Kumquat nav mūsu pazīstamākais produkts. Daudzi var pat nezināt, kas tas ir. Svaigi, šie augļi, diemžēl, ir ļoti reti vietējo lielveikalu plauktos (lai gan, ja vēlaties, jūs joprojām varat tos iegūt), bet sausā veidā šis auglis kļūst arvien populārāks.
Kas tas ir?
Saskaņā ar nesaprotamo nosaukumu "Kumquat" slēpj Citrus ģints augu. To sauc arī par "ķīniešu ābolu", "ķīniešu mandarīnu", "japāņu cidoniju", "japāņu apelsīnu", "zelta apelsīnu", "pasaku pupiņām", "Kinkan", "Fortunella" (pēdējais ir ģints latīņu nosaukums). augiem).
Šo mazo, tikai dažu centimetru diametra dzimtene, līdzīga mazām plūmēm, zeltaini oranžiem augļiem, kā jūs varētu uzminēt no viena nosaukuma, ir Ķīna, precīzāk, tās dienvidu daļa, Guangdong province.
Vai jūs zināt? Nosaukuma "kumquat" vai "cumquat" izcelsme nav zināma, tomēr saskaņā ar vispārpieņemto versiju tā nāk no pazīstamā Āzijas nosaukuma Сhin Khan (varbūt daži tūristi zina Tunisijas populāru viesnīcu ar šādu nosaukumu). Varbūt slavenākais cilvēks vēsturē ar šo uzvārdu ir Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), Lielo mongoļu impērijas ģenerālis, kurš dzīvoja 16. gadsimta pirmajā ceturksnī. Tulkots no japāņu valodas "kin kan" nozīmē to pašu "zelta oranžu".
Tomēr papildus Ķīnai Fortunella aug arī Japānas salās, Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, Grieķijas salās Korfu un dažos citos Dienvideiropas reģionos, Austrālijā, Dienvidamerikā, kā arī Amerikas Savienoto Valstu dienvidos (jo īpaši Floridas štatā). 
Kumquat ir neparasts auglis. Tā smaržo kā kaļķi, ir skāba garša, kas atgādina mandarīna garšu, bet tā miza, gluži pretēji, ir salda ar nelielu rūgtumu, tāpēc tie patērē visu augļu, nevis mizu. Turklāt daži spēs ēst tikai mizu, un skābs miesa nolaidīgi izmet.
Tas ir svarīgi! Kumquat ir vienīgais citrusaugļi ar nepārprotami ēdamu mizu. Kaut arī Šveices ārsta Maximilian Bircher-Benner, kurš tiek uzskatīts par jēlas pārtikas autoru, sekotāji, un bez izņēmuma veicina ādas un visu augļu un dārzeņu sēklu izmantošanu, taču šī nostāja joprojām nav viennozīmīga. Kinkanā miza, iespējams, ir garšīgākā!
Mūsdienās kumquat šodien ir biežāk sastopams kā telpauglis, nevis kā pārtikas produkts, bet, kā jau minēts, eksotiskie ķīniešu āboli pakāpeniski sāk uzvarēt vietējo patērētāju, tomēr lielākoties žāvēti.
Turklāt pēc šādas pārstrādes produkts izskatās ļoti līdzīgs labi zināmiem žāvētiem aprikozēm.
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Kumkatu uzskata par mazkaloriju, taču tas ir jautājums par svaigiem augļiem. Simts gramu zelta apelsīnu satur tikai 71 kcal, bet žāvēta kinkāna kaloriju saturs ir tieši četras reizes lielāks - 284 kcal uz 100 g. 
Produkta enerģētiskā vērtība (proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība):
- olbaltumvielas - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tauki - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- ogļhidrāti - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Kumquat derīgās īpašības nosaka tā bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs.
Vitamīni, kas atrodas produktā:
- askorbīnskābe (C vitamīns);
- karotīns (provitamīns A);
- tokoferols (E vitamīns);
- tiamīns (B1 vitamīns);
- Riboflavīns (B2 vitamīns);
- Niacīna ekvivalents (vitamīns PP vai B3);
- holīns (B4 vitamīns);
- pantotēnskābe (vitamīns B5);
- piridoksīns (vitamīns B6);
- folijskābe (vitamīns B9).
