Augu, kura žāvētie augļi mums ir pazīstami kā saldie zirņi (vai joprojām Jamaikas pipari), faktiski sauc par Pimenta officinalis (latīņu Pimēnta diōica) vai Pimenta dioma (latīņu Pimenta officinālis).
Par augu
Apsveriet, kas ir smarža un kur ir tās dzimtene.
Saskaņā ar vienu avotu, salas uzskata par zāļu un to šķirņu dzimšanas vietu. Karību jūras reģions. Citi avoti aicina Centrālo un Dienvidameriku un pat Indiju. Vai tas, ka tā var visos iepriekš minētajos ģeogrāfiskajos reģionos veiksmīgi augt un augt.
Pat acteki izmantoja garšvielas kā garšvielas un dzēra tēju no tā, lai uzlabotu gremošanu. Un kopš Columbus laika šis augs ir izplatījies visā Eiropā un kļuvis populārs. Bija pat vārds "angļu pipari", kas arī nozīmēja garšvielas.
PALĪDZĪBA! Pimenta officinalis ir liels mūžzaļš un var sasniegt 10 metru augstumu.
Valstīs, kur audzē narkotiku pimentu, to audzē īpašos stādījumos. Augļi tiek novākti ar rokām pirms nogatavināšanas.
Fakts ir tāds, ka nogatavojušā veidā viņi ātri zaudē savu garšu. Tad tos žāvē žāvētājā vai saulē 5-10 dienas. Šajā laikā augļu krāsa mainās no zilganzaļas līdz brūnai, tumši brūnai. Un zirņi kļūst līdzīgi pazīstamiem, pazīstamiem garšaugiem.
Pēdējā apstrādes stadijā augļi tiek mizoti un sakārtoti. Pēc tam paprikas smaržvielas nokrīt uz plauktiem kopumā vai uz zemes.
Skatiet, kā tas aug fotoattēlā tālāk:
Kādas ir atšķirības no melnajiem pipariem?
PALĪDZĪBA! Melnie pipari ir liana.
Apsveriet, kas tas ir kā melnie pipari.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka smaržīgie un melnie nav tie paši, bet pilnīgi atšķirīgi augi. Melns (lat. Piper nigrum) - lianai līdzīgs augs no Indijas, pieder pie ģimenes Peppery. Tā kā Pimenta - ģimenei Myrty. Melnie pipari ir mazi, sašķelti.
Saldie pipari zirņi liels. Ja jūs viegli sakratīsiet tos, jūs varat dzirdēt sēklas. Paši sēklas ir tumši brūnas. Tie izskatās kā Bulgārijas piparu sēklas, bet daudz lielāki. Un vislielākā atšķirība starp melno un smaržīgo piparu ir garša un aromāts.
Viņi smaržo atšķirīgi. Turklāt melnajiem pipariem piemīt asa garša. Smaržīgs mazāk karsts, svaigāks un tajā, šķiet, viss garšvielu apvienojums: jūtama kanēļa, krustnagliņas, muskatriekstu notis. Tāpēc garšvielas tiek uzskatītas par universālām garšvielām un plašākai izmantošanai ēdiena gatavošanā.
Aug mājās
Tagad mēs pievēršamies jautājumam par to, kā augt smaržīgos piparus mājās.
Protams, ir ļoti grūti augt no zirņa, kas izvilkts no maisiņa ar garšvielām.
Tas jau ir žāvēts. Nepieciešams iegādāties sēklas, ko var iegādāties dārzkopības veikalos vai gadatirgos.
Vislabāk šo augu stādīt pavasarī Marts-aprīlis, kā arī citi stādi. Jums nepieciešams uzsūkt tos dienā siltajā ūdenī (apmēram 50 grādi). Sakarā ar to, ka sēklām ir spēcīga miza, ir pat viedoklis, ka mizu vajadzētu caurdurt ar nagu šķērēm, lai uzlabotu dīgtspēju.
Tālāk, sēt smiltīs dīgtspēju. Smiltīm jābūt pastāvīgi mitrām. Optimālā gaisa temperatūra: 20-28 grādi. Kad sēklas dīgst, tās jāpārstāda atsevišķā traukā ar barības vielu augsni.
Tas var būt maisījums no dārza zemes, kūdras un zemes ar humusu. Vai arī varat iegādāties gatavu augsni. Bet, tā kā īpašā augsne mirtam gandrīz neatbilst, jūs varat iegādāties augsni palmām. Augu nepieciešams dziļāk 2-3 cm. Ja augu vienā traukā, attālumam starp stādiem jābūt vismaz 10 cm.
