Aronia ogas var palikt uz koka ilgu laiku, ja putni tos neēd. Tos var izmantot svaigus, un jūs varat tos padarīt par dažādiem sagataves. Par to, kā melnais vilks tiek novākts ziemai, mūsu nākamais materiāls.
Aroniju ogu novākšana
Lai iegūtu garšīgus gabalus un apmierinātu cerības, jums jāzina, kad izvēlēties ogas. Ideāls laiks noņemšanai tiek saukts par rudens sākumu - septembris-oktobris. Tad kultūraugs sasniedz pilnīgu briedumu, to var saglabāt ilgos ziemas mēnešos un izmantot kā profilaktisku pasākumu dažādām slimībām.
Tas ir svarīgi! Savāc ogas, šķērveida suku ar augļiem un ievieto tos seklos konteineros. Uzkarojot tos aukstā vietā, pasargājot no saules gaismas, jūs varat ziemā svaigus augļus. Tas var būt pagrabs, bēniņi, skapis uz balkona. Ir svarīgi, lai gaisa temperatūra uzglabāšanas laikā nepārsniegtu 5 ° C.
Ja vēlaties iegūt ogu ar maksimāli noderīgu vielu koncentrāciju, pēc pirmās sala savākt to. Tad viņa saņem vislabāko garšu. Un tagad aplūkosim, ko var izgatavot no melnā vilka.
Receptes aroniju vaigāņu ievārījumam
Pirmā doma, kas rodas, ja vēlaties iegādāties melnās aronijas, ir ievārījums. Ir daudz iespēju, kā padarīt ievārījumu no šīs ogas, bet to sagatavošanas posmi ir aptuveni vienādi.
Vai jūs zināt? Cilvēkiem melnās aronijas bieži sauc par melnādainu, un tā zinātniskais nosaukums ir aronia, precīzāk, Michonina aronija. Tas ir neticami augsts C vitamīna daudzums, gandrīz tāds pats kā citronā. Un P vitamīns ir divas reizes lielāks nekā aronijām. Tā satur arī lielu daudzumu joda - četras reizes vairāk nekā ērkšķogu un aveņu.
Kad ir pienācis laiks veikt zaķu mizas novākšanu ziemai, ir svarīgi pareizi apsildīt ogas. Izrādās, ka augļi ir sausi, tāpēc, pirms tos pagatavojat, ieteicams tos nedaudz mīkstināt. Tas tiek darīts, pakāpeniski nolaižot tos 3-5 minūtes, tad verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī. Pēc procedūras augļus ielej caurduris, ļauj iztecēt, un tikai pēc tam turpina sagatavot ievārījumu vai citus preparātus.
Chokeberry Jam
Maisījuma pagatavošanai nav izdevīgi, jo cietas pīlādžu ogas tiek pagatavotas ilgu laiku. Pirmkārt, puse mārciņas ūdens ielej mārciņas cukura un tiek pagatavots sīrups. Viņi ielej ogas, kas sagatavotas saskaņā ar iepriekš minēto principu, un uzliesmoja. Kad masa vārās, tas tiek turēts uz uguns apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam izņem un atstāj apmēram 8 stundas vai nedaudz vairāk. Šis laiks ir nepieciešams, lai ogas iemērc ar sīrupu. Pēc tam pārējais cukurs tiek pievienots maisījumam, un atkal tvertne ir aizdedzināta. Maisiet, vāriet, līdz sīrups sabiezē.
Ievietojiet ievārījumu burkās, ruļļos, parasti metāla. To var aizvērt un polietilēnu. Dažas mājsaimnieces pat aizver bankas ar foliju un piestiprina tās ar ūdeni samitrinātu vadu. Kad tas izžūst, tas tiek saspiests, radot sasprindzinājumu.
Melnās aronijas ievārījumu var izgatavot bez cukura. Tas ir īpaši noderīgs šajā formā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Lai to sagatavotu, tiek ņemts beztaras konteiners, uz tās apakšas tiek novietots lupatas, un uz augšu ievieto burkas, kas piepildītas ar sagatavotām ogām. Ūdens tiek iepildīts traukā tā, lai tas nonāk pie kārbu pakaramiem, un uz neliela ugunsgrēka tas uzkarsē. Tiklīdz viņi apmetas ogu kārbās, tie pakāpeniski jāaizpilda. Vārīšanas process ilgst aptuveni 40 minūtes. Kad tajos iestrēgušais ievārījums ir gatavs, bankas pārmaiņus izņem un izvelk.
