Ziedkāposti ir krustziežu dārzeņi. Tā nosaukums nav no tā, ka tas ir krāsots, bet gan tāpēc, ka tas sastāv no ziedkopām. To sauc arī par "cirtaini", jo šāda veida kāpostu veids ir īsti savdabīgs. Par ziedkāposti ieguvumiem ķermenim ilgu laiku nav iebildumu, tāpēc šodien tas aizņem labu pelnīto vietu ikdienas uzturā.
Apraksts
Tas ir ikgadējs augs, kas tiek apsēts pavasarī vai rudenī. Šīs kultūras sakņu sistēma ir tuvu zemes virsmai, kas padara augu jutīgu pret augsnes mitruma līmeni. Kāpostu galva ir apaļa un pusapaļa, kāts ir cilindrisks, lapotne ir gaiši zaļa, ar lapām. Ziedu birstes ir diezgan biezas, tās ir no 2 līdz 15 cm garas.
Ziedkāposti sastāvs satur indolus - sastāvdaļas, kas ir sārmainās. Tie veicina vielmaiņas procesu uzlabošanos organismā. Saskaņā ar pētījumiem šis dārzeņi stimulē tauku dedzināšanu organismā un novērš aptaukošanos. Tātad šī ir labākā atbilde uz jautājumu: "Ko ēst, lai zaudētu svaru."
Vai jūs zināt? Ilgu laiku šo kāpostu sauca par Sīriju. Tas ir saistīts ar to, ka pirms daudziem gadsimtiem tas tika audzēts tikai arābu valstīs un Sīrijā. Tikai XII gadsimtā to ieveda Spānijā un Kiprā. XIV gadsimtā dažas šķirnes jau ir sākušas augt Itālijā, Francijā un Holandē.
Sastāvs un kaloriju daudzums
Šīs kultūras sastāvam ir daudz labvēlīgu ķermeņa elementu. Tas īpaši attiecas uz vitamīniem. Izejot tikai 50 g ziedkāposti tās neapstrādātā veidā, cilvēks aizver ikdienas vajadzību pēc vitamīnu elementiem. Jo īpaši tam ir H vitamīns, kas darbojas, lai veidotu fermentus organismā. Ir arī vitamīni E, K, C. Ir vērts atzīmēt, ka dabā vairs nav dārzeņu ar līdzīgu vitamīnu sastāvu.
Produkta unikālās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar daudzu minerālu sāļu klātbūtne. Tomēr, cita starpā, kāpostu galviņās ir kālija, kobalta, kalcija, hlora, magnija, nātrija, cinka. Kas attiecas uz dzelzi, ziedu kāposti ir svarīgākais dārzeņu sastāvā.
Interesanti lasīt par citu veidu kāpostu priekšrocībām: Pekinu, Savoju, paku, kāpostu, kolrābu.
Šis dārzeņi ir ļoti populāri zaudēt svaru. Produkta kaloriju saturs ir tikai 20 kcal, kas ir ļoti mazs. Tas ļauj pagatavot daudz ēdienu, apmierināt badu, piesātināt ķermeni ar noderīgiem minerāliem un nepalielināt svaru.
Tas ir svarīgi! Jūs nevarat gatavot ziedkāpostus traukos, kas izgatavoti no dzelzs vai alumīnija, jo metāls reaģēs ar dārzeņu sastāvā esošajiem ķīmiskajiem elementiem.
Ziedkāposti noderīgas īpašības
Šis dārzenis ir ziedkopas veids, kas sastāv no mīkstiem zaļumiem. Tāpat kā tie ir lielākajā daļā valstu un tiek ēst. Tikai dažas valstis izmanto auga lapas ēdiena gatavošanai.
Neapstrādāts
Neapstrādāta produkta noderīgās īpašības ir šādas:
- Uzlabot imunitāti un stiprināt asinsvadus, līdzsvarojot nervu sistēmu. Tas veicina augstu C vitamīna un kālija līmeni, kas ir produktā.
- Gremošanas normalizācija. Asistents ir šķiedrvielu un šķiedrvielu šķiedra. Tie arī uzlabo zarnu mikrofloras stāvokli un palīdz uzsūkt labvēlīgās vielas asinīs.
- Taisnās zarnas vēža, urīnpūšļa profilakse, samazinot audzēju parādīšanās un attīstības risku.
- Baktericīdu īpašības. Dārzeņu sula ir ļoti noderīga čūlas un gastrīts.
- Insultu novēršana un tahikardija.
- Kā antioksidanti ir E un K vitamīns, kas ir izstrādājumā.
- Saglabāt sieviešu veselību caur folijskābi, kas ir daļa no dārzeņu.
