Daudziem cilvēkiem patīk izšķīdināt ceptos zemesriekstus TV ekrāna priekšā, pat nezinot par barības vielu daudzumu. Uztura speciālisti norāda šo produktu obligātās ikdienas lietošanas sarakstā. Pavāri kopā ar viņu gatavojas ar daudziem ēdieniem, un studenti nedomā par izmaiņām bez garšīgiem un barojošiem riekstiem. Kas ir tik unikāls par viņiem? Kā zemesrieksti ir noderīgi vīriešiem un sievietēm un vai tas var kaitēt? Visu to mēs centīsimies saprast tālāk rakstā.
Kalorijas, vitamīni un minerāli
Zemesrieksti, ko mēs ieraudzījām veikalos, var augt un augt mūsu platuma grādos. Tās ēdamie kodoli ir paslēpti aiz plānas, brūnas purpura un lielgabarīta, vaļīga čaumala ar brīnišķīgu rakstu.
Vai jūs zināt? Zemesrieksti ir izplatījušies no Bolīvijas Andiem uz Dienvidamerikas kontinentu. Pirmkārt, viņš ieradās Ķīnā, un tikai tad, kaut kur XVI gadsimtā, portugāļi viņu sēja Makao. Tagad rūpnieciskās pārtikas vajadzībām rūpnīca tiek audzēta tikai Amerikas Savienotajās Valstīs un Ķīnā.
Zemesriekstu kodolu ķīmiskais sastāvs, ko zinātnieki klasificē kā pupiņas, ir vairums periodiskās tabulas elementu. Produkta uzturvērtība ir piesātinātās taukskābes (8,3 g), šķiedra (8 g), ūdens (7,9 g), ciete (5,7 g), cukuri (4,2 g) un pelni (2,6 g). ). Mazā sēklā tiek savākti visi B vitamīni, kā arī C, PP, E, holīns, cinks, kalcijs, selēns, magnija, vara, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns un kālijs. Ēdot 100 g kodolu, cilvēka organismā nonāk 45,2 g tauku, 26,3 g olbaltumvielu, 10 g ogļhidrātu un 622 kilokalorijas.
Zemesriekstu derīgās īpašības
Mājās, zemesrieksti tiek uzskatīti par valsts rūpnīcām, to plaši izmanto ne tikai pārtikas un konditorejas izstrādājumu ražošanā, bet arī mākslīgās vilnas, līmes un plastmasas ražošanā.
Eiropas ārsti katru dienu iesaka izmantot zemesriekstu graudus, lai aizsargātu ķermeni no brīvajiem radikāļiem, sabalansētu gremošanas trakta, urīnceļu sistēmas, žultspūšļa darbu, lai atjaunotu un uzlādētu vitālo enerģiju.
Pozitīvi ietekmē cilvēka zarnu traktu arī tādi augi kā peldbaseins, salvija, pļavas zāle, kliņģerīte, Lībka, divpakāpju, liepa, Jucca, padubal Mahonia, ūdensizturība, podagra un sīpolu sīpoli.
Vai jūs zināt? Zemesrieksti ir viens no dinamīta komponentiem.
Vērtīgākie ir antioksidanti, to skaits, no kuriem zemesrieksti var konkurēt tikai ar granātābolu. Cilvēki, kuru uzturs ir tā sauktais "zemesrieksts", praktiski neietekmē sirds un asinsvadu slimības, ļaundabīgus audzējus, viņiem ir laba atmiņa un dzirde, augsta vitalitāte un labs garastāvoklis. Zinātnieki to izskaidro ar serotonīna klātbūtni, kas pazīstams kā "laimes hormons". Zemesrieksti ir noderīgi fiziskai un emocionālai izsīkšanai, depresijai un neirotiskiem traucējumiem.
Pat arvien novājinošās dāmas dietologi katru dienu iesaka ēst nelielu daļu zemesriekstu. Neatkarīgi no tā kaloriju satura, produkts nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus, nepalielinot kuņģi. Ir svarīgi zināt šo pasākumu šīs delikateses apjomā. 
Vai jūs zināt? Deviņdesmitajos gados Amerikas Savienotās Valstis saskārās ar nopietnu alerģisku reakciju pret zemesriekstu pupiņu problēmu. Ārsti, baidoties, ka anafilaktiskais šoks var pat izsaukt no zemesriekstu izstrādājumu tuvumu, ir uzsākuši aizliegumu to pārdošanai medicīnas un izglītības iestādēs.
Izmantojiet tradicionālajā medicīnā
Ar zemesriekstu pupiņu palīdzību tautas dziednieki iesaka atbrīvoties no deguna slimībām, klepus, galvassāpēm un pat ārstēt prostatītu.
Terapijas procesā ne vienmēr ir kodols. Piemēram, lai izietu sinusītu, pietiek ar 10 dienām ieelpot dūmus no pannas ar grauzdētiem riekstiem.
