Vīna vīnogas

Vīns ir alkoholisks dzēriens, kas iegūts no raudzētas vīnogu sulas fermentācijas procesa rezultātā.

Ja dzēriens ir izgatavots no citām ogām vai augļiem, tas nav uzskatāms par vīnu.

Vīni atšķiras pēc krāsas, garšas, izturības un īpašībām. Vīna pamatā ir vīnogas. Tas bija tas, kas nosaka tējas toni.

Vīna dzēriena izgatavošana ir visa māksla, kas sākas ar vīnogām. Vīnkopji atzīmē, ka labai vīna vīnogai ir noteikta struktūra - ogas parasti ir nelielas, kopas nedrīkst būt lielas, un sulas saturam ogās jābūt vairāk nekā 80 procentiem.

Vīnogām jābūt izteiktai garšai, bieži tortēm, un ogu smaržai jābūt bagātīgai.

Kas tiek uzskatītas par labākajām vīnogām, uzziniet mūsu mājas lapā.

Šeit ir redzamas kopšanas plūmes.

Ķiršu kopšana: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Vīna ražošanas posmi

Vīna darīšana ir sadalīta divos posmos:

• Vīnogu novākšana, fermentācija un precizēšana;
• Iedarbība, uzpildīšana un iepildīšana pudelēs.

Protams, tas ir īss posmu apraksts, jo ražošanas tehnoloģija ir sarežģīta, un process aizņem ilgu laiku.

Vīnogas tiek ražotas pēc maksimālās ogu nogatavināšanas. Dažreiz ir atļauts savākt pārāk nobriedušas ogas, jo cukura saturam jābūt pēc iespējas augstākam.

Baltās vīnogas nogatavojas nedaudz vēlāk sarkanā krāsā.

Vīnogu šķirnes, kas ražo vīnu

Aligote

Populārākā šķirne. Franču šķirne, kas nav izturīga pret novecošanos. Ogas ir dzelteni zaļas, plankumainas, ar sarkanām vēnām, lapas ir tumši zaļas.

Aligote vīnogu vīni ir viegli, ar patīkamu, maigu garšu. Šķirne ir piemērota dzirkstošo vīnu ražošanai.

Albillo

Spāņu vīna šķirne. Ogas nogatavojas un nēsā slikti. Ogas ir dzelteni zaļas, mazas. Izmanto augstas kvalitātes vīnu, piemēram, ostas vīna vai Madeiras, sagatavošanai, kas piemērots šerijas ražošanai.

Aranel

Franču šķirne. Ogas nogatavojas agri, blīvas klastera, zaļas ar zelta nokrāsu.

Piemērots balto vīnu ražošanai ar bagātīgu aromātu.

Armavir

Hibrīda šķirne. Ogas ir melnas ar biezu ādu. Nobriedusi vēlu. Piemērots sarkano deserta vīnu sagatavošanai, mazāk izplatīta galda.

Barbera

Itālijas vēlu nogatavošanās šķirne. Ogas ir sarkanas, ar garšu un smaržu. Piemērots ilgstošiem sarkanajiem vīniem.

Vīni ir aromātiski, pīrāgi un jāņogu. Vīna krāsa ir tumša, piesātināta.

Bastardo Magarach

Tehniskā šķirne ar nelielām tumši zilām ogām bez aromāta. Lieto galvenokārt sausā vīna pagatavošanai ar bagātīgu pušķi un šokolādes, ķiršu, ogu un pat savvaļas rožu notīm.

Vīns kļūst bieza rubīna krāsa, augsta kvalitāte.

Verdello

Portugāļu šķirne, mājās - Madeiras sala. Ogas ir nelielas, zaļganas ar zelta nokrāsu. Salds pēc garšas, ar smalku aromātu.

Tas ir piemērots Madeiras vīna ražošanai, kā arī stipriem un šeriju vīniem.

Viognier

Klasteri ir mazi, ar nelielām apaļām ogām gandrīz baltas. Ogām ir muskusa aromāts, kas nav paredzēts novecošanai. Baltos vīnus iegūst ar muskusa vai aprikožu aromātu, kas ir diezgan bagāts un salds.

Grenache

Populāra šķirne. Ir divi veidi - balts un noir (melns). Balts tiek audzēts, noir ir ļoti sena šķirne ar cukura ogām. Izmanto augstas kvalitātes sarkanvīniem.

Bieži izmanto, lai atšķaidītu vīnus no citām vīnogu šķirnēm, pateicoties stiprai saldībai un izteiktai garšai.

Persiku šķirņu šķirnes var atrast mūsu mājas lapā.

Mint ziedi, ko plaši izmanto tradicionālajā medicīnā: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Goma

Franču šķirne, kas piemērota sarkano vīnu ražošanai, galvenokārt sausa. Vīns ir viegls, ar smalku ogu vai augļu aromātu.

Gewurztraminer

Baltā vīnogu šķirne ir no Francijas. Ļoti smaržīga šķirne, kas piemērota saldo vīnu ražošanai. Vīniem piemīt bagātīgs medus, rožu vai citrusaugu aromāts.

Dolchette

Itālijas sarkanās vīnogas. Ogas nav paredzētas novecošanai, piemērotas sarkanajiem vīniem, kuriem ir patīkams augļu aromāts.

