Kāds dīvaini un neparasts izskats dažām dārzeņu kultūrām ir, bet tajā pašā laikā tās apvieno būtiskas uzturvielas ar lielisku garšu. Iespējams, viens no šādu brīnišķīgo produktu līderiem var tikt saukts par kāpostu Romanesco, kas strauji iegūst popularitāti visās kulinārijas kopienās un piesaista šefpavārus no visas pasaules ne tikai tās izskatu, bet arī daudzās izdevīgajās īpašībās.
Apraksts
Romanesco kāposti ir ēdams ikgadējais kāpostu ģimenes augs, kas pirmo reizi parādījās Itālijā, pateicoties lielam eksperimentu skaitam, kas šķērso brokoļus un ziedkāposti. Šī dārzeņu izskats ir diezgan oriģināls - svaigs zaļās ziedkopas blīvi izvietotas viena otrai un tiem ir ekstravagants konusa forma.
Citiem kāpostu veidiem ir daudz noderīgu īpašību: brokoļi, kolrābji, baltie kāposti, ziedkāposti, kāpostu kāposti, pak choi, Briseles kāposti, sarkanie kāposti.
Kāpostu galvā katrs pumpurs aug spirālē, kas visbiežāk piešķir šim augam "ārvalstnieka" izskatu. Arī šīs kultūras nosaukumi bieži vien ir dzirdami koraļļu kāposti acīmredzamu līdzību ar koraļļiem dēļ.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar dažiem saglabātiem vēsturiskiem dokumentiem, līdzīgi kāposti tika audzēti Romas impērijā, un tā ieguva popularitāti tikai 20. gadsimta 90. gados. Tomēr tās ārējais izskats ir tieši iecerētā ģenētikas iezīme.
Uzturvērtība un kaloriju daudzums
Romanesco kāpostiem ir bagāta uzturvērtība un neliels kaloriju daudzums, viena stogrammovogo daļa šādos rādītājos:
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 4,2 g;
- diētiskās šķiedras - 2,1 g;
- ūdens - 89 g;
- Kalorijas - 30 kcal.
Kāpostu sastāvs
Augu bagātīgais sastāvs spēj piesātināt cilvēka ķermeni ar šādām sastāvdaļām:
- B grupas vitamīni - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- C vitamīns (70 mcg);
- E vitamīns (0,2 mg);
- K vitamīns (1 mcg);
- holīns (45,2 mg);
- A vitamīns (3 mcg);
- beta-karotīns (0,02 mg);
- vitamīns H (1,6 mcg).
Izlasiet arī informāciju par tādiem produktiem kā tomāti, kāposti, cūciņas, brūkleņu, kivano, Indijas, pupiņas, vilkābele, piens Dadzis, selerijas, ķirši, plūmes, ķiršu plūmes.
Minerāli (mikro un makroelementi):
- nātrija (10 mg);
- magnija (17 mg);
- varš (42 mikrogrami);
- kālija (205 mg);
- kalcija (26 mg);
- dzelzs (1,4 mg);
- fosfors (51 mg);
- mangāns (0,155 mcg);
- fluors (1 µg);
- selēns (0,6 µg);
- cinks (0,28 mg).
Noderīgas un dziedinošas īpašības
Pateicoties spēcīgam vitamīnu un minerālu līdzsvaram koraļļu kāposti izraisa pozitīvas izmaiņas cilvēka organismā, un tam ir dziedinošs efekts:
- Asinsvadu sienas kļūst daudz spēcīgākas un elastīgākas.
- Paātrina vielmaiņu.
- Atjaunojas zarnu mikroflora.
- Pass: hemoroīdi, aizcietējums, caureja.
- Ķermenis ir visvairāk attīrīts no toksīniem un pārmērīga holesterīna līmeņa.
- Brīdina aterosklerozes attīstību.
- Uzlabojas matu un nagu stāvoklis.
- Normalizēta asins recēšana.
- Samazinās plaušu slimību un vēža šūnu augšanas risks.
Tas ir svarīgi! Regulāri izmantojot Romanesco kāpostus, cilvēka ķermenis ir izturīgāks pret dažādām infekcijas slimībām, un jebkuras ķermeņa brūces dziedē daudz ātrāk.
Izmantojiet gatavošanai
Romanesco kāposti tiek veiksmīgi izmantoti ēdiena gatavošanā kā galvenais ēdiens un vienkārši kā oriģināls rotājums. Un jūs varat pagatavot to dažādos veidos: cept, vāriet, vāriet, cep un grilēt un tvaicēt. Plašajā tīklā jūs varat atrast dažādas receptes tās sagatavošanai. 