Uzziniet vairāk par eksotisko augļu, piemēram, kivano, guava, longāna, papaijas, ličī, ananāsu, labvēlīgajām īpašībām.Minerālvielas, kas veido žāvētu kumquat, ir kālija, kalcija, magnija, dzelzs, nātrija, fosfora, vara, cinka un mangāna.
Turklāt žāvētos augļos ir pektīni, dabīgie fermenti, furokumarīni, luteīna pigments, antioksidanti, piesātinātie taukskābes, monosaharīdi, disaharīdi, celuloze, pelni un ēteriskās eļļas.Cik noderīgs žāvēts kumquat
Iepriekš minētais ķīmiskais sastāvs padara žāvētu kumquat par ļoti vērtīgu produktu, kas ļauj papildināt ķermeņa rezerves ar visu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas nepieciešams visu orgānu un sistēmu normālai darbībai.
Vai jūs zināt? Ķīnieši izmanto kumquat, tāpat kā mēs izmantojam avenes. Slīpēti ar cukuru un velmēti burkās, to var uzglabāt, nezaudējot ārstnieciskās īpašības vairākus gadus. Kad mēs jūtamies auksti, mēs atveram aveņu ievārījumu, ko no ciema ir devusi vecmāmiņa, un ķīnieši noņem krūmu ievārījumu no saviem krājumiem.Parasti runājot par citrusaugļu ieguvumiem, mēs vispirms atgādinām C vitamīnu. Un tas nav veltīgi. Kumkatā askorbīnskābe, starp citu, ir pat vairāk nekā citronā.
Tas ir svarīgi! C vitamīns, kā zināms, termiskās apstrādes laikā sadalās, bet tas ir jautājums par temperatūru virs 80 grādiem. Pareiza žāvēšana notiek zemākā temperatūrā, un tāpēc ļauj saglabāt šo visvērtīgāko vielu. Tomēr pārāk ilgs kontakts ar gaisu kaitē arī askorbīnskābei, tāpēc infrasarkano staru žāvēšanu, kas apvieno diezgan lielu ātrumu un mērenu temperatūru, uzskata par labāko tehnoloģiju. Tādējādi augstas kvalitātes žāvēts kumquat saglabā ļoti augstu C vitamīna koncentrāciju.
Askorbīnskābe ir spēcīgs dabisks antioksidants, tāpēc žāvēta kinkan ir lielisks līdzeklis imunitātes uzlabošanai, jo īpaši tas ir nepieciešams, lai uzturētu organismu, kas ir pakļauts baktēriju vai vīrusu infekcijām.
Spēcīgākajām pretiekaisuma, baktericīdajām un pretsēnīšu īpašībām papildus C vitamīnam ir vēl viena viela, kas ir daļa no japāņu oranžās furokumarīna.
Turklāt žāvēts vai žāvēts kumquat ir ļoti noderīgs kuņģa-zarnu trakta stabilizēšanai, kuņģa sulas sekrēcijas uzlabošanai, čūlu un gastrīta novēršanai un zarnu funkciju normalizēšanai, galvenokārt sakarā ar uztura šķiedrām, dabīgiem fermentiem un organismam nepieciešamajām minerālvielām. Arī kinkanam ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu. 
Šie žāvētie augļi labvēlīgi ietekmē mūsu nervu sistēmu. To izmantošana pat nelielos daudzumos ļauj atbrīvoties no depresijas, mazināt aizkaitināmību un nogurumu, lai pārvarētu pastāvīgas stresa kaitīgo ietekmi.
No šādas delikateses garastāvoklis palielinās, tiek mobilizētas iekšējās rezerves un vēlme "pārvietot kalnus".
Vai jūs zināt? Ja pēc vētrainas puses no rīta ciešat smago paģirām, glāzi marinētiem vai ... žāvētiem kumquat palīdzēs uzlabot savu veselību!
Japāņu apelsīns ir īsts mūsdienu cilvēka glābējs, jo īpaši dzīvo piesārņotās rūpniecības teritorijās un pilsētās ar sliktu ekoloģiju.
Šis produkts noņem kaitīgās vielas no mūsu ķermeņiem, smago metālu sāļiem, radionuklīdiem un citiem toksīniem, kā arī "sliktu holesterīnu", kas ir sirds un asinsvadu slimību, sirdslēkmes, insulta, aterosklerozes uc novēršana.
