Dārzeņu saglabāšana ziemā bez zaudējumiem ir grūts uzdevums, kas prasa īpašas zināšanas. Daudzi lauksaimnieki un dārznieki, kuriem izdevies audzēt kartupeļus, sīpolus, burkānus, bietes, kāpostus un citus sakņu augus, ziemas uzglabāšanas laikā zaudē līdz pat pusei kultūraugu. Kā pasargāt savu mājsaimniecību no nevajadzīgiem zaudējumiem un saglabāt dārzeņu labvēlīgās īpašības? Kādi ir veidi, kā optimāli uzglabāt augus pilsētas un lauku apstākļos? Mēģināsim to izdomāt.
Kā uzglabāt kartupeļus
Kartupeļi, sīpoli, burkāni, bietes un kāposti ir tradicionāli dārzeņi, kas veido cilvēku visu gadu garo diētu. Sakņu audzēšana no ražas novākšanas līdz ražas novākšanai ir ieguvusi ilgtspējīgu tehnoloģiju no dārzeņu audzētājiem, kas pārbauda laiku.
Ražas sagatavošana
Kartupeļu sagatavošana ziemas uzglabāšanai sākas ražas novākšanas laikā. Ir veidi, kā saglabāt šīs saknes agrās un vēlās šķirnes.
Vasaras mēnešos novāktās agrās šķirnes nav paredzētas ilgtermiņa uzglabāšanai. Jaunajiem kartupeļiem ir plāna aizsargājoša āda, kas ir viegli sabojājama rakšanas laikā, tāpēc maksimālais „gultas” periods ir tikai 4-5 mēneši.
Slimības un kaitēkļi sabojā kartupeļus ne tikai audzēšanas laikā, tāpēc ir svarīgi uzglabāt tikai veselīgu kultūru, nesalaužot bumbuļus. Viena no šīm slimībām ir vēlu puvi, kas var izraisīt kartupeļu puvi.
Pirms jaunu kartupeļu iemigšanas uzglabāšanā tas ir rūpīgi sakārtots. Bojāti bumbuļi tiek iznīcināti, un visa kultūra tiek atstāta vēdināmā vietā 5-6 dienas, lai izārstētu nelielus bojājumus mizai.
Pēc ražas novākšanas vēlu šķirnes kartupeļiem atstāj atklātai vēdināmai telpai zem nojumes divas nedēļas, lai izcirtņi un citi ievainojumi tiktu dziedināti. 21 ° C temperatūrā šis process notiek diezgan ātri.
Pēc iepriekšējas novecošanas šķiroti kartupeļi. Nelieli bumbuļi tiek atstāti sēklām, lieliem - personīgai lietošanai, ļoti mazi un bojāti bumbuļi baro mājlopus.
Ietaupījumu nosacījumi
Ir nepieciešams nodrošināt, lai žāvēšanas laikā uz kartupeļiem netiktu pakļautas tiešas saules gaismas, un temperatūra nepārsniedz 16-24 grādus pēc Celsija.
Pēc pirmapstrādes jauni kartupeļi tiek ievietoti koka kastēs vai uz paliktņiem. Optimālajai temperatūrai pagrabā dārzeņu uzglabāšanai jābūt 4-5 grādiem.
Šķirotās sakņu kultūras novēlotām šķirnēm ievieto pagrabā vai pāļos. Pagrabā kartupeļi ir labi glabāti koka kastēs vai uz ventilējamiem paliktņiem. Ja uzglabāšana notiek pāļos, kaudzes augstums nedrīkst pārsniegt vienu metru.
Gadu pieredze rāda, ka ar visām uzglabāšanas metodēm augstumam starp griestiem un kartupeļu augšējo slāni jābūt vismaz pusei. Tas ir nepieciešams normālai gaisa cirkulācijai un novēršanai.
Tas ir svarīgi! Optimālajai temperatūrai pagrabā vēlu kartupeļu šķirņu uzglabāšanai jābūt 3-4 grādiem. Ar mitrumu 85-90% bumbuļi ilgstoši neļauj dīgstiem un saglabā savu sākotnējo elastību.City dacha īpašnieki, kas tradicionāli uzglabā kartupeļus pagrabos, pagrabos un apakšapgabalos, iepriekš sagatavo vietu. Telpas tiek iztīrītas, tiek veikta pretsēnīšu dezinfekcija (fungicīdu preparāti, vājie vērmeles risinājumi), tad noliktavas tiek izremontētas, un koka stabi un sijas tiek balinātas ar svaigi kaļķa šķīdumu.
