Rozīni ir ļoti populārs produkts, jo tam ir daudz pozitīvu īpašību. Tie vasaras iedzīvotāji, kuriem savā zemes gabalā ir vīna dārzs, var mēģināt sagatavot mājās gatavotas rozīnes turpmākai izmantošanai, jo šādas procedūras nav grūti veikt. Šobrīd žāvētu augļu novākšanai ir daudz dažādu metožu. Gatavo garšīgo produktu var izmantot kompotu, cepšanas uc izgatavošanai. Kā vīnogas izžūt mājās, mēs vēlāk uzzinām rakstā.
Kura vīnogas ir piemērotas žāvēšanai
Visbiežāk izmanto vīnogu šķirņu žāvēšanai, kurām nav sēklu ogu iekšpusē. Pašas ogas var būt gan mazas, gan lielas, tumšas vai gaišas. Sakarā ar to, ka sausais produkts saglabā noteikta veida vīnogu aromāta īpašības, rozīnes var būt garšaugi, muskatrieksts vai skābs salds. 
Visbiežāk rozīņu novākšanai izmanto šādas vīnogu šķirnes:
- Nimrang;
- Maskata;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish black, rozā, balta.
Vai jūs zināt? Pirmo rozīņu novākšanu, lai to pārdotu, sāka veikt aptuveni 200-300 g. er Vēsturnieki nevar droši pateikt, vai armēņi vai feniķieši to darīja. Taču ir zināms, ka Grieķijā vēlāk šim nolūkam sāka augt īpašas vīnogas ar mazām ogām, kurām nebija sēklu, bet tajā pašā laikā tām bija spēcīgs un patīkams aromāts. Šķirne tika nosaukta par "Korinka" par godu apgabalam, kur tā tika audzēta - Korintā.
Vīnogu sagatavošana
Lai iegūtu augstas kvalitātes un garšīgas mājās gatavotas rozīnes, kas ilgu laiku varēs saglabāt labvēlīgās īpašības, jums ir nepieciešams pareizi sagatavot svaigas vīnogas novākšanai. 
Pirmkārt, ir nepieciešams pārskatīt un noņemt visus nepiemērotos materiālus, noņemt ogas, kurām ir bojājumi, iespiedumi, plaisas uc Tāpat ir vēlams atdalīt mazākas un lielākas ogas. Pēdējo var samazināt uz pusēm, lai viegli žāvētu.
Uzziniet, kā mājās izžūt ābolus, plūmes, piparmētru, zaļumus, mežrozītes, timiānu, austeru sēnes.
Žāvēšanas instrukcijas soli pa solim
Pašlaik ir vairākas populārākās metodes, kā mājās padarīt rozīnes to pašu. Ir ļoti svarīgi izvēlēties tikai nogatavojušās vīnogas, jo no nenogatavinātām ogām iegūstiet zemas kvalitātes produktu. 
Ieteicams ievērot šos noteikumus:
- vīnogu ražošanai novecošana jāveic tikai sausā, saulainā laikā. Pārmērīgi piesātinātie augļi radīs produktu daudz ilgāku žāvēšanu, kas samazinās tā kvalitāti;
- Vīnogulāju ieteicams nejaukt 8-10 dienas pirms plānotās ražas novākšanas. Šādā veidā būs iespējams samazināt kopējo augļu mitruma saturu;
- neizmazgājiet kultūru. Jums ir jāaizņem ogas ar rokām un jānotīra atkritumu un zirnekļu tīkli, ja tādi ir. Vienīgais izņēmums ir sodas slapjš apstrāde, kas tiek veikta, lai paātrinātu vīnogu žāvēšanu.
Vai jūs zināt? Neskatoties uz rozīņu popularitāti Vidusjūras valstīs, Eiropas centrālajā daļā, viņš bija maz pazīstams. Šo noderīgo produktu sāka ievest Eiropā tikai 11. gadsimtā. Knights to darīja, kas to iegādājās kampaņu laikā.
