Ar sasaldēšanas metodi nākotnē ir iespējams sagatavot daudz dažādu augu un dzīvnieku izcelsmes produktu. Un fakts, ka saimnieces nolemj iesaldēt kartupeļus, nav nekas dīvains. Tādā veidā jūs varat ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot katru dienu. Bet, lai šis produkts saglabātu savu garšu un veselīgas īpašības, ir nepieciešams to pareizi sagatavot. Tālāk no raksta mēs iemācāmies iesaldēt kartupeļus ziemai.
Virtuves instrumenti
Iekārtas, kas nepieciešamas, lai iesaldētu kartupeļus, ir atkarīgas no konkrētās novākšanas metodes. Kopumā jums ir jāsagatavo:
- panna;
- liela bļoda;
- caurduris;
- paplātes;
- pārtikas uzglabāšanas vai plastmasas tvertņu maisi.
Ja saldēšanas produkti saglabā vairāk barības vielu nekā saglabāšanā. Uzziniet, kā sasaldēt tomātus, brokoļus, Briseles kāpostus, zaļos zirņus, austeru sēnes, baltās sēnes, kukurūzu, burkānus, mārrutkus, cukini, ķirbjus, gurķus.
Izvēloties pareizo kartupeļu
Saldēšanai vislabāk ir kartupeļu šķirne, kas satur nelielu daudzumu cukura un cietes. Fakts ir tāds, ka, sasaldējot, cieti pārvērš cukurā, un kartupeļu garša kļūs nepatīkami salda. Ideāli piemērots šķirnes "Semiglazka" sasaldēšanai, kā arī citām šķirnēm ar rozā ādu. 
Tas ir svarīgi! Kartupeļiem, kas tiks sasaldēti, jābūt blīvai un plakanai virsmai. Nav iespējams izmantot bumbuļus ar dažādām atkāpēm un kaitējumu kaitēkļu dēļ.
Sagatavošanās sasaldēšanai
Vispirms jums ir nepieciešams uz brīdi piepildīt bumbuļus ar ūdeni. Tad, kad kartupeļu virsma mazliet samazinās, to var viegli mazgāt, izmantojot šim nolūkam paredzētu suku.
Tālāk, jums ir nepieciešams, lai mizu bumbuļus, un tad tos aukstā ūdenī. Ir nepieciešams, lai produkts netiktu tumšāks, kā arī noņemtu daļu no cietes, kas nonāk ūdenī.
Kartupeļu sasaldēšanas veidi: soli pa solim
Šodien pieredzējušie mājsaimnieces iesaldē kartupeļus ne tikai pilnībā, bet arī sagatavo oriģinālos pusfabrikātus, piemēram, kartupeļiem. Mēs piedāvājam soli pa solim instrukcijas par to, kā iesaldēt kartupeļus mājās.
Jūs varat arī iesaldēt augļus un ogas - zemenes, ābolus, mellenes, ķiršus.
Visa
Lai iesaldētu veselus kartupeļus, labāk izvēlēties mazus bumbuļus. Ja pie rokas ir tikai lielas, tad tās var izgriezt.
- Vispirms ir jānotīra mazgāti un iztīrīti bumbuļi. Lai to izdarītu, sagatavojiet divus pannas. Jābūt ugunsgrēkam, un otrajā jūs varat ielikt pēc iespējas vairāk auksta ūdens, pie kura, ja iespējams, varat pievienot ledus gabalus.
- Kartupeļus nepieciešams iemērkt verdošā ūdenī un plānot blanšēšanu ne ilgāk kā 5 minūtes. Tad izņem un nekavējoties iegremdē atdzesētajā ūdenī.
- Pēc tam, kad produkts ir atdzisis, tas jānovieto uz dvieli un jāžāvē. Jūs varat notīrīt bumbuļus ar papīra dvieļiem vai dvieli. Ir ļoti svarīgi, lai kartupeļi būtu sausi, citādi pēc sasaldēšanas produkts tiks pārklāts ar ledus garozu.
- Rūpīgi žāvētus bumbuļus var ievietot maisos un ievietot saldētavā.
Tas ir svarīgi! Lai izvairītos no kartupeļu saspiešanas, varat arī iesaldēt produktu vairākos posmos. Pirmkārt, jums būs nepieciešams novietot bumbuļus vienā slānī uz paplātes un nosūtīt to uz saldētavu un pēc tam iesaldēt, iesaiņot maisos vai konteineros.
