Kas var būt garšīgāka ziemā nekā smaržīgs ievārījums, kas veikts ar mātes rūpes vai vecmāmiņu? Šķiet, ka apreibinošs aromāts un maiga garša atdzimst tikai no vienas atmiņas. Un, ja tas ir arī zemeņu ievārījums, tad kopā ar lielisku garšu jūs saņemsiet milzīgu vitamīnu daudzumu, jo zemenes ir nesalīdzināmas noderīgu vielu noliktavas.
Lai sagatavotu šādu ārstēšanu, ir diezgan vienkārši. Pietiekami daudz, lai uzzinātu zemeņu ievārījuma receptes - piecas minūtes, kuru noslēpumi tagad ir pieejami.
Virtuves iekārtas un piederumi
Sākot gatavot saldumus ziemai, daudzi saimnieces uzdod jautājumu "Ko viņi gatavo gatavot?". Ne tik sen, mīts bija populārs, ka visvairāk gardu ievārījumu iegūst vara traukos. Taču nesenie pētnieki to ir iznīcinājuši. Izrādījās, ka vara atbrīvo vielas, kas noved pie vitamīnu iznīcināšanas un ogu labvēlīgajām īpašībām.
Ievārījumu var izgatavot no sarkanajām un melnajām jāņogām, yoshta, zemenēm, skvošiem, tomātiem, dēlīšiem, melniem aronžiem, āboliem, melonēm, ērkšķogām, aprikozēm, bumbieriem, ķiršu plūmēm, rabarberiem, smiltsērkšķiem.
Tas ir svarīgi! Gatavojot ēdienu, zemeņu vitamīnu rezerve netiek zaudēta, ja pagatavojat īsu laiku. Gandrīz 100% vitamīnu C, B6, B9, E, folskābes, cinka, organisko skābju, mangāna, dzelzs, kalcija, miecvielu uzglabā un uzņem maģisko ievārījumu lietošanas laikā.Tas nav piemērots delikateses kā alumīnija un emaljas trauku pagatavošanai, bet vislabāk ir izvēlēties nerūsējošā tērauda inventāru.
Lai zemeņu ievārījumu padarītu 5 minūtes, jums ir nepieciešams uzkrāt šādu virtuves aprīkojumu:
- caurduris;
- iegurņa vai pannas;
- koka karote maisīšanai;
- sterilizētas burkas un vāciņi vītņošanai (2 gab.);
- blīvējuma atslēga;
- gāzes vai elektriskā plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Inventārs ir gatavs, tagad jums ir jānodrošina ražošanas process ar nepieciešamajām sastāvdaļām. Dīvaini, bet, lai padarītu piecu minūšu ievārījumu no savvaļas zemenēm, jums nebūs daudz sastāvdaļu.
Galvenie produkti: pats ogu un cukuru, proporcijā 3: 1, tas ir, nepieciešams ņemt, piemēram, 3 tases ogas un 1 glāzi cukura 1 stāvu litra burkā. Šāds īss produktu saraksts nesalīdzināmam yummy.
Produkta izvēles iezīmes
Ogu izvēle un sagatavošana, iespējams, ir vissvarīgākais uzdevums, veicot zemeņu ievārījumu ziemai piecu minūšu receptei. Attiecībā uz ogām, protams, savvaļas zemene ir īsta dārgakmens, jo tā pati uzkrāj daudz noderīgu vitamīnu un vielu.
Vai jūs zināt? Savvaļas zemenes tiek izmantotas nieru, sirds, aknu, asinsrites un asinsvadu sistēmu, barības vada ceļu, kuņģa, hipertensijas, aterosklerozes slimību ārstēšanai. Viņa veiksmīgi noņem ķermeņa toksīnus un holesterīnu. Turklāt tas ir bagāts C vitamīna avots, kas stimulē virsnieru dziedzerus un normalizē adrenalīna un kortizola izdalīšanos asinīs, kas uzlabo darba spēju. Tāpēc nerekomendējiet svētkus uz ogām naktī.
Tomēr savvaļas zemenes nav tik viegli atrast. Viņa dzīvo mežos un laukos. Protams, jūs varat iegādāties tirgū, bet ogas ir dārgas. Šajā sakarā dārza zemenes bieži tiek izmantotas ievārījumu un saldumu izgatavošanai.
Atšķirība starp šīm divām šķirnēm ir ogu lielums un smarža: dārzs ir daudz lielāks un saldāks, bet zaudē ar meža aromātu. Turklāt barības vielu koncentrācija savvaļas zemenēs ir trīs reizes augstāka nekā dārzā. Dabiskā medicīna pamato tās izmaksas.