Bet hroniska bronhīta ar krēpu gadījumā katru rītu būs nepieciešams sākt ar vārītiem 60 g zemesriekstu 4 nedēļām. Pēc 15 minūšu ilga graudaugu apstrāde jāiztukšo tukšā dūšā. Klepus ar atkrēpošanu var ārstēt citādi: sagatavot novārījumu no zemesriekstiem, datumiem un medu. Lai to izdarītu, paņemiet visas sastāvdaļas līdz 30 g, ielejiet pusi litra ūdens un pagatavojiet 30 minūtes. Dzert glāzi katru nedēļu. 
Hipertensīvām slimībām, kā arī temperatūras samazināšanai un artēriju sienu stiprināšanai, tradicionālā medicīna divreiz dienā iesaka ēst divpadsmit graudus, kurus kopā ar miziņām ir jāizlieto 100 g galda etiķa. Tas tiek darīts bankā, jo, lai produkts būtu efektīvs, tas ir jāaizver ar ciešu vāku.
Tas ir svarīgi! Ja katru dienu ēdat glāzi grauzdētu zemesriekstu, palielināsies trombocītu skaits asinīs. Tas ir arī lielisks veids, kā novērst pelēkus matus.
Zemesriekstu terapija ietver arī zaļumus un to augu novārījumu. Ja Jums ir bieža reibonis, mūsdienīgiem herbalistiem ieteicams dzert svaigu zaļumu kultūru 2 reizes dienā. Lai pagatavotu glāzi šķidruma, pietiek ar 50 g potion. 
Vīriešiem ar prostatas adenomu vajadzētu dzert zemesriekstu buljonu. To gatavo ar grauzdētām un smalki maltu kodolu bez miziņa. Šīs drupatas ir nepieciešamas 2 ēdamkarotes, un vēl ir jāiegūst 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu Althea saknes. Visus komponentus ielej termosā un ielej pusi litra vārīta karsta piena. Pēc 20 minūtēm ieskrūvējiet vāku un atstājiet to nakti. No rīta jūs varat sākt terapiju, katru dienu pusstundu pirms ēšanas pagatavojot četras reizes ½ tasi buljona. Pēc vakariņām pārliecinieties, ka ēdat 2 ķiploku daiviņas un nelielu sīpolu. Ārstēšanas kurss ilgst 10 dienas, pēc tam ieteicams 2 nedēļu pārtraukums.
Augi, piemēram, pupas, pupas, zirņu zirņi, akācijas, zirņi, ceris, saldie zirņi, kā arī zemesrieksti pieder pie pākšaugu dzimtas.
Kā izvēlēties zemesriekstu pērkot
Pārdošanā var atrast neapstrādātus, mizotus zemesriekstus ar ādu un bez tās. Tā arī atšķiras ar izmaksām: tīriem kodoliem, bez rozā ādas, tie ir termiski apstrādāti un ir daudz dārgāki par parastajām neapstrādātajām pupiņām biezā apvalkā. Graudi tiek iepakoti un pārdoti pēc svara.
Tas ir svarīgi! Dažādas zemesriekstu pupiņas atšķiras pēc garšas un formas.
Cilvēkiem, kuri pērk, daudz zina par zemesriekstiem, ir ieteicams pievērst uzmanību šādām zīmēm:
- Svaigi kodoli. Caur plastmasas maisiņu šo kritēriju var novērtēt vizuāli.
- Produkta tīrība. Nepērciet zemesriekstus iepakojumā, kas ir redzami neskaidri elementi, atkritumi, mizas daļiņas.
- Zemesriekstu izskats. Nogriezti mizoti graudi liecina par sliktas kvalitātes produktu, kā arī tārpu caurumu klātbūtni un citiem bojājumiem, ko kukaiņi atstāj uz korpusa. Augļiem, neatkarīgi no tīrīšanas pakāpes, vienmēr jābūt tīriem, bez traipiem, plaisām utt.
- Sausie kodoli, kas norāda uz labu produktu.
- Augļu aromāts. Tam jābūt raksturīgam pākšaugu augam bez svešām smaržām.
- Iepakots kondensāts. Ja iespējams, labāk meklēt citu produktu.
- Korpusa sēklu skaņa. Kratot kvalitatīvu pupiņu, vienmēr ir dzirdams savdabīgs skaņas signāls.
- Kodolu forma. Viena maisiņa izstrādājumam vienmēr ir tāda pati forma, krāsa, miziņa un garša. Ja Jums tiek piedāvātas jauktas jauktas atliekas, tad nevilcinieties iegādāties. Šajā gadījumā garša nedarbosies.
Tas ir svarīgi! Dažām zemesriekstu šķirnēm nav nekādas garšas. Paturiet to prātā un nevilcinieties uzskatīt šādu produktu par bojātu.
