Muskatrieksts Tā ir pazīstama kā populāra garšviela, kurai piemīt savdabīga patīkama smarža, smaržīga garša un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tomēr tie ir tālu no visām īpašībām, kas ir slavens ar riekstu - tā ir atradusi lietojumu medicīnā (tradicionālajā un tautas), kosmetoloģijā un parfimērijā. Šajā materiālā mēs piedāvājam jums tuvāk muskatriekstu un tās lietošanas īpatnības. Tomēr, lai sāktu, mēs sniegsim pāris faktus par to, kā rieksts aug un kas patiesībā rada labi zināmu garšvielu.
Muskatrieksts - Tas ir mūžzaļās Muscat koka auglis, kas aug tropiskajās valstīs ar mitru klimatu. Paši augļi, pēc izskata atgādinot aprikozes vai persikus, neparāda uzturvērtību. Tomēr to aromātiskā sēkla ir ļoti izdevīga. Tas ir žāvēts un sasmalcināts - un tā izrādās garšvielas. Kultivatoram ir arī kulinārijas vērtība, bet garšvielas iznāk no dārgākas.
Vai jūs zināt? Indonēzija tiek uzskatīta par muskatrieksta dzimšanas vietu. Pirmo reizi portugāļu valriekstu izņēma no valsts. Kopš tā laika tās audzēšana ir izplatījusies Eiropā. Tas kļuva īpaši populārs Grenādā. Muskatrieksts ir attēlots pat uz valsts karoga kā simbols tam, ka valriekstu koks ir šīs valsts ekonomikas pamats..
Garšvielu "muskatrieksts" ir tumši brūnas krāsas pulveris ar bagātīgu pikantu garšu un aromātu.
Muskatrieksta ķīmiskais sastāvs
Muskatriekstu sēklas satur B vitamīnu kompleksu (B1, B2, B4, B6), A, C, PP vitamīnus, folskābi un β-karotīnu. Tā satur makroelementus (Mg, K, P, Ca, Na) un mikroelementus (dzelzi, cinku, varu, mangānu, selēnu) lielos daudzumos. Uzgriežņa ķīmiskais sastāvs ir papildināts ar ēteriskajām eļļām (īpaši eugenolu, terpeniolu, elemicīnu, linaolu, myristicīnu uc), kā arī saponīniem, pigmentiem un citiem elementiem.
Muskatrieksts ir daudz kaloriju: 525 Kcal uz 100 g Tās uzturvērtība uz 100 g ir: olbaltumvielas - 5,84 g, tauki - 36,31 g, ogļhidrāti - 28,49 g, mono- un disaharīdi - 28,49 g, šķiedra - 20,8 g, ūdens - 20,8 g; 6.23
Derīgās muskatrieksta īpašības
Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu muskatrieksts ir vērtīgs pārtikas produkts ar vairākām ārstnieciskām īpašībām:
- antibakteriāls;
- imūnmodulējoša;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- savelkoša;
- nomierinoši līdzekļi;
- antioksidants;
- toniks
Muskatrieksts: kā lietot produktu farmakoloģijā
Muskatrieksts farmakoloģijā ir atradis pielietojumu novārījuma, tinktūras, ziedes, kompresijas, maisījuma veidā, nodrošinot noderīgas īpašības. Uzgrieznis var izpaust savu pretsāpju efektu, mazinot sāpes vēderā, kā arī locītavās un muskuļos. Profilaktiski ieteicams novērst vēzi. Šo garšvielu izmanto, lai uzlabotu atmiņu, stimulētu smadzeņu darbību, atbrīvotos no hroniska noguruma, depresijas un bezmiega. Viņa ir labi strādājusi, lai atrisinātu problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un nierēm, paaugstinātu apetīti. Muskatrieksta savelkošās īpašības spēj izārstēt caureju.
Muskatriekstu rieksts ir arī afrodiziaks, tas var palielināt vīriešu spēju un labvēlīgi ietekmēt sieviešu veselību, jo īpaši menstruālā cikla normalizāciju un stāvokļa uzlabošanos menopauzes laikā. Muskatrieksti ir iekļauti zobu pastu sastāvā, jo tā antibakteriālo īpašību dēļ tas viegli saskaras ar sliktu elpu un palīdz dažām smaganu slimībām. Lietojot lokāli, "muskatrieksts" ir degošs un sasilošs efekts, tāpēc tas tiek pievienots dziedinošajiem masāžas maisījumiem un matu maskām.
Muskatrieksta izmantošana tradicionālajā medicīnā, labākās receptes
Ilgu laiku muskatrieksta augļus izmantoja terapeitiskiem nolūkiem. Receptes, kas ārstē ziedes, novārījumus un tinktūras muskatriekstu, nodod no paaudzes paaudzē. Mēs jums pastāstīsim par labāko no tiem.