Zinfandels

Amerikāņu šķirne, vīni, kas iegūti no šīs šķirnes vīnogām, ir ļoti alkoholiski, ar garšīgu garšu.

Aromāts var būt ar garšvielām un pipariem, kā arī rozēm un ogām.

Idiveren

Turku šķirne. Ogas ir nelielas, melnas. Izmanto gaiši sarkanvīnu sagatavošanai ar svaigu nepiesātinātu garšu.

Cabernet Sauvignon

Varbūt slavenākā vīnogu šķirne. Franču šķirne ar nelielām tumši zilām ogām. Tas ir izgatavots no bagātīga sarkanvīna ar burkānu ar melno jāņogu, šokolādi vai kadiķiem.

Kokur

Baltā vīnogu šķirne. Krimas šķirne ir izturīga pret novecošanu. Ogas ir zaļas, vidēja izmēra, ovālas. Piemērots balto deserta vīnu sagatavošanai ar vieglu aromātu.

Carmener

Sarkanās vīnogu šķirnes audzē galvenokārt Čīlē. Vīns kļūst salds, ar plūmēm, kafiju vai melnām ogām.

Cortese

Itālijas balto vīnogu šķirne. Tiek izmantots Pjemontas vīnu, kā arī dzirkstošo un šampanieša ražošanā. Aromātiskā vieglā šķirne, no kuras vīniem ir vājš kaļķu vai ogu aromāts.

Tas ir lieliski, kad putni dzied dārzā. Piesaistiet putnus savai vietnei, izveidojot putnu padevēju ar savām rokām.

Kā veidot šķūni, lasiet šeit: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Vīnogu šķirne sarkanvīna ražošanai. Ogas ir lielas, zilas un sarkanas. Vīns ir samtains, ar patīkamu ķiršu vai šokolādes aromātu.

Livandiešu melns

Šķirne ar mazām ogām un blīvu ķekaru. Izmanto vieglo vīnu sagatavošanai ar samtainu, maigu garšu.

Merlot

Sarkanās vīnogas ir tikpat populāras kā Cabernet.

Merlot vīni ir mīksti, ar bagātīgu ogu, ciedra un šokolādes aromātu. Tie ir augļu augļi.

Malbec

Franču vīnogu šķirne. Ogas ir apaļas, zilas, ķekars nav blīvs. Vīni ir rubīna krāsā ar spēcīgu sulīgu garšu un plūmju un tabakas padomiem.

Muskāts balts un melns

Populāra šķirne, sākotnēji no Ēģiptes. Muscat vīni ir augstas kvalitātes un bagāti ar muskuļu aromātu. Ogas ir blīvas, dzeltenzaļas vai melnas ar zilu nokrāsu.

Nebbiolo

Itālijas sarkanās vīnogas. Oda ir zila, klasteris ir mazs un blīvs. Vīni no šīs šķirnes tiek iegūti ar garšaugu, lakricas un ādas piesātinājumu.

Pinot blanc

Baltā vīnogu šķirne. Piemērots baltvīnu ražošanai ar bumbieru vai ābolu aromātiem.

Pinot noir

Sarkanā vīnogu šķirne ar visneparastāko un sarežģītāko garšu. Vīnogas no šīs vīnogu šķirnes ietver kompleksu garšu buķeti, kas izgatavota no ogu, muskusa un garšaugu toņiem.

Riesling

Baltā vīnogu šķirne, no kuras tiek pagatavoti gan sausie, gan saldie vīni.

Noble šķirne, kas piemērota novecošanai, dodot vīnam plūmju, persiku un augļu aromātu.

Sangiovese

Populārākā itāļu šķirne. Sarkanvīns būs atšķirīga garšviela un bagāta garša.

Sīrija (Širaza)

Sarkanā vīnogu šķirne. Vīniem ir spēcīgs bagātīgs ogu un tumšās krāsas aromāts.

Tempranillo

Populāras spāņu sarkanās vīnogu šķirnes, kuru vīniem ir ogu un tabakas aromāts.

Turiga Nacional

Portugāles pakāpe, kurā tiek ražots ostas vīns. Vīni var būt sausi un stiprināti, tiem ir rozīņu, medus un žāvētu augļu aromāts.

Chenin Blanc

Franču šķirne, kuras vīni atšķiras ar vislielāko iedarbību. Vīniem ir daudz toņu, sākot no ogām, medus un cepšanas līdz augļiem.

Chardonnay

Slavenākā balto vīnogu šķirne pasaulē. No tā iegūtie vīni var būt gaiši, aromātiski un ar jaukām ogām, saldumiem un medu.

Vīna ražošanai mēs uzskatījām tikai populārākās vīnogu šķirnes. Faktiski ir tūkstošiem dažādu šķirņu - oriģinālas un audzētas. Tas vēlreiz pierāda, ka vīndarība nav tikai interesanta nodarbošanās, bet arī īsta māksla!

Uzziniet interesantās ērkšķogu stādīšanas īpašības.

Aveņu audzēšanas specifika: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Skatiet videoklipu: Sabiles vīna kalnā vīnogas vel gatavojas (Decembris 2024).