Chokeberry un Apple Jam
Šajā gadījumā paņemiet pusi no aroniju ogām, pusi no āboliem. Āboli ir arī blanšēti vismaz trīs minūtes verdošā ūdenī. No atlikušā ūdens pēc šīs procedūras sīrups ir sagatavots ievārījumam: ūdens tiek uzliesmots, pievienots cukurs un, kad tas ir pilnībā izšķīdis, no karstuma tiek izvadīts. Pievienojiet tam ogas un ābolus un atstājiet tās apmēram četras stundas. Tad uzliek uguni, vāra pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes un atkal ļauj nostāvēties trīs stundas. Tā dariet dažas reizes tik ilgi, kamēr ogu mīkstina. Tikai pēc tam jūs varat izvietot maisījumu uz bankām un ruļļu vākiem.
Aronijas ievārījums ar riekstiem
Aroniju var pagatavot ne tikai patstāvīgi, bet receptes bieži vien ietver arī citu augļu un pat riekstu pievienošanu ievārījumam. Lai veiktu šādu neparastu ievārījumu, jums ir jālieto kilograms aroniju, 300 g Antonovka šķirnes ābolu, 300 g valriekstu, citronu un puskilogramu cukura.
Sagatavotās ogas pārlej verdošu ūdeni nakti. No rīta paņemiet šo infūziju un pievienojiet cukuru, lai iegūtu sīrupu. Viršanas šķīdumā ogas, sasmalcinātus riekstus, sagrieztus ābolus uzvāriet un vāra trīs devās 10 minūtes. Sagatavojiet citronu iepriekš: atskalojiet, mizojiet, sagrieziet un noņemiet kaulus. Pēc maisījuma pēdējās gatavošanas pievienojiet to. Kad ievārījums ir gatavs, konteiners jāpārklāj ar kokvilnas audumu, kas pārklāts ar tāda paša diametra vāku un atstāts, lai mīkstinātu ogu. Tad ievārījums ir novietots uz bankām un velmēts.
Chokeberry Jam
Punduris tiek novākts dažādos veidos, ziemas receptes ietver ievārījumu sagatavošanu, vai, kā mēs to saucām, ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apmēram £ 3 cukurs un ogu kilograms. Augļi tiek pagatavoti gatavošanai, pēc tam ielejot traukā un pārklāti ar cukuru. Tie ir jāatstāj, līdz tie ievieto sulu. Tas parasti aizņem 3 līdz 5 stundas. Pēc tam konteiners tiek novietots uz plīts, tā saturs tiek uzvārīts, tie samazina karstumu un gatavo stundu, nepārtraukti maisot.
Kad maisījums ir atdzisis, noslaukiet to caur sietu vai sagrieziet ogas ar maisītāju. Nākamais ievārījums atkal ir uzliesmots un vārīts, līdz tas sabiezēsies. Karsti uzklāti uz sterilām burkām un ruļļos. Izmanto kā desertu vai pamatu mērcēm.
Vai jūs zināt? Ja jums ir saldētava vai saldētava, jūs varat iesaldēt ogas. Lai to izdarītu, tie ir jāmazgā, jāžāvē, jāatdala no stublāja, jāsadala porcijās un jāievieto saldētavā.
Receptes kompotēm no aronijām
Ziemā zaķenes kompotus var izgatavot no saldētām ogām, un rudenī var izmantot konservus. Ir vairākas interesantas receptes, kā padarīt kazenes kompotu ziemai.
Aroniju kompots
Vienkāršākā kompota izgatavošanas recepte ir ieliet ogas ar karstu sīrupu vienu reizi. Sagatavots konservu ogām izkliedēt uz bankām vienu trešdaļu apjoma. Tad sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura proporcijā 2: 1: cukuru atšķaida ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram 5 minūtes. Karstu sīrupu pārlej ar kartupeļiem ar ogām, nekavējoties uzgriež ar metāla vākiem. Bankas savukārt, iesaiņo un ļauj atdzist. Pēc tam sagatavi var nolaist pagrabā.
Kompotu var sagatavot citā veidā. Pārlej verdošu ūdeni pār ogām, kas ielej burkās, un pēc tam ielej visu saturu traukā kopā ar ogām. Maisījumu vāra, līdz ogas pārplīst, tad pievieno cukuru un vāra 10 minūtes. Tikai tad kompots tiek ielej bankās un izvilkts. Tomēr tiek uzskatīts, ka ar šo sagatavošanas metodi tiek zaudētas daudzas noderīgas vielas.