Liels folijskābes un citu vitamīnu saturs var lepoties: burkāni, koriandrs, šampinjoni, rozmarīns, savvaļas ķiploki, šalotes, zirņi, jujube, baltās jāņogas, ķervil, smiltsērkšķi.
Par ziedkāposti ieguvumiem sievietēm es gribētu pateikt atsevišķi. Galu galā, vielas, kas ir produkta sastāvā, spēj saglabāt un uzturēt godīgas dzimuma skaistumu un veselību.
Piemēram, tartronskābe ir svarīga svara zuduma diētām, jo tas neļauj nogulsnes nogulsnēties organismā. Arī dārzeņiem ir pozitīva ietekme uz sieviešu hormonālo fonu. Tāpat kā grūtniecēm, ārsti iesaka iekļaut šo produktu diētā, jo tajā ir folijskābe. Ja šī skābe nepietiek gaidāmās mātes ķermenī, tad auglim var būt patoloģija.
Ērkšķu, zīdkoka, okra, ķiršu un pat ķirbju medus var arī veicināt svara zudumu.
Vārīts
Ziedkāposti var izmantot ne tikai izejvielas. Tas var vārīties, karsēt un apcep. Jāatceras, ka gatavošanas procesā dārzeņu vērtīgie elementi var nonākt ūdenī. Tāpēc ilgs laiks, lai to sagatavotu, nav nepieciešams. Savukārt, buljonu nevar izliet, bet tās pamatus pagatavojuši pirmie ēdieni.
Ziedkāposti ēdiena gatavošanā
Virtuvē šo dārzeņu izmanto diezgan bieži. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jāizvairās no produkta sagremošanas. Šajā gadījumā viņš zaudēs ne tikai savu garšu, bet arī noderīgas īpašības.
Atbildot uz jautājumu, vai jūs varat ēst neapstrādātus ziedkāposti, ir vērts teikt, ka jā, jūs varat. Turklāt neapstrādāti ziedkāposti ir ne tikai izdevīgi, bet arī labas garšas. Piemēram, tas bieži tiek pasniegts kā svaigs gaļas ēdiens, tāpēc tas palīdz sagremot produktu.
Ja pagatavojat to, tad tas ir atļauts un ēdiena gatavošana, sautēšana un cepšana. Daudzi pavāri padara šo dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni, pankūkas un pat mērces. To var arī konservēt. Lai saglabātu dārzeņu ziedkopas gatavošanas procesā, ieteicams ūdenī pievienot 1 ēdamk. l citronu sula.
Lai nodrošinātu, ka maksimālais vitamīnu elementu daudzums produktā paliek pēc termiskās apstrādes, t izpildiet dažas vadlīnijas:
- Vislabāk ir pagatavot šo dārzeņu tvaicētu. Ja šādas iespējas nav, ēdiena gatavošanas laikā ir jāizmanto neliels ūdens daudzums, lai šķidrums attiektos tikai uz produktu.
- Daudzi mājsaimnieces iesaka neberzīt ūdeni pēc ēdiena gatavošanas un izmantot to, lai pagatavotu veselīgu zupu. Tūlīt pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, tas ir jāizņem no ūdens, pretējā gadījumā tas zaudēs izsmalcināto garšu.
- Ziedkāposti garšas stiprināšana palīdzēs saglabāt to pirms termiskās apstrādes pienā, pēc tam produkts sabrūk miltos un var sautēt. Garšīgi tiek iegūti dārzeņi, kas sagatavoti uz minerālūdens.
Vai jūs zināt? Krievijā viņi pirmo reizi tikās ar ziedkāpostiem Catherine II. Sākumā tikai daži grandies varēja to atļauties. Sēklas tika izvestas no Maltas salas pasakainās cenās. Sakarā ar augstajām prasībām attiecībā uz augšanas apstākļiem kultūra nepalielinājās, līdz pazīstamais agronoms A. Bolotovs to ieveda uz ziemeļiem.
Produkta kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka ziedkāposti labvēlīgi ietekmē organismu, tas var būt arī kaitīgs, ja nezināt par to, ka pastāv vairākas kontrindikācijas tās lietošanai.
Tas ir svarīgi! Izmantojiet ziedkāposti ar piesardzību, ja ir vairogdziedzera slimība un alerģiskas slimības.Ziedkāposti Šādos gadījumos ir aizliegts lietot:
- ar paaugstinātu spiedienu;
- ar nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājumiem;
- podagra;
- pēcoperācijas periodā, ja iejaukšanās notika uz krūtīm vai vēdera dobumā.
Ziedkāposti ir ļoti garšīgi un veselīgi dārzeņi gan sievietēm, gan vīriešiem. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, un šo kāpostu drīkst izmantot neapstrādātā veidā. Tomēr jums ir jāpievērš uzmanība kontrindikācijām, lai nekaitētu viņu veselībai.