Parastais aukstums. Vīrusu infekcijas un katarālas slimības ārstē ar novārījumu: 100 ml vārīta ūdens, atdzesētu līdz 50 ° C, pievieno 1 tējkaroti medus un tējkarote muskatrieksta. Uzstājiet siltā vietā 10-15 minūtes. Ņem siltuma formā.
Gripas un SARS profilakse. Vai ir iespējams izmantot zemes muskatriekstu un to, kā pareizi lietot, lai stiprinātu organisma aizsargspējas, labāk ir jautāt terapeitam. Ir vispārīgi ieteikumi par pulvera lietošanu - 0,5-1,5 g dienā. Jūs varat dzert sausā veidā vai pievienot ēdienam. Jūs varat pagatavot infūziju: 0,5 g pulvera ielej glāzi verdoša ūdens, uzstājiet stundu, trīs dienas - četras reizes dienā.
Galvassāpes Lai atbrīvotos no sāpēm galvā, varat mēģināt izmantot saspiestus 1 tējkarotes zemesriekstu un 3 glāzes piena. Uzklājiet uz frontālās zonas.
Atmiņas uzlabošana. Divu nedēļu ilgs Cahors infūzija un 1 ēdamkarote muskatrieksta, ķimenes un anīsa maisījums palīdzēs uzlabot atmiņu.
Tas ir svarīgi! Tā kā muskatrieksts var būt izdevīgs un tajā pašā laikā tam ir vairākas kontrindikācijas lietošanai, pirms ārstēšanas nolūkiem lietojiet to ārsta.
Kuņģa-zarnu trakta problēmas. 30 minūtes pirms ēšanas, ņem 100 ml jogurta vai jogurta, 100 ml vārīta ūdens, 1/3 tējkarote muskatrieksta pulvera, ½ tējkarotes sasmalcinātu ingveru.
Impotence. Lai palielinātu muskatrieksta tinktūras spēju uz degvīna. Lai to pagatavotu, 100 g pulvera ielej ar 0,5 l degvīnu, ko ievada divas nedēļas, vienu ēdamkaroti uz nakti mēnesī. Jūs varat vienkārši pievienot nelielu daudzumu garšvielu ikdienas devai. Tāpat, lai palielinātu seksuālo aktivitāti vīriešiem, trīs reizes 25 ml katru reizi, kad viņi lieto muskatrieksta tinktūru ar alkoholu.. Tās sagatavošanas metode: glāze muskatrieksta pulvera, glāze sasmalcināta ingvera, 0,5 glāzes anīsa sēklu ielej 0,7 - 1 l attīrīta medicīniskā spirta. Pieprasiet nedēļu, reizēm kratot taru.
Bezmiegs. Lai iegūtu mierīgu un veselīgu miegu, naktī paņemiet glāzi silta piena ar tējkaroti medus un šķipsnu valriekstu.
Varikozas vēnasMuskatrieksta tinktūra tiek izmantota varikozas vēnu ārstēšanai. To pagatavo šādi: 100 g medus un 20 g muskatrieksta ielej ar glāzi nedaudz atdzesēta verdoša ūdens. Pēc pilnīgas dzesēšanas ņemt ēdamkaroti trīs reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.
Reimatisms, locītavu sāpes. Izmantojiet ārējās lietošanas pastas no augu eļļas un muskatrieksta pulvera proporcijā 1: 1. Ielīmējiet karstu. Uzglabāt līdz atdzist.
Tas ir svarīgi! Muskatrieksts tikai mikro devās (ne vairāk kā 1-1,5 grami dienā) var dot labvēlīgu un dziedinošu efektu, ir kontrindikācijas trīs vai četru augļu vienlaicīgai lietošanai. Liels garšvielu daudzums var izraisīt sliktu dūšu, alerģiskas reakcijas, narkotiku intoksikāciju un pat nāvi.
Neiralģija. Ar šo problēmu ziedi, losjoni un kompreses, pievienojot nelielu daudzumu muskatriekstu pulvera, ir labi pierādījuši sevi. Būtu jāapzinās arī pasākums, jo muskatrieksta ilgstoša lietošana var izraisīt ādas apdegumus.
