Protams, etiķa izcelsmes vēsture nav zināma, bet, pateicoties arheologiem, mēs zinām, ka produkts bija populārs jau tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. Antīkie dziednieki to izmantoja kā līdzekli, šo laiku skaistums tika izmantots kā kosmētikas līdzeklis, gatavo kā konservantu. Kāds ir etiķa ieguvums un kaitējums un kā tas tiek izmantots - mēs šodien apspriedīsim.
Apraksts
Vīnogu etiķis ir dabisks produkts, kas iegūts no vīnogu vīna, ko iegūst produkta fermentācijas rezultātā (vienkāršos vārdos tas ir skābs vīns). Pēc tam to uzglabā ozolkoka mucās. Gala rezultāts ir šķidrums ar spēcīgu smaržu un skābu garšu ar dažādām piesātinājuma pakāpēm.
Uzziniet, kā padarīt vīnu no vīnogām mājās un kādas vīnogu šķirnes vislabāk vīna ražošanai.
Izgatavojiet vairākus produkta veidus: balto, sarkano un balzamisko. Trešais produkts ir visdārgākais, jo tā sagatavošanas process aizņem vislielāko laiku un prasa īpašas tehnoloģijas, tomēr tās īpašības ir atšķirīgas: šķidrums ir biezāks, līdzīgs sīrupam, un garša ir nedaudz salda. 
Kā nokļūt
Mājā varat izmantot vienkāršāko recepti: uzsildīt sausu baltvīnu, iztvaicējot to līdz pusei samazinot tilpumu, bez vārīšanās.
Otrs veids.
- Izspiesto vīnogu masa tiek ievietota stikla burkā, pārklāta ar cukuru un piepildīta ar ūdeni. Proporcijas: uz 800 gramiem produkta litra ūdens un 100 gramiem cukura.
- Konteinera kakls ir sasiets ar marli un ievieto tumšā un siltā vietā fermentācijai divas nedēļas. Šajā laikā šķidrums sakrata, lai piesātinātu ar skābekli.
- Pēc divu nedēļu fermentācijas šķidrums tiek filtrēts, nospiežot biezu masu. Iegūtajā krūšdaļā pievieno vēl 100 gramus cukura un atstāj, lai pabeigtu procesu. Vārīšanas laiks ilgst no četrdesmit līdz sešdesmit dienām.
Produkts ir gatavs, kad tas ir izgaismojies un apstājies.
- To filtrē un iepilda pudelēs ar noslēgtu korķi.
Sastāvs un uzturvērtība
- Vitamīni: A, B3, B5, C.
- Makroelementi: nātrija, magnija, fosfora, kālija, kalcija.
- Mikroelementi: fluors, hlors, cinks, mangāns, dzelzs.
- Organiskās skābes: pienskābe, etiķskābe, vīnskābe.
- Fenola savienojumi.
- Antioksidanti.
- olbaltumvielas: 0,04 g;
- Tauki: 0 g;
- ogļhidrāti: 0,27 g;
- kaloriju saturs: 9 kcal.
Vai jūs zināt? Modernas baterijas analogs pastāvēja apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu. 1936. gadā vācu arheologs Wilhelm König atklāja interesantu atklājumu raktuvēs netālu no Bagdādes: māla krūze ar bitumena korķi kaklā, caur kuru šķērsoja dzelzs stienis, kas ietīts ar vara stiepli, un krūzes iekšpusē - etiķim līdzīga šķidruma atliekas. Amerikāņu zinātnieku eksperimenta gaitā izrādījās, ka vīnogu etiķim ir elektrolīta loma. Šādas ierīces kopija, ko ir izgatavojuši amerikāņi, saražoja elektroenerģiju 0,5 voltos.
Etiķa priekšrocības
Sakarā ar bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, skābju un antioksidantu klātbūtne, vīnogu etiķim ir plaša pozitīva ietekme uz ķermeni.
- Veicina kuņģa, zarnu gļotādu reģenerāciju.
- Veicina fermentu veidošanos, kas uzlabo gremošanas procesus.
