Saldēšanas dārzeņiem ir daudz priekšrocību. Tā ir iespēja ietaupīt ziemā un vitamīnu saglabāšana (galu galā, visi zina, ka ziemas dārzeņos lielveikalos, kas pārdoti lielveikalos, atšķiras no vasaras vitamīniem). Jā, un piekļuve krājumiem būs pastāvīga.
Par to, vai ir iespējams iesaldēt burkānus un vai pēc tās atkausēšanas nav zaudētas tās noderīgās īpašības, mēs tālāk pastāstīsim.
Iesaldēšanas priekšrocības
Burkānus var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai citā vēsā vietā. Noteiktos apstākļos dārzeņu var uzglabāt līdz pavasarim. Tomēr, ja temperatūra ir pārāk zema vai augsta, burkāni iekrāsojas, sapūst, izžūst vai sasaldē. 
Tas ir īpaši grūti tiem, kas tur burkāni dzīvoklī. Galu galā, ne katram ir pagrabs vai tam piemērots balkons. Tāpēc ideāls risinājums šādā situācijā ir saldēti burkāni, kuru priekšrocības ilgstoši saglabājas.
Vai jūs zināt? Pavasara burkāni ir ideāli piemēroti sasaldēšanai. Tas ir saldāks un sulīgāks.
Turklāt nav nepieciešama atsevišķa saldētava, jo visi mūsdienu ledusskapji ir aprīkoti ar plašu saldētavu. Tāpēc šāda veida iepirkumi neprasa papildu izmaksas vai papildu piepūli.
Visām mājsaimniecēm šī sagatavošanas metode ir vēl viens liels plus: jums nav nepieciešams daudz laika pavadīt. Gatavojot, vienkārši izņemiet maisu un pievienojiet ēdienam nepieciešamo daudzumu burkānu. 
Burkānu izvēle un sagatavošana
Pirms iesaldēt burkānus saldētavā, jums ir jāuzņemas atbildīga pieeja produktu izvēlei un jāizvēlas tikai augstas kvalitātes materiāls. Tas ir labāk, ja tā būs dārzeņi no jūsu dārza.
Tātad, saknes ir izvēlētas jauni, sulīgi, veseli, nav sapuvuši.
Tas ir svarīgi! Saldēšanai nav iespējams pārgatavot saknes. - gūt labumu no tiem.
Izvēlieties burkāniem ir nepieciešams vidējs izmērs. Mazākas kopijas ir labāk atlikt - tās zaudē savu garšu, kad tās ir iesaldētas.
Pirms ražas novākšanas dārzeņi ir labi notīrīti no netīrumiem, mazgāti, plāni sagriezti augšējā slānī, nogriezti galiņi un izkliedēti uz dvieli, lai tie labi nožūtu. 
Piemērots iepakojums
Kamēr dārzeņi izžūst, jūs varat izvēlēties saldēšanas konteineru.
Tie var būt:
- nelielas plastmasas paplātes (konteineri);
- vienas tasītes;
- Īpaši saldētu produktu uzglabāšanas maisi;
- ledus vai cepšanas kārbas (kartupeļu biezeni vai rīvētus burkānus);
- plastmasas maisiņi ar rāvējslēdzēju.
Var izmantot parastos plastmasas maisiņus, bet tiem jābūt spēcīgiem un obligāti jauniem. 
Lietojot plastmasas trauku, atcerieties, ka pirms vāka ir jāatstāj 1-1,25 cm tukšas vietas, jo dārzeņi izplūst, kad tie sasalst, un tiem ir nepieciešama brīva telpa.
Saldējot dārzeņus un augļus, ir iespējams saglabāt svaigu garšu ilgu laiku. Uzziniet, kā iesaldēt mellenes, zemenes, ķiršus, ābolus, tomātus, cūkgaļas sēnes, ķirbjus ziemai.
Iesaldēšanas veidi
Pirms iesaldēt burkānus ziemā ledusskapī (nav svarīgi, vai tos glabāsiet maisos vai konteineros), padomājiet par to pēc atkausēšanas. No tā atkarīga griezuma forma un apstrādes pakāpe.
Tas ir svarīgi! Burkānu iesaldēšana nav piemērota - tas aizņem daudz vietas.
Šķēlēs
Daudziem ēdieniem burkānus vislabāk izmantot sasmalcinātā veidā, sagriežot šķēlītēs, plānās sloksnēs vai mazos kubiņos (apmēram 6 mm). 
Neapstrādāts
Saldēti burkāni, kas ir ērti, jums ir žāvēti un ievietoti maisos vai konteineros vienreizējās lietošanas daļās. Tajā pašā laikā ir jānodrošina, lai tvertnē esošais gaiss būtu pēc iespējas zemāks.
Lai atvieglotu navigāciju, jūs varat uzlīmēt uzlīmes ar iepakojuma un mērķa datumu (zupai, cepšanai uc) un novietot tos saldētavā.
Burkānu var iesaldēt divos veidos:
- Sasmalcinātus dārzeņus izklāj uz paplātes vai paplātes un ievieto saldētavā 1-2 stundas.
- Saldēti gabali tiek iepakoti konteineros, izvadīti no tiem gaisu, cieši noslēgti un paslēpti saldētavā.
Pirms balināšanas
Tā kā burkānam ir nepieciešams ilgs ēdienu gatavošanas vai sautēšanas process, ieteicams dažas minūtes pirms sasaldēšanas blanšēt. Tad - pārlej aukstu ūdeni. Tas uzlabos garšu un samazinās gatavošanas laiku nākotnē.
