Garšīgi un smaržīgie dilles garšvielas nav zaudējuši savu popularitāti tūkstošiem gadu, turpinot būt par vienu no slavenākajām un pieņemamākajām garšvielām vidus platuma grādos.
Pēc garas ziemas, kad ķermenis ir vājš un jūs vēlaties svaigus vitamīnus no dārza, rodas jautājums: kad stādus pavasarī stādīt atklātā zemē?
Vai jūs zināt? Senie ēģiptieši dilles bija pazīstamas kā zāles. Senie grieķi ēda dilles, Sappho dziedāja dilles aromātu, Feofrasts minēja vīraksus, Hipokrāti, Dioscorides atstāja padomus par to, kā lietot dilles zāles. Senajā Romā, mīļotāji deva viens otram pušķi un vainagi vainagiem. 10. gadsimtā Ibna Sina sīki aprakstīja dilles ietekmi uz cilvēka ķermeni. Viduslaikos viņi ticēja, ka dilles spēj aizsargāt no raganām.
Dilles: augu garšvielu apraksts
Dill (Anéthum) attiecas uz ikgadējiem jumta augiem. Dillēm ir tumši zaļa taisna kātiņa (augstums no 40 līdz 150 cm), pārklāts ar ļoti plānām rievām. Stumbra zaru augšdaļā. Lapas ir piestiprinātas četras reizes (pēdējās daiviņas ir pavedienu veidā). No jūnija līdz jūlijam notiek ziedēšana: dilles ziedi tiek savākti ziedkopās un veido lielu lietussargu (līdz 15 cm) no 25-50 stariem. Ziedlapu krāsa ir dzeltena. Sēklas (līdz 5 mm garām un 3 mm platām) pilnībā nogatavojas septembrī.
B2, B6, C, A, P, PP, makro un mikroelementu (magnija, kālija, kalcija, fosfora uc), skābju (oleīnskābes, palmitīna, petrozīna), flavonoīdu dilles saturs aizņem vienu no galvenajām dārza vietām kultūras. Tas ir īpaši bagāts (galvenokārt sēklas - līdz 4%) ar ēteriskajām eļļām.
Vai jūs zināt? Dilles uzlabo asins veidošanos organismā, tai ir dezinfekcijas iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu, urīnceļu sistēma, uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu, samazina augsto spiedienu. Anetīns, kas atrodas dillēs, paplašina asinsvadus, uzlabo asins plūsmu uz smadzenēm. Lietderīgu vielu un īpašību kombinācija, to viegli sagremojamība padara dilles tikpat noderīgas gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Kas mīl dilles, izvēloties vietu dārzā
Dilles neatšķiras no kaprīze. Šis augs ir aukstumizturīgs (iztur pret nelielām salnām, un sēklas sāk atdzīvoties zemē temperatūrā +3 ° C). Ja vēlaties panākt labu zaļo garšvielu ražu, jāņem vērā, ka viņš mīl dilles, un pareiza augļu audzēšana ietver labvēlīgu apstākļu radīšanu.
Tas ir svarīgi! Saldētu dilles pievienošana salātiem sabojā trauku - parādīsies nepatīkama augu garša un ūdens. Ar žāvētām (sāļām) dillēm būs patīkama salātu smarža un garša. Saldētas dilles tiek izmantotas zupās un mērcēs.
Dilles apgaismojums
Kā sēt dilles? Nekas par to nav sarežģīts.
Pirmkārt, jums ir jānodrošina pareizais apgaismojums. Spilgta saule ir tā, kāda ir dilles. Atvērtie laukumi tam ir piemēroti. Ar pietiekami daudz gaismas, dillēm ir smaragda zaļa krāsa, tā attīstās normāli. Ideāli apstākļi - saules apgaismojums 12 stundas dienā 18 līdz 25 ° C temperatūrā.
Otrkārt, būs nepieciešams nodrošināt vajadzīgās augsnes pieejamību.
Kāda augsne dod priekšroku dillēm
Izvēloties zemes gabalu stādīšanai dilles, jāpatur prātā, ka augs dod priekšroku neitrālām augsnēm ar labu ventilāciju un higroskopiskumu. Dilles neprasa īpašas augsnes auglības (tā stādīšanai piemērotas platības, kurās iepriekš audzēti kāposti, gurķi vai citi dārzeņi - pagājušajā gadā pietiks nepretencioza auga).
Vislabāk ir iepriekš sagatavot gultas dillēm (vēlams rudenī). Ir nepieciešams izrakt, mēslot (var apaugļot ar kūtsmēsliem, urīnvielu, superfosfātu vai kālija sāli - ar ātrumu 20-30 g uz kvadrātmetru). Šāda dilles apstrāde palīdzēs novākt lielu kultūru.
Dažreiz dilles sāk mainīt krāsu uz dzelteni zaļu, tā augšana palēninās. Tās ir auga slāpekļa "bada" pazīmes. Pret šo līdzekli ir paredzēts izmantot slāpekļa mēslošanas līdzekli (20 g uz kvadrātmetru).