Interesanti, ka nitrāti nesavāc japāņu apelsīnu augļus. 
Tas ir svarīgi! Žāvēts kumquat pats par sevi ir ļoti izdevīgs, tomēr, ja lietojat žāvētus augļus kopā ar citiem žāvētiem augļiem, jo īpaši žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm, tās ārstnieciskās īpašības palielinās daudzkārt. Šāds maisījums, cita starpā, aktivizē smadzenes, uzlabo uzmanību un uzlabo atmiņu, tāpēc tas ir ļoti noderīgs studentiem sesijas laikā un skolēniem pirms atbildīgajiem eksāmeniem.
Nav pārsteidzoši, ka šāds bagātīgs žāvētu kumquat īpašību saraksts (ko var turpināt ilgstoši) jau sen piesaista tradicionālo dziednieku, kosmetologu un daudzu valstu un kontinentu šefpavāru uzmanību šim produktam.
Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā
Žāvēti kinkan augļi ir pierādīts līdzeklis saaukstēšanās, gripas un citu akūtu elpceļu vīrusu infekciju ārstēšanai. Tajos esošās ēteriskās eļļas mazina iesnas un mazina klepu.
Austrumu dziednieki šiem nolūkiem ieelpo no žāvētiem ķīniešu ābolu mizām, vārīti ar verdošu ūdeni.
Žāvētās kinkāna mizas antibakteriālās īpašības tiek izmantotas arī citā veidā: tikai izklāstīts telpā, kur pacients ir. Un, ja tuvumā ir siltuma avots, šādas pasīvās terapijas ietekme palielinās daudzas reizes. 
Lai stiprinātu imūnsistēmu, stabilizētu zarnas, paaugstinātu garastāvokli, nostiprinātu asinsvadus, atjaunotu sirdsdarbības ātrumu un attīrītu "sārņu" ķermeni, tradicionālie dziednieki iesaka rīt no sešiem līdz astoņiem žāvētiem Ķīnas āboliem.
Tibetas lofants, Zheleznitsa Krimas, suņu roze, cornel, viburnum, amarants, kas izmests atpakaļ, arī pozitīvi ietekmē cilvēka imunitāti.Papildus iepriekšminētajiem rezultātiem šāds dabisks uztura bagātinātājs arī ir ārkārtīgi labs acīm: tas noteikti nepalielina redzi, bet preventīvā iedarbība būs īpaši svarīga cilvēkiem, kuri daudzas stundas dienā pavadās pie datora ekrāna.
Apstiprinošais kurss ilgst divas nedēļas, pēc tam ir vērts uz īsu pārtraukumu. Starp citu, kuņģa, zarnu un kakla iekaisuma gadījumā labāk ir lietot žāvētus citrusaugļus, jo atšķirībā no svaigiem, tie nekairina gļotādu un tādējādi darbojas daudz mīkstāk.
Jūs varat veikt medus tinktūru ar žāvētu kumquat. Lai to izdarītu, izmantojiet šādu recepti. Tiek atlasīti duci sausie augļi, katrs no tiem padara vairākus gabalus nejaušā secībā ar asu nazi (tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu maksimālu noderīgu vielu ieguvi no augļiem), tad kumquat tiek ievietots stikla traukā. 
Tajā tiek pievienota attīrīta ingvera sakne (aptuveni 50 g, tomēr proporcija nav stingra), kā arī 500 ml medus un degvīna. Pārklājiet tvertni, labi sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktu un ievietotu ledusskapī trīs mēnešus.
Šo tinktūru izmanto kā vitamīnu un tonizējošu piedevu, lai samazinātu spiedienu un uzlabotu kuņģa-zarnu trakta darbību (ja nav kontrindikāciju).
Dzert narkotiku jālieto pirms ēšanas trīs reizes dienā, ēdamkarote. Klepus ārstēšanai pieteikums ir atšķirīgs: tinktūra ir nedaudz sakarsēta un dzerama naktī mazos sipos (100 ml).
Lai noņemtu slikto holesterīna līmeni no ķermeņa un pazeminātu augšējo asinsspiediena indikatoru, ieteicams trīs reizes dienā lietot ēdamkaroti žāvētu kumquat, viburnum, vilkābele un aļģu zemes augļu.