Šāda veida sagatavēm būs nepieciešams liels pan, tvertne ar ūdeni un ledu.
Ledus ūdenim jābūt gatavam pirms balināšanas.
Pirms sasaldēšanas tās iesaka blanšēt kukurūzu, zaļos zirnīšus, Briseles kāposti, brokoļus un baklažānus.
Blanšēšana notiek šādi:
- Liels katls ir piepildīts ar 2/3 ūdens un uzlikts uguns.
- Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, tas ir piepildīts ar sagatavotiem sagrieztiem (vai veseliem) burkāniem.
- Pēc 2 minūtēm izņemiet dārzeņus un ātri pāriet ledus aukstā ūdenī.
- Tajā pašā laikā (2 minūtes) burkāns var "atdzist", lai ātri pārtrauktu gatavošanas procesu.
- Burkāni tiek pārvietoti caurdurā vai sietiņā, lai iztukšotu ūdeni. Jūs varat noķert dārzeņus no ūdens ar skimmeri un izklāt tos uz papīra dvieli.
- Pēc tam, kad burkāns ir izžuvis, tas tiek novietots plānā kārtā uz paplātes. Tajā pašā laikā ir nepieciešams nodrošināt, lai daļas nepieskartos.
- Novietojiet paplāti saldētavā 2-3 stundas.
Gatavie dārzeņi tiek ievietoti porcijās gatavotā traukā (labāk noņemt to ar lāpstiņu no paplātes) un ievietot saldētavā.Dārzeņi no sava dārza - garšīgāki un veselīgāki. Iepazīstieties ar dārznieku padomiem par augošiem burkāniem (kā pareizi sēt, lai burkāni ātri augtu, kā ūdens, barība, cīņa pret slimībām un kaitēkļiem), kā arī Samsonas un Chantan šķirņu aprūpes apraksts un raksturojums.
Rīvēts
Visbiežāk neapstrādāti burkāni ir sasaldēti, to iepriekš sarīvē sarīvē. Šim nolūkam nav speciālas tehnoloģijas: šādā veidā sasmalcinātā dārzeņu gabali ir ievietoti porcijās un ievietoti saldētavā.
Labāk ir sasaldēt rīvētu burkānu cepšanas traukos. Pēc tam, kad burkāns ir iesaldēts, tas vienkārši tiek ievietots maisā.
Kartupeļu biezeni
Mommies, kuri nezina, kā iesaldēt burkānus ziemai, bērnam var izmantot šo recepti.
Burkānus vāra nesālītā ūdenī 20-30 minūtes, sasmalcina ar maisītāju, iepakojot paciņās un ievieto saldētavā. Šādus saldētus kartupeļus var veiksmīgi izmantot bērnu pārtika.
Vai jūs zināt? Augļu, dārzeņu, sēņu un garšaugu optimālā sasalšanas temperatūra ir -18 ... -23 ° C. Tieši šajā temperatūrā tiek kavētas baktērijas, kaitēkļi un dabiskā novecošanās.
Cik daudz jūs varat uzglabāt
Cik ilgi saldēti burkāni var saglabāt savu kvalitāti, ir atkarīgs no iepakojuma un aprīkojuma, kurā tas tiek uzglabāts. Labākais risinājums, protams, ir izolēts saldētava ar dziļu sasaldēšanu. Šāds ledusskapis spēj nodrošināt dārzeņu svaigumu un vērtību. visu gadu.
Ja jūs uzglabājat burkānus parastā saldētavā un „neraizējieties” ar konteineru, tad to var uzglabāt 7-9 mēneši.
Jāatceras arī tas, ka tvertnei jābūt cieši noslēgtai, lai burkāns neaizņemtu pārāk lielu smaku. 
Uzziniet, kā sagatavot tomātus, gurķus, sīpolus, piparus, kāpostus (ziedkāposti, sarkanos, brokoļus), cukini, skvošs, zaļie zirnīši, ķiploki, physalis, rabarberi, selerijas, sparģeļu pupiņas, mārrutki, baltās sēnes, sviests ziemai , piens
Kā atkausēt
Vārītu vai rīvētu burkānu atkausēšana neprasa - vienkārši paņemiet maisu no saldētavas un mest dārzeņus ēdiena gatavošanas beigās.
Bet, lai nezaudētu dārzeņu noderīgās īpašības, tas ir jāatbrīvo kompetenti. Pirms lietošanas iesaldētais burkāns tiek pārnests uz ledusskapi vairākas stundas, lai tas pakāpeniski tiktu atkausēts. Un tikai tad to izņem un atstāj istabas temperatūrā.
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat atkausēt dārzeņus mikroviļņu krāsnī - tas nogalinās visus vitamīnus un kļūs bezjēdzīgi.
Burkānu biezenis pirms lietošanas, vienkārši apsildāms vai bez atkausēšanas ievietots citu dārzeņu pastā un apsildāms dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī.
Saldēti burkāni ir nedaudz atšķirīgi no svaigi novāktajiem. Un ēdieni no šāda dārzeņa ir tikpat apetīti. Turklāt neviens nejūt atšķirības, un saimnieces ievērojami ietaupīs laiku, gatavojot pusdienas vai vakariņas. Galu galā, viss, kas no viņiem ir vajadzīgs - iegūstiet maisu no saldētavas.
