Kāposti tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem dārzeņiem mūsu pārtikas sistēmā. Trauki ar to ir dažādi, un tie patiks pat sabojātajiem gardēžiem. Ziemā kāposts ieguva īpašu popularitāti. Bet, neskatoties uz uzkodu vienkāršību, ne katrs mājsaimniece spēj veikt sulīgus un kraukšķīgus kāpostus. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot skābu kāpostus, recepte būs ar fotogrāfiju, tāpēc šajā procesā nav nekādu jautājumu.
Dažas no labvēlīgajām īpašībām
Nav brīnums, ka skābie kāposti ir bieži viesi uz galda. Papildus gardām un kraukšķīgām uzkodām tā ir uzturvielu un vitamīnu krātuve. Par tiem lasiet vairāk:
- Vitamīni: A, B1, B2, B, C, PP, K (satur arī slikti pētītu U vitamīnu, kas ir ļoti labvēlīgs kuņģim).
- Aminoskābes: triptofāns, tirozīns, lizīns.
- Mikro- un makroelementi: dzelzs, jods, kālijs, kalcijs, magnija, cinks, fluors, selēns, varš un citas noderīgas vielas.
Uzziniet vairāk par Briseles kāpostu, ziedkāposti, sarkano kāpostu un piko kāpostu labvēlīgajām īpašībām.Kāpostu izmantošana palīdzēs noteikt kuņģa-zarnu trakta darbu, turklāt, ja ēdat to nedaudz tukšā dūšā, tas palīdzēs palielināt kuņģa dziedzeru sekrēciju, lai uzlabotu apetīti.
Sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, cukura diabētam un vielmaiņas traucējumiem, kāposti ir obligāti uzturā. Skābju (pienskābes un etiķskābes) dēļ tas iznīcina zarnu patogēnus.Sālījums, kurā kāposti tika fermentēts, labi palīdz mazināt sliktu dūšu sajūtu toksēmijas laikā grūtniecēm, bet svara zudums neļaus ogļhidrātu pārvērst par taukiem. Neaizmirstiet arī par sālījuma ieguvumiem nākamajā rītā pēc svētkiem!
Bet, neskatoties uz plašo noderīgo īpašību sarakstu, marinētiem dārzeņiem nevajadzētu likties uz cilvēkiem ar augstu skābuma līmeni. Pārāk bieža skābo kāpostu izmantošana var izraisīt kuņģa uzpūšanos. Aizkuņģa dziedzera slimību klātbūtnē žultspūšļa kāposti ir kontrindicēti.
Vai jūs zināt? Japānā jūs varat atrast kāposti, kas aug puķu dobēs. Japāņi veica dekoratīvu šķirni ar spilgtas krāsas lapām. Rudenī, kad ir maz ziedu, šāds kāposti kļūst par gultu un dārzu pilnīgu saimnieci.
Produkta izvēles iezīmes
Vēlaties zināt, kā fermentēt kāpostus? Pareizi izvēlēta pozīcija tieši ietekmē rezultātu. Ieteicams izmantot vēlu šķirnes, kas nogatavojas vēlu rudenī.
Galvai jābūt baltai, pat dzeltenai. Atlasītajiem kāpostu galviņām jābūt saspringtām, bez bojājumiem. Jaunie kāposti nav piemēroti! 
Kas jums ir nepieciešams raudzēt
Ir pienācis laiks iemācīties, kā sautēt kāpostus mājās trīs litru burkās, šī ir ļoti vienkārša recepte.
Virtuves piederumi
Kāpostu kodināšanai mums ir nepieciešams:
- Kūpinātas kāposti.
- Trīs litru kannas.
- Plastmasas vāks (2 gab.).
- Plastmasas ūdens pudele (0,5 l) - tas būs mūsu svars.
Vai jūs zināt? Francijā kāpostu šķirnes "Jersey". Tās augstums sasniedz 4 metrus. Dārzeņu kāti tiek izmantoti mēbeļu izgatavošanai.