Ja jūs nolemjat savākt savvaļas zemenes, tad tas jādara jūnija vidū - jūlija sākumā. Pērkot to tirgū, pievērsiet uzmanību ogu lielumam (tiem jābūt maziem), aromātam un krāsai (spilgti sarkanai).
Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu pārtikas produktos, tos var sasaldēt. Uzziniet, kā iesaldēt zaļos zirnīšus, sunberry, baklažānus, mellenes, zemenes, ābolus, piena sēnes, cilantro, aprikožu.
Kā veikt ievārījumu: soli pa solim ar fotogrāfijām
Pēc krājumu un produktu savākšanas jūs varat tieši sākt vitamīnu delikateses sagatavošanas procesu.
Ogu sagatavošana
Pirmais solis ceļā uz smaržīgiem saldumiem mājās gatavotiem gardēžiem ir ogu sagatavošana. Tie ir jātīra no sēklām, zaļumiem, zaļumiem un kukaiņiem, kas savākšanas laikā varētu iekļūt traukos. Ir arī nepieciešams noņemt nenogatavojušās vai sapuvušās ogas.
Tas ir svarīgi! Meža zemenēm nav ieteicams mazgāt. Bet, ja jūs šaubāties par tās tīrību, jūs varat ievietot ogu caurdurā un izskalot to ar strauju ūdens plūsmu, vai arī varat to vairākas reizes nolaist traukā ar ūdeni. Šādas mazgāšanas metodes nepārkāpj ogu integritāti.
Maisot ar cukuru
Attīrītas ogas jāielej ar cukuru slāņos un atstāj uz 3-4 stundām, jūs pat varat atstāt to uz nakti, lai parādītos sulas.
Vārīšanas process
Daudzi saimnieces jautā: "Kā pagatavot zemeņu ievārījumu tā, lai ogu neiznīcinātu tās labvēlīgās īpašības?". Viss ir pavisam vienkāršs: jo mazāk vārīšanas, jo noderīgāka būs delikatese.
Mūsu gadījumā uzlieciet infūziju maisījumu uz uguns un uzkarsē. Vārīšanas laiks - 5 minūtes, faktiski no šejienes un receptes nosaukums - "piecas minūtes". Tiesa, un tas nav finišs. Vārīšanas procesā ir nepieciešams noņemt putas, kas neapšaubāmi ir izveidojušās, un pati procedūra ir jāatkārto vēl divas reizes pēc tam, kad ziemas delikatese ir pilnīgi atdzisusi.
Vai jūs zināt? Citronskābe neļauj cukurot ievārījumu vai ievārījumu.
Nianses un triki
Vēl vairāk unikālas garšas īpašības, ko iegūs jūsu garša, ja pievienojat to šķipsniņam citronskābes vai svaigas citronu sulas gatavošanas beigās.
Pieredzējušiem saimniekiem ieteicams izmantot šādu procedūru, lai pārbaudītu produkta gatavību: piliniet ievārījumu uz šķīvja un izstiepiet karoti vidū. Ja sloksnes nav sasietas un nav izplatītas - tas ir gatavs.
Daudzi arī ir ieinteresēti, kāpēc vairākas reizes vāra ievārījumu. Fakts ir tāds, ka zemenēm ir rūgtums, lai atbrīvotos no tā, ka papildu ēdienu gatavošanas procesi palīdz. Āboliņš var arī palīdzēt noņemt rūgtumu, ko dažkārt pievieno šādam ievārījumam. Tā daudzumam jābūt 6 reizes mazākam par galveno ogu.
Vēl viens veids, kā novērst rūgtumu, ir izmantot burkānu. Mizoti un labi mazgāti dārzeņi tiek vārīti ievārījuma traukā un izņemti tikai gatavošanas beigās.
Jam uzglabāšana
Gatavu ievārījumu savāc burciņās, iepriekš sterilizē vai plikina ar verdošu ūdeni un velmē, vai cieši noslēgt ar vākiem. Sagatavotajam produktam ieteicams turēt tumšā vēsā vietā un cieši noslēgtai ārstēšanai vislabākā uzglabāšana būtu ledusskapis.
Vai jūs zināt? Svaigas zemenes var izraisīt alerģiskas reakcijas, bet zemeņu ievārījumam piemīt antialerģiskas īpašības.Ziemas zemeņu ievārījumu pagatavošanai ir daudz receptes. Bet klasiskās versijas "piecas minūtes" vienmēr ir popularitāte. Šāda ievārījuma metode nav tikai lieliska iespēja, lai ziemas sezonā iepriecinātu radiniekus, savāktu tos aromātiskai tējas dzeršanai, bet arī garšīgu apstrādi, lai uzlabotu imunitāti.