Recepte 1. Romanesco kāpostu salāti:
300 g tītara filejas sagriež mazos gabaliņos un uzkarsē 15 minūtes ar zemu siltumu, pakāpeniski pievienojot gaļai vienu gabaliņu piparu, sīpolu un burkānu. Paralēli, uz otras degļa, nepieciešams vārīt veselu kāpostu galvu sālītā ūdenī, lai tas būtu maigs. Ir nepieciešams pagatavot tikai 15 minūtes, lai dārzeņi nezaudētu savu elastību un nesadalītos. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas ir labi sajauktas, sālītas un pārkaisa ar pipariem pēc garšas, un pašā beigās pievieno ķiploku šķēli.
Recepte 2. Romanesco kāposti ceptu ar sieru krāsnī - posmos:
- Vispirms, kāpostu galva ir sadalīta ziedos, pēc tam noskalota un vārīta 10 minūtes sālītā ūdenī.
- Pannā izkausētā sviestā (30 g), kur milti tiek cepti apmēram minūti (2 ēdamkarotes).
- Tālāk pakāpeniski ielej 1 glāzi piena maisījumā un nepārtraukti samaisa, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Cepšanas paplāte trauka nākotnei ir bagātīgi ieeļļota ar augu eļļu.
- Vārītas ziedkopas ir sagatavotas cepešpannā kā pirmais slānis, pēc tam apkaisa ar mērci uz virsmas, apkaisa ar garšaugiem pēc garšas un bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru.
- Cepiet šo ēdienu līdz siera zeltaini brūnai veidošanai.
Recepte 3. Koraļļu kāpostu zupa:
Pēc koraļļu kāpostu vārīšanas un šķirošanas ziedkopās varat turpināt šādas darbības:
- 1 kartupeļu un 1 burkānu mizo un mazgā zem tekoša ūdens.
- Bulgārijas piparu un sīpolu sēklu sēklas rūpīgi iztīra.
- Visus sagatavotos dārzeņus sagriež mazos kubiņos un kopā ar augu eļļu ievieto katliņā ar biezu pamatni - tajā pašā laikā ugunsgrēks ir neliels.
- Pēc tam pēc gatavošanas atlikušais kāpostu ūdens ielej brūniņos produktos. Iegūto maisījumu vāra 10 minūtes.
- Vārīta bāze biezpiena zupai ir labi sasmalcināta ar parastu virtuves maisītāju uz biezeni.
Tas ir svarīgi! Sniegtā zupa ir noderīgi, uztura un sabalansēti pirmie kursi, un tā ir arī vērtīga vieta jaunām māmiņām, kas vēlas palielināt bērnu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.
Kontrindikācijas un kaitējums
Diemžēl iesniegtajiem koraļļu dārzeņiem ir daži trūkumi, tāpēc tā ir nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir:
- sirds slimības;
- nosliece uz biežām meteorisma izpausmēm;
- individuālu neiecietību pret šo produktu.
Kā izvēlēties Romanesco
Jūs varat iegādāties šo neparasto produktu tirgū vai gandrīz jebkurā lielveikalā, apturot savu izvēle ir par šiem augļiem:
- kāpostu formu nedrīkst deformēt, obligāti piramīdas;
- uz dārzeņiem nevajadzētu būt grumbām un redzamiem bojājumiem, kā arī traipiem un gausām lapām;
- aplūkojot to, bukletiem jāpievērš vislielākā uzmanība - tos nedrīkst sagriezt pie griezuma. Ja pēkšņi šis efekts ir klāt, tad augļi ilgu laiku atrodas uz letes un ir staļļi;
- Uz kāpostiem nedrīkst būt sniega vai ledus pulvera.
Vai jūs zināt? Šis kāpostu produkts, papildus citām pozitīvajām īpašībām, ir vēl viena nozīmīga priekšrocība - dārzeņi lieliski palīdz cilvēkiem, kuri slimo ar garšas zudumu vai biežu metālisku garšu.
Noskaidrojot, kāda ir Romanesko kāposti, kā tas ir lietderīgi un kā to var pagatavot pareizi, jūs varat ne tikai dažādot parasto mājas izvēlni, bet arī ievērojami palielināt visu mājsaimniecības locekļu imunitāti, un tas, kā jūs zināt, ir viens no vissvarīgākajiem nosacījumiem pilnīgai dzīvei .
