Krievijā skābe ir gājusi tālu no parastās nezāles līdz pavasara karaļam. Viņš ieguva titulu par savu agrīno izskatu un palīdz cīņā pret vitamīnu trūkumu.
Bet mums ir vajadzīgi vitamīni visa gada garumā, tāpēc ir svarīgi saglabāt to svaigu pēc iespējas ilgāk un pareizi savākt ražas novākšanai. Galu galā ziemā šāda sagatavošana kļūs par neatņemamu sastāvdaļu dažādu ēdienu pagatavošanai.
Šajā rakstā detalizēti aprakstīts, kad novāc sāļu un kā to pareizi uzglabāt mājās mežizstrādes veidā.
Kad es varu samazināt?
Ja jūs pavasarī sējāt skābenes, tad apmēram 60 dienas pēc dzinumu rašanās ir iespēja iegūt pirmo ražu. Negaidiet pilnīgu iekārtas gatavību. Noteikt, ka lapas ir gatavas griešanai gar garumu. Tam vajadzētu būt apmēram 7-10 cm, un ir svarīgi, lai pirms ziedēšanas dzinumiem parādās laiks, jo ar to veidošanos cilvēkiem strauji palielināsies cilvēkiem kaitīgo skābeņskābes koncentrācija.
Savā dabiskajā vidē “pavasara karalis” aug laukos un palieņu pļavās, mežos, upēs un ezeros. Savvaļas skābenes augļi ir no maija līdz rudenim. Tās dzinumi ir viegli atrodami, tiklīdz kūst sniega. Un pēc 3 nedēļām būs lapas, kas piemērotas lietošanai pārtikā.
Kāds ir labākais laiks savākt? Labāk ir savākt noderīgus zaļumus no rīta vai vakarā. Īpaši labi izvēlēties laiku pēc laistīšanas vai lietus. Šajā laikā tas ir sulīgāks, jo maksimālais daudzums ir piesātināts ar mitrumu.
Kā veikt sagatavošanu?
Lapas
Kā izgriezt no dārza? Riekstu lapas ar kātiņiem uzmanīgi sagriež ar šķērēm, asu nazi vai šķērēm. Jums ir jāsāk ar galēju. Ja esat nolēmis savākt ar rokām, nevelciet lapas: šādā veidā jūs varat izvilkt augu no saknes. Uzmanieties, lai nesabojātu augšanas pumpurus. Labāk nav pieskarties mazajām lapām: ļaujiet viņiem augt tālāk. Izvēlieties lielākos, skaistākos un kraukšķīgākos un atstājiet vecos ēdienus uz augu.
Savācot skābenes, neizvelciet to. Viņš ir daudzgadīgs, un pumpuri ir uz saknēm. Labāk ir to sagriezt, kad lapas aug 3-4 cm augstumā no zemes. Savākt zaļumus pārtraukt mēnesi pirms sala sākuma.
Sēklas
Lai novāktu sēklas, nesagrieziet lapas no 2-3 skābenes krūmiem. Viņiem vajadzētu ziedēt. Tas parasti notiek maija vidū. Jūlija otrajā pusē ziedkopas kļūs tumšākas un kļūs brūnas. Tad ir pienācis laiks sākt ražu.
- Izgriezt ziedkopas.
- Pievienojiet saišķos un izžāvējiet 10 dienas.
- Berzējiet žāvētās ziedkopas starp plaukstām.
Sēklas ir piemērotas dīgtspējai 4 gadus.. Ja materiāls tiek savākts no hibrīda skābenes, mātesuzņēmuma kvalitāte netiks saglabāta.
Žāvēšanai
Žāvēšanai lapas tiek savāktas tāpat kā svaigas. Tad viņiem ir jārisina. Noņemiet bojātās, vītinātās un dzeltenās lapas, noņemiet kātiņus.
Ja plānojat izmantot elektrisko žāvētāju, rūpīgi izskalojiet zaļumus. Tad ir nepieciešams iztukšot ūdeni. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet skābi uz dvieli.
Ja iekārta ir žāvēta gaisā, nav nepieciešama iepriekšēja mazgāšana.. Vienkārši veidojiet ķekarus un novietojiet tos zem nojumes vēdināmā vietā. Izvairieties no tiešas saules gaismas - no tām zaļš zaudēs krāsu.
Meža kolekcijas iezīmes
Savvaļas skābenes satur aptuveni 4 reizes vairāk askorbīnskābes nekā audzē. Galvenās grūtības to vākšanā ir tas, ka tas visbiežāk aug viens pats. Tāpēc "medības" process var būt ļoti garš.