Kompots no aronijām ar smiltsērkšķi
Lieliska ziemai būs kompanjons ar melnām smiltsērkšķiem. Lai to izdarītu, ņemiet ogas proporcijā 1: 2, nomazgājiet, notīriet un uzklājiet uz tīra dvieļa. Kamēr ogas žūst, bankas sterilizējas ar tvaiku, un sīrups tiek vārīts: 3 g ūdens pievieno 130 g cukura. Ogas tiek izvietotas uz bankām, lai tās aizpildītu līdz trešdaļai, un pēc tam pārlej sīrupu uz kakla. Uzpildītās kārbas ievieto traukā ar ūdeni, kuru uzkarsē un tur šajā stāvoklī pusstundu, ja trīs litru kannas ir 20 minūtes, un, ja divu litru kārbas ir 10 minūtes. Tad viņi rullē, apgriež, ietin un tur vairākas dienas.
Tas ir svarīgi! Kompotu ziemā var pagatavot no žāvētām ogām. Lai to izdarītu, tos var mazgāt, atdalīt no kātiem, izkliedēt vienā kārtā uz papīra un žāvēt, dažkārt maisot. Telpai, kurā tās žāvē, jābūt ventilētām ar temperatūru, kas nepārsniedz 50 ° C. Izmantojot krāsnis, tiek zaudētas ogu labvēlīgās īpašības.
Kompots no aronijām ar citrusaugļiem
Izrādās liels kompota sortiments, īpaši, ja tam pievieno citrusaugļus. Vispopulārāko var saukt par melnu ābolu kompotu ar citronu, kura recepte ir dota zemāk. Pamata ēdiena gatavošanas process ir tāds pats kā iepriekš aprakstīts, un kopā ar ogām burkās pievieno tikai citrona šķēles. Jūs varat pievienot apelsīnu vai divus citrusaugļus kopā. Tad bankas tiek ielej ar verdošu ūdeni, ļauj uzklāt piecas minūtes, un ūdeni ielej atsevišķā pannā, uz kuras tiek pagatavots sīrups ar divām glāzēm cukura. Sīrups, uzkarsēts līdz vārīšanai, ielej burkās ar ogām un citrusaugļiem un velmēts ar vākiem. Bankas tiek pārvērtētas, pa nakti palikušas, un no rīta tās tiek nolaistas pagrabā.
Sīrups no kalnu pelniem
Aronia sīrupu uzskata par veselīgu un garšīgu. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavojieties, bet jau žāvētas ogas no aronijām un aizmigt trīs litru burkās ar pleciem. Pievieno trīs ēdamkarotes citronskābes (30 g) un pārlej verdošu ūdeni uz kakla. Pārklāj burkas uz marles vai apakštasītes, atstājiet uz pāris dienām.
Pēc šī perioda ūdens tiek izvadīts caur sietu pannā, cukuru pievieno pusotru kilogramu trīs litru ūdens un uzliek uz uguns. Sīrupu pastāvīgi sajauc un karsē, līdz cukurs ir izkusis, nav nepieciešams vārīties. Kad cukurs izšķīst, izņem no karstuma un ļauj atdzist. Gatavo sīrupu ielej sterilos traukos, pārklāj ar vākiem un nosūta uz tumšu, sausu vietu. Tai nav jābūt aukstai. Pat siltā telpā sīrupu var uzglabāt vairākus gadus.
Aroniju sula
Ir noderīga arī aroniju sula. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs litru svaigu aroniju sulu, litru ābolu sulas un apmēram 50 gramus cukura. Ogu un ābolu sulas sajauc, karsē, pievieno cukuru, uzliek lēni un uzkarsē. Tad ielej bankām un rullīšu vākiem. Bankām vispirms ir jābūt sterilizētām mazāk nekā 15 minūtes.
Rowan melnās aronijas vīns
Cietā dzēriena ventilatori sagatavo vīnu no aronijām, kas patīkami patīk ne tikai ar garšu, bet arī ar krāsu. Turklāt 200 g šāda dzēriena dienā piepildīs ķermeni ar lielu daudzumu uzturvielu un vitamīnu, normalizēs spiedienu, uzlabo zarnu, miegu, redzi. Lai pagatavotu vīnu, paņemiet 10 litru pudeli un ielej 2 kg ogu, kas iepriekš tika sasmalcinātas gaļas mašīnā. Pusotru kilogramu cukura ielej tur. Jo vairāk ogu ir, jo bagātāks būs dzēriens. Dažreiz garša mest nedaudz rozīņu vai pelēko rīsu, tie arī veicina aktīvāku vīna rauga veidošanos. Uz pudeles tie izvelk medicīnisko gumijas cimdu, kura vidējais pirksts ir caurdurts un ievieto siltā tumšā vietā. Katru dienu krata, nenoņemot cimdus.