Kosmētiskās problēmas. Muskatriekstu pulveris tiek sajaukts ar krēmiem, krūmājiem, losjoniem, lai uzlabotu ādas stāvokli, matu stiprināšanas produktus. Mājas skrubi, kas attīra poras un palīdz atbrīvoties no mirušām ādas daļiņām, var pagatavot tikai no divām sastāvdaļām: maltu muskatriekstu un svaigiem apelsīnu lēcām. Risinot aknes problēmu, no riekstu pulvera un medus tiek pagatavota medicīniska pasta. Arī medicīnā viņi izmanto muskatriekstu ēterisko eļļu, kurai ir sasilšana, tonizēšana, stimulējoša un pretsāpju iedarbība. To lieto ieelpošanai, ārstējot bronhu problēmas; aromterapijā - gripas un elpceļu slimību profilaksei, palielinot seksuālo vēlmi, atbrīvojoties no stresa un slikta garastāvokļa; masāžai - atbrīvoties no reimatiskām sāpēm.
Pirms šo procedūru veikšanas ir svarīgi izlasīt lietošanas instrukcijas un eļļas devu. Muskatrieksta ēteriskā eļļa (2-3 pilieni, bet ne vairāk) var pievienot ūdenim vannā. Apvienojot to ar apelsīnu un safrānu eļļu, jūs varat dezinficēt gaisu telpā.
Kā izmantot muskatriekstu gatavošanā
Muskatrieksts zemes stāvoklī ir atradis plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā. Tas tiek pievienots dārzeņu un sēņu ēdieniem, zupām, jēra gaļas un liellopu gaļas ēdieniem, rīsiem un makaroniem. Ar viņu cep saldu smalkmaizīti (kūkas, cepumi, kūkas) un gatavo desertus. To sajauc ar ievārījumu, dzērieniem (iekļauti Coca-Cola), alkoholiskos kokteiļus. Šo garšvielu pievienošana mērcēm un marinētiem gurķiem ir ļoti populāra. Tas atrodas zivju konservos un desiņās. Iekļauts garšvielu maisījuma "Garam Masala", "Curry" receptē.
Vai jūs zināt? Lielākā daļa profesionālo šefpavāru neizmanto gatavas maltas garšvielas. Tā kā muskatriekstu pulveris ļoti ātri zaudē savu garšu, tieši pirms šķīvja pagatavošanas tie speciāli sarīvē visu riekstu.
Lai garšviela nezaudētu savas labvēlīgās un garšas īpašības, tas jānovieto termiskās apstrādes beigās. Mīklā muskatrieksts tiek pievienots pēdējai partijai. Gatavojot ēdienu, papildus malto muskatriekstu izmanto arī ēterisko eļļu. Piemēram, austrumu virtuvē tas tiek pievienots gaļas mērcēm un salātiem, medus un ievārījumam, saldajiem konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem (tēja, kafija, liķieri, vīns, karstais vīns).
Tas ir svarīgi! Lietojot muskatriekstu ēdiena gatavošanai, ir svarīgi neatšķirt no garšvielu devas receptē. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt jebkura ēdiena garšu.
Kā uzglabāt muskatriekstu
Lai muskatrieksts vairs nezaudētu savas īpašības, labāk to uzglabāt kodolos. Korpusā to var uzglabāt līdz deviņiem gadiem. Lai saglabātu riekstus, izmantojiet stikla vai metāla konteinerus, folijas maisiņu. Zemes uzgriežņa maksimālais glabāšanas laiks ir viens gads.
Muskatrieksts: kontrindikācijas
Mēs jau esam minējuši, ka muskatrieksta un tā lietošanas kontrindikāciju labvēlīgās īpašības ir atdalītas ar ļoti smalku līniju, kas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:
- patērētā produkta daudzumi;
- individuālā iecietība;
- esošās slimības;
- garīgo un fizisko stāvokli
- vecums
Pirms sistemātiskas garšvielu lietošanas terapijas nolūkos ieteicams konsultēties ar ārstu. Ir nepieciešams sazināties ar speciālistu personām, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, ir bijušas augsts asinsspiediens, aritmija. Šo garšvielu jāievēro piesardzīgi gados vecākiem cilvēkiem.
Muskatrieksta izmantošana ir kontrindicēta:
- bērniem un pusaudžiem līdz 15 gadiem;
- grūtniecēm;
- sievietēm zīdīšanas laikā;
- cilvēkiem ar centrālās nervu sistēmas traucējumiem un garīgām slimībām;
- alerģijas slimniekiem.
Vai jūs zināt? Sakarā ar to, ka šī garšviela lielos daudzumos var izraisīt saindēšanos ar narkotiku un pārtiku un izraisīt nāvi, muskatrieksts vienā reizē piedāvā rakstīt narkotisko vielu sarakstā un izstāties no brīvas piekļuves.
Muskatrieksts, ko izmanto mazās devās, ir ļoti vērtīgs cilvēka ķermenim. Tas var novērst un ārstēt visu veidu slimības, dot oriģinālu garšu un ēdienu garšu. Tomēr tā izmantošanai nevajadzētu aizmirst par ieteiktajiem noteikumiem.