Sastāvdaļas
Tā kā recepte ir vienkārša, to var saukt arī par klasiku, tad sastāvdaļas būs vienkāršākās un pieejamākās:
- Kāpostus ņem no aprēķina, lai aizpildītu trīs litru burciņu.
- Burkāni - pēc garšas.
- Sāls - 1 ēd.k. karoti (ar slaidu).
- Cukurs - 1 tējk.
Kā fermentēt kāpostus: soli pa solim ar fotogrāfijām
Veikt skābu kāpostus kārbās pat iesācējiem. Tagad jūs to redzat.
Tas ir svarīgi! Lai saglabātu kāpostu noderīgās īpašības, nepakļaujiet to saules gaismai un siltā vietā.
Smalcināšana un sajaukšana
Sagriezti kāposti un burkāni ir rūpīgi sajaukti iegurnī. Lai kāposti varētu ļaut sula, jums ir rūpīgi mīcīt viņas rokas. Lai saprastu, ka dārzeņi ir gatavi fermentācijai, tas ir viegli - kopējais svars iegurnī samazinājās, it kā izliekts un sabiezināts. 
Grāmatzīme bankā
Pēc tam, trīs litru burkā izveidoja dārzeņu slāni. Uz virsmas pārkaisa ar samaisītu sāli un cukuru. Tālāk, vēl viens dārzeņu slānis, pēc tam atkal apkaisa ar sāli un cukuru. Piepildiet burciņu uz pusēm, tas ir labi jāsakrata.
Jūs, iespējams, interesēssi lasīt labākās ziemas arbūzu, zaļo tomātu, ziedkāposti, zaļo sīpolu, dzērveņu, tomātu, brokoļu, sarkano kāpostu, piparu, rabarberu, smiltsērkšķu, aroniju, sunberry.Pēc tam, kad mēs turpinām slāni pa slāņiem, dārzeņus pārkaisa ar sāli un cukuru. Pēc tam, kad krūze ir piepildīta, jums rūpīgi jāpiepilda dārzeņi burkā. Pirmkārt, tas palīdzēs viņiem izspiest papildu sulu.
Otrkārt, vieta tiks nodota bankai, un mēs to varēsim pievienot. Tagad, kad trīs litru burka tiek piepildīta uz augšu ar sasmalcinātiem kāpostiem un burkāniem, tiek izmantoti plastmasas vāki.Viens vāciņš jāpiepilda burkas kaklā. Tas būs papildu slodze kāpostiem. Otrais vāks, ko aizveram burkā. Kā apspiešanu jūs varat izmantot plastmasas pudeli, kas piepildīta ar ūdeni. 
Fermentācija
Galvenais ir darīts - dārzeņi tiek sasmalcināti un sasmalcināti burkā. Joprojām jāgaida fermentācijas process. Lai to izdarītu, nododiet banku siltu vietu trīs dienas. Šajā periodā ir svarīgi izurbt kāpostu masu bankā. 
Tas jādara vienu reizi dienā. Vāks ir noņemts un augu masa tiek caurdurta jebkurā ērtā veidā. Mums jāmēģina nokļūt apakšā. Tas tiek darīts, lai iznāktu kāpostu rūgtums.
Tas ir svarīgi! Lai noteiktu, vai fermentācijas process ir beidzies, nepieciešams apsvērt sālījumu. Viņam jābūt mierīgam, nevis burbulim. Uz augšu nedrīkst būt filma.
Kur uzglabāt skābu kāpostus
Ja jūs neesat ēdis skābu kāpostus uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, tad tas jāuzglabā vēsā vietā. Piemēram, ledusskapī vai pagrabā. Vislabāk ir turēt tvertnē, kurā tas bija skābs.
Pēc raksta izlasīšanas jūs uzzinājāt, cik viegli un vienkārši vārīti kāposti 3 litru kannā. Pēc šīs receptes raudzēts kāposti ilgstoši paliks jūsu galda dekorēšanai.