Augam nepatīk aukstums, jums nepieciešams ievietot konteineru silts un spilgts vietu Jūs varat uzlikt stikla vai polietilēna gabalu uz augšu, lai radītu siltumnīcas efektu. Neaizmirstiet par to regulāra laistīšana.
Ja lapu galiņi kļūst melni, tas nozīmē, ka laistīšana ir nepietiekama. Un, ja tie kļūst dzelteni, pretējs ir pārmērīgs, vai arī augsnē nav pietiekami daudz barības vielu, vai gaiss ir pārāk sauss. Mēslošanai ir diezgan piemērots universāls mēslojums logu augiem.
Vēlāk pimento var stādīt zemē. Tas ir jādara arī pavasarī, lai augam būtu laiks sacietēt augsnē pirms karstās vasaras dienās.
Tā kā tas ir termofīls augs, labāk ir stādīt to siltumnīcā vai uz stiklotas lodžijas.
Jums nevajadzētu stādīt šo augu valstī vai dārzā, ja gaisa temperatūra ziemā nokrīt zem 10 grādiem, jo pimento - uz dienvidiem viesis
Gaisa izlidošanas laikā jābūt vismaz 20 grādiem Attālums starp saldo zirņu stādiem - ne mazāk 14 skatiet Augu pārstādīšana kopā ar augsni, kurā tā auga. Tas palīdzēs pielāgošanās procesam.
Kaitēkļi ir bīstami: tauriņš, balts, lapene un visas "mīļākās" zirnekļu ērces. Bet, par laimi, ir līdzekļi, lai cīnītos pret šiem kaitēkļiem, kas jau sen ir sevi pierādījuši.
Tie var būt vai nu tautas aizsardzības līdzekļi (piemēram, sīpolu mizas infūzija) vai ķimikālijas no dārzkopības veikaliem.
Pimenta nav nepieciešams atzarošana. Tomēr, kad tas sāk ziedēt, ir jānoņem ziedētās ziedkopas. Augs mīl gaismu, karstumu un svaigu gaisu, bet tieša saules gaisma var būt kaitīga. Tāpat kā ēna.
Daži dārznieki iesaka pārstādīt pieaugušos augus. reizi 3-4 gados. Vai vismaz katru gadu nomainiet zemes augšējo slāni.
Pimento sēklas. Nobriedušas sēklas ir sarkanas.
Par īpašumiem
Zemāk ir garšvielu labvēlīgās īpašības.
Garšaugu pipari satur augstu saturu ēteriskās eļļas. Tas satur A, B1, B2, C vitamīnus; minerālvielas, piemēram, kalcijs, magnija, cinks, selēns.
Tomēr smaržvielas var izraisīt alerģisku reakciju. Un pats galvenais, tas ir pikants garšvielas. Tāpēc nelietojiet to lielos daudzumos.
Kas attiecas uz ēdiena gatavošanu, garšvielas, āmuru vai zirņu veidā, tiek pievienotas dažādiem ēdieniem, sākot ar ravioli un zupām, līdz grilētai gaļai, zivīm, marinādēm. Un nelielā daudzumā smaržvielas var pievienot konditorejas izstrādājumiem, augļu kompotiem, pudiņiem.
Tautas rakstnieka Joana Harisa romānos "Šokolāde" un "Candy čības" pieminēja garšvielu pievienošanu īpašās šokolādes receptēs, lai piešķirtu tai unikālu garšu un "burvju" īpašības.
Garšviela palīdz ar vēdera uzpūšanos un reimatisma ārstēšanā.
Neapstrādāti smaržīgi pipari tiek izmantoti medicīnā, lai radītu antiseptiskus līdzekļus kosmētikas nozarē smaržu un ziepju ražošanā.
- Viss par pipariem.
- Melnie pipari: audzēšanas iezīmes, kā arī tautas garšvielu ieguvumi un kaitējums.
- Baltā piparu audzēšana mājās.
- Gatavie garšvielas uz jūsu palodzes - zaļie pipari.
Garšaugi atšķiras no citiem piparu veidiem un tiek ražoti no īpašas Myrtle ģimenes auga. Viņam ir unikālas īpašības, un kvalificēts dārznieks to varēs audzēt pats.
