus agāriem, tomātiem želejā, sālītajām sēnēm, bekona sīpolu mizu, marinētiem gurķiem, marinētiem plūmēm, skābiem kāpostiem, cavisson un baklažāniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- gurķi;
- sāls, vēlams rupjš, ar ātrumu 200 g (1 glāze) uz vienu litru 3 litru;
- auksts krāna ūdens;
- tradicionālie garšaugi un garšvielas sālīšanai (ķiploki, dilles, ķiršu lapas, jāņogas, mārrutku sakne un lapas uc), garšvielu skaits un izvēle - pēc Jūsu ieskatiem.
Tas ir svarīgi! Gurķi satur vidēji 96% ūdens. Pārējie ir minerāli, hlorofils un vitamīni. Uzturvielām un attiecīgi kalorijām praktiski nav. Ja jūs vēlaties zaudēt svaru, šis dārzeņi ir ideāls pamats uztura iegūšanai.
Pakāpeniska recepte
- Nomazgājiet pudeles ar mazgāšanas līdzekli un pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Mazgātos gurķus sagrieziet abās pusēs.
- Ielieciet gurķus tīrā pudelē (uz augšu).
- Izšķīdiniet sāli ar krāna ūdeni litru krūze. Veiciet šo procedūru vairākas reizes nelielā ūdens daudzumā. Kad viss sāls ir burkā (ja sāls nav pilnībā izšķīdis, neuztraucieties, tas ir normāli, tas izšķīst vēlāk), pievieno ūdeni burkam līdz galam.
- Uzklājiet trauku ar skārda vāku un atstājiet to šādā stāvoklī 2 dienas, lai uz tās nepaliktu tiešas saules gaismas.
- Pēc divām dienām sālījums tiek iztukšots (tas vairs nav nepieciešams).
- Gurķus mazgājam vairākas reizes (4-6), piepildot burciņu ar ūdeni no krāna un iztukšojiet ūdeni.
- Mazgātos gurķus uzberiet uz virsmas garšvielas.
- Piepildiet pudeli ar gurķiem un garšvielām ar tekošu ūdeni un aizveriet ar plastmasas vāciņu.
Kur ir labākā vieta, kur glabāt kārbu
Glabāt gurķus, sālītus šajā receptē, jābūt vēsā, tumšā vietā. Labākais variants būtu pagrabs, bet ledusskapis darītu. Tās vienīgais trūkums - nelielu jaudu.
Vai jūs zināt? Izmērā galda gurķi ir sadalīti marinādēs - 3-5 cm garš, kornišoni - 5-7 cm, un zaļie priekšmeti - 7-12 cm.
Kāda ir kombinācija un kur es varu pievienot gurķus no receptes
Rassolnik, solyanka, daudzi dažādi salāti, starp kuriem slavenākie ir Olivier un vinigrets. Azu, sautētas nieres ar gurķiem - tas nav pilnīgs ēdienu saraksts, kuru pagatavošanai izmanto marinēti gurķi. Jūs varat izgatavot daudz dažādu skapju vai sviestmaižu, kur šķēle marinētiem gurķiem būs ne tikai ornaments, bet arī lielisks papildinājums.
Galvenais ir zināt, kādi produkti ir apvienoti: anšovi (brētliņas), siļķe, brētliņas, majonēze, zaļie zirņi, dažādi korejiešu stilīgi marinēti dārzeņi, marinētas sēnes, daži siera veidi. 
Klasiska recepte no mūsu virtuves oriģinālās receptes ir rudzu maizes šķēle, kas izkaisīta ar plānu sviesta slāni ar gurķa gabaliņu un siļķu vai slepkava. Nemaz nerunājot par stipriem dzērieniem, jo marinēts gurķis ir klasisks uzkodu degvīnam, galvenais nav ļaunprātīgi izmantot to.
Uzziniet, kā saglabāt gurķus ilgāk.Gadījumā, ja jums nav pagraba, netraucējiet. Mēģiniet veikt vismaz divas kārbas gurķus sezonā pēc receptes (tās neņems daudz vietas ledusskapī), un jūs to nenožēlosiet. Turklāt šai receptei ir divas būtiskas priekšrocības - teicama garša un vieglums sagatavošanai. Bon apetīte!
Recepte marinētiem gurķiem