- Uzlabo vielmaiņas procesus, regulē holesterīna līmeni.
- Stiprina kaulu un muskuļu audus, matus, nagus.
- Tā atbalsta ķermeņa aizsargfunkcijas.
- Tas samazina anēmijas risku, palielina hemoglobīna līmeni.
- Uzlabo asinsvadu sienu elastību, attīra holesterīna nogulsnes.
- Tam ir reģenerējošs, brūču dzīšanas, pretiekaisuma efekts.
- Atjauno spēku, uzlabo smadzeņu darbību.
- Atbalsta sirds muskuli.
- Veicina dzimumhormonu veidošanos.
Citiem vīnogu produktiem ir arī noderīgas īpašības: rozīnes, vīnogu sula. Neaizmirstiet vīnogu sēklas, kas palēnina novecošanās procesu un stimulē organisma reģeneratīvās funkcijas.
Produkts tiek izmantots taisnās zarnas, ādas slimību, podagras, aptaukošanās, hroniska noguruma, aukstuma slimībām. Kā preventīvs pasākums to lieto, lai samazinātu aterosklerozes risku.
Vīnogu etiķis Kaitējums
Ņemot vērā lielo skābes daudzumu, produkts var kaitēt veselībai, ja tas tiek patērēts pārmērīgi. Ļoti ļaunprātīgi, etiķis var izraisīt grēmas un nepatīkamu iekaisumu, palielināt skābumu kuņģī, tādējādi izraisot gļotādas kairinājumu. Šis brīdis ir pilns ar gremošanas trakta slimībām.
Tās pašas skābes un fenola savienojumi var izraisīt negatīvu reakciju alerģijas slimniekiem, gan lietojot iekšēji, gan ārēji. Pirms lietošanas jāpārbauda, vai cilvēki ir pakļauti alerģijām.
Pēc vīnogu etiķa dzeršanas ieteicams izskalot mutes dobumu, jo skābes ietekme uz zobu emalju ir destruktīva. 
Nepareizs priekšstats, ka norīšana ar cistītu nogalina urētera baktērijas. Skābju produkti sabojā tikai iekaisuma procesu, aizkavējot slimības ārstēšanu.
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat atstāt vīnogu etiķi maziem bērniem pieejamā vietā: tas var sadedzināt iekšpusē, līdz nāvei.
Vīnogu etiķa izmantošana ēdiena gatavošanā
Populārs "skābu vīna" lietojums kā marināde gaļai un mājputniem, sēnēm, kā arī konservēšanai ziemā.
Pievienojiet salātu, jūras veltes un siļķes vīna sastāvdaļu mērci, lai iegūtu pikantu piezīmi - dārzeņu pusdienās, borschtā, uzkodās, mērcēs un gravīšos.
Ja pievienojat produktam cukuru, jūs varat to aizstāt ar vīnu receptē, ja mīklas cepšanai mīklā pievieno soda, slāpētas etiķi un vīns ir piemērots tam. Vīnogu etiķis iet labi ar dārzeņiem, zivīm, gaļu un mājputniem, garšaugiem un garšvielām, balzams tiek izmantots pat desertos.
Pārbaudiet labākās agrīnās, muskatrieksta, baltās, galda, rozā, aukstumizturīgās, tehniskās vīnogas.
Ir produkti, ar kuriem tas nav apvienots. Etiķis ar piena un skābpiena dzērieniem un biezpienu, ar pākšaugiem un kviešiem, ar kartupeļu ēdieniem var izraisīt nevēlamas reakcijas. Dalīšana var izraisīt vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.
Tautas medicīnā
Tautas receptēs produkts tiek izmantots, lai atvieglotu stāvokli. podagra. Slimību izraisa sāls nogulsnes, kas izšķīst skābes iedarbībā. Izgatavojiet etiķskābi no bieza auduma, kas samitrināts ar šķidrumu, un atstājiet to nakti, nodrošinot to ar elastīgu pārsēju, bet ne saspringtu, lai būtu laba asinsriti.