Ciema iedzīvotāji un lauksaimnieki, kas audzē kartupeļus, glabā tos tranšejās un skavās. Parasti bedres tiek izrakt augstās vietās, lai izvairītos no pavasara plūdu riska. Bumbuļi tiek sasmalcināti ar siena slāņiem, un augšējais slānis ir pārklāts ar biezu salmu vai matu slāni, tad uz augšu tiek ielej desmit centimetru sausas zemes slāni.
Tas ir svarīgi! Optimālā temperatūra dārzeņu bedrē nedrīkst būt zemāka par 3 grādiem pēc Celsija. Ja gaisa temperatūra ir zemāka par vienu pakāpi, kartupeļi saņem saldu garšu.
Sīpolu uzglabāšana: kā pareizi saglabāt ziemas dārzeņus
Sīpolu sagatavošana ziemas uzglabāšanai sākas tās nogatavināšanas posmā. Pieredzējuši dārznieki nodrošina kompetentu kopšanu dārzeņu kultūrām. Tie nepieļauj augsnes pārmērīgu veidošanos, lai iekārta “neaizietu lielā spalvā”.
Tas ir svarīgi! Pārmērīga laistīšana un bagātīga spalvu daļa veicina mitruma uzkrāšanos spuldzes ķermenī, kas noved pie agrīna puve un sēnīšu slimību parādīšanās.
Dārzeņu sagatavošana
Sīpolu nogatavināšanu nosaka sīpolu stumbra krāsa dārzā un spalvu nejutīgums. Ja spalvas ir nokritušas un nokritušas uz zemes, tad ir pienācis laiks novākt.
Vai jūs zināt? Ne visas spuldzes nogatavojas vienlaicīgi. Nenobriedis sīpols parasti netiek atstāts zemē, bet vienlaicīgi tiek izņemts ar nogatavojušos, jo tas ir bezjēdzīgi turēt uz gultas: tas nesniegs pilnvērtīgu svaigu spalvu un būs „noguris”, lai to izmantotu kā sēklu.
- Ražas novākšanai vajadzētu sākties no rīta un vēlams saulainā laikā. Pieredzējušie īpašnieki ar rokām nenokrīt augus no zemes, bet vispirms izrakt dakšas, lai nesabojātu spuldzi.
- Pēc ražas novākšanas sīpolus žāvē divas vai trīs dienas brīvā dabā, izvairoties no tiešiem saules stariem. Spuldzes pirms žāvēšana tiek pabeigta, apgriežot un pīlējot augļus.
- Spalvas tiek nogrieztas, atstājot sausus dzinumus līdz pat 10 centimetriem, un papildu saknes tiek noņemtas ar astes atlikumu līdz 2-3 centimetriem. Spuldzes manuāli attīra no augsnes paliekām un bojātiem svariem. Pēc iepriekš žāvēšanas, griešanas un pīlinga sīpolus vienā rindā uzklāj galīgajā dosushku, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Telpai jābūt labi ventilētai un sausai. Tas var būt bēniņi vai balkoni, parasti jebkura virsma bez mitruma un tiešas saules gaismas.
Vai jūs zināt? Ir daudzi pierādīti veidi, kā uzglabāt sīpolus. Mūsu senči priekšroku deva siksnām. Pīti sīpoli ir neaizstājams zemnieku namiņš, buržuāziskā pilsētas dzīvoklis un kapteiņa virtuve muižnieku muižās. Lielās saimniecībās sīpolus ziemā turēja audekla somas, kas tika izveidotas vienā rindā sausās kūtīs un kūtīs. Padomju laikos izgudrojami jauni dāmas piepildīja neilona sieviešu zeķubikses ar spuldzēm un karājās pie naga Hruščova dzīvokļu koridoros.
Optimāla temperatūra un mitrums
Šodien lielās saimniecības izvēlas uzglabāt sīpolus koka kastēs, kas novietotas pagrabā ar ventilāciju. Dažreiz visa kultūra tiek novietota uz paliktņiem, kuru slānis nepārsniedz 30 centimetrus. Iekštelpās jābūt obligātam mitrumam no 60 līdz 70%. Pieredzējušie īpašnieki zina, ka sīpoli jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem, kuriem nepieciešams augsts mitrums.