Kā uzglabāt mājās
Ja zemesriekstu graudi nenodrošina uzglabāšanas apstākļus, uz tiem uzkrājas eļļaini pilieni, parādīsies garšas rūgtums un sēnīšu micēlijs - sastāvā. No šiem augļiem nevajadzētu gaidīt terapeitisku efektu. Ja zemesrieksti tiek uzglabāti nepareizi, tie kļūst bīstami cilvēku veselībai.
Lai ilgstoši saglabātu pupiņas virtuvē, atrodiet sausus konteinerus ar vākiem. Konteiners var būt no jebkura materiāla, izņemot plastmasu un polietilēnu. Ja nekas nav piemērots, izmantojiet regulāras sterilizētas kārbas vai šūt audu maisiņus. Pirms aizmigšanas graudu tvertnē pārbaudiet un paņemiet atkritumus. Dažām mājsaimniecēm ieteicams iepriekš uzsildīt pupiņas krāsnī neatkarīgi no tā, vai tās atrodas čaulā vai bez tās. Procedūra ilgst 10 minūtes 50 ° C temperatūrā. 
Sasmalcināts produkts nav piemērots taupīšanai, jo tas ir pakļauts intensīvai eļļas atbrīvošanai, kas rada bojājumus. Ne vairāk kā 14 dienas var uzglabāt ceptos, sālītos vai saldinātos kodolus.
Zemesrieksti var tikt sasaldēti, ja nav pazīmju par eļļīgumu. Pārbaudiet, vai ir aizdomas par graudiem, kukaiņiem, vai to garša un garša ir mainījusies.
Tas ir svarīgi! Plastmasas sudochkah zemesrieksti maina savu garšas īpašības un laika gaitā kļūst rūgti.
Eksperti saka, ka nezāļu zemesriekstu glabāšanas laiks ir 1 gads. Baltos kodolus bez sēklām var saglabāt tumšā vietā ne ilgāk kā 9 mēnešus. Ledusskapī tie nezaudēs uzturvērtību uz pusgadu. 
Kā grauzdēt zemesriekstus
Ceptos graudus var iegūt dažādos veidos. Mēs sapratīsim, kā cept zemesriekstus pannā, krāsnī un mikroviļņu krāsnī.
Pannā
Pirmkārt, mizojiet neapstrādātas pupiņas no čaumalas. Tad ielej tos uzkarsētā pannā un ieliek lēni. Nav nepieciešams pievienot taukus. Neaizmirstiet maisīt kodolu tā, lai tie vienmērīgi ceptu. Pēc 15 minūtēm graudi sāks kreka, bet tas nenozīmē to gatavību. To var noteikt tikai pēc garšas. 
Mikroviļņu krāsnī
Sagatavotie zemesrieksti jāievieto speciālā traukā mikroviļņu krāsnī vai vienkārši uzlej uz paplātes. Taimeris tiek ieslēgts ar maksimālu jaudu, bet uz īsu laiku. Pēc 20-30 sekundēm kodolu sajauc. Vidēji 200 g graudu cepšana aizņem 4 minūtes.
Vai jūs zināt? Zema kvalitātes zemesriekstu sviests tiek izmantots ziepju pagatavošanai. Jo īpaši tā ražo augstas kvalitātes Marseļas ziepes.
Cepeškrāsnī
Šis cepšanas veids ir garākais. Cepešpannu ar mizotiem graudiem iestata cepeškrāsnī, kas sasildīta līdz 175 ° C. Ir svarīgi, lai zemesrieksti tiktu izklāti plānā kārtā. Pēc 15 minūtēm paplāti sakrata, tādējādi sajaucot serdeņus, un temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 ° C. Kad dzirdat avāriju, cepeškrāsni var izslēgt. Bet nesteidzieties izvilkt pannu - ļaujiet to sildīt apmēram 15 minūtes. 
Iepazīstieties ar visiem dārzā augošo zemesriekstu smalkumiem.
Kontrindikācijas
Tāpat kā visi ārstniecības augi un medikamenti, zemesriekstiem ir raksturīgas labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas. Ja jūs patērējat nenovērtējamā daudzuma kodolu, jūs varat izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus, aptaukošanos, alerģiskas reakcijas. Un sabojātu un sapelētu eļļoto pupu gadījumā draud smaga saindēšanās.
Ir riska grupa, kas Zemesriekstu kodolu terapija un profilakse nav ieteicama. Tas ietver:
- cilvēkiem ar aknu slimībām;
- alerģijas slimnieki;
- cieš no kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera slimībām;
- pensionāri ar artrītu un artrītu;
- tiem, kas cieš no podagras;
- vīrieši un sievietes ar varikozām vēnām;
- bērni;
- nākotnes un barojošās mātes (zemesrieksti grūtniecības un zīdīšanas laikā ir bīstamas alerģiskas reakcijas, kas var izraisīt anafilaktisku šoku).