Saulē
Vienkāršākais un lētākais veids, kā padarīt rozīnes ir žāvēt vīnogas saulē. Tiesa, šī metode ir piemērota tikai reģioniem ar saulainiem laika apstākļiem. 
Arī tad, ja vīnogu ražas nogatavināšanas laikā tiek prognozēts dzesēšana vai lietus, dabiskā žāvēšana nedarbosies.
- Vīnogas ir jāklasificē manuāli, vienlaicīgi noņemot atkritumus, un tad ievietojiet vienotu ogu slāni paplātē ar acs pamatni. Šāds dibens nodrošinās labu ventilāciju. Ja šāds paplātes nav, tad varat izmantot regulāru cepšanas paplāti.
- Paplātes ar vīnogu ogām ir pakļautas saulei.
- Pēc tam, kad vīnogām ir nedaudz laika, uzmanīgi pagrieziet to uz otru pusi.
- Produkts kopumā jāžāvē 2-4 nedēļas. Precīzs laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem un vīnogu mitruma.
- Ar šādām tehnoloģijām sagatavotas rozīnes izrādās sausas un izturīgas, bet pēc tam tās var uzglabāt ilgu laiku bez pārklājuma.
Ēnā
Sausās vīnogas var būt arī ēnā. Atbilstoši šāda produkta kvalitātes raksturlielumiem, tas atšķirsies no tā, kas sagatavots saskaņā ar iepriekšējo metodi. Rozīnes iznāks mitrā un mīkstākā. 
Žāvēšanai jums būs nepieciešams nodrošināt sausu telpu, kas ir labi vēdināta, piemēram, bēniņos. Žāvēšanas process ir daudz ilgāks un var ilgt aptuveni 2-3 mēnešus.
- Sausā telpā jums vajadzētu stiept plānas virves. Piemēram, varat izmantot veļas auklas. Vīnogas tiks žāvētas saišķos.
- Ķekarus jāpievieno virvei, nostiprinot tos ar drēbju spilventiņiem. Birstes var sasiet arī ar spēcīgu divdaļīgu vītni, tad vienkārši izvilkt caur virvi.
Cepeškrāsnī
Varat arī žāvēt vīnogas cepeškrāsnī, bet šīs metodes ieviešana nav ļoti ērta, jo tas aizņem līdz pat 30 stundām. Un šī metode ietver gāzes vai elektrības patēriņu. Bet, ja tas ir vienīgais pieejamais risinājums vīnogu novākšanai, tad to ir diezgan viegli īstenot. 
Tas prasīs: 1 kg vīnogu, sodas (1 tējkarote ar slaidu), 1 l ūdens.
- Ieteicams vispirms mērcēt vīnogas soda šķīdumā 10 minūtes, pēc tam nomazgāt un nosusināt. Šo posmu var izlaist, bet sodas šķīdums palīdzēs samazināt augļu žāvēšanas laiku.
- Žāvētas ogas jānovieto uz pannām, kuras iepriekš ieteicams nosegt ar pergamentu.
- Pēc tam produkts ir iestatīts krāsnī. Vienlaikus ir pieļaujama vēl viena pretēja nostāja.
- Cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 90 grādiem. Pirmais žāvēšanas posms ilgst apmēram 5 stundas. Ieteicams nedaudz atvērt durvis cepeškrāsns durvīm, lai no tās izplūst mitrums.
- Tad jums ir jāiegādājas paplātes un viegli samaisiet vīnogas. Tātad mitrums vienmērīgi iztvaiko.
- Paplātes tiek atgrieztas cepeškrāsnī. Temperatūra ir jāsamazina līdz 70 grādiem un jāaizvāc ogas līdz konkursa kārtībai.
- Gatavo produktu no cepeškrāsns jānoņem un ar cepšanas paplātēm jānovieto svaigā gaisā. Tā kā ogas ir samazinājušās, tās var savākt uz vienas lapas. Rozīni ir labi vēdināmi, jo tam būs nepieciešamas dažas stundas. Tā beigās tas ir jānoņem līdz uzglabāšanai.