Pēc trim dienām pudelē tiek pievienoti divi litri auksta vārīta ūdens un glāze cukura. Tad tas atkal ir aizvērts ar cimdu un atgriezās vietā, kratot katru dienu. Procedūra tiek atkārtota vēl divas reizes ik pēc 10 dienām. Vīns būs gatavs 33 dienās.
Ja maisījumam netiek pievienoti rīsi vai rozīnes, pirmā procedūra jāveic pēc 10 dienām, kad veidojas raugs. Šis vīns ir sagatavots 40 dienas. To var novadīt, kad cimdi ir nolaisti. Ja tas ir piepūsts, ir nepieciešams paciest vēl dažas dienas.
Ielej vīnu pāris dienas ilgi. Tad tas ielej traukā tā, lai nogulsnes nesaliktu. Manipulācijas tiek atkārtotas ik pēc 2 līdz 3 dienām, līdz tiek izveidots pilnīgi dzidrs vīns. Jūs varat to uzglabāt burkā vai pudelē, kas noslēgta ar vāku.
Aroniju pārlešana
Pašdarināts aronijas vērsis var būt spēcīgāks. Lai pagatavotu ogu liķieri, mazgātos augļus pārlej trīs litru traukā uz pleciem, ielej pus kilogramu cukura un pārlej ar degvīnu. No kakla malas jābūt 2 cm brīvai vietai. Parasti trīs litru burkā ir puse kilogramu ogu un nedaudz vairāk par litru degvīna. Trauku aizver ar pergamenta papīru, salocīt trīs kārtās vai ar neilona vāku un iegremdē pagrabā vai ievieto ledusskapī. Pēc diviem mēnešiem jūs varat to saņemt un pudeli. Tinktūra tiek uzglabāta arī vēsā vietā.
Aronia etiķis
IrXoke no chokeberry ir bagāta ar veselīgām vielām un piešķir ēdieniem īpašu aromātu, garšu un krāsu. Lai to sagatavotu, jums ir jāmazgā ogas, karbonāde un ūdens ielej 1: 1. Tad pievieno 20 g žāvētas melnās maizes, 50 g cukura, 10 g sausā rauga uz vienu litru maisījuma. Šķidrumu atstāj fermentēt istabas temperatūrā 10 dienas. Pēc šī perioda pievieno 50 g cukura. Pēc pāris mēnešiem etiķis ir gatavs. To iepilda pudelēs, aizzīmogo un uzglabā tumšā vietā.
Rowan Jujube
No kazenes šķirnes augļiem izrādās garšīgs marmelāde. Veikt nogatavojušās ogas, vēlams tās, kas jau ir bijušas zem sala. Nomazgājiet tos, noņemiet tos no kātiem un nogremdējiet sālītā ūdenī. Ielieciet katliņā, ielej nedaudz ūdens un vāra ogas. Pēc tam tie būtu viegli samīcīti, jāpārklāj caur sietu un kartupeļi atkal jāievieto ugunsgrēkā, pievienojot cukuru. Maisiet maisījumu nepārtraukti, līdz tas sabiezē. Pie 2 kg ogu vajadzēs aptuveni kilogramu cukura.
Kamēr masa atdziest, paņem cepešpannu, aizveriet to ar pergamentu un apkaisa ar cukuru. Uzlieciet to atdzesētajai masai un ievietojiet karstā krāsnī. Marmelāde stāv tajā līdz garozas veidošanai. Kad to saņemat, apkaisa ar pulvera cukuru ar vaniļu, sagriež šķēlītēs un uzglabā slēgtā traukā.
Chokeberry Jelly
Alvejas želeja ir arī lieliska garša. Par kilogramu augļu jums ir nepieciešams puslitrs ūdens un 700 g cukura. Uzskaitītās, mazgātās un blanšētās ogas jāielej traukā, piepilda ar karstu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstinātas. Tad noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist un izspiediet masu caur marli. Iegūtā šķidrumā pievienojiet cukuru un atkal uzlieciet uguni, bet jau lēni. Uzkarsē līdz pat 15 minūtēm. Kaut arī šķidrums nav atdzesēts, tas tiek ielej kannās, kas iepriekš ir sterilizētas. Tie ir pārklāti ar vākiem vai pergamentu, cieši sasienot kaklu.
Aronijas - dažādu barības vielu bagātība. Lai to izmantotu ziemā un pavasarī beriberi laikā, varat to sagatavot ziemai. Papildus ogu žāvēšanai un sasaldēšanai ir daudzas receptes citu sagatavju sagatavošanai no tā: ievārījumi, ievārījumi, sulas, kompoti, sīrupi, liķieri, vīns. Turklāt no tā izgatavo lielisku želeju un marmelādi. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat ogas, tās ilgu laiku saglabās ķermenim svarīgās vielas un lielisku garšu.