Tas ir svarīgi! Visas šīs ziemas sīpolu uzglabāšanas metodes apvieno trīs nepieciešamos apstākļus: sausumu, telpu ventilāciju un optimālas temperatūras klātbūtni. dārzeņu uzglabāšana no 10-20 grādiem pēc Celsija.
Burkānu uzglabāšanas tehnoloģija
Burkāni ir viena no "kaprīzs" sakņu kultūrām, kuru ziemas uzglabāšanai ir tehnoloģiskas grūtības. Šeit viss ir svarīgs: no šķirņu izvēles līdz uzglabāšanas vietu sakārtošanai.
Svarīgākie sagatavošanās darbi
Pieredzējuši īpašnieki sāk sagatavot burkānus ziemas uzglabāšanai, nosakot ražas novākšanas laiku. Neskatoties uz to, ka dārzeņos dārzā mazliet auksts, jūs nevarat aizkavēt ražu.
Tas ir svarīgi! Dārzeņu audzētāji jau sen ir zinājuši, ka pārāk agri riekstu rakšana samazina cukura daudzumu sakņu kultūrā un pazemina produkta patērētāju īpašības un, gluži otrādi, pārāk vēlu veicina tā pārpalikumu, kas padara sakņu dārzeņus pievilcīgus grauzējiem..
- Ražas novākšana parasti notiek, kad lapās ir trīs vai četras dzeltenas zariņi. Burkāni ar spēku netiek izvilkti no zemes. Pirmkārt, tās izrakt ar dakšām ar neasāmiem zobiem, un tad uzmanīgi, lai nesabojātu virsmu, tās izvelk to no zemes.
- Tad burkānu novieto uz līdzenas virsmas un uz divām dienām atdzesē līdz 1,5-2 grādiem pēc Celsija. Tas parasti notiek ārpus telpām, bet jārūpējas par to, lai nakts salnām neiznīcinātu kultūru. Šodien lielās saimniecībās priekšdzesēšanu veic refrižeratoru kamerās.
- Pēc iepriekšējas dzesēšanas, kas uzlabo saknes drošību ziemas uzglabāšanas apstākļos, tie ražo burkānus un šķiro. Visi bojātie un slimie dārzeņi tiek nožēlojami noņemti. Gadījumi bez redzamiem defektiem tiek ievietoti uzglabāšanā.
Kā uzglabāt sakņu dārzeņus
Lielās dārzeņu audzētavās burkānus uzglabā pāļos, kuru augstums nepārsniedz divus vai trīs metrus. Optimālajai temperatūrai ziemas uzglabāšanā burkānos īpašos konteineros, kuros lielās saimniecībās ir iekļuvuši slēgtās telpās, jābūt plus 2-3 grādiem pēc Celsija.
Ja termometrs uzrāda +5, miega burkānu pumpuri pieaugs un sakņu kultūras virsma zaudēs savu preču elastību. Mitrumam gan telpās, gan apkaklī jābūt 90-95%.
Vai jūs zināt? Daži vasaras iedzīvotāji un dārznieki dod priekšroku burkānu uzglabāšanai sausās smilšu kastēs, kas paliek ziemā pagrabā. Daži pilsētnieki veiksmīgi uzglabā burkānus konteineros ar skujkoku zāģu skaidām uz balkona.
Modernā metode, kurā tiek uzglabāta burkānu māla glabāšana māla apvalkā, ir ļoti populāra. Lai to izdarītu, jums ir jāizveido šķidrais māla talks vienkāršā spainī, ielej katru augļu šķidrumā un pēc tam nosusiniet. Ar šo tehnoloģiju burkānus lieliski uzglabā uz balkona, novietnē un pagrabā 5-8 mēnešus.
Uzziniet, kā uzglabāt tomātus, gurķus un kukurūzu.
Kā uzglabāt bietes
Biešu sagatavošana ziemas uzglabāšanai sākas ar ražu. Kompetentie dārzeņu audzētāji brīdina dārzniekus, ka nekādā gadījumā nevajadzētu izvilkt sakņu dārzeņus ar rokām uz virsotnēm, pārspēt zemi ar pūtēm “uz boot” vai pret otru.
Iznākuma iezīmes un biešu sagatavošana
- Bietes ir jānovērš neass dakšas un uzmanīgi jāatbrīvojas no zemes. Jebkurš kaitējums dārzeņu virsmai ir pilns ar turpmāku infekciju, veselīga augļa infekciju un lielākās daļas kultūraugu zudumu.
