Kāds ir mājputnu olu glabāšanas laiks mājās istabas temperatūrā saskaņā ar SanPiN?

Olas ir ļoti veselīga un nepieciešama pārtika. Tās sastāvs ir bagāts ar D vitamīnu. Pieejami arī fosfors, mangāns, kalcijs, kālija, dzelzs, varš, kobalta, sērs, bors, jods un daudzi citi mikroelementi.

Ir arī bagātinātas aminoskābes. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk garšas, kā arī visas šīs labvēlīgās vielas, ir svarīgi, lai olas būtu nepārprotami uzglabājamas.

Normatīvās prasības saskaņā ar GOST vai SanPiN

GOST R 52121-2003 "Pārtikas olas. Tehniskie nosacījumi" 8.2. Punktā ir noteikti olu uzglabāšanas standarti. Tātad saturam jābūt temperatūras diapazonā no 0 ° C līdz 20 ° C. Mitrums ir arī svarīgs un tam jābūt 85-88%. GOST nosaka, cik daudz laika var uzglabāt šādos apstākļos - līdz 90 dienām. Par īpašu kategoriju olām ir savs termins:

• diētai - ne vairāk kā 7 dienas;
• ēdamistabām - ne vairāk kā 25 dienas;
• mazgāšanai - ne vairāk kā 12 dienas.

Kā saglabāt svaigi noplūktas izejvielas mājās?

Ikdienas dzīvē parasti ir divi veidi, kā uzglabāt:

1. ledusskapī;
2. istabā.

Ledusskapī nepieciešams uzstādīt 1-2 grādus. Šī ir labākā temperatūra labai uzglabāšanai. Mājās olas ledusskapī var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Iepirkumu nedrīkst glabāt ilgāk par vienu mēnesi.

Visbiežāk radusies kļūda, ka olas ievieto īpašos konteineros, kas uzstādīti uz ledusskapja durvīm. Šāda ilgtermiņa uzglabāšanas kārtība nav piemērota. Kāpēc

1. Pirmkārt, novirzīšana un satriecīšana ir kaitīga olām. Un tas vienkārši notiek katru reizi, kad durvis tiek atvērtas.
2. Otrkārt, durvju plaukti pastāvīgi mainās, atverot temperatūru un mitrumu, kas arī nelabvēlīgi ietekmē tās.

SVARĪGI: Olas jānovieto apakšējā traukā. Tie parasti ir paredzēti augļiem un dārzeņiem, bet tie ir piemēroti arī olām. Tur zemākā temperatūra un mitrums tiek saglabāti pēc iespējas stabilāki.

Bet tas nenozīmē, ka ir aizliegts izvietot mūsu produktus uz durvīm. Tur jūs varat tos uzlikt ar nosacījumu, ka tie tiks izmantoti tuvākajā nākotnē. Telpas temperatūrā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz trim nedēļām.. Ir svarīgi, lai olas būtu neapstrādātas un svaigi novāktas.

Maksimālā temperatūra var būt līdz 20 grādiem. Šādai uzglabāšanai gaisa relatīvajam mitrumam jābūt 70-85%. Lai nodrošinātu vislabāko uzglabāšanu, olas var iesaiņot papīrā. Tas var būt avīze, biroja papīrs, cepamais papīrs utt. Citi mājsaimnieces ir radošākas.

Saline ir viņu galvenais draugs šajā biznesā. Sāls jau sen ir atzīts par konservantu.. Lai to sagatavotu, nepieciešams 1 l. ūdens un 1 ēd.k. l sāls. Olas tiek iegremdētas šajā šķīdumā un nosūtītas uz vietu, kur gaismas stariem nepietiek. Šajā brīnumu risinājumā var glabāt līdz pat četrām nedēļām.

Visi iepriekš minētie noteikumi attiecas tikai uz neapstrādātajām olām. Vārītas olas ātri kļūst bezvērtīgas. Ledusskapī termiski apstrādātu olu var uzglabāt līdz 15 dienām. Ja apvalks ir bojāts ēdiena gatavošanas laikā, tad līdz 5 dienām.

Cik dienas var uzglabāt inkubācijai?

Lauksaimnieki ar inkubatoru bieži saskaras ar olu uzglabāšanas problēmām. Lai sasniegtu ietaupījumus inkubatorā, jums ir jāizveido maksimālais iespējamais olu skaits. Bet ko darīt, ja tos nevar savākt uzreiz? Jums ir jāatliek tie, līdz saņemat pareizo summu.

Eksperti ir arī konstatējuši, ka labākais kaudzeņu īpatsvars tiek iegūts, ja pēc olu dēšanas 5-7 dienas. Tas ir pats dabas plāns. Dabiskos apstākļos mātīte olas novieto vairākas dienas un tikai pēc tam sāk izšķilties.

