No bērnības mēs visi zinām, kādi griķi ir, un mums ir laba ideja par labību, no kuras tas ir gatavots. Tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti veselīgs un noderīgs produkts, bet izrādās, ka, lai griķu graudi ilgtu ilgāku laiku, tie tiek pakļauti tik smagai termiskai apstrādei, ka jūs varat aizmirst par daudzajām īpašībām, kuras šī labība ir slavena. Daudzi var būt pārsteigti, bet īstais griķi ir zaļš! Tieši tas būtu jāizskatās šādai labībai, ja tā nav cepta, kā to dara vairums ražotāju, bet vienkārši mizoti, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas nav saistīta ar augstu temperatūru.
Mūsdienās dabiskuma mode ir atpakaļ, un daudzos veikalos jau ir pieejami zaļie griķi. Dažreiz tas ir pat dārgāks nekā parastie brūnie graudaugi, tāpēc, ka šādu produktu ir daudz grūtāk apstrādāt (mēģiniet pīlingus un grauzdētus zemesriekstus - un jūs sapratīsiet, kas tas ir), bet šajā gadījumā papildu izmaksas ir precīzi pamatotas! Zaļā griķi ir “dzīvs” produkts, tam ir maigāka garša un turklāt tā var dīgst, kā rezultātā tā kļūst vēl izdevīgāka ķermenim.
Vai jūs zināt? Pagājušā gadsimta vidū padomju rūpniecība nepielietoja termisku apstrādi griķiem un pārdeva zaļo dabisko produktu. Grauzdēšanas tehnoloģija tika aizgūta Nikita Hruščova laikā no amerikāņiem, kas ļāva graudaugu uzglabāt daudz ilgāk, bet tai bija negatīva ietekme uz galaprodukta labvēlīgajām īpašībām.
Zaļās griķu kalorijas un sastāvs
Zaļais kaloriju daudzums kalorijās gandrīz neatšķiras no parastajiem grauzdētajiem vai tvaicētiem graudiem: 100 g produkta satur 310-340 kcal.
Tādējādi, salīdzinot ar citiem graudaugiem, produkts ir diezgan liels kaloriju daudzums.
Tas ir svarīgi! Gatavojot diedzētu zaļo griķu kaloriju, produkts tiek samazināts trīs reizes!
Zaļie griķi tās sastāvā izskatās daudz pievilcīgāki par karstumu, kas ir apstrādāts termiski. To var viegli pārbaudīt, salīdzinot šādus parametrus:
| Sastāvs,%: | Zaļš | Brūns |
| Vāveres | 15 | 13 |
| Tauki | 2,5 | 3,6 |
| Ogļhidrāti | 62 | 58,2 |
| Ciete | 70 | 61 |
| Mono - un disaharīdi | 2 | 1,1 |
| Celuloze | 1,3 | 1,1 |
| Pelnu elementi | 2,2 | 1,3 |
"Live" griķu putraimi ir bagāti ar B grupas vitamīniem, tas satur dzelzi, kalciju, jodu, magniju, fosforu, kāliju, fluoru, sēru, kas nepieciešams cilvēka organismam. Griķu proteīnu kvalitāte ļauj jums nomainīt gaļu, zivis un olas.
Turklāt dabīgajiem griķiem ir aptuveni 18 dažādas aminoskābes, tostarp linolēnā, maleīnskābe, ābolskābe, oksāls, citrons un citi. Zaļā griķi satur flavonoīdus, kas arī labvēlīgi salīdzina ar grauzdētiem. Lizīns, kas ir daļa no zaļajiem griķiem, citos graudos nav.
Kas ir noderīgs "dzīvais" griķi ķermenim?
Zaļajiem griķiem bez izņēmuma ir labvēlīgas grauzdētu graudaugu īpašības, bet, ņemot vērā termiskās apstrādes trūkumu, šie "dzīvā" produkta rādītāji ir daudz lielāki.
Zaļā griķi ir dabisks antioksidants, labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmas stāvokli, stiprina asinsvadus, novērš sirds un asinsvadu slimības, uzlabo ādas un matu sastāvu, novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos. Produkts ir ieteicams augstam asinsspiedienam un diabētam, kā arī išēmijai, leikēmijai, anēmijai, aterosklerozei.
Zaļajā griķī nav glutēna, ar kuru tas ir pierādīts cilvēkiem, kas ir iecietīgi pret celiakiju.
Vitamīns P, kas atrodas neapstrādātā griķī, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, uzlabo aknu, zarnu un aizkuņģa dziedzera darbību. Zaļie griķi veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu pastiprināšanos, noņem ķermeņa smagos metālus un citas toksiskas vielas, kā arī holesterīnu, uzlabo vielmaiņas procesus.
Mums vajadzētu arī pieminēt zaļo griķu neaizstājamo lomu svara zudumam. Kompleksā griķu kompleksā ogļhidrāti ir spējīgi ilgstoši sadalīties, lai organisms saņemtu lielu enerģijas daudzumu, bet ilgu laiku jūtams sāta sajūta. Tāpēc uztura speciālisti izmanto putras no dabiskā griķu kā pamatu to cilvēku uzturam, kuri vēlas zaudēt svaru.