- Sakņu kultūras ir jātīra pirms sala dienu sākuma, jo biešu virsmas, kas izvirzās no zemes, noteikti pūšas un netiks uzglabātas ilgi.
- Pirms uzglabāšanas sakņu dārzeņu uzglabāšanai ir nepieciešams dienā vai divās dienās. To var izdarīt tieši uz dārza, ja nav lietus, citādi izkliedējiet dārzeņus vienā slānī zem nojumes.
- Pēc žāvēšanas ir nepieciešams notīrīt pārmērīgas zemes bietes un izgriezt topus, atstājot 1 collu asti. Tad noņemiet visas saknes un nedaudz apgrieziet galveno sakni, saglabājot 5-7 cm garumu.
- Pieredzējuši dārzeņu audzētāji pirms uzglabāšanas veic kultūru galīgo šķirošanu, atstājot tikai veselus un neskartus sakņu dārzeņus.
Optimāli apstākļi
Bietes vislabāk uzglabā pagrabā vai pagrabā. Optimālā temperatūra dārzeņu uzglabāšanai ir no 0 līdz + 2 grādiem pēc Celsija, un gaisa mitrumam jābūt no 90 līdz 92%. Labvēlīgi uzglabāšanas apstākļi ir normāla gaisa cirkulācija un temperatūras svārstību neesamība.
Ir interesanti lasīt par biešu, biešu topu un lapiņu (lapu biešu) ārstnieciskajām īpašībām.
Sakņu kultūras lieliski paliek kastēs ar sausu smiltīm. Daži saimnieki veiksmīgi uzglabā bietes uz koka paletēm. Lai to panāktu, ir nepieciešams pacelt režģa virsmu par 30 centimetriem no grīdas, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju, un bietes iepilda divos vai trīs slāņos uz katra plaukta plaukta.
Kāpostu uzglabāšanas tehnoloģija
Kāpostu ziemas uzglabāšanai ir savas īpašības.
Sagatavošana
Vārīšanas kāposti ilgstošai uzglabāšanai ir iespējami tikai noteiktos tehnoloģiskos apstākļos.
- Nepieciešams ievērot ražas novākšanas laiku. Jūs varat uzņemt kāpostus pirms sala uz zemes. Vēlams, lai temperatūra nepārsniegtu 0 grādus pēc Celsija.
- Pirms uzglabāšanas ir nepieciešams tīrīt dārzeņus no izbalētajām, saldētajām lapām un pelējuma sēnēm.
- Pēc apstrādes rūpīgi izžāvējiet kāpostus vēdināmā telpā 10-12 stundas.
Kā saglabāt dārzeņu: apstākļus
Populārākā kāpostu uzglabāšanas tehnoloģija ir vēdināms pagrabs vai pagrabs. Svarīgi ir arī apsvērt, kādā temperatūrā dārzeņi jāuzglabā. Optimālajam termometra darbam telpā jābūt no +1 līdz + 10 grādiem pēc Celsija un mitruma - 91-98%.
Kāposti tiek novietoti koka kastēs vai plauktos. Daži vasaras iedzīvotāji uzkabē kāpostu galvas ar cob sakni uz īpašiem āķiem, nodrošinot nepieciešamo ventilāciju.
Vai jūs zināt? Dienvidu reģionos, kur nav spēcīga ziemas sala, saimniekos kāposti tiek glabāti 80 cm dziļumā un līdz pusmēriem diametrā. Kāpostu galviņas novieto otrādi ar celmiem, un katrs slānis ir pipars ar kritušām lapām, egļu zariem un plānu zemes slāni. Tad veiciet nelielu pilskalnu, kas ievietota niedru dobajās kāpnēs ventilācijai. Eksperti sniedz skaidru atbildi, kādai temperatūrai jābūt augu bedrē - no 0 līdz + 7 grādiem pēc Celsija.
Pilsētu apstākļos sagatavoti kāposti tiek glabāti uz balkona plauktiem, iepriekš iepriekš iesaiņojot katru kāpostu galvu laikrakstā vai pārtikas papīrā.
Ietaupiet ražu - tas ir tikpat grūti kā to audzēt. Materiālu un darbaspēka izmaksas dārzeņu uzglabāšanai ir salīdzināmas ar to audzēšanas un ražas sezonas ciklu. Tāpēc mums nevajadzētu atstāt novārtā sakņu kultūru ziemas uzglabāšanas tehnoloģiju.