Tāpat nevajag sagaidīt no lielo lapu savvaļas formas un nepārtrauciet kampaņu uz dabu jau ilgu laiku. Galu galā visgaršīgākais savvaļas skābenis notiek pavasarī.
Lai jūsu meklēšana būtu veiksmīga, ņemiet vērā savvaļas skābenes sugas un to, kur katrs dzīvo.
| Kārtot | Apraksts | Kur aug |
|---|---|---|
| Biezpiena | Tam ir šķēpu formas lapas un sarkanīgi zaļi pumpuri. Augstumā var sasniegt 60 cm. | Tā apdzīvo pļavas, meža malas un spīdumus. |
| Mazais skābenes | Tam ir mazas lapas, kas izskatās kā šķēpas. Viņi aug taisnā leņķī. Ziedkopas ir sarkanas. | Dod priekšroku atvērtām telpām: pļavām un laukiem. |
| Ragana cirtaini | "Uzkrāšanās" atšķiras, jo lapas ir sašķeltas. Tam ir riņķveida zaļganās ziedkopas. | Tas aug dīķu krastos un kultūraugu malās. |
| Zirgu skābenes | Tās lapas ir ovālas trīsstūrveida. Var augt līdz 120 cm. | Atlasa palieņu pļavas, vietas gar ceļiem, upju krastiem un ezeriem. |
| Piekrastes skābe | Tam ir asas lielas lapas, kas malās ir nedaudz viļņotas. Tas var sasniegt 2 metrus. | Viņam patīk mitra augsne uz rezervuāru krastiem. |
Diemžēl, savācot savvaļas šķirnes, jums pēc iespējas jāatstāj civilizācija, pretējā gadījumā augs var kaitēt vairāk par labu.
Ražas novākšanas biežums
Ja sāļi tika stādīti agrā pavasarī, pirms krišanas tas dos 3-5 reizes. Šajā gadījumā savākšanas intervāls ir tikai 20-25 dienas. Ja stādīšana notika vasaras mēnešos vai ziemā, tad apstādījumi ir sagaidāmi tikai nākamajam gadam. Lai jūsu galdā pastāvīgi būtu "pavasara ķēniņš", to vairākkārt stādiet: agrā pavasarī, vasarā un vēlā rudenī.
Lai skābenes dotu vairāk garšīgu lapu, noņemiet ziedu kātu. Jūs joprojām varat izlīdzināt krūmus, samazinot sieviešu dzimuma augu skaitu. Tomēr viņi nevar pilnībā atbrīvoties.
Tāpat, ja vēlaties novākt labu ražu, nomainiet stādīšanas vietu ik pēc 4 gadiem.
Telpas apstākļos ir viegli audzēt skābenes visu gadu. Šajā gadījumā nav nepieciešams to sākotnēji šķirot uz palodzes. Septembra sākumā rūpīgi izrakt augu, sagrieziet lapas un uzglabājiet pagrabā, pārkaisa ar zemi. Ziemas sākumā stādiet to katlā.
Kā samazināt?
Riekstu lapas nav paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.. Tāpēc mēģiniet tos nekavējoties ēst vai pārstrādāt. Tātad jūs varat ietaupīt vairāk uzturvielu.
Lai pagarinātu svaigas skābenes dzīvi, rūpnīca ir jāsagatavo atbilstoši.
Stikla traukā
Iezīmes uzglabāšana stikla traukā:
- Izskalojiet lapas traukā ar ūdeni.
- Notīriet tos ar papīra dvieli.
- Atstājiet 15-20 minūtes.
- Ielieciet skābeni stikla traukā ar plastmasas vāku.
- Saglabājiet skābenes grīdu ledusskapja apakšējā plauktā.
Iepakojumā
- Notīriet lapas ar mitru drānu. Nekad nomazgājiet.
- Blot ar dvieli un atstājiet uz 15 minūtēm.
- Salokiet lapas plastmasas maisiņā.
- Padariet tajā vairākus caurumus, lai ļautu gaisam cirkulēt.
- Iepakojums tiek likts uz ledusskapja apakšējā plaukta.
Šie vienkārši soļi saglabās jūsu garšaugus vairākas nedēļas.
Iespējas izmantot skābenes visu gadu daudz. Nav pārsteidzoši, ka daudzi dārznieki mīl šo augu. Galvenais - nepalaidiet garām savākšanas laiku un sagatavojiet sagataves.