Šis rīks arī palīdzēs stiprināt asinsvadus un sirds muskuļus, atjaunot sirdsdarbības ātrumu, attīra kaitīgo vielu ķermeni. 
Žāvēts kumquat atradis savu pielietojumu kosmetoloģijā. Lai saglabātu ādas svaigumu, elastību un jaunību, kā arī lai uzlabotu seju, dažas japāņu sievietes ikdienā mazgā ar šādu augļu tinktūru (lai nesagrautu askorbīnskābi, tās vienkārši ielej ar siltu ūdeni un ļauj ievadīt vairākas stundas).
Šādas tonizēšanas procedūras pat palīdz atrisināt priekšlaicīgas grumbas to agrīnā stadijā.
Kosmetoloģijā arī bieži tiek izmantots: periwinkle, liepa, yasenets, putnu ķirsis, purlānis, pikants, peonijs, purva miza, pastinaks, nātrene, borage, momordika, pļavas rudzupuķis, lovage, rozmarīns.Ķīniešu āboliem piemīt arī īpašības, kas balina ādu, noņem pigmenta plankumus un vasaras raibumus, bet šādu augļu sula ir efektīvāka, parasti tos neizmanto sausā veidā.
Bet žāvētas kumquat ādas ir lielisks pamats aromātiskām vannām. 
Kā izvēlēties, pērkot
Pareizi žāvēts Kumkat bez krāsvielām un citiem "uzlabotājiem" neizskatās ļoti spilgts un reprezentatīvs. Apetīte, kā no attēla redzama oranža, dzeltena, sarkana un pat zaļa augļi ar nosaukumu "žāvēts kumquat" - ķīmiskās apstrādes rezultāts.
Tas pats, starp citu, attiecas uz pazīstamām žāvētām aprikozēm, kas izskatās skaistas, ir dārgas, bet jau ir maz kopīgas ar dabīgām aprikozēm.
Tas ir svarīgi! Žāvētās kinkāna gaišā krāsa norāda uz produkta augsto kvalitāti.
Ja augļu krāsa ir nevienmērīga, uz to virsmas ir pat mazākās šķiršanās, kailie plankumi un citas dīvainības - tās ir arī gleznas pēdas un neprecīzi.
Pieņemot lēmumu par krāsu, smaržojiet produktu pirms tā iegādes. Jūs, iespējams, nezināt, cik svaigas kumquat smaržo, bet kaļķa vai vismaz citrona vai apelsīna smarža ir tieši pazīstama.
Par šiem augļiem ir jāatgādina ķīniešu āboli. Ja vieglā piparmētru piezīme ir sajaukta ar citrusaugļu aromātu, tas ir normāli, bet neviena cita smarža, daudz mazāk ķīmiska un nedabiska, nevajadzētu ražot! 
Kā uzglabāt mājās
Vislabāk iegādāties iepirktus vai pašizgatavotus žāvētus augļus stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku.
Ja uzglabāšanas telpas gaiss ir pietiekami sauss, varat izmantot arī audekla vai papīra maisiņus, taču šī iespēja vēl ir mazāk ieteicama. Žāvētā kumquat derīguma termiņš nepārsniedz 12 mēnešus.
Tas ir svarīgi! Ja produkta iepakojums norāda uz ilgāku glabāšanas laiku, ir acīmredzams, ka ražotājs pievienoja augļiem konservantus, stabilizatorus un citus "ķimikālijas". Šādu žāvētu augļu noderīgās īpašības rada lielas šaubas, tāpēc vislabāk ir atteikties no iegādes.
Lai saglabātu žāvētu kumquat ar visām dziedinošajām īpašībām pēc iespējas labāk, ja jūs neesat gatavs dažus mēnešus lietot šo produktu, ieteicams uzglabāt žāvētu augļu trauku ledusskapī uz dārzeņiem paredzētā plaukta. 
Kur pievienot
Tradicionālā medicīna, protams, ir atradusi žāvētas kumquat noderīgās īpašības, tomēr šis produkts biežāk tiek lietots nevis kā zāles, bet gan kā delikatese vai sastāvdaļa izsmalcinātos kulinārijas ēdienos. kuņģī).