Ir to dabiskā dzesēšana. Pirmkārt, jāatzīmē, ka embrija attīstība sākas pat tad, ja ola ir putna iekšienē. Pēc tam, kad ola ir uzlikta, tā atdziest un embrijs attīstās paralēli tam. Tas ir pilnīgi dabisks process. Tas ir nekaitīgs auglim.

Ja olu ievieto un ievieto inkubatorā, kas atdalīts ar ilgu laiku, tajā notiek neatgriezeniski procesi. Ola aug vecumā un kļūst nepiemērota cāļa attīstībai.

Kādi procesi notiek?

1. Olbaltumviela zaudē savu slāni, tekstūra kļūst ūdenīgāka. Lizozīms noārdās, tas ir atbildīgs par antibakteriālo iedarbību. Dzeltenumā sadala šūnas, slāpekļa savienojumi un vitamīni. Tauki sadalās. Ir svarīgi saglabāt olas pareizā temperatūrā.

   Ja temperatūra ir zemāka par nulli, olas iesaldē, un nākotnē tā mirst. Virzot 20 grādiem, embrija attīstība neapstājas, bet tā nepareizi attīstās, patoloģija un drīz arī nomirst.

   PADOMS: Inkubatoram optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +8 līdz + 12 grādiem.

2. Neaizmirstiet par mitrumu. Ja mitrums ir zems, olas zaudē lielu masu. 24 stundu laikā vidēji zaudē 0,2% svara.
3. Vēl viena olu sagatavošanas inkubācijas procesā nianse ir aizliegums tos ievietot telpā, kur ir iegrimes. Gaisa plūsmas ietekmē arī mitruma zudumu. Gaiss ir svaigs, slikta ventilācija veicina patogēnu mikrobu uzkrāšanos, pelējuma veidošanos.
4. Parasti sēkliniekiem ir jābūt asu galu uz leju. Bet šis noteikums ir vairāk piemērots cāļu, pērļu vistu, tītaru un mazo pīļu audzēšanai. Zoss ir jānovieto horizontāli. Tajā pašā laikā ik pēc 5 dienām ir nepieciešams pagriezt 90 grādus.
5. Lielas pīles jāglabā daļēji slīpi. Olas vislabāk turēt plastmasas paplātēs ar apaļām caurumiem, lai tās nepieskartos viena otrai. Kartona paplātes ir sliktas uzglabāšanai. Tā kā kartons tiek izmantots atkārtoti, tas laika gaitā uzkrājas mitrums, putekļi, netīrumi, baktērijas, kas nelabvēlīgi ietekmē vēlamo rezultātu.
6. Ja jūs nolemjat iesaistīties inkubatorā, tad olu uzglabāšanas vieta ir jāaprīko ar nepieciešamajām ierīcēm temperatūras un mitruma mērīšanai (informāciju par vistu olu inkubācijas temperatūru, izlasiet šo materiālu). Ir svarīgi atzīmēt, ka inkubācijai ir nepieciešams rūpīgi atlasīt olas. Pārliecinieties, ka tie nav sašķelti vai citādi bojāti (šeit ir atrodami noteikumi par inkubācijas olu atlasi un pārbaudi, un no šī raksta jūs uzzināsiet par ovoskopirovaniya procedūru).
7. Tie nav jāmazgā, jo dabīgais korpusa antibakteriālais apvalks tiks nomazgāts un, ja radīsies bojājumi, patogēni mikrobi var iekļūt.

Jūs varat uzzināt vairāk par vistu olu inkubācijas veidu dažādos periodos, kā arī apskatīt optimālās temperatūras, mitruma un citu faktoru tabulas.

Skatieties video par olu savākšanu un uzglabāšanu inkubācijai:

Nosacījumi cāļu izdzīvošanai

Eksperti ir konstatējuši, ka inkubācijai olas var uzglabāt ne ilgāk kā 5-7 dienas. Jūs varat uzglabāt ilgāk, bet inkubējamo cāļu procentuālais daudzums samazināsies proporcionāli. Skaidrības labad nākamā tabula.

Mēs vairāk runājām par vistu olu inkubācijas laiku šeit un par cāļu mākslīgās audzēšanas iespējām mājās, šeit var lasīt.

Jāatzīmē, ka ilgāk uzglabājamās olas tiek uzglabātas, jo lielāks risks saslimt ar slimiem cāļiem. Olām ir divi mērķi: būt par noderīgu un garšīgu pārtikas produktu un veikt reproduktīvo funkciju, kuras mērķis ir sugas turpināšana. Tāpat kā vienā, un otrajā gadījumā ir svarīgi nodrošināt pareizus uzglabāšanas nosacījumus. Tikai tādā veidā mēs varam iegūt pienācīgu ēdienu uz galda un veseliem cāļiem.

Skatiet videoklipu: Rēzeknes novadā plānots būvēt vistu fermu (Maijs 2024).