Ar rīkles slimībām Skalošana ar etiķi palīdzēs iznīcināt baktērijas, kas nokļuvušas gļotādās, un jums tas būs jāatšķaida ar ūdeni, lai nesadegtu. Ar spēcīgu temperatūru Lieto etiķa tīrīšanu, atšķaidot produktu ar ūdeni istabas temperatūrā. Tādas pašas kāju noslaucīšana palīdzēs atbrīvoties no noguruma, dos melodijas asinsvadiem, samazinot risku varikozas vēnas. Aukstā etiķa kompreses dziedinās plaisas un nomierinās iekaisumu hemoroīdi.
Lai ārstētu hemoroīdus, izmantojiet peldkostīmu, kviešu graudus, rāpojošu, aveņu.
Viena ēdamkarote produkta, kas atšķaidīta ar glāzi vārīta ūdens, palīdzēs uzlabo zarnu darbību. Lietojiet šīs zāles divas nedēļas, pusi tasi divas reizes dienā pirms ēšanas. 
Kuņģa-zarnu trakta slimībām tiek izmantots gudrais, kalanko.
Izmantotais produkts un pašmāju kosmētika. Tas tonizē un attīra ādu, piesātināts ar noderīgām vielām ir antiseptisks un reģenerējošs efekts.
Lai uzlabotu taukainas ādas stāvokli un notīrītu to, uzklājiet etiķskābi. Sagatavojiet pamatni ar atverēm acīm un mutei no salocītas marles. Apkarsē etiķa šķidrumu istabas temperatūrā ūdens vannā, iemērciet marles pamatni un uzliek seju 15 minūtes. Pēc skalošanas ar siltu ūdeni. Procedūru nevajadzētu veikt vairāk nekā divas reizes mēnesī.
Tas ir svarīgi! Atcerieties: uz kairinātas un sausas ādas šāds kompress nav vēlams, tas var izžūt epidermas augšējo slāni un izraisīt pīlingu un apsārtumu.
Pievienojot dažus pilienus sejas maskām, jūs varat panākt zibens efektu, sašaurinot poras, dziedinot mikrokrāpus. Balināšanai izmantojiet baltu šķidrumu.
Rūpējoties par matiem, produkts tam pievienos spīdumu un palīdzēs sašķelt galus. Mūsdienu matu tīrīšanas līdzekļi satur sārmu, kas var izraisīt galvas ādas lobīšanos. Pēc mazgāšanas etiķa skalošana izlīdzinās šo negatīvo ietekmi. Noteikti atšķaidiet ar vārītu ūdeni: koncentrēta etiķskābe radīs nepatīkamas sajūtas. 
Sievietes, kas vecākas par trīsdesmit gadiem, saskaras ar ādas elastības zuduma problēmu. Relaksējoša, tonizējoša un stingrāka iedarbība nodrošinās vannu ar vīnogu etiķi. Pievienojiet siltā ūdenī litru produkta un gulējiet tajā apmēram 20 minūtes, pēc tam nedaudz uzkarsējiet. Procedūra, ko veic divas reizes nedēļā, arī palīdzēs atbrīvoties no pārmērīgas svīšanas.
Vai jūs zināt? Balzama etiķis savu nosaukumu ieguva renesansē. Tad tas tika izmantots (un ļoti veiksmīgi) kā balzams, lai cīnītos pret kakla iekaisumu.
Kontrindikācijas
Pārtikas produktu ar augstu skābes saturu izmantošana ir kontrindicēta šādām slimībām un slimībām:
- zīdīšana;
- vecums līdz 16 gadiem;
- gastrīts;
- palielināts skābums;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla:
- vīnogu alerģija;
- cistīts;
- hipertensija;
- žultspūšļa slimība.
Etiķa īpašības, protams, ir noderīgas, bet mēs nedrīkstam aizmirst par koncentrētā produkta bīstamību. Jums nevajadzētu bieži to ēst, un pirms ārstēšanas ieteicams konsultēties ar ārstu, lai neuzlabotu iespējamās veselības problēmas.
