Jalapeno atnāca pie mums no Meksikas un kļuva arvien populārāka, jo tā bija vidēji pikanta garša un maza. Mēs par to runāsim rakstā - kur tā aug, kā tā tiek savākta, kādas priekšrocības un kaitējums ir, kā un kur pieteikties jalapeno pārtikā.
Apraksts
Šī čili pasugas lielākoties tiek audzētas Meksikā. Tā ir maza izmēra - pīlādē pākstis, ja tās nav garākas par 10 cm. 
Viena piparu masa šajā gadījumā ir aptuveni 50 g, un krāsa, vēlams zaļa, pēc apsārtuma samazina tā garšu. Audzējiet to uz krūmiem apmēram 1 metru augstumā, trīs mēnešus. Šajā laikā no viena krūma iegūst 25-35 pākstis.
Vai jūs zināt? Nosaukums Jalapeno nāk no Jalapa pilsētas, kur tas sāka augt.
Nelielus garšvielu daudzumus piegādā stādījumi ASV, Šrilankā, Ķīnā.
Sastāvs
Piparos daudz barības vielu ar samērā zemu kaloriju saturu.
Jalapeno kaloriju saturs uz 100 g ir 27 kcal, no kuriem:
- olbaltumvielas - 0,92 g;
- tauki - 0,94 g;
- ogļhidrāti - 4,74 g;
- ūdens - 88,89 g;
- pelni - 4,51 g;
- diētiskās šķiedras - 2,6 g
Vitamīni uz 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfa karotīns - 32 µg;
- beta karotīns - 0,968 mg;
- beta kriptoxantīns - 72 mcg;
- Luteīns + zeaksantīns - 657 µg;
- B1, tiamīns - 0,043 mg;
- B2, riboflavīns - 0,038 mg;
- B5, pantotēnskābe - 0,416 mg;
- B6, piridoksīns - 0,19 mg;
- B9, folijskābe - 14 µg;
- C, askorbīnskābe - 10 mg;
- E, alfa-tokoferols, TE - 0,69 mg;
- K, fenilhinons - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Vai jūs zināt? Šīs garšvielas popularitāte ir tik augsta, ka 1982. gadā šis pipars atradās Zemes orbītā, kur viņu uzņēma amerikāņu astronauti.
Minerāli (uz 100 g):
- kālija, K - 193 mg;
- kalcija, Ca - 23 mg;
- magnija, Mg - 15 mg;
- nātrija, Na - 1671 mg;
- fosfors, Ph - 18 mg;
- dzelzs, Fe - 1,88 mg;
- mangāns, Mn - 0,144 mg;
- vara, Cu - 146 mcg;
- selēns, Se - 0,4 mcg;
- cinks, Zn - 0,34 mg.
Turklāt ir būtiskākās aminoskābes, taukskābes (linolskābe, oleīnskābe, omega-3 un omega-6).Noderīgas īpašības
Jalapeno ir pretsāpju, pretmikrobu, imūnmodulējošas, pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības.
Mēs iesakām izlasīt par citu piparu šķirņu derīgajām īpašībām: čili, gogoshar (ratunda), rūgto piparu, cayenne, zaļo saldo un sarkano piparu.
Tās iekļaušana diētā labi atspoguļos gremošanas orgānus, sirdi un aknas.
Tas ir vienkārši nepieciešams, lai novērstu gripas un ARVI profilaksi.
- Uzlabo gremošanu. Pipari attīra zarnas un uzlabo tās darbu, atjauno mikrofloru un likvidē patogēnos mikroorganismus.
- Sirds un asinsvadu slimību profilakse. Jalapeno mazina asinis, attīra asinsvadus.
- Noņem "slikto" holesterīnu.
- Pilnveido vielmaiņu.
Tas ir svarīgi! Galvenais rūgtums ir atrodams sēklās. Tāpēc, lai iegūtu vieglāku un maigāku garšu, noņemiet visas sēklas no jalapeno.
- Nostiprina imūnsistēmu un aizsargā šūnas no vīrusiem.
- Normalizē miegu.
- Uzlabo redzi. Tā baro organismu ar vitamīniem un minerālvielām, kas atbalsta normālu redzējumu.
- Stiprina matus. Folijskābe, dzelzs, kas iekļauts piparos, padarīs jūsu matus mīkstākus un saprotamākus.
Kur tas ir piemērojams
Galvenā jalapeno izmantošana ir ēdiena gatavošana. Tradicionālajā Meksikas virtuvē tas tiek pievienots zupām, salātiem, mērcēm. To lieto svaigā, marinētā, žāvētā veidā. Bet tā slavenākais pielietojums ir. "nachos" - pildīti gaļas pipari.
Pateicoties savām labvēlīgajām īpašībām un bagātīgajam sastāvam plaši izmanto medicīnā. Tinktūra tiek izmantota kā līdzeklis gremošanas problēmu ārstēšanai un imunitātes uzlabošanai. 
Maskas un vannas, kas balstās uz to, palīdz risināt matu problēmas un iegūt siltuma efektu.
Tas ir svarīgi! Noteikti konsultējieties ar savu ārstu pirms šāda pipara ievadīšanas diētā.
Kaitējums un kontrindikācijas
Šādos gadījumos nelietojiet piparus:
- Mutes traumas - apdegumi, plaisas, brūces.
- Mutes un rīkles iekaisums. Ar stenokardiju, tonsilītu un citiem iekaisumiem parādīsies virsmas kairinājums.
- Čūlas, kolīts, gastrīts. Ar šādām slimībām pipari vēl vairāk kairinās un uzliesmo. Šādos gadījumos pipari ir pilnīgi aizliegti jebkādā veidā.
Jalapeno lieliski dažādo jūsu uzturu un sniegs ievērojamu labumu jūsu veselībai. Un, lai gan tas nav tik pikants kā vecākais brālis čili pipari, tomēr, pievienojot ēdienu gatavošanai, jums ir jābūt uzmanīgiem.