Vai jūs zināt? Augstas kalorijas griķi nav šķērslis tās izmantošanai tiem, kas plāno zaudēt svaru, jo produkts ir ļoti labi absorbēts proteīna, nepiesātināto augu tauku un šķiedru unikālo īpašību dēļ, kas griķos ir gandrīz divreiz vairāk nekā citās graudaugās.
Un, visbeidzot, kopš šodien zaļie griķi tiek pārdoti kā videi draudzīgs produkts, tas ir garantija, ka, audzējot, netika izmantoti pesticīdi un ģenētiski modificēti organismi - viss ir tikai dabisks un dabisks.
Kā minēts iepriekš, Galvenā atšķirība starp zaļajiem griķiem un brūniem ir spēja diedzēt. Griķu stādu klātbūtnē šī produkta labums ir vislabāk atklāts. Dīgstot griķu sastāvā, palielinās B un E grupas vitamīnu daudzums un tiek sintezēts askorbīnskābe, kas praktiski nav audzētajā griķī. Dīgtiem zaļiem griķiem ieteicams izmantot sportisti, kā arī cilvēki, kas vada aktīvu dzīvesveidu un piedzīvo nopietnu fizisku piepūli.
Izvēlnē iekļautie diedzēti griķi var ļoti labvēlīgi ietekmēt izsmelto ķermeni un palīdzēt tai tikt galā ar dažādu ārējo faktoru negatīvo ietekmi (slikta ekoloģija, stress utt.), Ciktāl tas skar šo produktu, šodien tas praktiski nav atklāts.
Kā diedzēt zaļus griķus
Tas ir diezgan viegli diedzēt zaļus griķus, un visa procedūra ilgst ne vairāk kā vienu dienu.
Tātad mēs labi nomazgājāmies, mainām ūdeni vairākas reizes un atbrīvojamies no svešām daļiņām un graudiem, kas peld uz virsmas (graudi, kas neatrodas, neizraisa dīgļus).
Uz horizontālās virsmas salocītā marles uzklājam vairākos slāņos, uz pusi uzklājim mitru pusi, pārklājiet to ar otru pusi.
Mēs atstājam kādu laiku (no 14 līdz 24 stundām), bet ik pēc 7-8 stundām mēs papildus samitrinām marles augšējo slāni, lai krāns paliktu mitrs.
Pirms lietošanas dīgsti putraimi ir uzmanīgi jānomazgā, tomēr, ja jūs nesajaucat gaišās gļotas un ne ļoti patīkamu smaržu, to nevar izdarīt.
Tas ir svarīgi! Jūs varat uzglabāt diedzēt zaļā griķu ledusskapī trīs dienas, bet tas ir labāk izmantot produktu uzreiz, par kuru jums vajadzētu uzsūkt tikpat daudz graudaugu, cik vien nepieciešams.
Kā pagatavot zaļus griķus
Zaļo griķu var pagatavot tāpat kā grauzdētus graudus (tikai tas būs gatavs nedaudz ātrāk - desmit minūtes ir pietiekams), bet papildus varat pagatavot vairāk oriģinālu ēdienu no šī produkta.
Vārīšanai griķu putra (mēs jau zinām, kā dīgt zaļus griķus) sagatavoto graudaugu ielej verdošā ūdenī (2,5 glāzes ūdens 1 glāzei griķiem), uzkarsē, noņem no karstuma un ievada vienu stundu. Šajā laikā krāns absorbē ūdeni un tajā pašā laikā saglabā visas tās labvēlīgās vielas, cik vien iespējams. Ja vēlaties, lai darbā tiktu pasniegtas karstas, barojošas un ļoti veselīgas pusdienas, no rīta jūs varat no rīta ielej termostā verdošu ūdeni, kur dīgtas sēklas ir piepildītas, un pēc dažām stundām izbaudiet rezultātu, neizejot no darba vietas.
Putra, kas izgatavots no zaļiem griķiem dažādām gaumēm un noderīgu īpašību uzlabošanai, var apvienot ar neapstrādātiem vai sautētiem dārzeņiem un augļiem, pievienojot ēdienam iecienītus pikantus garšaugus. Šim nolūkam ideāli burkāni, visi kāposti, āboli, bumbieri. Centieties griķiem pievienot žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes un citus žāvētus augļus, un tas nešķiet tik garlaicīgi.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Dīvaini, kā tas var likties, ir noteiktas kontrindikācijas griķu izmantošanai. Godīgi sakot, tie ir saistīti ar griķiem kopumā, nevis tikai zaļiem griķiem.
Nelietojiet ļaunprātīgi griķus cilvēkiem, kas cieš no paaugstināta asins recēšanastā kā krustā esošais rutīns šo problēmu saasinās.
Bērniem pirmsskolas vecumā ir aizcietējumi, kuriem pastāvīgi tika piešķirts sausais griķis.
Griķu olbaltumvielas konkrētā persona nedrīkst pieļaut vai slikti uzsūcas - tas ir individuāls organisma īpašums, kas jāņem vērā.
Visbeidzot, ja, īstenojot tievu figūru, ir tikai griķi nedēļām, jūs varat saņemt nopietnas veselības problēmas.
Kā redzat, griķu lietošanas kaitējums un kontrindikācijas ir minimālas un pārsvarā sakrīt ar proporcionalitātes sajūtu. Pārējie zaļie griķi - ļoti noderīgs produkts, to vienmēr izmanto parastās grauzdētās labības vietā, jo īpaši tāpēc, ka tas ir daudz garšīgāks!