Vai jūs zināt? Kamkata popularitāte piesaistīja audzētāju uzmanību Šā koka šķērsošanas rezultātā ar citiem citrusaugļiem iegūti hibridizācijas meistardarbi, piemēram, cumandarīns, limonquat un limequat.
Japāņu oranžā galvenā "izcilība" - iepriekšminētā skābo mīkstuma un saldo mizas kombinācija - dažādu valstu šefpavāriem nevarēja novērtēt.
Valstīs, kur šie augļi aug vai tiek pārdoti, tie ir dekorēti ar uzkodām, salātiem, kas pievienoti alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem kokteiļiem, karstvīna un citiem ēdieniem un dzērieniem, ko izmanto kā stipru dzērienu uzkodas.
Bet arī žāvētu kumquat var izmantot tādā pašā veidā. Tas ir labi pievienot to cepšanas pildījumam, starp citu, tas rada brīnišķīgu "ansambli" ar ķirbju.
No tā, kā arī no citiem žāvētiem augļiem, jūs varat pagatavot kompotu vai želeju, un, pateicoties augstajam kaloriju daudzumam žāvētiem augļiem, šāds garšīgs dzēriens ilgu laiku uzlādēs jūsu bērnu ar enerģiju. 
Tajā pašā laikā skābe un saldums ir tas, kas nepieciešams, lai gaļas, dārzeņu un zivju saldās un skābās mērces. Dažās valstīs kumquat uz galveno ēdienu tiek pasniegts pat mērces veidā, bet vienkārši salda un skāba pusē.
Un, protams, žāvēti citrusaugļi ir unikāli kā piedeva desertiem, biezpieniem un jogurtiem, ievārījumiem, ievārījumiem, konfitūrām un citiem ēdieniem saldiem zobiem.
Un šos kaltētos augļus var vienkārši pievienot tējai, gan melnā, gan zaļā krāsā. Rezultāts ir ļoti aromātisks un bagātināts ar vitamīnu dzērienu!
Kontrindikācijas un kaitējums
Mēs esam daudz runājuši par žāvētā kumquat priekšrocībām. Ja jūs izmantojat veselo saprātu un neizmantojat šos saldos un skābos augļus, tie patiešām ir ļoti vērtīgs produkts.
Tomēr ir situācijas, kad ir nepieciešams ierobežot sevi šādā traukā, lai tas nekaitētu jūsu veselībai un jūsu mīļoto veselībai.
Pirmkārt, jāatceras, ka mēs runājam par citrusaugļiem, un visi no tiem ir alerģiski pret vienu pakāpi.
Ja esat pārliecināts, ka jums ir alerģija pret, piemēram, apelsīniem, visticamāk, pēc kinkāna ēšanas jums radīsies tāda pati blakusparādība.
Vispirms mēģiniet ēst nelielu gabalu un pārliecinieties, ka jūtaties normāli, pirms iepazīstaties ar jauno eksotisko produktu "pilnībā". 
Tas ir svarīgi! Tā kā kumquat ir ļoti alerģisks, tas arī ir kontrindicēts grūtniecības laikā, to nedrīkst lietot mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un tās nedrīkst lietot bērniem līdz trīs gadu vecumam.
Vēl viena riska grupa - cilvēki ar nieru darbības traucējumiem vai kuņģa-zarnu trakta slimībām, palielinot kuņģa sulas skābumu. Žāvēti japāņu apelsīni var izraisīt pasliktināšanos.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Ja ir tendence liekais svars, tad šādus žāvētus augļus var patērēt tikai nelielos daudzumos, pirmajā pusē un ļoti uzmanīgi.
Šo pašu iemeslu dēļ Jums jāapspriežas ar savu ārstu, pirms iekļāvāt žāvētu kumquat cilvēkiem ar diabētu.
Pretējā gadījumā ir droši teikt, ka Katai āboliem vai japāņu apelsīniem, kas ir svaigi un žāvēti, nav kontrindikāciju un var izrotāt jebkuru galdu. Žāvēti augļi ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots aukstajā sezonā. Pārliecinieties, ka bagātināt savu šādu produktu rezervi ar žāvētu kumquat: tas ir ļoti noderīgi, garšīgi un neparasti.
Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un savu ģimeni no daudzām slimībām un bagātināt savus iecienītākos ēdienus ar jaunām eksotiskām piezīmēm!