Kartupeļiem
Lai sagatavotu pusfabrikātu, ko vēlāk var izmantot cepšanai, jums ir nepieciešams veikt virkni darbību:
- Mizoti produkti jāsagriež bāros. Lai to izdarītu, varat izmantot speciālu griešanas nazi ar taisnstūra caurumiem, rīsu vai parasto nazi.
- Pēc tam produktu nogrieziet uz sāli, kas palīdzēs izvairīties no sagataves blanšēšanas saldētavā.
- Tagad jums ir nepieciešams ieliet kviešu miltus atsevišķā traukā un turēt kartupeļus. Milti palīdzēs nodrošināt grauzdētu frī kartupeļu zelta garozu. Jums rūpīgi jāsamaisa produkti, lai katra šķēle būtu pārklāta ar miltiem. Šis process ir jāveic ātri, pretējā gadījumā milti kļūst slapji un sāk saspiesties, kā rezultātā rodas liels miltu daudzums.
- Tagad jums ir nepieciešams izvietot pusfabrikātu uz paplātes vienā slānī un nosūtīt to saldētavā saldēšanai. Pēc tam, kad produkts ir pilnīgi sasaldēts, tas ir jāvāc, ievietojiet konteineros un vēlreiz nosūtiet to saldētavā uzglabāšanai.
Vai jūs zināt? Pirmais pasaules sakņu augs, kas varētu augt bezsvara stāvoklī, ir tieši kartupeļi. Šis eksperiments tika veikts ASV kosmosa kuģī "Columbia" 1995. gadā.
Kartupeļu biezeni
Īpaši radoši saimnieki ir ieinteresēti, vai ir iespējams iesaldēt kartupeļu biezeni. Ir vērts atbildēt uz to, kas ir iespējams, jo daudzi jau aktīvi izmanto šo metodi.
- Kartupeļus ir nepieciešams mizot un vāra, līdz tas ir gatavs.
- Tad mīkstiniet produktu biezenī. Ja vēlaties, varat pievienot tai sviestu vai pienu.
- Pēc tam lieciet kartupeļiem pilnīgi atdzist, iepakojiet maisā un ievietojiet saldētavā.
Tas ir svarīgi! Ir ļoti svarīgi, lai misu pilnībā atdzesētu, pirms to nosūta uz saldētavu. Pretējā gadījumā tvaiks sasalst un veidos ledus garozu, kas atkausēšanas laikā padarīs trauku ūdeni.
Lai mainītu "ziemas" ēdienkarti, saimnieces novāc zaļus sīpolus, zaļumus, spināti, pastinaki, papriku, ķiplokus, balto un ziedkāposti, skvošs, piparmētru, sunberry, selerijas un tomātus.
Grauzdēti
Saldētus kartupeļus var arī sasaldēt:
- Vispirms jums ir nepieciešams tīrīt produktu un sagriezt gabalos.
- Tad kartupeļus cep cepeškrāsnī, kā parasti. Šajā procesā jūs varat pievienot sāli un iecienītākās garšvielas.
- Pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, tas ir jāatdzesē.
- Pēc tam ar papīra dvieli no produkta noņemiet lieko tauku saturu.
- Ceptos kartupeļus iesaiņo porcijās un nosūta saldētavā.
Derīguma termiņš
Pirms pagatavošanas kartupeļu atkausēšana nav nepieciešama. Tas nekavējoties jānovieto pannā vai iemērc buljonā. Uzglabāt produktu šajā formā ilgu laiku. Grauzdēti kartupeļi un kartupeļu biezeni saglabā savas īpašības vairākas nedēļas un bumbuļus, kas ir sasaldēti kopumā, var uzglabāt apmēram 2,5–3 mēnešus.
Vai jūs zināt? Kartupeļu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidameriku. Līdz pašreizējam laikam ir savvaļas šķirnes. No Dienvidamerikas šis produkts sāka ceļot pasaulē, vienreiz Eiropā.
Kā redzat, šādai preču iepirkuma procedūrai nav vajadzīgs daudz laika. Tomēr tas palīdz ievērojami ietaupīt to nākotnē, kad nepieciešams ātri pagatavot garšīgu ēdienu.