Stādīšanas dilles: kā sagatavot sēklas
Prakse rāda, ka pat iesācēji var augt dilles agri. Pirms sēklu sagatavošanas stādīšanai ir jāizvēlas dilles šķirne. Dilles šķirnes atšķiras atkarībā no novecošanas:
- agrās šķirnes - nogatavojas 30-35 dienas, lietussargi ātri veidojas, ļoti nepretenciozi, smaržīgi, bet jūs no tām nesaņemsiet daudz zaļumu (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- vidējas šķirnes - nogatavojas 10-15 dienas vēlāk, ir līdz 10 lapām uz stublāja, produktīvāki zaļumi ("Alligators", "Umbrella", "Kibray", "Amazon", "Richelieu");
- vēlu šķirnes - nogatavināšanas laiks 70 dienas, uz stublāja veidojas vairāk nekā 10 lapas, dod augstu zaļumu ražu ("Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Ozornik").
Izvēloties sēklas, jāpatur prātā, ka mēs sējam dilles atklātā zemē. Agri nogatavojušās šķirnes ir vairāk izturīgas pret aukstumu, tās viegli izturēs salu līdz -4 ° С. Vēlās šķirnes - vairāk termofīlas.Ēteriskās eļļas sēklās kavē spļaut un dīgtspēju. Samazinot to koncentrāciju pirms dilles sēšanas atklātā zemē, ievērojami samazināsies dīgtspējas laiks. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- izgatavojiet auduma maisu un piepildiet to ar sēklām;
- iegremdēt karstā ūdenī (60 ° C) divas minūtes. Termiskā apstrāde dezinficē stādāmo materiālu no iespējamās infekcijas;
- atstāj sēklas trīs dienas ūdenī (ūdens jāmaina 3-5 reizes dienā ar sēklu mazgāšanu);
- izņemiet sēklas, izkliedējiet uz pusstundu gaisā. Pēc tam viņi ir gatavi izkraut.
Vai jūs zināt? Kompresora izmantošana akvārijā un iemērcētu dilles sēklu aerācija palīdzēs trīs reizes, lai samazinātu to sagatavošanas laiku stādīšanai.
Kad un kā stādīt dilles
Dilles sēj jebkurā sezonā (saņemot ražu). Tas viss ir atkarīgs no laika apstākļiem un temperatūras.
Lai pareizi dētu dilles, jums ir nepieciešams:
uz sagatavotas virsmas līdzenas virsmas padara rievas 2 cm dziļumā. Ērtības labad var izmantot garu dēli (attālumam starp divām rievām jābūt vismaz 20 cm);- samitrinot augsni, sējiet sagatavotās sēklas. Dilles sēklas parasti sēj ar ātrumu, kas nepārsniedz 1 g uz kvadrātmetru (lai augi netiktu izskaloti viens no otra);
- apkaisa ar augsni un nedaudz saspiestu (lai nodrošinātu labu sēklu saskari ar zemi). Pirmajām divām stādāmo sēklu dienām nav nepieciešams dzirdēt - ūdens var tos mazgāt, padziļināt to rašanos;
uz sagatavotas virsmas līdzenas virsmas padara rievas 2 cm dziļumā. Ērtības labad var izmantot garu dēli (attālumam starp divām rievām jābūt vismaz 20 cm);Vai jūs zināt? Krāsu ārstnieciskās īpašības tiek aktīvi izmantotas kosmetoloģijā. Dilles ir daļa no dažādiem kosmētikas līdzekļiem. Jūs varat atbrīvoties no maisiņiem zem acīm ar dilles infūzijām (garšaugiem un sēklām). Saldēti dilles ūdens balina un atsvaidzina ādu.
Kad stādus pavasarī stādīt
Dillu sēšanas laiks pavasarī ir pilnībā atkarīgs no laika apstākļiem - ja pavasaris ir silts un agri, tad datumi būs agrāk. Pieredzējuši dārznieki iesaka sēt pēc 20. aprīļa.
Pēc dīgstu dīgšanas tie būtu atšķaidīti tā, lai nebūtu sabiezējuma (attālums starp dzinumiem jāpaliek no 5 līdz 10 cm).
Tas ir svarīgi! Dilles lieliski atkārtojas ar pašsējas sējumu - jums nevajadzētu palaist garām mirkli, pretējā gadījumā nākamajā gadā viss dārzs tiks stādīts ar dillēm. Pieredzējuši dārznieki iesaka: izvairīties no spontānas sēšanas ar dillēm, nogatavināt grozus ar marli.