Elektriskajā žāvētājā
Ievērojami vienkāršot rozīņu savākšanas procesu mājās, izmantojot elektrisko žāvētāju. Vīnogu žāvēšanas process elektriskajā žāvētājā neprasa īpašu uzmanību. Jums tikai nepieciešams ielādēt nepieciešamo skaitu vīnogu paplātēs, ieslēgt ierīci un gaidīt rezultātu.
Jāatzīmē, ka elektriskajā žāvētājā ir iespējams uzklāt arī nomazgātas vīnogas, kā arī tās, kas iepriekš tika iemērcētas sodas šķīdumā. Mitrināti augļi, kā jūs zināt, tiks sagatavoti daudz ātrāk.
Lai vienmērīgi izžūtu, ieteicams laiku pa laikam apmainīt paplātes. Arī tad, kad ogas jau ir izžuvušas, jūs varat atstāt tās "nogatavoties" labi vēdināmā telpā, un tajā pašā laikā aizpildiet elektrisko žāvētāju ar jaunu vīnogu daļu.
Tas ir svarīgi! Precīzs laiks, kas nepieciešams, lai žāvētu rozīnes, ir atkarīgs no elektriskā žāvētāja jaudas, kā arī no pašu vīnogu šķirnes. Bet parasti žāvēšanas laiks elektriskajā žāvētājā ilgst ne vairāk kā 48 stundas.
Kā noteikt gatavību
Žāvēto produktu var pārbaudīt, vai tajā ir mitrums. Lai to izdarītu, vienkārši piespiediet ar pirkstiem ogas. Pilnīgi žāvētas rozīnes nesniegs sulu. To varēs uzglabāt ļoti ilgu laiku, un tajā pašā laikā tas nezaudēs savas uzturvērtības īpašības vai garšu.
Iepazīstieties ar receptēm, kas paredzētas jāņogu, ērkšķogu, sunberry, yoshty, viburnum, aprikožu, ķiršu, mellenšu, ābolu, vilkābele ziemai.
Pareiza uzglabāšana mājās
Rozīnes ir nepretenciozas. Ja jūs zināt, kā pareizi uzglabāt to mājās, tas būs ēdams vairākus mēnešus vai pat gadus.
- Vieglākais veids, kā uzglabāt rozīnes audekla maisā. Jums tikai nepieciešams ieliet produktu tajā un ielikt maisā uz plaukta sausā telpā. Šis audums ir elpojošs, kas palīdzēs ilgāk glabātām rozīnēm. Gadījumā, ja kukaiņus var atrast iekštelpās, auduma maisiņu vispirms iemērc sālītā ūdens šķīdumā. Tālāk, tas ir jāžāvē, nav jāskalo tīrā ūdenī un jānovieto rozīnes.
- Stikla taras ir piemērotas arī rozīnu uzglabāšanai. Ir svarīgi, lai tie nebūtu hermētiski noslēgti. Pārsega vietā vislabāk ir izmantot vai nu marli, vai arī ņemt kaprona vāciņu un tajā ievietot pāris caurumus. Ir ļoti svarīgi, lai skābeklis brīvi cirkulētu tvertnē.
- Jūs varat uzglabāt rozīnes ledusskapī. Žāvēti augļi tiek ievietoti plastmasas traukā un nosūtīti uz plaukta. Ja jūs plānojat uzglabāt celofānā, tad iepakojumā vispirms ir jāveic daži caurumi.
Tas ir svarīgi! Mazgājiet rozīnes pirms uzglabāšanas ir pilnīgi neiespējama. Nomazgāti žāvēti augļi ir pārklāti ar dabisku slāni, kas pasargā tos no miltrasa. Ja jūs to nomazgājat, gatavā produkta glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.Ir daudz iespēju, kā padarīt rozīnes to pašu sev mājas gatavošanas apstākļos. Vienkārši atlasiet to, kas pašreizējā vidē ir vienkāršākais. Izlietoto laiku un pūles pilnībā kompensē garšīgs un veselīgs gatavais produkts.