Stādīšanas dilles vasarā
Vasaras izkraušanai ir noteiktas funkcijas. Tā ir iespēja katru dienu saņemt svaigus zaļumus (pietiek ar jaunu sēklu sējumu katru 10-15 dienu laikā). Vēl viena iezīme ir tā, ka vasarā visi dārza gultas tiek izplatītas, aizņem citi augi. Ir jautājumi par to, vai kopā ir iespējams stādīt dilles un pētersīļus, dilles un citus dārzeņus. Daži augi, piemēram, ar fenheli, pupiņām, netiek dilles. Ar citiem (kāposti, gurķi, tomāti, sīpoli, selerijas) - ir draudzīgi, aizsargā ar eļļām no kaitēkļiem (laputis, kāpuri), uzlabo to garšu, palielina augļu periodu. Tā vietā dilles izmanto tās kaimiņu auglīgo augsni.
Kā sēt dilles pirms ziemas
Protams, rudenī populārs stādīšanas dilles. Rudens stādīšanas mērķis ir panākt, lai pavasarī iegūtu pēc iespējas agrāku apstādījumu. Rudens stādīšanai jāņem vērā, ka:
sēklas jānovieto 1-1,5 cm dziļāk nekā pavasarī;- sēklu daudzums palielinājās par 25%;
- zemes gabals ziemā ir klāts ar mulču;
- Lai izlemtu, kad rudenī sēt dilles, jums jāatceras, ka jums ir nepieciešams pabeigt sēšanu pirms sala un augsnes sasalšanas.
sēklas jānovieto 1-1,5 cm dziļāk nekā pavasarī;Tas ir svarīgi! Ja diļļu augsne nav pietiekami mitra, tā var paātrināt dilles "pāreju" stumbra un ziedu veidā.
Ziema ir arī laiks, kad jūs varat sēt dilles. Lai to izdarītu, sagatavojiet vietu dārzā (piemēram, noņemiet sniegu). Dilles sēklas tiek izkaisītas uz attīrītas vietas (nav nepieciešama iepriekšēja sēklu sagatavošana). Humuss, kas sajaukts ar augsni, tiek likts uz sēklu virsmas un pārklāts ar sniegu (sniega kūstot, sēklas pakāpeniski dīgst). Smagu salu gadījumā platība var tikt pārklāta ar plēvi.
Stādīšanas dilles ziemā un ziemā ļauj laimēt vienu vai divas nedēļas, lai iegūtu pirmo zaļo ražu.
Funkcijas rūpējas par dillēm, kā iegūt bagātīgu ražu
Dillēm, kas apstādītas atklātā laukā, ir jāpievērš lielāka uzmanība, nekā audzēt siltumnīcā. Jāatceras dilles (saules gaismas, vieglas neitrālas augsnes un mitruma) priekšrocības un jāievēro vairāki noteikumi:
- barība (ja nepieciešams);
- laistīšana (nav bagāta, bet regulāri);
- atbrīvojiet gultas;
- laiks uz nezāļu un izplūst (īpaši tas attiecas uz dilles stādīšanu ar cieto paklāju);
- Nelietojiet augus netālu no "nedraudzīgiem" augiem - ķimenes, fenheļa utt.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ikdienas lietošanai dilles vislabāk tiek novāktas jaunā vecumā, kad kātu augstums ir 17-25 cm, tas notiek apmēram 30-40 dienas pēc stādīšanas. Ar ziedēšanas garšu datiem zaļumi pasliktinās.
Dilles savāc ar dažādām metodēm:
- izvilkšana kopā ar visa auga sakni;
- laužot lapas no kātiem;
- retināšana ar paklāju sēšanu. Tiek izvēlēti vairāk augstie augi, pārējie paliek audzēšanai;
- izejvielu (stublāju, lietussargu) novākšana konservēšanai - vaska gatavības fāzes sākumā (50-70 dienas pēc rašanās).
- sasalšana (izskalojiet, noņemiet ūdeni, sagriež, tarē un iesaldē. Dilles kubu izgatavošana - smalki sasmalcinātu dillu un vārīta ūdens vircas; piepildiet mazos mīklas kubiņus. Pēc tam tos ir ieteicams izmantot, gatavojot pirmos ēdienus un kosmētiskos nolūkus);
- sālīšana (nomazgājiet dilles, izžāvējiet to ar salveti, sagrieziet un uzklājiet ar sāli burkā un aizveriet. Uzglabāt vēsā vietā. Ir daudz mīnusu: sāls absorbē sulu, dilles zaudē aromātu un dažas īpašības. Bet tas ļauj uzglabāt dilles bez saldētavas);
- vakuums (īpaša vakuuma iepakojuma izmantošana);
- marinēšana (ielej dilles zariņus ar marinādi - 0,5 l verdoša ūdens, 1 ēdamkarote etiķa 6% un 1 ēdamkarote galda sāls. Sterilizē 10 minūtes ūdens vannā un apgrieziet).
- dabiska žāvēšana (žāvē zem baldahīna ar labu ventilāciju. Var žāvēt telpā, smalki sagriezt un izkliedēt uz lapas, laiku pa laikam maisot. Uzglabāt stikla burkās ar hermētisku vāku, papīra maisiņiem).
